المنزل يدخن بأيديهم

cerceis.com

اسم الفئة

المنزل يدخن بأيديهم

المدخن الساخن المدخن بأيديهم من برميل أو وفقا لمخططات مع الصور وأشرطة الفيديو

عندما يفضل الناس أطباق من السمك، شحم الخنزير والدواجن واللحوم الأخرى، يمكنك محاولة لجعل تصميم لطهي هذه المنتجات بطريقة أكثر إثارة للاهتمام من استخدام موقد الغاز. الدخان مصنوع من مواد مختلفة: الطوب، المعدن، الوسائل المرتجلة. تأكد من بنية بسيطة، ومحاولة لجعلها نفسك.

المدخن المدخن المدخن الساخن

ويشمل التصميم عنصرين رئيسيين: الكاميرا للرقائق ومكان لتناول الطعام. يتم تحديد أبعادها من قبل سيد وفقا للرغبات الشخصية والفرص. يمكنك بناء نوعين من البناء في بلدك:

  • خزان واحد، حيث يتم وضع الأسماك / اللحوم والرقائق. في هذه الحالة، يقع الخشب على الجزء السفلي من الحاوية، ويتم وضع المنتجات على صر.
  • اثنين من غرف منفصلة متصلة بعضها البعض.

إذا كنت تخطط لطهي الأطعمة بكميات كبيرة، يتم إنشاء الدخان بيديك في مثل هذه الطريقة أن هناك البليت داخل. في هذه الحالة، والدهون، واستنزفت من المواد الغذائية، لن تحصل على الفحم. ولتطبيق تقنية التدخين في الداخل، يتم إضافة غطاء وختم الماء إلى البناء الموصوف، وهو عنصر بارز على جانب المدخن، حيث يتم سكب الماء. يتم إزالة الدخان من خلال أنبوب من فوق. بالنسبة لكميات كبيرة من المنتجات، يتم توفير مولد الدخان. هذا هو جهاز القائم على ضاغط لتوصيل الدخان.

ويستند مبدأ عمل الدخان على الحفاظ على درجة حرارة عالية في الخزان (تصل إلى 350 درجة). للقيام بذلك، يتم تثبيته على مصدر الحرارة: النار مفتوحة، موقد الغاز. يتم وضع مصدر الدخان في الغرفة، وتستخدم رقائق الخشب / نشارة الخشب (ألدر، التفاح، الكرز، البلوط) في كثير من الأحيان. إذا كان كل شيء يتم بشكل صحيح، فمن الممكن جدا لطهي السمك في هذه الطريقة في بيت دتشا، على سبيل المثال، إذا كان المطر، أو في شقة.

كيفية جعل سموكهوس بيديك

القيود في بناء وتصنيع تقريبا لا، لذلك يسمح لجعل جولة، مستطيلة أو شكل مربع. التوصية الرئيسية هي أن حجم المدخن الساخن التدخين يجب أن يتوافق مع متوسط ​​حجم الأسماك / اللحوم. ونتيجة لذلك، وتستخدم دلو المعتاد، طبل غسالة، اسطوانة غاز، وثلاجة، ورافعة، وعموم كعنصر رئيسي. حقا بناء البناء بأيديهم، وذلك باستخدام الطوب، أو نسخة معدنية (مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ).

بسيط، سموكهوس، سموكهوس

هذا الخيار يمكن نقلها، تجميعها في الموقع، والتي تحدد اسمها - مسيرة / تصميم المحمولة. إذا كنت بحاجة لمعرفة كيفية جعل المدخن الساخن المدخن نفسك، في كثير من الأحيان تأخذ دلو التقليدية. هذا الخيار هو مناسبة عندما لا يخطط لدخان الكثير من الأسماك / اللحوم، أو في الفناء في الكوخ ليس هناك مساحة كافية للمدخن كبير. تنفيذ الأعمال خطوة بخطوة:

  1. إعداد دلو وغطاء من الحديد.
  2. في أسفل نشارة الخشب / رقائق من الأنواع شجرة مناسبة.
  3. في دلو (أقرب إلى الحافة العلوية)، تحتاج إلى إصلاح صر للأغذية - على السنانير. حل بديل - في الجدران التي أنشأتها بأيديهم، وتصمم تصاميم من قبل مجموعتين من الثقوب (عدة قطع على الجانبين المعاكس من دلو). وبفضل هذا، يصبح من الممكن لتمرير أسياخ من خلال الثقوب، وعلى رأس لوضع الذبائح الأسماك. تطبيق وقضبان، مريحة لتحديد المنتجات.
  4. المدخن الساخن المدخن بأيديهم هي التي شيدت بحيث كان من الممكن لإزالة الدخان. لهذا الغرض، يتم إجراء ثقوب في الغطاء. لطهي السمك لذيذ، وسوف يستغرق وقتا قليلا - ما يصل إلى 40 دقيقة.

منزل من الطوب يدخن بأيديهم

لجهاز ثابت وضع الأجزاء الرئيسية من الطوب، إضافة عناصر معدنية. البحث عن:

مخطط تقريبي من المدخن للطهي عن طريق طريقة التدخين الساخنة: <Схема 1=1>.

  1. ويجري بناء الأساس بين يديه. عمق الإيداع هو 40 سم، وإذا كان الهيكل هائل، يتم إعداد قاعدة أكثر موثوقية، عززت مع قضبان معدنية.
  2. يجب حماية الأساس من الرطوبة بواسطة مواد العزل المائي. على رأس القوالب مع مزيد من صب الحل. لذلك إنشاء سوكل.
  3. تحديد كيفية جعل الدخان في المنزل، وتوفير مدخنة (تقع في زاوية تصل إلى 9 درجات). لهذا، حفر خندق (عمق - يصل إلى 40 سم، عرض - 50 سم، طول - ما يصل إلى 30 سم). فإنه سيتم ربط غرفة التدخين والفرن. يتم وضع الطوب مع خلع الملابس من المفاصل عن طريق الطين هاون.
  4. يتم بناء غرفة التدخين. أولا تحتاج إلى إنشاء رسم للتدخين المدخن، والتي سيتم وضع جميع الأحجام والأشكال. فمن الضروري توفير دبابيس على الأجزاء العلوية من الجدران لتعليق الطعام، في الجزء الأوسط - لتثبيت علبة جمع الشحم، من الأسفل - لربط الخيش، الذي يعمل بمثابة فلتر الدخان.
  5. الفرن مصنوع من الجانب الآخر من المدخنة. لأنه يقوم على صفائح معدنية من سمك كبير. في الجزء السفلي، يتم بناء حفرة الرماد (لجمع الرماد)، وظيفة أخرى منها هو توفير الجر.

كيفية جعل التدخين المدخن الساخن من البراميل

فمن الضروري اختيار وعاء من حجم مناسب من المعدن (على سبيل المثال، اسطوانة غاز)، ثم تعديله، بعد التعليمات:

  • في الجزء السفلي جعل الثقوب.
  • أقرب إلى القاعدة، وقطع قطعة صغيرة من المعدن من شكل مستطيل، والتي سوف تكون بمثابة باب الفرن. وهي ثابتة على مفصلات، ويتم تثبيت الترباس.
  • يجب فصل الجزء السفلي من مساحة البرميل / الأسطوانة عن طريق الصفائح المعدنية. فمن الأفضل أن تأخذ مادة 4 مم. يتم إرفاق ورقة إلى الجدران عن طريق لحام.
  • في الغطاء والجدران جعل ثقب، وعلى رأس برميل يغلق كيس الجوت بحيث الدخان لا تتطاير بسرعة كبيرة جدا.

خزانة التدخين للتدخين الساخن من الفولاذ المقاوم للصدأ

هذا هو البناء الملحومة، وهو واقعي جدا لخلق من قبل نفسه. يمكن أن يكون المنتج من أي حجم. فمن الضروري لإعداد الغذاء الصلب (المغناطيسي ممنوع لاستخدام). تعليمات تصف عملية التصنيع:

  1. الإطار الملحومة. فإنه من الأسهل لجعل مجلس الوزراء مستطيلة. على أساس هذه الهيئة، يتم إنشاء المدخن من التدخين الساخن من قبل نفسه.
  2. في الغطاء تحتاج إلى بناء مدخنة، والتي يتم إرفاق أنبوب إلى حفرة.
  3. داخل خزانة يتم تثبيتها تحت شبكات للمنتجات و البليت. يتم تغطية الجزء السفلي مع نشارة الخشب.
  4. مصدر الحرارة هو النار مفتوحة، موقد.

مدخنة محلية الصنع - 3 أنواع وسهلة لتصنيع

البيت، سموكهوس

التدخين هو المعالجة الحرارية للمنتج من قبل الدخان من قطع حارقة أو نشارة الخشب من أنواع مختلفة من الخشب، ونتيجة لذلك يتم غارقة المنتج مع رائحة من الدخان، المجففة جزئيا، وزيادة وقت تخزينها.

يتم إنتاج المدخن البارد من الدخان مع درجة حرارة 20-25 0 لعدة أيام. عند التدخين الساخن، يتم استخدام الدخان من 45 إلى 120 0، ويتم تحقيق الاستعداد في غضون ساعات قليلة. يتم تخزين المنتجات المدخنة الباردة لفترة أطول، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام التدخين الساخن، كما لذيذ جاهزة أسرع بكثير. ونحن سوف تكون مهتمة الساخن المدخن - في مسيرة، المنزل والبلد الظروف. سوف نهتم في كيفية إعداد منتج للتدخين، واختيار الخشب التدخين، لجعل الدخان محلية الصنع، لدخان منتج، وكيفية القيام بذلك بنفسك.

كيفية طهي الأطعمة للتدخين الساخن

يمكنك أن تدخن اللحوم، السجق، النقانق، الدواجن، الأسماك، كامل والشرائح.

يتم طحن اللحم بالملح والتوابل قبل التدخين بحيث يبدأ فصل العصير. بعد ذلك، يسمح اللحوم للاستلقاء، تسليم من وقت لآخر. إذا، بعد ثقب مع شوكة، يرون أن السائل واضح ظهرت على السطح، وليس هناك دم، ثم يقررون - يمكنك التدخين. قطع إلى قطع كبيرة مثل 2-3 سم.

الذبيحة من الطيور يتم غسلها جيدا، يتم إزالة القنب من الريش، يتم حرق الشعر المرئي على النار، يتم تنظيفها من الأحشاء وقطع في النصف. ثم، والضغط بين اثنين من لوحات تقطيع المطبخ، تسطيح المفاصل والعظام (ضرب الفأس الفأس). وفي الوقت نفسه، يتم تقلص السائل الدماغي بها. بعد ذلك يفرك الذبيحة بالملح والتوابل ويعلق لمدة 2-3 أيام في مشروع بارد (دون مثل هذه الشيخوخة اللحوم من الطيور المدخنة تبين أن تكون قاسية).

يمكن تدخين الأسماك الطازجة والمملحة على حد سواء. كما أن سمكة طازجة صغيرة لا تلطخ بالخيول "كما هي". يتم طحن وتنظيف الأسماك الطازجة المتوسطة والكبيرة، فصل ذيول والرؤوس وزعانف كبيرة. الأسماك الكبيرة جدا مطعمة، مقسمة إلى نصفين على طول العمود الفقري. جيدة بشكل خاص هو السمك المدخن، قبل المملحة وذبل.

ويفرك الملح الكبير في الأسماك. الأسماك الدهنية جدا (الإسقمري الحصان، الإسقمري، فلوندر، الهلبوت، سمك السلور) هي ملفوفة في ورق الغذاء (ورقة البحث عن المفقودين). بعد سفير، يتم تحميل الأسماك مع حمولة خفيفة (الطوب، على سبيل المثال). الانتظار من ثلاث ساعات إلى يوم، شنق تصل إلى كومة محلول ملحي. تتم إزالة بقايا الملح بالماء البارد ومحو الجافة. قبل التدخين يدخن التوابل.

ما نوع الحطب الذي تحتاجه للتدخين؟

للوقود، أي الحطب هو مناسبة، ولكن رقائق العرعر و ألدر تعتبر أفضل لخلق الدخان عطرة. استخدام البلوط أيضا، الزان، عسلي، الرماد، القيقب، فروع شجرة التفاح والكمثرى وحتى البتولا. كل نوع من الأشجار يعطي المنتج نكهته الخاصة. ويستخدم أيضا خليط من السلالات المختلفة.

قبل تقسيم الخشب، فمن الأفضل لإزالة اللحاء منه (خاصة البتولا). اللحاء يحتوي على القطران، وهو أمر غير مرغوب فيه للتدخين. لهذا السبب، لا تستخدم الخشب الصنوبري. الشجرة هي الأرض إلى قطع تصل إلى 3 سم (تستخدم أحيانا ونشارة الخشب) ومبلل قليلا، ثم وضعت بالتساوي على الجزء السفلي من المدخن. للمدخن مع حجم دلو، واحدة كبيرة حفنة من رقائق كافية.

في الآونة الأخيرة، قدمنا ​​لكم إلى موقد الأصلي التي يمكنك أن تجعل نفسك والتي لا يمكنك فقط طهي الطعام، ولكن أيضا استخدامه بمثابة الشواء والدخان. تصاميم اليوم مختلفة إلى حد ما.

كيفية جعل المدخن محلية الصنع

مفهوم الدخان بسيط. هذا هو وعاء مغلق (عادة معدن) مع غطاء ضيق المناسب. في الجزء العلوي هناك صر المعادن التي يتم وضع قطعة من المنتج أعدت في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض.

تحت هذا الصر عادة ما تضع علبة، حيث يستنزف الدهون. الجزء السفلي من الدخان مغطاة رقائق الخشب (أو نشارة الخشب)، والتي عندما ساخنة (القاع) دون الوصول إلى الهواء مشتعلة، التي تنبعث منها الكثير من الدخان. درجة الحرارة في المدخن تصل إلى 120 0 (كما هو الحال في الفرن)، وبالتالي فإن المنتج يدخن بسرعة، تمرغ مع النبيلة، رائحة مميزة.

دعونا ننظر في بنى بسيطة تحقيق هذا المخطط - الإنشاءات التي من الممكن أن تفعل كل شيء مع أيدينا.

تخييم، سموكهوس. في الجزء السفلي من دلو هو طبقة من نجارة أو نشارة الخشب الدخان الخشب 10-20 ملم. في 10 سم تحت حافة الدلو، يتم تثبيت صر على المنتج الذي أعد للتدخين. يتم إغلاق الدلو بغطاء ووضعه على النار. تحت موقد يدخن النار. في حين أن التدخين في التقدم، لا يفتح الغطاء.

يبدأ التدخين من اللحظة التي يبدأ فيها الدخان والبخار بالتسرب من تحت الغطاء. يجب أن لا تدخن المدخنة. في بداية عملية التدخين، عند تجفيف المنتج (ربع طوال الوقت من التدخين)، ويجب أن تكون درجة حرارة المدخن 80-90 0، ومباشرة المدخن (الوقت المتبقي) - حوالي 120 0. درجات الحرارة في المدخن بسهولة تحديد - الماء يقطر على غلاف: إذا كان لا تغلي، ولكن يتبخر ببساطة دون همسة، الوضع العادي. سيتم تدخين المنتج بشكل صحيح، ولكن ليس ملحومة.

وتنظم درجة الحرارة عن طريق وضع الحطب في النار وسحب الفحم. وعادة ما يستمر التدخين 30-40 دقيقة. في البداية، سيكون لديك لإزالة المدخن من النار مرتين، وفتح بسرعة الغطاء، في محاولة المنتج. بعد إتقان العملية، وهذا لن يكون ضروريا.

في نهاية العملية، تتم إزالة دلو من النار، ويسمح ليبرد، ويتم تسليم المنتجات المدخنة، يتم تجفيفها قليلا.

لاحظ أنه في ظروف السير، يمكنك أن تفعل دون علبة لجمع الدهون.

المدخن في الشقة. يتم لحام مربع الفولاذ المقاوم للصدأ في مربع 40-50 سم عالية مع غطاء. يتم لحام أنبوب معدني لاستخراج الدخان في الغطاء. على هذا الأنبوب هو وضعت على خرطوم، الذي يتم عرضه في النافذة. يتم وضع الغطاء على رأس مربع وإدراجها في الشفاه على شكل L ملحومة إلى مربع من الخارج. يتم سكب الماء في هذه التنانير حتى لا تدع الدخان من الصندوق.

في الجزء السفلي من المدخنة وضعت نشارة الخشب من ألدر، العرعر، وما إلى ذلك، مع طبقة من 10-20 ملم. على مسافة 8-12 سم من أسفل إلى اثنين من الجانبين الملحومة، ويستخدم البليت لجمع الدهون، وصحن مع المنتجات يتم وضع 15-20 سم أعلى على اثنين من حواف ملحومة أخرى.

يتم إغلاق الدخان مع غطاء، يتم سكب الماء في الجانبين، يتم وضع وحدة على موقد الغاز. يتم اشعال الغاز وتذهب العملية ...

سموكهوس، إلى، ال التعريف، في بيت ريفي. من الثلاجة القديمة يتم إزالة كل شيء، باستثناء القضية مع الباب. يتم إغلاق الحفرة التي تم تشكيلها أثناء هذه العملية على الجدار الخلفي من الجسم مع لوحة معدنية قطع من الأجزاء تفكيكها. يتم إغلاق الباب مع هوك العاديين.

في حالة الثلاجة هناك موقد بورزويكا. أنبوب الخروج من خلال الجدار العلوي من الجسم الثلاجة من خلال ثقب قطع خصيصا. في 20 سم تحت الجدار العلوي في الزوايا، يتم تثبيت صر للمنتج. آخر 10 سم تحت نفس الطريقة وضع البليت للدهون (يمكنك من موقد الغاز القديم).

الحطب سموكيهال (رقائق أو نشارة الخشب) سمدولدر على الجدار العلوي من بورزويكي، والموقد نفسه يسخن من قبل أي الحطب. يغلق باب المدخن بعد إضافة كل وقود إلى الموقد.

بالطبع، نحن لا نعتقد أنه بعد قراءة هذا المقال عن بدء ترقيع المدخن محلية الصنع جميع التشكيلات الممكنة، ولكننا نأمل أن بعض المتحمسين الدخان الإجراءات، وعلى استعداد لمحاولة هذا الإجراء، كل بأيديهم.

المدخن من التدخين البارد "داشنيك"

معلومات إضافية على الموقع الرسمي للشركة المصنعة: http://akoptilny.ru

يمكنك شراء المدخن التلقائي التدخين "داشنيك" عن طريق الاتصال:

الهيئات: + 7-915-377-85-05 - مسؤولة عن المبيعات.

التدخين الساخن

أ - مستويين التدخين للتدخين الساخن مع ترتيب أفقي للمنتج؛

ب - واحد المستويات المدخن يدخن ل, أفقي (برميل)؛

ج - مستويين المدخن يدخن ل, مع الترتيب الرأسي للمنتج.

الدخان مماثلة يمكنك جعل بأيديكم من برميل العادي. هذه الدخان المنزلية هي مريحة للغاية ل الأسماك المدخنة الساخنة. وأيضا أنها مناسبة ل اللحوم المدخنة الساخنة أيضا، لحم خنزير مقدد.

التين. 2 المدخن للمنزل من دلو أيدي الخاصة. يمكن استخدامها لكل من الأسماك المدخنة الساخنة والساخنة التدخين من الدهون واللحوم.

التين. 3 فرن للتدخين

1 - مشابك الأسلاك؛

2 - ورقة للدهون المذابة.

3 - فرن الطوب الثابت.

4 - الطوب الذي يتم وضع ورقة معدنية مع الوقود.

5 - موقد الغاز لتربية النار والحفاظ على الدخان في المدخن؛

دخان مريح للتدخين الساخن من اللحوم والدهون.

التين. 4 أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الشقة

1 - السكن المدخن؛

3 - أنبوب للخروج من الدخان.

5 - صينية لجمع الدهون.

8 - منتج للتدخين.

9 - خرطوم لإزالة الدخان في النافذة؛

10 - مصدر الحريق.

المدخن للتدخين الساخن في الشقة

التين. 5 تدخين، ب، تدخين حار، من، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الصيف، فرن

إلى التدخين الساخن يمكنك استخدام الصيف، موقد، ب، الصيف، ريسيدنس, وضع في حلقة مفتوحة برميل دون القاع. وعلقت على السنانير المدخن المنتج.

صور من التدخين مصنوعة من أيدي الخاصة. مقدمة من زوار موقعنا.

الصورة 1. سموكهوس، بسبب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، البرميل، أيضا، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بلوتورش

الصورة 2. تدخين، ب، تدخين حار، من، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الصندوق، ب،

الصورة 3. سموكهوس، ب، ختم الماء

الصورة 4. عن، ال التعريف، ستاند

الصورة 5. الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

الصورة 6. دخن، ب، حار، تدخين، المجمع، ب، الحطب

صورة 7. مدخنة للتدخين الساخن من الشواء

الصورة 8. المدخن، تركيبي، بجانب، أعطى، من، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، البرميل، الأفقي

الصورة 9. المدخن للمنزل، للتدخين الساخن مع تحديد المشابك غطاء

الصورة 10. المدخن المنزل، للتدخين الساخن مع تحديد المشابك غطاء، في العراء.

الصورة 11. دتشا المدخن مصنوعة من الطوب، للتدخين البارد.

الصورة 12. المشي لمسافات طويلة المدخن، للتدخين البارد من فيلم البولي ايثيلين.

الصورة 13. تدخين كهربائي مع ميزان الحرارة، للتدخين الساخن.

الصورة 14. دخان عمودي مع غاز الموقد.

المبدأ الرئيسي من التدخين هو أنه مع التدفئة المثلى، لا يشعل الخشب، ولكن سمولدر لفترة طويلة، وبالتالي الافراج عن كمية كبيرة من الدخان.

عملية التدخين أو الانحلال الحراري (حرق الخشب دون الأكسدة المفرطة) يحدث بنجاح عندما يتم تسخين الجزء السفلي من المدخن إلى (300-350 درجة مئوية). الخشب في هذه الحالة يحرق ببطء، وإفراز الدخان اللازم للتدخين. عندما ترتفع درجة الحرارة على الأقل (5 درجة مئوية)، والرقائق، والسقوط على الجزء السفلي من المدخن، نشارة الخشب أو فروع تبدأ في تشار وإطلاق المواد المسرطنة. وتغطي الأسماك السخام وتصبح غير صالحة للاستهلاك البشري. ويمكن القول أن تأثير التدخين السليم هو بالضبط أنه أثناء إعداد الأسماك لتحمل قوانين الانحلال الحراري وعدم تفحم المواد الخام للتدخين. لسوء الحظ، هذا ليس للجميع. وقد أكل بعض الصيادون متوسطة الجودة، والأسماك المغلفة السخام لسنوات، غير مدركين للطعم الحقيقي للمنتج.

كما سبق ذكره، ودرجة الحرارة على طبقة الحدود من أسفل الدخان داخل (300-350 درجة مئوية)، أقرب إلى الشبكات مع الأسماك، يجب أن لا تتجاوز (80-120 درجة مئوية). فقط هذا النظام درجة الحرارة في غرفة التدخين (المكان الذي يوجد فيه السمك) يسمح لها أن يدخن بشكل صحيح. يحدث انخفاض درجة الحرارة اللازمة في الدخان الكلي بشكل طبيعي بسبب حجم وكتلة وإزالة شبكات من الجزء السفلي من الأسماك التي لا تقل عن 50-70 ملم. ونتيجة لذلك، اتضح أن الأسماك أكثر سلاسة بشكل صحيح في الدخان مع حجم 40 لترا أسرع وأكثر موثوقية، والأهم من ذلك أبسط مما في الدخان الصغيرة، حيث الحد الأدنى من ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى عواقب لا يمكن إصلاحها.

الاستنتاج 1: هام حجم المدخن انها تسمح للتحضير السمك على نار متوسطة الشدة، والتي تطبخ عادة على المسيرة، ولا تخافوا أن الجدران وأسفل المدخن اسخن وعملية التدخين هو خارج عن السيطرة.

الخلاصة 2: على الرغم من حقيقة أن كل منهما بسبب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سموكهوس هناك نظام درجة الحرارة المثلى ووقت الطهي، والكتاب، على أساس وجهة نظر العملية والطعام للعرض، نوصي بعدم تأخير عملية التدخين.

للنجاح السمك المدخن يجب الوفاء بالشروط التالية:

1. لتحمل نظام درجة الحرارة اللازمة.

2. وضع قطع من الخشب من نفس الحجم في المدخن. تنطبق نفس الشروط على نشارة الخشب والرقائق.

خلاف ذلك، في درجة حرارة التدفئة القصوى، فروع رقيقة، نشارة الخشب الصغيرة، والرقائق تبدأ في كريهة بنشاط، وفي وقت إزالة غطاء اشتعال. ونتيجة لذلك، فإن عملية التدخين لا تسير وفقا للخطة، والأسماك يبدأ في حرق بسبب منتجات الإفراج عن حرق وحرق، فهي مغطاة القشرة السامة، مما يمنع التدخين الموحد للمنتج. الأسماك المدخنة بشكل صحيح لديها لون ذهبي برونزي واضح دون آثار السخام.

وكثير من الناس بشكل عام ليس لديهم فكرة تذكر عن سبب حروق الخشب في الدخان الذي يبدو أنه مغلق، ومعه السمك. ولكن من قال إن الدخان محكم؟ ويمكن تقسيم جميع تصاميم الدخان الداخلة إلى نوعين:

1. مع غطاء متداخل قليلا. تيار من الدخان وخليط الماء البخاري، الذي يتم تشكيله نتيجة لتدفق الأخشاب والتدخين المنتجات، يمر من خلال فتحات بين الغطاء والغلاف ومع ارتفاع درجة الحرارة داخل المدخن، وزيادة الانبعاثات الدخان.

2. يتم الضغط على الغطاء بإحكام من قبل المشابك الجانبية - المزالج أو اتصال المسمار ويبدأ في تدفق الحيل الدخان فقط في لحظة التدفئة القصوى من المدخن. متاح للبيع المنزل، سموكهوسس لطباخ الغاز.

الاستنتاج: الغطاء، كما كان، لم يكن مناسبا بشكل مريح معمل التدخين, لا يزال يفتقد جزءا من الدخان عند تسخينها. بالمناسبة، لون الدخان هو سهل التنقل، كما هو عملية التدخين. في المرحلة الأولى من التدخين التدخين سميكة - تتبخر الرطوبة. في وقت لاحق يصبح أبيض وليس وفيرة جدا. إذا كان الدخان مصفر (نشارة الخشب أو فروع تبدأ في حرق)، الأسماك أيضا حرق. من الضروري الوصول المحدود للأكسجين إلى المدخن، وكون جزء صغير من الدخان يمر عبر غطاء المدخن له تأثير إيجابي على طعم المنتج. تبخر الرطوبة الزائدة، يتم تجفيف الأسماك، عملية التدخين أسرع. كما تبين الممارسة، يتم إعداد سمكة كبيرة جدا الدهون في المدخن مع غطاء مغطى قليلا أسرع بكثير. ولكن في smokehouses مع غطاء مضغوط بإحكام، يتم الحصول على سمكة من أي حجم ووزن. هذا النوع من التدخين أمر لا غنى عنه في حالة نزلات البرد. ولذلك، فإن النوع الثاني من التدخين هو عالمي.

إلى تخييم، سموكهوس الأكثر ملاءمة هي فروع كبيرة المفروم من أنواع مختلفة من الخشب أو الشجيرات التي يبلغ قطرها من 0.8-2.5 سم، وطول يصل إلى 10 سم.وجود النباح على فروع إلزامية. أنها تناسب بالتساوي على الجزء السفلي من المدخن (شمعة جائز).

عند التدخين دفعة كبيرة من الأسماك، وتقع على عدة مستويات، وضعت فروع في طبقتين أو ثلاث طبقات. استخدام نشارة الخشب ونشارة الخشب يأخذ المزيد من الوقت من الصياد، كما أنه من الضروري لمتابعة النار بعناية أكبر، والأسماك لا تحصل على أي أفضل من ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، لزرع نشارة الخشب في المدخن، وأحيانا علبة إضافية أو الرف مطلوب، مما يمنع اشتعال نشارة الخشب عندما يتم رفع الغطاء وتدوير عندما يكون الجزء السفلي من الحرارة الزائدة.

عندما يتم تطبيق التدخين كما قطع الطازجة (الخام) من الأشجار، وجافة. أول يعطي الأسماك رائحة طعم اللحوم المدخنة واللون العصير مشرق، وهذا الأخير يعطي اللون الذهبي الفاتح وطعم دقيق.

قبل أن يدخن بأي شكل من الأشكال، لا يمكن إزالة المقاييس من الأسماك، لأنه يحمي اللحوم من السخام والأوساخ.

في الدخان الرأسي، الأسماك، قبل شنقا على هوك، ترتبط مع حبل القطن، مثل السجق. الحبل لا يسمح للأسماك أن تنهار وعندما تدخن بشكل صحيح لا يحرق. يتم طهي السمك في المتوسط ​​أو على نار خفيفة. كل ذلك يعتمد على حجم معمل التدخين و تصميم.

إذا تم طحن الأسماك إلى عدة مستويات (شبكات)، ثم المسافة بينهما يجب أن يكون على الأقل 15-20 سم.أكبر العينات توضع أقرب إلى النار. إذا كان على مستويات مختلفة هناك سمكة من نفس الوزن والدهون المحتوى، فمن المستحيل بالتساوي لدخانه. تتم إزالة الأسماك الجاهزة مع الشبكة، ويتم تثبيت الآخر في مكانه.

التين. 6 مدخنة بسيطة للطهي المدخن البارد

غرفة التدخين هي برميل خشبي أو معدني البالية دون القاع. طول مدخنة من الفرن إلى برميل هو 2 متر. جدران المدخنة يجب أن تكون معززة مع الحديد القديم أو لائحة. من فوق المداخن هو تراجع أسفل مع الأرض. يتم تركيب برميل على ورقة حديدية مع ثقوب مثقوبة لمرور الدخان. يتم تغطية برميل مع الخيش.

التين. 7 المدخن للتدخين البارد مع حفرة الوقود عن بعد ومدخنة في شكل حفر حفر، واصطف مع الحديد ورقة والمرج.

التين. 8 المدخن للطهي المدخن البارد على ضفة النهر. يتم استخدامه لتدخين الأسماك.

التين. 9 رسم للمدخن المنزل للتدخين البارد. أو المدخن إلى المطبخ مع يديه.

كفرن، يمكنك استخدام أي علبة القصدير، على سبيل المثال من تحت القهوة أو المعلبة الغذاء. غطاء الفرن سيكون بلاط السيراميك. هناك حاجة لتدوير الهواء من العرض الجوي إلى الفرن. إذا كانت المسافة من الفرن إلى غرفة 1 متر وأكثر من ذلك، فإنه ليس من الضروري لتبريد الدخان. إذا كانت هذه المسافة أقل، فمن الضروري لجعل برودة. وهي مصنوعة من النحاس أو أنابيب النحاس. المفاصل تحتاج إلى لحام. معمل التدخين نضع في المطبخ العادي. يتم تبريد الدخان المتحصل عليه من حشوة نشارة الخشب أو الخنق بواسطة المبرد ويدخل غرفة للتدخين. من أجل منع الأسماك من الحصول على الجافة، يتم وضع سفينة مع الماء في الغرفة.

التين. 10 المنزل المدخن من موقد "بورزويكي".

جعل الدخان بيديك وذلك باستخدام موقد "بورزويكي" هو بسيط جدا. نضيف عدد قليل من الركبتين اضافية وأي قدرة ل تدخين مع غطاء. من المسافة بين الموقد و التدخين سوف تعتمد طريقة التدخين, نصف الساخنة أو الباردة. وقت تمليح الأسماك لنصف الدخان المدخن حوالي يوم واحد. التدخين درجة الحرارة 50-60 درجة. وقت التدخين الأسماك بطريقة شبه ساخنة لمدة 10-12 ساعة. أذواق مثل الأسماك المدخنة الساخنة.

التين. 11 الصيف، المدخن، ب، برد، سموكينغ.

التين. 12 الجزء العلوي من المدخن، لعملية التدخين للمنتج.

التين. 13 الجزء السفلي من المدخن أو مرجل لها..

وهناك نوع مثير جدا للاهتمام من العالمية دخان البلد، ب، برد، سموكينغ. يمكن تسخين الغلايات بواسطة الحطب، ويمكن استخدام البلاط الكهربائي، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام منظم حراري. تطبيق الإجراء التدخين باستخدام المرجل هو أفضل في فصل الصيف، في فصل الشتاء يتحول الدخان البارد ويتم تدخين المنتج ولكن رطبة. لوقت الشتاء، فمن الضروري تطبيق طريقة التدخين باستخدام البلاط الكهربائية والبرميل نفسه (لهذا هناك باب خاص على برميل)، من دون استخدام المرجل. يتم الحصول على المنتج نصف المدخن التدخين.

ملامح التدخين البارد

لتسريع عملية التدخين عن طريق فتح رفرف على المدخنة، وزيادة لهب النار، وأيضا باستخدام أشجار التاري (الراتينجية، الصنوبر، التنوب، الأرش، البتولا، البلوط) هو غير مقبول.

يتم وضع المنتجات الجاهزة في وعاء مع الثقوب تنفيس، حيث يمكن تخزينها لعدة أشهر في درجة حرارة الغرفة.

بسبب وفورات الوقت، بدلا من مدخنة، عند التدخين، ويستخدم برميل معدني مشترك مع أسفل مكسورة في كل وقت، والتي تعمل في وقت واحد كفرن ومدخنة. هناك نسخة محسنة من جهاز المدخن عندما يتم تثبيت موقد بجوار برميل. ولكن في معظم الأحيان الفرن هو حفرة، المتاخمة للبرميل. على الرغم من، بشكل عام، لا يلاحظ الفرق بين أجهزة مماثلة للتدخين، لأن المسافة إلى الأسماك لا تزال غير هامة. دخان المنتج أيدي الخاصة على مثل هذا الجهاز بسيط يمكن أن يكون أسرع من على جهاز كلاسيكي مع مدخنة الطبيعية. ربما، هذا هو الوحيد زائد من دخان برميل خشبي. المساوئ هي أن الدخان يمر عبر أنبوب قصير - برميل ليس لديه الوقت لتبريد وإلى حد ما يتم تصفيتها، واستقر جزئيا على الجدران الرملية الطينية من المدخنة. يعد مدخنة، وأفضل المنتج.

العملية تدخين شاقة وطويلة، والتي تريد دائما لتسريع من خلال رمي المزيد من الخشب والأوراق والجذور في الفرن. وبطبيعة الحال، فإن العملية تتسارع، ولكن هذا يؤثر على جودة المنتجات.

ونتيجة لذلك، يواجه الصياد المشاكل التالية: - بسبب الزيادة في درجة حرارة الدخان، والعمر الافتراضي للمنتج يقلل. - تتشكل المواد المسرطنة (نوعية المنتج تتدهور).

الخلاصة: المنتج، المدخن مع انتهاك لتكنولوجيا الطهي، غير سارة للطعم (مريرة جدا) وغير آمنة أيضا لصحة الإنسان.

ومع ذلك، واحترام جميع التكنولوجية التدخين وبدون توفير الوقت، يمكن أن تدخن الأسماك تماما في جهاز مع مدخنة قصيرة، أي. في برميل (وتستخدم فقط برميل خشبي). ولكن طعم المنتج النهائي سيكون أقل شأنا من الأسماك المدخنة في مخطط الكلاسيكية مع مدخنة الطبيعية. وينبغي للمرء أن يكون حذرا بشكل خاص عند شراء الأسماك المدخنة الباردة، لأن بعض الناس عديمي الضمير (عادة الصيادين) يدخنون الأسماك دون مراعاة المتطلبات الصحية القائمة، وذلك باستخدام أيضا أنواع الأشجار الراتنجية. اللون الأسود والبني للأسماك يشير إلى أنه ربما لا يصلح للأغذية قبل المدخن. بعد دفن الأسماك بهذه الطريقة، في محاولة لإعطاء منتج لا معنى له للحساسية. هذا تمويه الأسماك مدلل تحت جيدا الدخان يخلط العملاء المقنعين. لتمييز الأسماك الجيدة من دون المستوى المطلوب، يمكنك، إذا كنت تمزيق حاد قبالة واحدة من الزعانف الصدرية وشم ذلك.

زوار المجموعة الضيوف, لا يمكن التعليق على هذا المنشور.

كيفية جعل المنزل المدخن بأيديكم

جعل الدخان بيديك، دخان السمك أو اللحوم، في محاولة ويشعر كيف لذيذ الطعام المعتاد بعد التدخين هو!

المنتجات في عملية التدخين سوف تتلقى رائحة مذهلة وطعم، وهذا الطعم لن يكون مثل الكثير من طعم المنتجات المدخنة اشترى في المخزن. ومع ذلك، أولا تحتاج إلى فهم تعقيدات، وبعد ذلك فقط تقرر كيفية جعل الدخان بأيديهم للتدخين الساخنة والباردة.

نحن ندرس خصوصيات عملية التدخين

بدأ الرجل يدخن المنتجات حسب الحاجة. وقد لوحظ أنه بعد التدخين يمكن تخزينها وليس يفسد وقتا أطول. إلى شخص قديم هذا يسمح أن يشارك في الأحكام معه في شكل المدخن، وعدم الأمل في الحظ على الصيد أو الصيد خلال الرحلات الطويلة.

نحن ندخن المنتجات في المنزل أساسا من أجل منحهم مختلف، طعم فريد من نوعه. لهذا، يمكنك استخدام التدخين الساخن أو البارد. والمدخنين أنفسهم من نوعين. تصميمها تقريبا لا يختلف. فمن الضروري لتجهيز الموقد، والكاميرا مع السنانير، حيث سيتم تعليق المنتجات وتدخينها، وهو جهاز لجمع الدهون، والتي سيتم الافراج عنهم خلال عملية التدخين. يجب أن تقع غرفة التدخين في حالة مغلقة بإحكام.

وما هو الفرق بين التدخين الساخن والبارد؟ بعد كل شيء، كل من العمليات تنطوي على وجود المنتجات في مكان ضيق، في الدخان من نشارة الخشب أو نحت. والفرق الرئيسي هو في المسافة تفصل بين الغرفة، التي يتم فيها تدخين المنتجات، من الموقد. لدخان التدخين الساخن يجب أن تكون عالية بما فيه الكفاية، للبرد - 35 درجة مئوية. شرط إلزامي - التدخين لا يمكن أن يتم على النار المفتوحة.

يستغرق التدخين البارد وقتا أطول بكثير من المدخن الساخن. مع هذه الطريقة، والمنتجات الاحتفاظ مظهرها والحصول على طعم رائع ورائحة. تتم عملية تدخين البرد عند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية وتستمر لعدة أيام. لا عجل، لأنه في هذه الدرجة من البكتيريا تتكاثر بشكل جيد، وبدون استكمال العملية حتى النهاية، كنت خطر بدلا من طبق لذيذ للحصول على التسمم الثقيلة. عادة التدخين البارد يستمر 5-7 أيام، ولكن يمكن أن تستمر لعدة أسابيع.

  • ألدر (الأولية من الضروري أن تخلص من النباح، من هناك طعم المر)؛
  • العرعر.
  • الكرز الطيور والبتولا (أيضا لتنظيف من النباح)؛
  • البلوط.
  • القيقب.
  • نشارة ونشارة الخشب من أشجار الفاكهة (الكرز، التفاح، البحر النبق).

التدخين التدخين

وينبغي أن نتذكر أن الموقد يجب أن توضع جانبا من غرفة التدخين الباردة. وهناك خيار جيد يكون حفر حفر في الزاوية البعيدة من المؤامرة، وليس هناك انخفاض الارتفاع الطبيعي. في حفرة هناك الموقد ليتم توصيلها إلى غرفة المدخنة. في الموقد، لا تحتاج إلى وضع مكان لاطلاق النار مع الطوب، وهو ما يكفي لتغطية جدران الموقد.

وهناك حل آخر يكون التثبيت pechki- "burzhuyki9raquo.، مدخنة مدخنة وتركيب لتدخين غرفة فوق مستوى بطانة مدخنة.

نحن جعل كاميرا للتدخين البارد من برميل

دخان بسيط بيديك هو أسهل لجعل من برميل. تحتاج برميل من لتر لكل 100-200. يتم قطع الغطاء العلوي، يجب تنظيف برميل وغسلها قبل الاستخدام. في الجزء السفلي من برميل يتم قطع ثقب للمدخنة. سيتم تثبيت برميل على الطوب أو كتل، لذلك لن تكون هناك مشاكل مع التعبير عنها. من قطع الغطاء أو غيرها من المواد المرتجلة يتم إجراء البليت لجمع الدهون، والتي سوف تتدفق من المنتجات عند التدخين. وينبغي أن يكون قطر البليت أقل من قطر برميل لضمان مرور الدخان.

نحن بحاجة لجعل صر واحد على الأقل، على المنتجات التي سيتم المدخن. هذا هو واحد من الخيارات لوضع المنتجات عند التدخين. أو إصلاح التشذيب من التعزيز في الجزء العلوي من برميل. على حديد التسليح ونحن سوف ربط السنانير، وعلى السنانير - المنتجات.

الصر مصنوع من مواد مرتجلة. يمكن أن يكون الأغصان الصفصاف، والتي يتم نسجها في شكل الحجم المطلوب. فمن المرغوب فيه لإصلاح الخلايا مع سلك رقيقة. يمكنك استخدام سلك رقيق ونسج في شعرية، وجعل حافة أسلاك سمكا. للقيام بذلك، سلك سميك يلتف حول برميل لتحديد الحجم الصحيح، مضغوط قليلا ويتم إصلاح حافة.

يتم استخدام الشبكة وحدها أو يتم تثبيت عدة شبكات على مستويات مختلفة. في هذه الحالة، يجب أن تكون المسافة بين الأشرطة حوالي 15 سم.

لتثبيت البليت إلى جدران قطعة ملحومة برميل من التعزيز، والتي تشكل صليب في وسط برميل. نصيحة: قدم حلقة على منصة نقالة، والتي يمكن بسهولة إزالتها للتنظيف.

لربط الشبكات، يمكنك جعل حلقات وحام لهم إلى جدران برميل. أو المسمار في جدران مسامير برميل.

يتكون غطاء الغرفة من الأخشاب الصلبة. يجب أن لا تكون ضخمة وينبغي أن يزود مع عدة ثقوب صغيرة لإطلاق الرطوبة. يمكنك أن تقتصر نفسك على حقيبة الجوت، والتي ببساطة مستبعد على برميل أثناء التدخين. تذكر أن الحقيبة يجب أن تكون مبللة بالماء.

نحن جعل غرفة التدخين الباردة مصنوعة من الطوب

غرفة التدخين يمكن أن تكون مصنوعة من الطوب. وهذا سيكون أفضل حل، ولكن من المجدي فقط لبناء مثل هذه الكاميرا عندما كنت تشارك باستمرار في منتجات التدخين وحققت المهارة المطلوبة في هذا العمل. وإلا، فسيتم استخدام موقع نادر الاستخدام لوجهة غير مفهومة.

مجهزة غرفة التدخين مصنوعة من الطوب وكذلك برميل. يمكن إجراء الجزء السفلي من غرفة الطوب من غطاء برميل أو من مواد مرتجلة. ل زرع الطوب يتم استخدام حل الرملية الطين.

نحن جعل كاميرا للتدخين البارد من الحديد ورقة

لجعل الغرفة، يتم قطع ورقة من الحديد، عازمة على شكل مكعب دون جانب واحد (العلوي)، اللحامات هي ملحومة.

يمكن بناء غرفة التدخين من مجموعة متنوعة من المواد والمواد: دلو (هذا برميل صغير)، طنجرة ضغط قديمة أو ثلاجة.

الحرفيين تنتج حتى الدخان كهرباء لتسريع التدخين بطريقة باردة. في مثل هذا الدخان، وتأثير الحراري من سخان كهربائي على رقائق تشكل الدخان. يتم إيقاف سخان بشكل دوري، من درجة الحرارة الدخان المطلوب يتم التوصل عند دخول غرفة التدخين. الدخان يرتفع من خلال الثقوب، ويمر من خلال شبكة من وحدة بب والرسوم بشكل إيجابي. عند دخول الغرفة، يتفاعل الدخان مع المنتجات المعلقة على السنانير. ترتبط السنانير بالقطب السلبي لوحدة بب. تجذب المنتجات جسيمات إيجابية مشحونة من الدخان وتستقر هذه الجزيئات عليها.

المدخن، بسبب، حار، سموكينغ

التدخين الساخن يستغرق وقتا أقل بكثير، لأن عملية تجري في درجات حرارة الدخان تتراوح من 50 درجة مئوية للحوم إلى 120 درجة مئوية للأسماك. تقليل درجة الحرارة - زيادة وقت التدخين.

تخطيطي مثل هذا الدخان يشبه هذا: حاوية مع نشارة الخشب أو نجارة مثبتة على نار مفتوحة أو إلى مصدر ارتفاع في درجة الحرارة (فرن محمى). درجة الحرارة التي نشارة الخشب سوف تتفاقم ببطء، وليس مصدر النار، هو المهم. الدخان من نشارة الخشب تخترق غرفة التدخين، حيث يتم وضع المنتجات. يتم وضع البليت تحت المنتجات لجمع الدهون التي يتم تحريرها أثناء التدخين. يتم تحويل الدخان الزائد من خلال المدخنة أو الثقوب في غطاء الغرفة.

نحن جعل الدخان للتدخين الساخن من برميل

والفرق من غرفة التدخين الباردة ستكون الحاجة إلى تجهيز الفرن. الفرن يمكن وضعها مباشرة في برميل:

  • في الجزء السفلي من برميل، يتم قطع عدة ثقوب من خلالها الرماد سيتم إزالتها والتي سوف تكون بمثابة انفجار الرماد للفرن.
  • في الجزء السفلي من برميل، وقطع قطعة من الجدار من الذي يتم إجراء باب الفرن. وسوف يكون كافيا أن يكون قطعة قياس 200x300 مم. يتم ملحومة مفصلات ومقبض مقبض إلى الباب.
  • للحصول على الفرن يؤخذ حوالي ثلث حجم برميل، والباقي من حجم تكون غرفة التدخين. يتم فصل الفرن والحجرة بطبقة من المعدن 4 مم. سوف تكون هذه الورقة بمثابة الجزء السفلي من الكاميرا. هو ملحومة على الجدران.
  • في الجزء السفلي من الغرفة يتم قطع حفرة للمدخنة. قطر هذا الأنبوب يجب أن يتزامن مع قطر المدخنة في الجزء العلوي من الغرفة. لا تحصل على حملها من قبل مدخنة، ليس هناك حاجة الجر غير الضرورية في الفرن. المدخنة ملحومة إلى جدار برميل.

التالي تعلمون: علبة لجمع الدهون، مشابك أو السنانير، غطاء مع ثقب للمدخنة.

لاستخدام أكثر عقلانية من حجم برميل، الفرن يمكن وضعها مباشرة تحت ذلك. في هذه الحالة، فمن الأفضل أضعاف الفرن من الطوب الحرارية، من خلال توفير ثقوب لوضع نشارة الخشب وإخراج الدخان الزائد. يتم تثبيت برميل على الفرن، ويستخدم حجم صدر لوضع صريف إضافية.

ميني سموكهوس يمكن تجهيز بسهولة في دلو معدني عادي. في الجزء السفلي من دلو مليئة نشارة الخشب ونجارة، يتم تثبيت أعلى صر. في أعلى جدا من دلو في الجدران مصنوعة الثقوب تحت القضبان. السنانير تعلق على قضبان. نحصل على خيارين لوضع المنتجات في كمية صغيرة. في غلاف "غرفة التدخين" هذه، من الضروري توفير ثقوب للخروج من الدخان. يتم وضع دلو على النار. لا حاجة النار كبيرة، نشارة الخشب يجب فقط سمدولدر. حالما تبدأ عملية اشتعال، يمكنك تتكشف وشنق المنتجات للتدخين وإغلاق الغطاء. يستغرق التدخين من 30 دقيقة إلى ساعة.

نسخة أخرى من دخان صغير هو صندوق معدني مع غطاء مثقب، والتي يمكن تركيبها على صر على الفحم المحترقة في شواء. نحن المقلية كباب شيش، جلس على الطاولة ووضع الدخان على برازييه. وهناك خيار جيد للرحلات أو الصيد.

بعد أن فهم مبدأ العمل المدخن للتدخين الساخن وبعد سلسلة من التجارب مع برميل، يمكن للمرء أن يفكر في تصميم أكثر تميزا. يمكنك لحام دخان جميل في الفولاذ المقاوم للصدأ أو وضعه من الطوب.

وهناك خيار ممتاز ل دتشا يكون الجمع على موقع واحد وفي مجلد واحد من المدخن والشواء.

المدخن والشواء مع أيدي الخاصة مصنوعة من الطوب

وسوف يستغرق العمل وقتا وجهدا، ولكن الأمر يستحق ذلك - والنتيجة سوف يرضي لسنوات عديدة.

أولا، اختيار موقع مناسب على الموقع، وتذكر السلامة من الحرائق. لراحة، يمكنك جلب المياه والصرف الصحي إلى هذا المكان. تصميم رسم من التصميم الخاص بك وجعل رسم زرع كل صف من الطوب. سترى، مثل هذا الرسم سوف يسهل كثيرا عملك.

يمكنك أن تفعل دون خلاطة الخرسانة ودلك الحل يدويا، ومع ذلك، سوف الميكنة الصغيرة تسريع العمل عدة مرات. إعداد جميع المواد والأدوات اللازمة.

يبدأ العمل مع المقاصة والتخطيط للموقع المختار والأساس. يعتبر مدخنة الطوب مع الشواء بالفعل هيكل رأس المال، وأساس الشريط أمر لا غنى عنه. يتم تثبيت القوالب الخشبية في الحفر حفرها، والتي يجب أن تكون مغلفة مع روبرويد. يتم وضع طبقة من حجر الأنقاض، مغطاة بالحجر المسحوق ومليئة بمدافع الهاون.

يتم فحص الطبقة الأخيرة من قبل مستوى، مستوية، للماء واليسار لبضعة أيام حتى يجف تماما.

بدلا من القبو الركام، يمكنك نصب واحد ملموسة. ويتعين تعزيز هذا الأساس.

استخدام الطوب الأحمر الطوب للبناء. تبدأ مع تخطيط الصف الأول من الطوب دون استخدام هاون. وهذا سوف تساعدك على جعل الترميز وتحديد موقع الشبكات.

بدء هاون عن طريق خلط هاون الاسمنت الرمل مع إضافة الجير. النسبة المعتادة - 3: 1: 1. يضاف الماء في وحدة التخزين لجعل الحل تبدو وكأنها كريم الحامض السميك. يتم تكديس الصفوف الثانية واللاحقة في انسجام، زرع الطوب يبدأ من الزوايا. تحقق دائما من أفق الصفوف المنصوص عليها. وينبغي تعزيز الزوايا عن طريق وضع السلك.

لتثبيت برازيير بين جدران الفرن، يتم تثبيت الزوايا والتجهيزات. يجب أن يكون الفرن من المعدن المقاوم للحرارة أو الحديد الزهر.

الشبكة هي أسهل لتثبيت إذا وضعت عدة الطوب من جاحظ في هيكل.

ويمكن تصور مكان لطبعة الخشب الطيني ومختلف الأجهزة المنزلية في الحجم الكلي للهيكل.

الدخان مصنوع من مجلدين يقع أحدهما فوق الآخر. حتى تحصل على التدخين للتدخين الساخن. ويمكن بسهولة تحويلها إلى المدخن للتدخين البارد عن طريق وضع فرن محمول أو الموقد في المسافة المطلوبة وربط مدخنة إلى الغرفة. حتى تتمكن من جعل الدخان بيديك لتدخين الساخنة والباردة.

أسلوب تزيين وتزيين المبنى الذي تختاره وفقا لذوقك.

هذه ليست كل الطرق لجعل الدخان بيديك للتدخين الساخنة والباردة. من بينها هناك رخيصة جدا (الخيار مع دلو) وباهظة الثمن جدا (منغال-المدخنة مصنوعة من الطوب). لحل لك، ولكن في أي حال على طاولة الخاص بك الآن سيكون هناك دائما مكان للمنتجات المدخنة اللذيذة.

أبسط المدخن التدخين هو برميل 🙂

شارع. بولشايا دوروغوميلوفسكايا 10

دميتروفسكو الطريق السريع، 163a، بناء 1، -1 الكلمة

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

43 − 33 =