عجين، عن، كيفير، ب، الفطيرة

cerceis.com

اسم الفئة

عجين، عن، كيفير، ب، الفطيرة

عجين الخنزير، ب، كيفير، الفطائر

في روسيا قالوا: "الكوخ ليس أحمر مع زوايا، ولكن الأحمر مع الفطائر". أي ربة منزل كان موضع تقدير من قبل كيف أنها تعرف جيدا كيفية خبز الفطائر. المطبخ الروسي غنية في وصفات لمجموعة متنوعة من المعجنات: الفطائر، كولبياكي، فولوفاني، شانكي، الجبن، كولوبوشكي والفطائر.

وأعدت الحشوات الأكثر اختلافا: اللحوم والخضروات والفطر والحلو - من مختلف الفواكه والتوت.

في الأعياد أنها طهي الكعك ضخمة للحليب، وذاب الزبدة والبيض - مغذية ولذيذة.

ولكن في آخر لا ننسى الطبق المفضل لديك. صحيح، تم إعداد العجين على الماء مع إضافة الزيوت النباتية، وكان ملء مصنوعة من عصيدة مع البصل والفطر والمخللات أو الملفوف مع البصل المحمص. وكان هذا المنصب مع هذه الفطائر ليس من الصعب البقاء على قيد الحياة.

من سيبيريا الى روسيا جاء شانيزكي ضخمة، وحجم مقلاة، مع البطاطا، وتصدرت مع كريم الحامض دهني. ومع ذلك، بعض عشيقات خبز شيسنيغكي الحلو مع التوت والكرز البري، الكشمش والتوت.

اليوم، أيضا، لا أحد سوف تتخلى باتي محلية الصنع الساخنة لتناول الافطار أو الغداء. ولكن العديد من النساء، مشغولات بالعمل والاعمال المنزلية، ليس لديهم الوقت لوضع العجين للفطائر اللذيذة.

في هذه المقالة، نحن نقدم لك وصفة لطهي عجين الهواء مع الكفير مع الخميرة للفطائر. يتم طهيها بسرعة كبيرة، لا تتطلب خلط مستمر، الزبادي يجعل ضوء الخبز ولا يسمح تصلب سريع. يمكن أن تؤخذ الحشو أي لتذوق، ولكن إذا كنت ترغب في خبز الفطائر الحلوة، ثم يمكن وضع السكر في العجين لأكثر من 4-5 ملاعق الجدول.

  • كيفير - 1 إيتم؛
  • النفط الهزيل - 0.5 الجدول.
  • دقيق - 3 بنود؛
  • ملح - ملعقة صغيرة واحدة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الجافة سريعة المفعول الخميرة - 10 ز.

كيف لطهي فطيرة الخميرة الفطيرة على اللبن

على العجن بيروزكوفوغو العجين الخميرة على كيفير سوف يستغرق حوالي 25-30 دقيقة، ربات البيوت من ذوي الخبرة يمكن التعامل مع أسرع.

للاختبار تحتاج الكفير الدافئ. لذلك، صب في وعاء المينا ووضعه على النار. لا تسخن! الكفير يجب أن تصبح دافئة كيدك، ولكن ليس حار.

نحن إزالة الكفير من لوحة، إضافة السكر والملح والنفط لذلك وتخلط كل شيء.

في وعاء منفصل نقوم بفحص الدقيق. بعض الناس يهملون هذا العمل البسيط. ولكن نعتقد أنه من الضروري. عند المخلوط، والدقيق يمتص الأكسجين ومن هذا العجين يصبح مهواة.

صب الخميرة الجافة في الدقيق وتخلط كل شيء.

في الدقيق المحضر يصب خليط من الزبادي والزبدة.

أهم لحظة تأتي: خلط العجين. يجب أن تصبح مرنة وخالية من اليدين.

لفة العجين في وعاء وتغطية مع السيلوفان، بحيث لا تحصل على أضعف. تركه لرفع في مكان دافئ و ويندليس. دفئا المكان، وأسرع العجين الخاص بك يصلح. عادة، إذا كانت الخميرة جيدة بما فيه الكفاية 40-45 دقيقة.

ولكن لا يمكنك في أي حال وضع في مكان حار: العجين يمكن "cook9raquo. ولن ترتفع.

إذا ارتفع العجين، والبدء في إعداد الفطائر. عجين الخميرة للفطائر على الكفير لذلك فمن الجيد أن لا تحتاج إلى الانتظار لعدة من ارتفاعاتها، وأنها لا تتطلب مزج طويل.

ملء للفطائر المفضلة لديك يمكن اتخاذها أي من اختيارك. كما لذيذ واللحوم، والملفوف، والفطر، والفطائر الحلوة.

بعد غسل المعجنات، ترك الفطائر على ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة للحصول عليها. في هذا الوقت، سخن الفرن إلى 180 درجة. خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة. على استعداد للنفط مع الزيت النباتي، البيض، خففت بالماء أو، إذا الفطائر حلوة، شراب. من هذا سوف تصبح لامعة وحتى أكثر فاتح للشهية.

العجين على الكفير - وصفات مع صورة. كيفية إعداد الخميرة والخميرة أو الخليط

خصوصية العجين الكفير هو أن جميع المنتجات منه مصنوعة سهلة، الخصبة، لينة جدا، والطبخ يأخذ بعيدا الحد الأدنى من الوقت. يتم استخدام أساس على كيفير لخلق أطباق مختلفة - الفطائر والبيتزا، بيلياش، الفطائر، تشيبوركس، الكعك، الفطائر، الكعك، فارينيكي.

كيفية جعل العجين على اللبن

لدلك العجين السائبة أو الكفير ضيق، وسوف تحتاج المكونات الأساسية - الحليب الحامض المنتج والبيض والسكر والصودا. بعض الوصفات تنطوي على إضافة الخميرة أو استبعاد البيض. ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل: فهو يتفاعل مع الحمض الموجود في الكفير، والذي يسبب تشكيل فقاعات الغاز، التي تجعل الأساس للخبز فضفاض ومتجدد الهواء. في حالة عدم وجود هذا المنتج الحليب الحامض، يمكنك استبدالها مع اللبن الطبيعي أو الحليب الرائب.

أعدت مع قاعدة الزبادي للخبز هي فئة سريعة وسهلة للتحضير. وصفات الكفير هي مناسبة للمبتدئين وربات البيوت مشغول، الذين ليس لديهم الوقت للعناء مع الخميرة. أي نوع من العجين يمكنني جعل على كيفير؟ اعتمادا على الغرض، يمكن أن تكون كتلة السائل أو كثيفة، غنية أو الفطير. لذلك، على الكعك، والفطائر في الفرن الجبن البلاستيك أكثر ملاءمة، قاعدة ضيقة والفطائر والفطائر الخيار الأمثل يكمن في العجين حشو.

  • وقت الطهي: 60 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: ل 10 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية للطبق: 211 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / وجبة الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

عجينة بيزدوروزيفوي على الزبادي - الحل الأمثل للخبز، إذا كان الضيوف على عتبة، ومعاملتها مع أي شيء. سوف أوبارا الغنية المعتادة ترتفع لفترة طويلة، ومثل هذه القاعدة يتطلب سوى الانتظار لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن هناك حشو مناسبة للفطائر المقلية في المنزل، يمكنك جعل الكعك لذيذ الحلو. للقيام بذلك، لفة كرات صغيرة من الكتلة النهائية وتراجع قممهم أولا إلى أوراق الشاي قوية، ومن ثم إلى السكر.

  • بيض - 2 قطعة؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الكفير الدهنية - 500 مل؛
  • الملح، الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
  • قشدة الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملء البيض (البصل مع البصل والمربى والفواكه والتوت والبطاطس مع الفطر).
  • الدقيق (كم سيأخذ العجين).
  1. الجمع بين الصودا مع الكفير، إضافة الملح / السكر.
  2. هنا تحتاج إلى دفع اثنين من البيض، وخلط الخليط بدقة.
  3. صب في القشدة الحامضة، والزيت النباتي، ويقلب المكونات مرة أخرى مع ملعقة.
  4. تبدأ تدريجيا لدخول الطحين، غربلة في نفس الوقت. عادة، يستغرق حوالي 2 كوب من المنتج للحصول على مرونة، وليس قاعدة كثيفة جدا.
  5. وضعه على فيلم الغذاء، التفاف بإحكام، وترك لمدة نصف ساعة إلى "الراحة".
  6. فرن حرارة تصل إلى 180 درجة، وإعداد ملء.
  7. إزالة مقطوع من الفيلم، شكل الفطائر / لفات ووضعها على ورقة الخبز مغطاة احباط أو الرق.
  8. وبعد 25-30 دقيقة، سوف تكون المعجنات اللذيذة جاهزة.

  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • حصص: لمدة 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 230 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / حلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

العجين المصنوع من الكفير لفطيرة لذيذة، رقيق كما زغب، ويتم إعداده ببساطة وبسرعة. بعض ربات البيوت يفضلون إضافة الزبدة أو القشدة الحامضة إلى قائمة المكونات، ولكن بدونها أساس الخبز يذهب لينة والبلاستيك. كما ملء لفطيرة الكفير يأتي الملفوف، والفطر واللحوم المفروم والمربى والتفاح. وفيما يلي وصفة مع صورة، والتي سوف تتعلم كيفية إعداد طبق.

  1. فرز الدقيق، إضافة الملح / السكر إليها.
  2. إضافة البيض والزبدة. تصب تدريجيا في مكونات الكفير، واثارة مع ملعقة العجين.
  3. تبدأ لإضافة القليل من الدقيق في السائل، وخلط عجين لينة.
  4. وضعه على لوحة القطع، رش مع الطحين. شكل مستطيل باليد، على طول الذي توزيع ثلث ملعقة من الصودا.
  5. أضعاف قاعدة المغلف عن طريق إمالة مركز أول الجانبين، بعد اثنين المتبقية. إعادة تشكيل النخيل مع النخيل ويرش 1/3 ملعقة صغيرة. الصودا، بعد التفاف الحواف. كرر الإجراء أعلاه، مضيفا بقية الصودا.
  6. نقل قاعدة أعدت إلى الفطائر في وعاء، وتغطي مع قطعة قماش مبللة والسماح الوقوف لمدة 15-20 دقيقة.
  7. ثم يمكنك طهي المعجنات اللذيذة منه.

  • وقت الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: لمدة 5-6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 238 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

العشيقات، الذين خبز الفطائر، وخلق جو دافئ ودافئ في المنزل. أن هناك نكهة واحدة فقط من الكعك محلية الصنع. العديد من النساء في pirozhochkov إعداد يخيف مدة الإجراء، لأن الخميرة العجين يجب أن يرتفع لعدة ساعات، في حين انها تحتاج إلى الحماية من التغيرات في درجات الحرارة والضوضاء والمسودات، وإلا فإن العمل سوف naprasnym.Pirozhkovoe العجين على الكفير إعداد أسهل بكثير وأسرع، في حين مذاقه ليست أقل شأنا.

  1. في وعاء عميق، صب من الحليب المخمر المنتج، على الفور إضافة البيض والسكر. خفقت خفقت مع خفقت.
  2. صب هنا بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (وسوف تجعل المنتج أكثر مرونة)، والصودا والملح.
  3. فاز المكونات مع خلاط والبدء في إضافة القليل من الدقيق.
  4. سوف تكون قاعدة كعكة جاهزة عندما يتوقف عن الالتصاق إلى النخيل ويصبح رقيق.

  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: لمدة 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 207 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / وجبة الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

هذا هو بأسعار معقولة، خيار بسيط للخبز. مثل هذه القاعدة مناسبة للزلابية والزلابية، للفطائر، ل تشيبوركس والفطائر. من ذلك، يمكنك أيضا طهي الفطائر الكبيرة والبيتزا. العجينة السريعة المصنوعة من الكفير لا تتطلب تدقيقا طويلا ووجود عدد كبير من المنتجات. وفيما يلي وصفا مفصلا من وصفة خطوة بخطوة لإجراء فطيرة اختبار بسيط.

  1. يذوب منتجات الألبان مع البيض، وهنا إضافة السمن المذاب (درجة حرارة الغرفة).
  2. مرة أخرى الجلد خليط مع خفقت، إضافة إلى المكونات والخل / عصير الليمون الصودا.
  3. يتم سكب هذا الأخير مع الدقيق المنخل، وبعد ذلك يتم خلط كتلة مع خفقت، وتحقيق التجانس المثالي.
  4. عندما الكتلة هي 15 دقيقة، وتقسيمها إلى 2 أجزاء.
  5. ضع الورقة الأولى على ألواح الصلب المزيت عليها، ثم ضع الجزء العلوي من الحشوة في الأعلى وتغطيها مع ما تبقى من العجينة.

  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: ل 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 212 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / وجبة الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

انها بسيطة جدا لطهي هذا النوع من أساس للخبز: حتى من دون إضافة البيض، والفطائر والفطائر تتحول إلى أن تكون لينة بشكل لا يصدق، لذيذ وغير قديمة حتى اليوم التالي. يتم الجمع بين عجينة الكفير بدون البيض مع الحشوات المالحة والحلو. استخدام لهذا الغرض، يمكنك أي منتج - الأسماك واللحوم والفواكه والأرز والخضروات والجبن المنزلية، وما إلى ذلك كيف لطهي العجين للخبز في فرن على الكفير؟

  1. الكفير يستحق مسبقا للخروج من الثلاجة بحيث يكون لديه الوقت لتسخين (بديل هو لتسخينها مع لوحة أو الميكروويف).
  2. إضافة الصودا إلى الحليب المخمر المنتج، بعد 3 دقائق فإنه سيتم إطفاء تماما.
  3. ضع السكر والملح والدقيق المنخل هنا. غسل العجين بيديك لمدة 10 دقيقة على الأقل، والسماح الوقوف على نفس الكمية والبدء في تشكيل الفطائر.

  • وقت الطهي: 120 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 420 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / وجبة الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • تعقيد إعداد: المتوسطة.

والفرق الرئيسي بين وصفة أدناه والخبز الكلاسيكي هو أن البيض لا تستخدم. بدلا من ذلك، يتم إضافة الكركم، الذي يعطي الخبز لون مصفر جميل. كبديل للحليب، يتم استخدام منتج الحليب الحامض من محتوى منخفض الدهون، والتي، جنبا إلى جنب مع الخميرة، ويوفر طبق مع فلوفينس مذهلة، انعدام الوزن. يمكن استخدام عجينة على الكفير للأفران المخبوزة في الفرن أو المقلية في مقلاة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يجعل جميع أنواع الكعك، الجبن، الخ.

  • السكر - 0،4 كجم؛
  • كيفير / يوغيرت - 1 l؛
  • زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخميرة الطازجة - 100 غرام؛
  • زبدة - 100 غرام؛
  • سماليتس - 100 غرام؛
  • ملح - 1 ملعقة شاي؛
  • الكركم - ½ تسب.
  • الدقيق - حوالي 1،8 كجم.
  1. تنهار في وعاء من الخميرة، ومزجها مع 4 ملعقة كبيرة. ل. السكر، فرك. عندما ذاب الخميرة، إضافة 1 ملعقة كبيرة. منتج الحليب المخمر في درجة حرارة الغرفة.
  2. جزء من الدقيق الدقيق (حوالي 1 ملعقة كبيرة.)، إضافة إلى كتلة للحصول على غوستو السائل. اتركه في الحرارة لمدة 20 دقيقة لجعله متجدد الهواء.
  3. تذوب الزبدة، زبدة، انتظر المنتجات لتبرد، إضافتها إلى التوابل الحالية جنبا إلى جنب مع الملح.
  4. تحريك الكتلة وبدء حقن ببطء الدقيق المنخل. إضافة الكركم هنا.
  5. عندما يصبح قاعدة البلاستيك ويصبح أكثر ضيق، والبدء في مزجها مع يديك. لتسهيل هذه العملية، صب في القليل من الزيت النباتي أو تشويه أيديهم.
  6. بعد 20 دقيقة من التحريك، ضع كتلة في وعاء، وتغطي مع منشفة، وترك في الدفء حتى تضاعف المنتج في الحجم.
  7. فقط يبقيه دافئا مرارا وتكرارا. عندما تبدأ القاعدة في "النهج"، وخلط بلطف والبدء في جعل الفطائر / الكعك.
  8. وضع المنتجات النهائية على منزل جاهز عموم الرق يتأهل، والسماح لهم الوقوف لفي الحرارة مدة 15 دقيقة، ثم إرساله في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة. في هذه الحالة، فمن الأفضل لوضع أطباق مقاومة للحرارة مملوءة بالماء على الجزء السفلي من موقد - وهذا سوف يمنع تجفيف الخبز.
  9. الكعك المخبوزة رشها مع مسحوق السكر وتقديمها على الطاولة.

اختبار الخميرة على الكفير

  • وقت الطهي: 60 دقيقة.
  • عدد الحصص: ل 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 316.6 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: الإفطار / وجبة خفيفة.
  • المطبخ: الروسية.
  • تعقيد إعداد: منخفضة.

يمكن تعجن قاعدة الخميرة بطرق مختلفة، وذلك باستخدام هذه المكونات أو غيرها. شعبية جدا هو أوبارا على أساس المنتج الحليب المخمرة. هذا النوع من الخبز تبين حتى للمبتدئين، في حين يستغرق وقتا أقل من الخبز الكلاسيكية. أدناه في التفاصيل ومع الصورة يوصف كيفية إعداد العجين الخميرة اللذيذة على الكفير.

  • ملح - 1 ملعقة شاي؛
  • الكفير / الزبادي - 1 البند؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخميرة الجافة - 10 غرام.
  • دقيق - 3 بنود؛
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  1. يجمع الدقيق المنخل مع الخميرة، بعد إضافة السكر / الملح، والزبدة، ومنتجات اللبن الحامض.
  2. عجن البلاستيك، العجين كثيفة نسبيا، وتركه لمدة 45 دقيقة لبث.
  3. لكمة لفة المنتج دون إضافة الطحين وشكل لفات / الكعك والمعجنات كوك باستخدام الفرن، مقلاة أو طبق لجعل صانع الخبز.

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: لمدة 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 403 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة / وجبة الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

يجمع بين المعجنات قصيرة على الكفير والمرجرين مع أي تقريبا ملء، ولكن الأكثر لذيذ يخرج منه الحلويات. عندما تضاف إلى أساس الخبز المنتج الحليب الحامض، فمن الأفضل أن تكون منحوتة، اتضح أن يكون أكثر البلاستيك وأذى. وفيما يلي وصف خطوة بخطوة لكيفية صنع المعجنات قصيرة متموج للبسكويت والفطائر والكعك.

  1. تذمر المارجرين في حمام مائي، انتظر حتى يبرد، ثم تخلط مع الكفير في درجة حرارة الغرفة.
  2. إضافة السكر إلى المكونات، خفقت الخليط مع خلاط.
  3. جلب تدريجيا في الطحين هنا، حتى تحصل على كتلة سميكة، والتي لن التمسك يديك. اخراجها في البرد لمدة نصف ساعة.
  4. بعد ذلك، يمكنك أن تبدأ في تشكيل البسكويت أو الكعك والخبز في الفرن.

ال التعريف، صيغة عداد طبخة، ب، إنتقد بحدة، حلويات، عن، كيفير

  • وقت الطهي: 45 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: لمدة 5 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية للطبق: 252 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: حلوى / وجبة خفيفة.
  • المطبخ: الروسية.
  • تعقيد إعداد: المتوسطة.

كثير من ربات البيوت أحب أن استخدام نفخة المعجنات في الزبادي لإعداد مختلف أنواع الكعك، سواء المظاريف المعجنات الحلوة أو لذيذا مع اللحم والفطر والبيض المسلوق وغيرها بالإضافة إلى ذلك، هذه قاعدة عظيمة لخلق الكعك، والفطائر، فطائر اللحم وأطباق أخرى. خصوصية وصفة أدناه هو أن المعجنات المطبوخة على ذلك لفترة طويلة لا يزال متجدد الهواء.

  1. خفير كيفير مع البيض، وهنا تدخل الدقيق ودلك كتلة متجانسة.
  2. زيت مقطعة إلى ألواح صغيرة، لفة في الدقيق.
  3. لفة الطبقة من الكتلة الناتجة، ووضع حوالي 1/3 من النفط في المركز، أضعاف ذلك مع المغلف، وتأمين حواف جيدا.
  4. طرح طبقة، يرش بوفرة مع الدقيق، مرة أخرى في المركز، وترك قطعة من النفط وكرر الإجراء وصفها مرتين أكثر.
  5. طي الطبقة في عدة طبقات، طرح، مقطعة إلى عدة أجزاء، كل التفاف مع فيلم وتخزينها في الثلاجة حتى الوقت المطلوب.

  • وقت الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الأجزاء: ل 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 225 سعرة حرارية / 100 غرام.
  • الغرض: الغداء / العشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • تعقيد إعداد: المتوسطة.

على الرغم من القيود المفروضة على المكونات المستخدمة، العجين الطازج للبيتزا على الكفير هو من بين الأنواع الأكثر صعوبة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتطلب استخدام القوة لفترة طويلة لخلط كتلة ضيقة. فمن غير المرغوب فيه للغاية لإجراء أية تغييرات على قائمة المنتجات اللازمة، وإلا فإن شراء فارينيكي، البيتزا أو مانتي لا تعمل. يجب أن تتحول كتلة النهائي قوية، بحيث المنتجات المستقبلية تبقي على شكل جيد.

  1. مزيج في وعاء واحد الصودا والملح والزبدة والبيض والحليب المنتج الحامض. فاز خفقت المكونات بشكل جيد.
  2. إضافة الدقيق للحصول على كتلة موحدة، حاد. حركه حتى تتوقف القاعدة عن الالتصاق بالنخيل.
  3. يمكنك استخدام كتلة لنمذجة الزلابية / الزلابية أو السماح لها بالذهاب للفطائر. المنتج النهائي يمكن تخزينها لم يعد من 3 أيام، وضع مقطوع غير مطالب بها في كيس وثلاجة.

العجين مع الزبادي - أسرار الطبخ

إلى عمليات الطهي المعقدة إعداد عجينة الكفير لا يمكن أن يعزى، ولكن هناك بعض القواعد التي من المهم أن نلاحظ من أجل الحصول على المعجنات اللذيذة. كيفية صنع قاعدة المعجنات الناجحة:

  • دون الصودا كيفير قاعدة لن تتحول الرائع، وبالتالي بالضرورة إضافة هذا المنتج في الفطائر / الفطائر.
  • إذا قمت بإضافة الزبدة في وصفة، فإن الطبق يكون أكثر لذيذ، ولكن كمية من السعرات الحرارية سوف تزيد؛
  • إلى الكعك أو الجبن اكتسبت هوى الذهبي الجميل، الشحوم لهم مع البيض ضرب؛
  • للطهي الفطائر كيفير مع اللحوم فمن الأفضل أن تختار حشو العصير، وإلا فإن طبق تتحول الجافة؛
  • بحيث يتم خبز المنتجات القائمة على منتجات الحليب المخمرة بالتساوي، يتم زيادة درجة حرارة الفرن تدريجيا (في نفس الوقت عموم مع الفطائر ينبغي وضعها في مجلس الوزراء ساخنة).

كيفية طهي العجين الخميرة على اللبن

معظم خبراء الطهي عديمي الخبرة لا تفكر حتى لتنغمس أفراد أسرهم مع الخبز من العجين الخميرة. ولكن الذئب ليست رهيبة جدا كما هو رسمت! وهكذا أعدنا هذه المادة لمثل هؤلاء الممثلين. كانت هناك فرصة رائعة لمحاولة حظي في هذا المجال. وعلاوة على ذلك، لا يوجد شيء صعب لإعداد اختبار الخميرة.

ما تحتاج إلى معرفته عن الزبادي والخميرة جنبا إلى جنب

في هذا القسم، سنتحدث عن منتجات مثل الكفير والخميرة. دعونا نحلل كل الفروق الدقيقة. دعونا نتحدث عن "الصداقة" مع بعضهم البعض.

ليس سرا أن الكفير يخرج مع العجين لذيذ، لأنه غالبا ما تستخدم لجعل قاعدة الدقيق من الأطباق المختلفة. و، مثل هذا العجين لذيذ للغاية، لأن معظم الطهاة يفضلون ذلك لجعل روائع الطهي.

الخمائر هي البكتيريا الصغيرة التي تتكاثر، وإنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل العجين متجدد الهواء وتفتيت. في الطبيعة، فهي موجودة في السائل والهواء والنباتات.

يتم استخدام نوعين من الخميرة للخبز:

  1. الطازجة (في شكل ضغط) الخميرة. وغالبا ما تباع في قوالب الرمادي البني الرطب. يتم تخزينها في البرد لمدة تصل إلى 14 يوما، وأيضا المجمدة لمدة 90 يوما. الظلام، مع لمسة، الخميرة ليست مناسبة للاستخدام في المستقبل. أي دفعة، مع تطبيق هذا النوع من الخميرة، تبين أن تكون مثالية. ومع ذلك، فإنه يحتاج إلى التعرض الطويل أو المتكرر.
  2. في شكل جاف. وينقسم إلى نشط وسريع التمثيل.
  • يتم غمر الخميرة النشطة لمدة 15 دقيقة في السائل الدافئ.
  • يتم وضع الخميرة سريعة المفعول مباشرة في العجين. لا غنى عنه لصناعة الخبز.

وقد سمع كثير من الناس عن صداقة الخميرة مع الكفير. بفضل لهم، الخبز يتحول إلى تحفة حقيقية من الطبخ. يخرج مهواة ولطيف. أيضا، العمر الافتراضي لهذه المنتجات طويل جدا. إعداد وكنت مثل هذا العجين المسرات الطهي الخاص بك. و لمساعدتك على تلبية لدينا مجموعة صغيرة من وصفات.

وصفة العجين الخميرة على الكفير مثل زغب

قبل، وصفة لأساس لذيذ. عملية إعداده ليست مرهقة. ولكن النتيجة سوف يرضيك كثيرا. المنتجات من اتضح أن تكون أكثر لطيف من الغيوم.

  • 375 مل من الكفير.
  • 875 غراما من الدقيق.
  • 11 غراما من الخميرة الجافة.
  • 30 غراما من السكر المكرر؛
  • 75 مل من زيت الزيتون (زيت)؛
  • الملح.

مدة التحضير: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام: 120 سعرة حرارية.

  1. تسخين منتج الحليب المخمر في وعاء إلى 39 درجة.
  2. يدخل في ذلك السكر المكرر.
  3. إضافة الخميرة الجافة. الجمع بين كل شيء بعناية. ترك وحدها لمدة 6 دقائق.

  • بعد تشكيل بوزانز على الكفير على نحو سلس، إضافة زيت الزيتون لهذه المادة. حقا ربط كل شيء.

  • في وعاء منفصل فرز الدقيق. أدخل القليل من الملح. الاتصال قليلا.

  • أدخل في كتلة الطحين أعدت الكفير.
  • دفعة العجين لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي، نتيجة لذلك، والتمسك الجلد من اليدين.

  • إزالة كتلة الدقيق النهائي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى انقر نقرا مزدوجا عليه لأنه يزيد في الحجم.
  • الآن العجين جاهز للطهي روائع الطهي المختلفة من تركيبات نكهة مثيرة.

    عجينة سريعة، عن، كيفير، ب، خميرة، ب، الفطائر

    نريد أن أقول لكم عن واحدة مثيرة للاهتمام وصفة اختبار لحظة. إعداده لا يأخذك أكثر من 45 دقيقة، ولكن في النهاية أنها تشبه نفخة المعجنات على الخميرة. دلل نفسك وأفراد عائلتك مع الفطائر المطبوخة على هذا المقطوع الدقيق.

    • 250 مل من الكفير؛
    • 750 غرام من الدقيق.
    • 11 غراما من الخميرة الجافة.
    • 125 مل من زيت الزيتون.
    • 15 غراما من السكر المكرر.
    • 5 غرامات من الملح.

    مدة الإعداد: 45 دقيقة.

    محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام: 105 سعرة حرارية.

    1. تمرير الدقيق من خلال الغربال.
    2. أدخل الخميرة في ذلك الجافة. تخلط جيدا؛
    3. قم بتصنيع منتجات الألبان مع زيت الزيتون والملح والسكر المكرر. يحرك جيدا؛
    4. أدخل في كتلة الطحين أعدت الكفير.
    5. انتقل إلى عملية العجن.
    6. إزالة الدقيق المقطوع حصل في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة، بحيث تنمو في الحجم.

    قبل الاستخدام، قفص الاتهام للمرة الأخيرة والبدء في صنع الفطائر.

    الخميرة، عجين، ب، يوغيرت، ب، البسكويت، أيضا، الفطائر

    الحلويات الخاصة بك باستخدام هذا النوع من قاعدة سوف تذوب في نهاية المطاف في فمك. إعداد أنها ليست صعبة كما يبدو. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مدة الصلاحية طويلة جدا. وهنا للمساعدة وصفتنا.

    • 10 غراما من الخميرة في شكل جاف.
    • 1250 غراما من الدقيق.
    • كوب من اللبن؛
    • اثنين من بيض الدجاج.
    • 100 غرام من الزبدة؛
    • 45 غراما من السكر المكرر؛
    • كيس من الفانيلين؛
    • 2.5 غرام من الملح.

    مدة التحضير: 60 دقيقة.

    محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام: 250 سعرة حرارية.

    1. الحرارة الدافئة الكفير. يدخل في ذلك الدهون دسم السائل وبيض الدجاج. فاز بدقة؛
    2. صب في الملح والفانيلين والسكر المكرر. حقا ربط كل شيء.
    3. تمر من خلال غربال مرتين دقيق القمح. مزيج مع الخميرة. إدخال كل شيء في مادة الكفير.
    4. انتقل إلى الدفعة؛
    5. على استعداد لحزمة كولوبوك الدقيق مع شيء وإخفائه في مكان دافئ.
    6. بعد 20 دقيقة، وجعل خدعة الأولى. وضعها مرة أخرى في الحرارة.

    عندما يزيد العجين الخاص بك للمرة الثانية في الحجم، وأمان المضي قدما لخلق من المسرات الطهي.

    صدر الدجاج في صلصة القشدة الحامضة في مقلاة، وهذا هو واحد من أبسط وصفات التي يمكن إعدادها بسهولة لتناول العشاء.

    ما هو لذيذ لطهي كعكة التفاح العصير كعكة لذيذة، وقراءة هنا أفضل وصفات.

    هذا الاختبار له الحيل الطبخ الخاصة بها. مراقبة لهم، والمعجنات الخاصة بك سوف تتحول إلى أن تكون إلهية. وهنا هم:

    1. لتخزين طويلة من الخبز، والدخول في العجين قليلا من النشا السائل.
    2. فقط الدقيق المنخل يمكن تحويل العجينة إلى معجزة فروي.
    3. الخميرة العجين يخاف من المسودات.
    4. المكونات الدافئة فقط تضمن رفع جيد للقاعدة؛
    5. قبل الخلط، دائما مسح سطح يديك بمنشفة جافة.
    6. قبل إدخاله في البصق، لا تحتاج إلى تسخين السمن. لذلك كنت تضر فقط المنتج الدقيق؛
    7. استخدام الخميرة الطازجة والجودة.
    8. لا تفرط مع كمية من السكر المكرر.
    9. استخدام فقط صفار البيض جزء من البيض.
    10. فمن المرغوب فيه على الفور استخدام العجين النهائي؛
    11. المزيد من النفط، والرطوبة أقل قدر ممكن؛
    12. قبل وضع الزبيب، رشه بالدقيق.
    13. في نهاية التخمير من أوبكيس الملح هو عرض.

    هذا كل الأسرار التي سوف تساعدك في مثل هذه الحالة. نأمل أن مقالنا ساعدك على فهم إعداد الاختبار. والوصفات المقدمة من أساسيات على اللبن وبعض الخفية تسمح لتدليل أقاربك مع المعجنات اللذيذة على الأقل كل الجزية.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    47 − = 43