فطائر الخميرة في مقلاة
وصفات لذيذة
فطائر الخميرة على مقلاة
- منزل
- الفطائر، الفطائر، الفطائر
- فطائر الخميرة على مقلاة
فطائر الخميرة على مقلاة
فطائر الخميرة على مقلاة
حسنا، كيف لا لطهي الفطائر اللذيذة هنا! يتم إعداد الفطائر الخميرة في مقلاة بسرعة أكبر، فإنها تتحول عطاء جدا، متجدد الهواء. أوصي هذه الوصفة رائع وبسيط وبأسعار معقولة التي يمكنك إعداد الفطائر مع أي ملء. جربها.
وصفة لفطائر الخميرة في مقلاة:
0.5 لتر مصل (يمكن أن تؤخذ المياه)
50 غرام طازجة أو 20 غرام خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
يجب أن تكون جميع الأطعمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس الباردة وليس الساخنة.
1. الخميرة مع السكر المخفف في كمية صغيرة من مصل اللبن الدافئ، والسماح الوقوف لمدة 10 دقيقة. في بقية مصل اللبن إضافة الملح، اقترب الخميرة، والدقيق المنخل، العجن ليس عجين لينة حاد (وهذا مهم جدا إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر المورقة والناعمة). دلك لمدة 7 دقائق، 2 دقيقة قبل نهاية الدفعة، إضافة الزيت النباتي.
تغطية مع منشفة وضعت في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
2. ثم نقل إلى الجدول، مدهون مع الزيوت النباتية، وقطع قطعة، لفة في حزمة طويلة، مقطعة إلى أجزاء متساوية. كل لفة في كعكة مسطحة رقيقة 5 مم سميكة، ووضع ملء وحواف أعمى. طي الفطائر على الطاولة مع التماس أسفل حتى يذهبون إلى المقلاة. يمكنك إعطاء الفطائر 20 دقيقة قبل القلي
تقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي على حرارة متوسطة تحت غطاء حتى البني الذهبي.
الفطائر المقلي على الخميرة جاهزة!
والآن بالنسبة لك الفيديو هو وصفة للفطائر المقلية مع الفراولة:
فطائر الخميرة في مقلاة
- حوالي 1 كجم من الدقيق (5.5-6 نظارات)
- 500-550 مل من الماء الدافئ (أو الماء مع الحليب)
- 50 جم طازجة أو 11-14 جم الخميرة الجافة
- نصف كوب من الزيوت النباتية (100-110 مل)
- 1-4 ست. ملاعق من السكر
- 1.5 ملعقة صغيرة الملح
وينبغي أن يقال على الفور أن الخميرة الجافة هو أفضل لاتخاذ تلك التي تضاف إلى الطحين، وليس مطلقة. ولكن الآخرين سوف تذهب، والتي نستخدمها وفقا للتعليمات على الحزمة.
درجة حرارة الماء حوالي 40 درجة مئوية، أي. فقط فوق درجة حرارة الإصبع، ونحن نحاول ذلك في غياب ميزان الحرارة خاص. يمكننا أيضا استبدال نصف الماء مع الحليب.
يجب أن يتم إعداد ملء مقدما، تك. شكل الفطائر مباشرة بعد خلط العجين. ملء يمكن أن يكون أي، كمية السكر في الاختبار هو بالضبط من ملء ويعتمد. الخبز مع اللحوم والقلب والبيض مع البصل الأخضر والملفوف والأسماك والفطر، مع التفاح أو غيرها من الفواكه – كل شيء سيكون لذيذ.
ولكن العجين يمكن أن يقف لمدة ساعة. فقط لا ننسى لتغطيته مع منديل رطبة قليلا – العجين يجف بسرعة من فوق. (في الصورة، العجين في وعاء على اليمين هو 20 دقيقة بعد العجن).
يمكن خبز الفطائر في الفرن – ولكن بعد ذلك يستحق إعطائهم استراحة 15-20 دقيقة على ورقة الخبز.
إذا كنا تقلى في مقلاة – ثم يجب أن تكون طبقة النفط للقلي 8-10 ملم. حتى أكثر لذيذ إذا قمت بإضافة زبدة ذاب قليلا.
لذلك، دعونا نبدأ. لدينا خياران لعجن العجين. الأول هو تجفيف الخميرة الجافة في الدقيق. في الماء الدافئ، صب الزيت النباتي، إضافة السكر والملح، وتخلط حتى متجانسة. صب الخليط في الدقيق المنخل، دلك العجين. أنواع مختلفة من الدقيق تعطي حجم مختلف، لذلك نحن صب الماء والنفط في الدقيق، وجزء منه (الدقيق) في حين تركها جانبا.
ثانيا: الخميرة الطازجة (أو الجافة، ويوصى لتخفيف في السائل)، ويقلب تماما في الماء – يمكنك أولا في كمية صغيرة منه، وهنا نضيف الزيت النباتي والملح والسكر، وتخلط جيدا، بعد 5-7 دقائق إضافة إلى الدقيق.
في كلتا الحالتين، يجب أن تكون العجين مرنة جدا – ولكن لا تلتصق يديك عندما نحن منيم على لوحة القطع. هنا يمكن إضافة الدقيق، إذا لزم الأمر.
تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية، لفة الكرات. بعد أن انتهى مع الماضي، نبدأ في أونرول أو دلك، لتمتد من الكعك مع اليدين. يمكنك شحم أصابعك مع الزيوت النباتية، ولكن ليس بالضرورة.
عجن العجن بسرعة وسهولة، مثل الطين لينة. وضع حشو وإغلاق طبقات.
ويقال عن كيفية تقلى المنتجات أو الفرن. تلك التي سوف تخبز في الفرن، قبل زرع في ذلك، تليين مع الزبدة أو ضرب البيض، وجعل اثنين من الثقوب مع شوكة، دعونا نذهب قليلا. من هذا المبلغ من الاختبار، اعتمادا على حجم، يتم الحصول على 32-36 الفطائر.
جاهزة – غطاء لمدة 10 دقيقة مع منشفة. قشرة رودي المقرمش قليلا والعجين الهواء لينة فرحة عائلتك!
المقلية المقلي في مقلاة
الذي لا يحب الفطائر التقليدية المقلية في مقلاة، التي الأمهات والجدات طهي في كثير من الأحيان. إذا كنت تعتقد أن هذا هو تعقيد جدا طبق، ثم هذه الوصفة هي فقط لأجلك.
- حليب 1 زجاج
- الخميرة الجافة 1 قطعة
- البيض 1 قطعة
- السكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 0.5 ملاعق صغيرة
- زيت نباتي 4-5 فن. الملاعق
- دقيق 3-4 نظارات
1. وصفة لطهي الفطائر، المقلية في مقلاة، يبدأ، بطبيعة الحال، مع العجين. يحتاج الحليب إلى تسخين قليلا وإضافة السكر وحزمة من الخميرة الجافة لذلك. تحريك جيدا حتى السكر والخميرة تذوب وإرسالها إلى وعاء مع كمية صغيرة من الدقيق.
2. في هذه المرحلة، تحتاج إلى إرسال العجين إلى مكان دافئ، مغطاة سابقا بمنشفة نظيفة. يجب أن يقف لمدة 15-20 دقيقة.
3. في وعاء منفصل، فاز البيض قليلا وإضافة الملح. إرسال البيض إلى العجين.
4. الآن يمكنك إضافة الزيوت النباتية وتخلط العجين جيدا.
5. تضاف تدريجيا الطحين، اثارة العجين. عندما يبدأ العجين في رشاقته، فإنه يمكن نقله إلى طاولة وعجن بعناية.
6. العجين الجاهزة يمكن وضعها جانبا لفترة من الوقت، وإعطائها قليلا “الراحة” أو المضي قدما على الفور إلى مزيد من العمل.
7. مع سكين حاد، وقطع العجين إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.
8. كل قطعة يجب أن تكون باليد– امتدت، تشكيل كعكة الجولة. نشر الكعك الناتجة على نحو أفضل على سطح صب الدقيق.
9. الآن هو الوقت المناسب لإرسال العجين في العجين. يمكن أن يكون أي شيء – البطاطا المهروسة، والملفوف مطهي، الأرز مع اللحم المفروم، الفاكهة الطازجة أو المعلبة. وضع بلطف ملء في مركز العجين وتغطية الحواف.
10. صب الزيت النباتي في مقلاة ودافئة جيدا. الفطائر لإرسالها إلى مقلاة مع التماس أسفل.
11. عندما تصبح الفطائر ذهبية، وتحويلها ويقلي لهم على الجانب الثاني. الفطائر المقلية في مقلاة، في المنزل على استعداد. يمكن وضعها على منشفة ورقية للسماح باستنزاف الزيت الزائد وتهدئة قليلا. ثم يمكنك أن تخدم على الطاولة.