جيلي من وصفة الكشمش الأحمر
جيلي، من، الكشمش الأحمر
ويقدر الكشمش الأحمر لمحتوى مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. ويشمل البكتين، وحمض الفوليك، وفيتامين B المعقدة والحديد. في الصيف، التوت هو متاح، ولكن كمية كبيرة لن تكون قادرة على تجميد، ولكن في فصل الشتاء، عندما يضعف الجسم عن طريق الفيتامينات، فإنه لا يمكن العثور عليها. الخيار الأفضل هو جعل هلام من الكشمش الأحمر بيديك. هذا هو لذيذ جدا، علاج مفيد لجميع أفراد الأسرة، والتي سوف تدعم الصحة في موسم البرد. فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق لا يضر الرقم الخاص بك.
نصائح لصنع هلام لفصل الشتاء
كل عشيقة لديها أسرارها الخاصة من الحفاظ على هلام من الكشمش. يتم طهي البعض بطريقة ساخنة، والبعض الآخر بارد. استخدام علب صغيرة، يتم طيها مع مفتاح أو غطاء اليورو. وإليك بعض النصائح لصنع هلام:
- لتحويل التوت في هريس لا تستخدم الأجسام المعدنية، وهذا يزيد من احتمال أكسدة كتلة الفاكهة.
- بدلا من الجيلاتين الفورية، واستخدام البكتين الطبيعي، وهو أكثر فائدة من مسحوق الاصطناعي.
- استخدام أجار أجار للحصول على هيكل هلام ضيق. هذا العنصر سيضيف إلى المنتج النهائي كمية إضافية من المواد الغذائية.
- التوت أنفسهم حلوة. بعض الطهاة لا تضيف السكر، والمحتوى مع الجلوكوز من الكشمش نفسه. آخرون يفضلون تحلية الطبق للحد من خطر الأكسدة، تلف الفراغات.
- قبل بداية الحفظ، وإيلاء الاهتمام لإعداد الأولي للحاويات، وغسل البنوك بشكل جيد، وتعقيم.
- عصير كثيف مع التوت تصفية من خلال الجبن، استبعاد دخول قصاصات أو كعكة في الكتلة النهائية.
كيفية طبخ هلام دون الطبخ
عملية صنع هلام يبدأ مع الإعداد السليم. التوت يجب غسلها جيدا، وقطع قصاصات، في محاولة لسحق الفاكهة.
- ثم يجف الكشمش جيدا، حتى أن المياه المتبقية لا تقع في المنتج النهائي.
- لجعل الهريس، استخدم مدقة خشبية، خلاط أو عصارة الجودة. لا يمكنك الضغط على التوت مع كائن حديدي أو تطور في مفرمة اللحم.
- ثم ضغط بعناية الكتلة الناتجة من خلال شاش أو غربال كثيفة.
- عصير لصنع هلام جاهز.
- في السائل الناتج إضافة السكر، وإثارة حتى يذوب تماما. طريقة التدفئة الجزئية للعصير هو معروف (يستخدم الميكروويف مع وضع لا يزيد عن 40 درجة)، وهذا يزيد من معدل حل السكر الحبيبية في السائل.
- الانتهاء من شراب في وعاء وإغلاق.
- سيتم تخزين حلاوة الناتجة حتى الربيع دون خسارة كبيرة من الذوق والفائدة.
إذا كنت تريد أن تجعل من هلام من لون جميل مع الاتساق كثيفة، واستخدام الجيلاتين. المادة ليست ضارة بشكل خاص للجسم في جرعات محدودة. سوف الجيلاتين مساعدة البقاء الطبق في شكله الأصلي لفترة أطول (مع مساعدته جعل المرملاد). المكونات اللازمة لصنع هلام:
- الكشمش الأحمر (150 غراما)؛
- الجيلاتين (2 ملعقة كبيرة.)؛
- ماء (600 مل)؛
- عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة.)؛
- الرمال السكر لتذوق.
- قبل إعداد الجيلاتين نقع في الماء الدافئ لمدة 35 دقيقة.أخذ حوالي 1 كوب من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة من المادة.
- بعد حل الجيلاتين تماما، إضافة السكر إليها، وجلب ليغلي، والسماح لها يبرد قليلا.
- التوت قبل غسلها والمجففة فرك من خلال غربال، سلالة جيدا.
- خلط عصير تقلص مع حل الجيلاتين الدافئ، والتي تضيف عصير الليمون.
- تحريك الكتلة الناتجة حتى سلس. ليس من الضروري للحرارة وتغلي، ودرجة حرارة الماء مع الجيلاتين هو ما يكفي لحل كامل السكر في هلام.
- اسكب المنتج الناتج حتى يتم تبريده تماما.
الطريق الباردة من خلال عصارة
طريقة صنع مربى هلام في خمس دقائق مع مساعدة من عصارة هو أسرع وأكثر ملاءمة. المكونات المطلوبة:
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية وضع هلام هلام “خمس دقائق”:
- إزالة الكشمش من قصاصات، وغسل جيدا تحت الماء الجاري والجافة. الحصول على المياه الخام في الطبق النهائي يسبب عملية التخمير التي سوف تفسد كل ما تبذلونه من الاستعدادات.
- وضع الماء على النار وإضافة إلى ذلك تدريجيا السكر (كمية يمكن تخفيضها إذا كانت الفاكهة حلوة).
- تمرير التوت أعدت من خلال عصارة، وتصنيع الآلات سريع جدا. عصير نظيفة، يتم استخدامه دون الترشيح إضافية.
- ويخلط المنتج الناتج مع شراب السكر، مما يؤدي إلى الاتساق موحدة.
- تعقيم الحاوية قبل الحفظ.
- اسكب حساسية تلقي على البنوك (نشمر بإحكام).
- سيتم تخزين الطبق المعد في مكان بارد لمدة تصل إلى 12 شهرا.
تبدو بشكل فعال وغير عادي جيلي من نوعين من الكشمش (كما هو الحال في الصورة في مجلة الطهي لامعة). ل بيكانسي يمكنك ترك التوت كله من كلا الأصناف أو واحد للاختيار من بينها. المكونات ل هلام:
- الكشمش الأحمر 1 كجم؛
- الكشمش الأسود 0،5 كجم؛
- حبيبات السكر 1.5 كجم؛
- أبيض النبيذ الجاف 100 مل.
وصفة بسيطة للوجبات خطوة بخطوة:
- قبل إعداد الكشمش الأحمر، نظيفة من الساقين، والهوائيات، والمناطق المدلل. قم بفركه من خلال غربال أو ضغطه مع مفرمة اللحم. بعد ذلك، فصل العصير من خلال الشاش الكثيف (ترك اثنين من حفنة من التوت كله لمزيد من الديكور).
- الكشمش الأسود نظيفة تماما (بعد مثال الأحمر)، وترك الأمر كله.
- يحرك مزيج عصير ريكورانت حتى يذوب السكر تماما. فمن الأفضل لتدفئة كتلة تصل إلى 40 درجة، وهذا سيجعل من الممكن الحصول على شراب متجانس أسرع.
- إضافة الكشمش الأسود وبقايا الأحمر، نصف كوب من النبيذ. سوف الكحول يسمح اختراق أسرع من السكر الذائب في التوت كله، هل جيلي لا يفسد.
- اسكب الطبق لتبريد درجة حرارة الغرفة، وتحويل الجرار دوريا. هذه النسبة سوف تعطي تأثير جميل – سيتم توزيع التوت بالتساوي في جميع أنحاء وحدة التخزين.
هلام من خليط من عصائر الكشمش الأحمر، التوت و التوت
إذا كان لديك التوت والتوت تحت تصرفكم، وجعل تشكيلة لذيذة مع إضافة عصير الكشمش الأحمر. المكونات للخلط:
أداء الطهي وفقا للمخطط التالي:
- تنظيف وشطف تحت التوت المياه الجارية، وإزالة جميع الجذور والفواكه الفاسدة، بسببهم، هلام خطر العفن.
- نقع الجيلاتين في الماء المغلي الدافئ لمدة 30-40 دقيقة.
- علاج التوت بشكل منفصل في أي وسيلة مريحة (مفرمة اللحم، غربال، هاون مع مدقة)، مزيج من العصائر التي تم الحصول عليها في المنعطفات، والاختلاط مع السكر.
- السماح للسائل للوقوف لمدة 15 دقيقة، والتحقق من جودة واكتمال حل الرمل. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء.
- خلط الجيلاتين والعصير المذاب.
- هلام الحلوى جاهزة، فإنه يبقى فقط صب على الحاوية.
هلام من الكشمش مع البرتقال مفيد جدا في فصل الشتاء، فإنه يحتفظ أقصى قدر من الفيتامينات. المقادير:
- إعداد التوت.
- غسل وتجفيف البرتقال، وقطع قصاصات.
- تمر الكشمش من خلال عصارة.
- تقطيع الحمضيات مفرمة اللحم أو الخلاط.
- مزيج من البطاطا المهروسة والعصير الناتجة عن طريق إضافة السكر.
- سخن الخليط في قدر المينا إلى 60 درجة، واثارة باستمرار على حل السكر. لا يمكنك طهي الكثير، فإنه يسبب فقدان الفيتامينات.
- اسمحوا هلام بارد وتصب على حاوية معقمة. وضع القضبان في الثلاجة.
بدلا من الجيلاتين، النظام أجار أجار، هو أكثر فائدة وعملية للاستخدام. المكونات اللازمة:
- الكشمش الأحمر 1 كجم؛
- المياه 300 غرام؛
- سكر 300 غرام (لتوت حلو)؛
- فانيلين 1 غرام؛
- أجار أجار 3 ملعقة صغيرة.
قائمة الإجراءات خطوة بخطوة:
- اضغط وتصفية التوت من خلال 4 طبقات من الشاش.
- في الماء المغلي الساخن، إضافة عصير 1/5، فانيلين، أجار أجار. السماح للمكون لتضخم لمدة ساعة.
- في عصير إضافة السكر ويقلب.
- الجمع بين المكونات والسوط جيدا.
- يتم سكب المنتج النهائي إلى أشكال نظيفة.
سكر الفواكه الخالي من السكر
منخفض السعرات الحرارية الكشمش الأحمر هلام مع سكر الفواكه توفر لك الفرصة لتنغمس جسده علاج دون خوف من بوصة اضافية في وسطه. هذه الوصفة لا غنى عنها لمرضى السكر. المكونات ل هلام:
- الكشمش 500 غرام؛
- فركتوز 150 غرام؛
- الجيلاتين – 30 غرام.
- النبيذ الجاف (أي – أبيض أو أحمر) 100 مل.
- الماء المغلي 250 مل.
كيفية طهي جيلي الحمية من الكشمش على الفركتوز:
- أولا، نقع الجيلاتين لمدة 40 دقيقة في الماء الدافئ.
- بينما يمر الوقت تمرغ، تطهير، شطف التوت بشكل جيد. لا تترك قصاصات عليها، والتي سوف تفسد الكثير كله.
- يحرك مع النبيذ الفركتوز.
- المدقة الخشبية، إلى داخل، ال التعريف، ستوبا، قمع، ال التعريف، كشمش.
- صب الجيلاتين في شراب السائل الناتجة واستنزاف الفركتوز.
- تخلط كل شيء جيدا وتترك للوقوف لمدة 15-20 دقيقة، وتغطي الأطباق مع غطاء. استخدم فقط الأطباق أو الخزف المينا.
ما يجب القيام به إذا لم يتم تجميد هلام
لماذا لا هلام هلام بعد بضع ساعات من الانتظار؟ لا تتسرع في الذعر، هذا الطبق تصلب بعد 2-3 ساعات أو حتى في الأسبوع. ولكن إذا حدث “الحزن”، فإن المخرج موجود:
- تنشأ المشكلة من الجيلاتين ذات نوعية رديئة أو كمية صغيرة من البكتين الطبيعي. صب كتلة التوت في قدر وتدفئة عنه قليلا، ويخفف بشكل منفصل جزء إضافي من الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء. صب في عصير دافئ، وتخلط جيدا وتصب في قوالب.
- حتى الاحتفال الأكثر دقة من بنود وصفة لا يضمن النتيجة المرجوة، والسبب هو ثمار معينة. في الحمضيات والتوت هناك الكثير من حامض، الذي يسيل كتلة هلامية. قبل إعداد الطبق، صب الفاكهة مع الماء المغلي، وهذا سوف يقلل من حموضة البيئة للمنتج النهائي.
- إضافة النبيذ عالية الجودة إلى هلام، والكحول رخيصة من عمل مركبات البنزين يدمر هيكل الجيلاتين والطحالب أجار أجار. وسوف تدمر الشغل بأكمله.
- ل “حفظ” هلام، وجعل جزء إضافي من عصير الكشمش، إضافة إلى ذلك زيادة جزء من عامل التبلور. الجمع بين كل من أجزاء وتخلط جيدا.
جيلي، من، الكشمش الأحمر، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء
والكشمش الأحمر يحتوي على الكثير من البكتين، وذلك من أجل رشاقته العصير وهريس، لا حاجة لشراء وإضافة مكونات إضافية المستمدة منها. التوت والسكر وقليل من الوقت – وهذا كل ما تحتاجه لجعل هلام من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.
من أجل إعداد هلام لذيذ ومفيد من الكشمش الأحمر، والتي يمكن طرحها لفصل الشتاء دون خوف من أنها سوف تتدهور، ينبغي أن تؤخذ عدد من النقاط في الاعتبار.
- بغض النظر عن الظروف التي سيتم تخزينها هلام الكشمش، يجب أن تكون مصنوعة من التوت جيدة، سليمة. يجب اختيار ما قبل التوت وغسلها. ويعتقد البعض أنه ليس من المنطقي لإزالة ينبع من التوت، لأنه على أي حال الكشمش سوف يفرك من خلال غربال. في الواقع، لتحسين الحفاظ على حساسية من ينبع، فمن الأفضل لإزالة مسبقا.
في مزيد من التفاصيل، يتم وصف التكنولوجيا من هلام في وصفات، والتي، على وجه الخصوص، وظروف التخزين من البليت الحلو تعتمد.
وصفة الكلاسيكية ل هلام من الكشمش الأحمر
- تذهب من خلال الكشمش، وإزالة ينبع والحطام، وسحق التوت وسحق. شطف الماء المتبقي في المياه الجارية.
- ضع التوت في وعاء أو وعاء كبير. فمن الأفضل أن تعطي الأطباق مسطحة وواسعة قدر الإمكان – وبالتالي فإن مساحة التدفئة والتبخر أكبر، مما يوفر الوقت لصنع هلام.
- صب التوت بالماء، ووضع الحوض على النار والحرارة حتى يبدأ التوت في الانفجار وإعطاء قبالة العصير.
- سلالة عصير الكشمش، من التوت المتبقية ضغط عليه، ووضع التوت في غربال ومسح من خلال ذلك مع ملعقة خشبية. حاول عدم الضغط بشدة لتجنب الوقوع في الجلد التوت هلام. إذا كان الزعتر لا يزال كبيرا، ومن المؤسف أن يخرج، يمكنك طهي كومبوت لذيذ منه، إضافة السكر والماء وحامض الستريك قليلا.
- في عصير الكشمش، إضافة السكر، وإثارة.
- طهي الهلام على نار هادئة، واثارة باستمرار حتى يثخن. بعد 15 دقيقة، كتلة التوت سوف تنخفض بنحو الثلث.
- نشر هلام على الجرار أعدت حتى يكون باردا ولفة لهم. تسليم الجرار والتفاف لهم. بعد يوم واحد، وضعت في مخزن – هذا فارغ يستحق ذلك وفي درجة حرارة الغرفة.
هلام مصنوعة من الكشمش الأحمر أعدت وفقا لهذه الوصفة هي كثيفة جدا وحلوة. انها جيدة للاستخدام لصنع مختلف الحلويات.
وصفة بسيطة ل هلام من الكشمش الأحمر
- تذهب من خلال التوت، وغسلها وتجفيفها. ملء مع السكر.
- ترك التوت لمدة 10 دقائق، وإثارة – يجب أن تصبح السكر الرطب.
- صب القليل من الماء في الحوض مع التوت ووضعه على نار ضعيفة.
- كوك لمدة 10 دقيقة بعد يغلي الماء.
- نقل كتلة الناتجة في مصفاة وقمعه قليلا مع ملعقة لتسرب عصير. في هذا الوقت، حافظ على المصفاة على وعاء نظيف أو حاوية أخرى مماثلة.
- ثم انتشرت كتلة الناتجة من الجرار معقمة.
- ختم علب، تسليم، التفاف. بعد أن يبرد، وضع بعيدا للتخزين.
هلام، المطبوخ وفقا لصفة بسيطة، اتضح أن تكون أقل كثيفة قليلا وحلوة من الكلاسيكية، ولكن أيضا الحفاظ عليها بشكل جيد.
جيلي من الكشمش الأحمر “بياتيمينوتكا”
- بعد الفرشاة والشطف التوت، وملء لهم بالسكر. ترك على لمدة 15-20 دقيقة.
- تعقيم الجرار.
- مزيج التوت مع السكر ووضع حاوية معها على النار. يجب أن يكون الحريق قويا بما فيه الكفاية، ويجب أن يكون التوت مضطربا باستمرار.
- كوك لمدة 5 دقائق بالضبط بعد الغليان.
- مسح التوت من خلال غربال، في حين تحاول جعل أي شيء زائدة عن الحاجة (جلود، والأغصان، إذا لم تتم إزالتها على الفور) في هلام لم تحصل. فمن الأفضل أن تترك أكثر من ثقل من يفسد الشغل.
- انتشر على الجرار، أغلق مع الأغطية البلاستيكية المغلي.
- ترك هلام في درجة حرارة الغرفة لمدة 18-20 ساعة، ثم نظيفة لفصل الشتاء في الثلاجة.
هلام أعدت وفقا لهذه الوصفة حساسة جدا. الحد الأدنى من الوقت المعالجة الحرارية يسمح لإنقاذ جزء كبير من الفيتامينات الموجودة في الكشمش الأحمر.
جيلي، من، الكشمش الأحمر، ب، خاص بالطبخ
- بعد بيريبريف، الشطف وتجفيف التوت، ختمه في الخلاط.
- سلالة كتلة التوت من خلال غربال – والنتيجة هي حوالي لتر من عصير الكشمش.
- مزيج عصير الكشمش مع السكر. تحتاج إلى إثارة لمدة 5-10 دقائق.
- صب كتلة التوت على علب صغيرة، قبل تعقيمها. إغلاقها بإحكام مع اغطية المغلي.
- ترك العلب الدافئة لمدة 24 ساعة، ثم نقلها إلى الثلاجة.
هلام دقيق، المطبوخ لفصل الشتاء دون الطهي، مفيد بشكل خاص، لأنه يحافظ على جميع الفيتامينات.
الهلام الكشمش الأحمر، وفقا لأي وصفة أنها مستعدة، وسوف تكون سميكة ولذيذة، وأيضا عطرة. من وصفة يعتمد فقط على ظروف التخزين من هذه الحلوى وفائدتها: وأقل كان العلاج الحراري، وظلت المزيد من الفيتامينات في هلام.
هلام من الكشمش الأحمر: 7 وصفات لفصل الشتاء
كوكتيل فيتامين على الطاولة – هلام من الكشمش الأحمر! وصفات بسيطة جدا في مجموعتنا لفراغات لفصل الشتاء.
وصفة 1: ريوكورانت هلام دون الطبخ (خطوة بخطوة الصور)
- الكشمش الأحمر – 600 غرام؛
- السكر – 900 غرام.
شطف الكشمش الأحمر النظيف مع الماء البارد تحت الصنبور. للحصول على الفراغات وفقا لهذه الوصفة تحتاج التوت الأكثر نضجا، يمكنك قليلا ناضجة، ولكن من دون علامات الضرر والضرر.
نحن نأخذ حفنة من الكشمش وشوكة، ونحن ننفق على طول الفرع – وهذا هو أسهل طريقة لمسح التوت من الأغصان.
وضعنا التوت مقشر في مصفاة ومرة أخرى تشطف جيدا، ثم مبعثر على مناشف ورقية لجعل التوت جافة تماما.
نحن تحويل الكشمش في وعاء نظيفة، واتخاذ مدقة خشبية واضغط على التوت مثل البطاطس.
نضغط بعناية، بحيث لا التوت كله لا يزال، يجب أن البطاطا المهروسة سميكة مع البذور تتحول.
في غربال وضع قطعة من الشاش نظيفة، ثم صب هريس الكشمش. ضغط بعناية الكتلة، بحيث نتيجة لذلك هناك حقيبة صغيرة جدا في اليدين. فمن الأفضل لتصفية البطاطا المهروسة في أجزاء صغيرة، وتغيير تخفيضات من الشاش.
نقيس العصير السميك الناتج ونضيف إليه حبيبات السكر بنسبة 1 كوب من عصير 1 كوب من السكر. وعادة ما تزن الكعكة المتبقية حوالي 20-30٪ من الوزن الكلي للكشمش، لذلك فمن السهل جدا لحساب كمية السكر.
يخلط العصير مع السكر، يترك لفترة من الوقت، بحيث يذوب السكر. البنوك الألغام مع الصودا، الجافة في الفرن أو البخار تعقيمها. ثم نحن ملء هلام في الجرار نظيفة وجافة، وثيقة مع المغلي الأغطية.
الحفاظ على هذه الفراغات في مكان بارد، مظلم وجاف في درجة حرارة لا تزيد عن +7 درجة مئوية وليس أقل من +2 درجة مئوية.
وصفة 2: ريوكورانت هلام في المنزل
هلام من الكشمش الأحمر هو إعداد مفيد جدا، فاتح للشهية ولذيذة لفصل الشتاء.
من التوت المشرق والعصير تحصل على لذيذ جدا وفيتامين المنتج. يمكن أن تؤكل ببساطة عن طريق نشر كعكة جديدة على شريحة، أو يمكن استخدامه كصلصة لطبق آخر.
يتم فرز فروع الكشمش، ونحن إزالة ينبع. بلدي التوت تحت الماء الجاري، ونحن تجفيفها على منشفة.
الآن التوت تحتاج إلى أن تتحول إلى هريس وتقلص من عصير.
وبطبيعة الحال، للضغط على عصير يمكن استخدام أي الأجهزة المنزلية. على سبيل المثال، خلاط في سرعة منخفضة. في النهاية، سنحصل على هذا النوع من هريس الكشمش.
المقبل، ووضع مصفاة على وعاء، ووضعه في طبقتين من الشاش. وضعنا كمية صغيرة من البطاطا المهروسة في غربال. ثم ضغط يدويا من هريس عصير الكشمش.
لذلك نحن نفعل مع التوت المطحون كله.
ضغط نضع جانبا. في هذه الوصفة، فهي ليست مفيدة بالنسبة لنا. ولكن ربات البيوت مقتصد تجد لهم بسهولة التطبيق.
الآن المضي قدما مباشرة إلى إعداد هلام. نقيس كمية العصير التي تم الحصول عليها. كمية السكر يعتمد على الظروف التي سيتم تخزين هلام. إذا كان هناك مكان بارد، ثم نأخذ السكر بمعدل 1: 1. للتخزين في ظروف دافئة، يتم مضاعفة كمية السكر.
وضع الأطباق مع عصير على نار بطيئة. يبدأ العصير تدريجيا لتسخين. الشيء الرئيسي – لا تجلب ليغلي. التحريك باستمرار، ونحن نقدم أجزاء من حبيبات السكر. قبل حل تماما فمن الضروري التدخل.
من المستحسن إعداد الجرار الزجاجية مقدما. يجب تعقيمها وإبقائها ساخنة حتى تكون دافئة.
صب الهلام فوق الجرار المعدة. في البداية أنها سائلة تماما. ولكن، بمجرد أن صب على الجرار، فإن هلام يبرد والحصول على الاتساق سميكة. ننتقل الحاويات، والتفاف عليها وتركها حتى تبرد تماما. ثم نقوم بنقل الجرار إلى غرفة باردة للتخزين على المدى الطويل.
هلام من الكشمش الأحمر جاهز! سوف الهلام العطرية واللذيذة يكون إضافة مثالية إلى الشاي في موسم البرد.
وصفة 3: هلام لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر والأسود دون الجيلاتين
هلام يمكن أن تكون مستعدة من أي الكشمش، والأسود، والأحمر، والأبيض، وخليط من جميع الأنواع المتاحة. صحيح، هناك رأي بأن التوت في وقت مبكر من هلام الكشمش هو أفضل، ويمكن التملأ في وقت متأخر التوت أسوأ.
- 1 كغم من الكشمش (الأحمر والأسود)،
- 500 غراما من السكر.
للبدء بشكل أفضل مع إعداد الجرار هلام، أو بالأحرى، مع التعقيم، وطريقة التعقيم هو مناسبة لأي شخص، والتي بالنسبة لك يبدو أكثر ملاءمة وأسرع. بحلول الوقت الذي سوف يكون هلام وضعت على العلب، يجب أن تكون نظيفة تماما وجافة.
يجب غسل التوت، إذا لزم الأمر، ومن ثم فرزها عن طريق إزالة الحطام والساق.
الآن تحتاج إلى ضغط عصير من التوت. هناك عدة طرق. إذا كان لديك عصارة الحديثة، وبطبيعة الحال، تحتاج إلى استخدامه. الطريقة الثانية هي الضغط على عصير مع طبقة من الشاش مطوية إلى عدة طبقات، والطريقة الثالثة لمسح التوت من خلال غربال مع مساعدة من سحق خشبية. وبطبيعة الحال، بعد الضغط على عصير ستبقى الهريس من التوت، في المستقبل فإنه من المفيد للطبخ، على سبيل المثال، كومبوت.
ويمكن تصفية عصير الناتجة، ويمكنك ترك الأمر كما هو عليه. فمن الأفضل أن تزن عصير في هذه المرحلة من أجل قياس دقيق لكمية السكر.
صب العصير في قدر وإضافة السكر، دون الختم، وجلب ليغلي. تأكد من أن كل السكر قد حل وإزالة المقلاة من النار.
وهذا يختتم إعداد هلام! نشره على علب وإغلاق بإحكام أو نشمر.
وبمجرد أن محتويات الجرار بارد تماما، يمكنك أن تطمئن إلى أن عصير الكشمش تم بيعها بالكامل. يتم الاحتفاظ جيلي من الكشمش بشكل جيد وفقط في مكان مظلم بارد، فإنه ليس من الضروري لتخزينه بدقة في الثلاجة.
وصفة 4، بسيطة: هلام من الكشمش الأحمر (خطوة خطوة)
- الكشمش الأحمر – 2 كجم
- السكر – 1،8 كجم
نجمع الكشمش الأحمر. أو نشتري. إذا كان التوت من الحديقة الخاصة بك وكنت متأكدا من ذلك، ثم لا تحتاج لغسله، وإذا تم شراؤها، فمن المستحسن لغسله، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تجفيفه بشكل جيد. 
نحن الافراج عن التوت من الأغصان لا لزوم لها والأوراق. على الرغم من أن الأوراق تحتوي على الكثير من الفيتامينات! نحن انتقل كل التوت من خلال مفرمة اللحم. حاولت ذلك من خلال عصارة (لدي برج)، ولكن لم أكن أحب ذلك، لأنه يثير الكثير من التوت وأنها لا تزال بحاجة إلى تقلص.
الآن الجزء الأكثر شاقة: نحن نأخذ النسيج كابرون كثيفة، نظيفة من الناحية المثالية، وبطبيعة الحال، قطعت قطعة من الستائر غير الضرورية الستار، وتغليها وتجفيفها في الشمس. فوق عموم نظيفة وضع النسيج والوسط وضعنا حول كوب من الكشمش التمرير واليد ضغط عليه بشكل جيد، على طول الطريق إلى قطرة! يمكن استخدام ضغط في كومبوت.
بعد التمرير ودفع الناشئة من وجهة نظري 2 كيلوغرام من التوت اتضح ما يقرب من 1 2N عصير مع اللب والسكر 1، 8 كجم، أي حوالي 1: .. 1.5 يتم الحصول عليها. اسكب السكر تدريجيا وحرك جيدا مع ملعقة خشبية. تتداخل مع ضرورة بقوة وأمام عينيك 10 دقيقة يبدأ عصير لتتحول إلى هلام.
نحن ننتشر هلام في الجرار الجافة والنظيفة المعدة مسبقا (أغسل الصودا مع الخردل وجافة طوال اليوم في الشمس أو الاحماء في الفرن)، أغلق الأغطية وتخزينها في الثلاجة. إذا قمت بإجراء هلام في نسبة 1: 2، يمكنك تخزينه في قبو. في اليوم التالي، هلام تبدو كما في الصورة، وفي الشهر يصبح أكثر كثافة!
هلام يحصل على أفضل من الحلو، ولكن ليس الحامض، مع طعم الكشمش مكثفة جدا!
وصفة 5: ريوكورانت هلام من خلال عصارة
هلام الطبخ من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء هو أسهل من المربى خمس دقائق، والتي تحتاج إلى غلي في العديد من حفلات الاستقبال مع فترات كبيرة بين الطبخ. يتم طهي جيلي في خدعة واحدة، وسرعان ما تصل إلى حالة جاهزة. الشيء الرئيسي هو الحصول على عصير بارد من التوت. المعالجة الحرارية اللاحقة للعصير لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة.
غسل التوت ناضجة مباشرة مع فروع. تجفيف الكشمش بشكل صحيح، وتحويله إلى مصفاة. فصل التوت من الأغصان، والفرز من خلال عملية وإسقاط الفاسدة أو الخضراء منها.
أعدت الكشمش الأحمر من خلال فوهة عصارة، والتي تعلق على طاحونة اللحوم الميكانيكية. تحويل التوت مرتين للحصول على أقصى كعكة جافة. هذه الطريقة من الضغط على عصير يعتبر باردا. أنها فعالة جدا فيما يتعلق الكشمش من أي نوع.
طريقة ساخنة تنطوي على تختمر قصيرة الأجل من التوت مع كمية صغيرة من الماء وطحن الكشمش لينة من خلال غربال. وهو أكثر استهلاكا للوقت وكثيفة العمالة. وضع العصير في قدر مع طلاء غير مؤكسد وإضافة السكر إليها. يغلي الكتلة لمدة 10 دقيقة على نار متوسطة، وإزالة رغوة بعناية. رغوة المبردة هو أيضا مناسبة للأغذية، وسوف ترغب لا تقل عن هلام.
حار krasnosmorodinnovoe هلام تصب في البنوك الصغيرة التي لا تنسى ليلة صب الماء المغلي على وتترك لتجف. تغطية القطعة المبردة مع الأغطية البلاستيكية المغلفة أو الأغطية البلاستيكية العادية. حافظ على هلام من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء في مكان مظلم في درجة حرارة ثابتة، دون ارتفاع درجة الحرارة وليس تجميد. لا تعرض للهجوم العدواني من قبل البيئة. وبالتالي فمن الممكن لحام هلام من الكشمش من أي نوع.
وصفة 6، خطوة بخطوة: كيفية لحام 1 لتر من هلام من الكشمش
هلام من الكشمش الأحمر، المطبوخ لفصل الشتاء على هذه الوصفة، هو علاج لذيذ، عطرة ومفيدة. هلام تبدو مشرقة جدا وجميلة أنه يمكن أن تقدم حتى لحفل الشاي احتفالي. وأنا أحب أن نشره على نخب متموج جديدة مع القليل من الزبدة. إعداد هلام من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء، وسوف يكون بالتأكيد راض!
فصل الكشمش الأحمر من الأغصان وفرز.
شطف التوت مع الماء البارد.
في قدر، يغلي الماء ويضاف الكشمش.
إحضارها حتى يغلي، والحد من النار إلى أدنى حد ممكن ويطهى، واثارة باستمرار حتى كسر التوت ويسمح عصير (حوالي 5 دقائق).
ثم استخدام مدقة للقضاء على الكشمش من خلال غربال.
ليست هناك حاجة كعكة المتبقية، فإنه يمكن التخلص منها.
إلى عصير الكشمش الناتجة إضافة السكر، مزيج.
في وعاء المينا صب عصير مع السكر.
مقلاة مع عصير مختلطة مع السكر، وضعت على النار، وجلب ليغلي، والحد من النار إلى المتوسطة ويطهى لمدة 10-15 دقيقة من وقت الغليان، واثارة في بعض الأحيان. لا تغطي المقلاة مع غطاء، والسماح السائل الزائد تتبخر.
يجب أن يغلي عصير بالكاد بالكاد (مع غليان قوي تدمير المواد التبلور). هلام حار من الكشمش الأحمر تصب في الجرار معقمة.
نشمر البنوك مع الأغطية المغلي، وتحويلها، والتفاف لهم ببطانية حتى يبرد، ومن ثم وضعه بعيدا للتخزين (يتم تخزين هذا الهلام تماما في الشقة (من دون قبو)).
هلام من الكشمش الأحمر تبين مشرق، لذيذ بشكل غير عادي وعطرة. بالفعل في اليوم التالي بعد إعداد هلام يصبح سميكة، مثل المرملاد. إذا كان البكتين في التوت جيلي يذكر على هذه الوصفة يمكن رشاقته على الفور، ولكن في غضون 3-4 أسابيع، لذلك لا تثبط إذا في اليوم التالي لديك في البنك سوف لا تزال لديها عصير. في فصل الشتاء، سوف الهلام الكشمش الأحمر يكون تذكير مثالي من أيام الصيف.
وصفة 7: ريوكورانت هلام مع الجيلاتين (مع صورة)
- الكشمش الأحمر – 500 غرام؛
- السكر – 300 غرام؛
- الفورية الجيلاتين 10 غرام.
- المياه – 30 مل.
وصفة يشير إلى وزن التوت مع الأغصان، مباشرة بعد جمع أو شراء. ثم، عند فرك الكشمش من خلال غربال، فإن الوزن تنخفض. ولكن لا تحتاج إلى تقليل كمية السكر.
يتم سكب الكشمش لملء هلام الماء البارد، وغسلها مرتين أو ثلاث مرات. من الأغصان لا تنفجر، لأننا سوف لا يزال يمسح من خلال غربال، وجميع بقايا لا لزوم لها في ذلك. نحن في نهاية المطاف مع الماء من الصنبور وترك المصفاة على الأرض لمدة ساعة، يهز بشكل دوري، وإزالة بقايا المياه.
في أجزاء صغيرة، ونحن نشر الكشمش في غربال مع خلايا صغيرة ومسحه. ملعقة أو ملعقة – مريحة.
لمسح فمن الضروري بينما في غربال لن يكون هناك حبات والأغصان وقشر الجافة تقريبا من التوت. لا رمي الكعكة، فإنه يجعل كومبوت رائع!
بعد محو كل التوت، إضافة السكر. يمكن زيادة المبلغ إذا كان الكشمش حامضي جدا.
وضعنا الأطباق مع الكشمش المهروسة والسكر على نار ضعيفة. قليلا تحسنت، فقط لجعل الخليط الدافئة. جلب ليغلي ويطهى علاوة على ذلك ليس من الضروري، حيث لم تتجاوز الكتلة سوف الحارة أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الغرفة، وتوقف التدفئة. نحن بحاجة إلى تحقيق حل كامل من السكر وحارة قليلا التوت، بحيث يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي. في شراب بارد، وسوف تجمع على الفور كتل، وسوف الهلام لن تجمد.
يتم سكب الجيلاتين في الماء البارد، وتدفق في حمام مائي إلى حالة سائلة، بحيث يتم سكب ملعقة من ملعقة.
صب الجيلاتين السائل في هريس الكشمش الدافئ، وإثارة.
نحن تصب على البنوك. بارد أو على الفور تحويل الأغطية وترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
نحن إعادة ترتيب الهلام المبرد من الكشمش الأحمر في الثلاجة للتخزين. من أجل سلامة أفضل، فمن المستحسن أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، يرش طبقة السكر على رأس (2-3 ملم). السكر طبقة هلام يمكن أن تظل في غرفة تخزين في درجة حرارة الغرفة ولكن لأنه سيكون اتساق ليست كثيفة جدا (لا تزال الجيلاتين الدافئة السائل) قبل الاستخدام، جرة يجب أن يحمل في البرد لعدة ساعات والانتظار حتى هلام سميكة. نجاح لك الفراغات وشتاء لذيذ!