صنع، البوظة، إلى، إلي النهاية، فيديو

كيف يعمل صانع الآيس كريم وكيفية تحضير الآيس كريم في المنزل.

ونحن نعلم جميعا ما هو الآيس كريم. في منتصف القرن الثامن عشر، علمت البشرية عن هذا العلاج اللذيذ، ومنذ ذلك الحين لم تتغير طريقة الطبخ، ولكن نظم التبريد تمكنت من تحسين أنفسهم. اليوم، يتم طهي الآيس كريم في محطات التبريد العملاقة. وتظهر حساسية نوعية، ولكن رتابة. لا يصدق أكثر لذيذ ومكرر للغاية يمكنك جعل الآيس كريم محلية الصنع مع صانع الآيس كريم خاص.

تختلف أدوات الطهي المفضلة لديك من حيث المبدأ عن طريق خلط وتبريد المنتجات الأصلية.

في الجهاز الميكانيكي يعوق الآيس كريم من قبل دوران المقبض. من خلال تصميمها، صناع الآيس كريم الميكانيكية الحديثة هي مشابهة جدا لتلك المستخدمة منذ قرن من الزمان. حالة مثل هذا صانع الآيس كريم يؤدي إلى حالة الجليد، قبل تبريده في الثلاجة. يتم وضع المكونات في وعاء، ويتم إغلاق الغطاء. يتم توصيل المقبض على الغطاء عن طريق قطار التروس مع النمام. المضيفة يتحول المقبض، يتم نقل دوران إلى ريش، خلط الحساسية. قد تستغرق عملية الطهي الكاملة حوالي ساعة واحدة. الآن، أقل وأقل في كثير من الأحيان يمكنك تلبية الميكانيكية صناع الآيس كريم، لأن الدورية باستمرار مقبض هو حقا مرهقة.

ويضم الفريزر شبه الميكانيكية هيئة مصنوعة من المعدن أو البلاستيك، كورولا، المحرك وعاء معدني الداخلي مع جدران مزدوجة، وبين الذي يتم تعبئة غازات التبريد. توقيت خاص بإيقاف السلطة في ذلك الوقت من الحلوى الاستعداد.

يتم خلط المكونات في آلة الآيس كريم شبه التلقائي بفضل محرك كهربائي يدور شفرة المحرض. في مثل هذا الجهاز، فمن الضروري قبل تبريد خزان الخليط. في وعاء الجليد تحتاج إلى صب الخليط استعداد واضغط على زر. سوف الموقت اقول لكم ان حساسية جاهزة للاستخدام. إعداد الآيس كريم في جهاز شبه التلقائي يستغرق حوالي نصف ساعة. إذا قررت اختيار مثل هذا المجمد، لا ننسى للتأكد من أن وعاء من الآيس كريم تناسب في الفريزر الخاص بك.

وقد تم تجهيز التلقائي أو قائمة بذاتها صانع الآيس كريم مع نظام التبريد، بحيث يتم تخفيض درجة الحرارة في الخزان مع الخليط عن طريق ضاغط. خفقت، بالتناوب مع مساعدة من المحرك، ويمزج المكونات. سوف إعداد الحلوى يستغرق سوى نصف ساعة، ونسيج متجانس جدا من حساسية الناتجة سوف يرضي فقط المشجعين من الآيس كريم محلية الصنع. كن حذرا و لا ننسى أن يتم تبريد خزان تلقائيا إلى عشرين درجة تحت الصفر، في أي حال يجب أن كنت على اتصال مع يدك العارية. من العيوب تجدر الإشارة إلى أن سعر صانع الآيس كريم مستقلة هو أعلى بكثير من ذلك من شبه التلقائي والأجهزة المحمولة، مثل هذا الجهاز يستغرق الكثير من الفضاء، ويزن الكثير.

الشركات فيتك، نيموكس، أريت، كلاترونيك إنتاج صناع الآيس كريم لفترة طويلة نسبيا.

الجدول: نماذج شعبية من الأجهزة لإعداد الحلوى الباردة

  • الآيس كريم يمزج لمدة 30 دقيقة إلى 700 غرام من الآيس كريم.
  • ومن الممكن إضافة الخليط مباشرة أثناء التشغيل من خلال فتحة في الغطاء؛
  • الجسم على الساقين يسمح لك لخدمة حساسية على الفور في القرن الهراء.
  • الجهاز يعد نوعين من الآيس كريم.
  • يتم تقديم اثنين من الأطباق واثنين من خلاطات في وقت واحد.
  • كل كوب إعداد ما يصل إلى 500 غرام من الحلوى.
  • الجهاز يعد ما يصل إلى 900 غرام من الآيس كريم في وقت واحد؛
  • بفضل الثلاجة الخاصة بها، وهذه العملية تلقائية بالكامل ويأخذ 20-40 دقيقة.
  • فمن السهل لإعداد سوربيت أو بارد زجاجة.

الأجهزة الشعبية لصنع الوجبات الخفيفة الجليد على الصورة

وصفات خطوة بخطوة للحلوى الباردة محلية الصنع

محلية الصنع الآيس كريم ليس من الصعب جدا للتحضير، إذا كنت لا تنسى أن تتبع التوصيات الأساسية:

  1. قبل صب الخليط في الخزان، مزجها مع خلاط المطبخ، لأن المدمج في لا تفعل دائما وظيفتها بشكل جيد.
  2. إذا قررت إضافة الفاكهة إلى الآيس كريم، وقطعها صغيرة قدر الإمكان بحيث لا تصل الى قطع من الجليد أثناء تناول الطعام.
  3. عند التخزين في المجمد، وتغطي الآيس كريم مع غطاء كثيف، حتى أن حساسية لا تمتص الروائح الزائدة، لا تخزن الحلوى أكثر من أسبوعين.

وصفة حلوى الشوكولاته:

  1. فرك 50 غرام من الشوكولاته.
  2. في قدر، حرارة ثلاثة أكواب من الحليب وتصب رقائق الشوكولاته في ذلك.
  3. تحريك الخليط قبل يذوب الشوكولاته، ثم إزالة من لوحة.
  4. أربعة صفار البيض فرك مع 200 غراما من السكر.
  5. تخلط بقوة كتلة الشوكولاته، ثم تصب في ذلك يولكس مع السكر.
  6. على نار خفيفة، طهي خليط الشوكولاته حتى سميكة، ولكن السماح للكتلة لا يغلي، لا تنسى أن يقلب باستمرار مع ملعقة.
  7. أخرج القدر من الموقد وبارد.
  8. صب خليط الشوكولاته في الجهاز ووضعها موضع التنفيذ.

وهي على النحو التالي:

  1. فرشاة ثمانية اليوسفي، ختم لهم مع خلاط.
  2. مسح البطاطس المهروسة الناتجة من خلال مصفاة.
  3. صب في وعاء مع البطاطا المهروسة 380 مل من الحليب المكثف، إضافة إلى نفس 500 غرام من القشدة الحامضة (20٪).
  4. تحريك جيدا الخليط.
  5. صب الخليط الناتج في وعاء من الآيس كريم وتشغيل الجهاز.

يتم إعداد علاج عطرة من حليب جوز الهند بهذه الطريقة:

  1. صب لتر من الكريم (30٪ من الدهون) في وعاء منفصل.
  2. خفقت كريم مع خلاط حتى سميكة.
  3. إضافة لهم 1/2 كوب من السكر، وأيضا صب 1/2 لتر من حليب جوز الهند.
  4. خفقت الخليط مع خلاط المطبخ حتى يكون دسم.
  5. صب الخليط في وعاء الآيس كريم واضغط على زر البداية.

لنسيج متموج، يمكنك ملء يصلح جوز الهند في الحلوى. يبدو خلاقة جدا مثل توريد مثل هذه الحلوى في نصف هذا جوز الهند، وتستخدم كوعاء.

  • بيض – 6 قطع،
  • مسحوق السكر – 50 غراما،
  • كريم 33٪ – 1/2 لتر،
  • مسكربون.

يتم إعداد الحلوى على أساس الجبن كريم على النحو التالي:

  1. فصل ستة صفار من البيض بوضعها في قدر صغير.
  2. توضع بروتينات هذه البويضات في وعاء منفصل.
  3. صب القدر مع صفار في حمام مائي، إضافة 50 غرام من مسحوق السكر.
  4. مع المسحوق، خفقت صفار إلى كتلة متجانسة دسم.
  5. إضافة الجبنة ماسكاربون إلى خليط البيض، ويقلب جيدا مع ملعقة.
  6. خفقت مع خلاط 1/2 لتر من كريم (33٪ من الدهون) وإضافتها إلى خليط البيض.
  7. في وعاء آخر، خفقت السناجب، إضافة قطرة من عصير الليمون.
  8. في كتلة دسم، إضافة البروتينات المخفوقة.
  9. تبريد الخليط الناتج.
  10. صب العلاج في الطبق وتشغيله.

لإعداد الحلوى الكلاسيكية:

  1. منفصلة عن البيض خمسة يولكس.
  2. في كوب من يولكس، صب 10 غرام من الفانيلين و 100 غرام من مسحوق السكر.
  3. ثم فرك الخليط الناتج إلى كتلة متجانسة.
  4. يغلي 0.5 لتر من الحليب في قدر.
  5. آخر نصف لتر من الحليب تصب في وعاء إلى يولكس ويقلب جيدا.
  6. يتم سكب الخليط الناتج في قدر مع الحليب الدافئ. تقليل الحرارة على موقد، طهي لمدة ثلاث دقائق، لا تنسى أن يقلب.
  7. إزالة الخليط من لوحة والسماح لها باردة.
  8. تأخذ 250 غرام من كريم المبرد (33٪ محتوى الدهون) وخفقت مع خلاط المطبخ حتى يصبح كريم سميكة.
  9. في خليط البيض المبرد، إضافة كريم قشدة، تخلط جيدا.
  10. صب المنتج الناتج في وعاء الآيس كريم واضغط على زر البداية.

كما يعرف الكثيرون، الموز يحتوي على النشا، والذي، بدوره، هو مثخن الطبيعية. إعداد لذيذ الموز المجمد، لذلك يجب تنظيفها مسبقا ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. ثم:

  1. ضع 1 كغم من الموز المجمد والمهروس في خلاط.
  2. إضافة نصف كوب من الماء، 1/2 عصير الليمون ونصف لتر من الحليب.
  3. طحن كتلة الشامل في الخلاط.
  4. وضع هذا الخليط في وعاء من الآيس كريم وبدء تشغيل الجهاز.

في الآيس كريم الغذائي يحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات وعدد كبير نسبيا من البروتينات. بيير دوكان، في تعليماته، أشار إلى أنه في المجمدة، الكربوهيدرات بالضرورة يجب أن تكون أقل من البروتينات. نحن نستعد الحلوى وفقا ل ديتيشيان الشهيرة:

  1. خفقت خلاط السناجب فصلها عن البيض الثلاث، ووضع صفار.
  2. للتغلب على البروتينات، وملء الفركتوز والفانيلين.
  3. الخليط الناتج في كل وقت، ويقلب مع ملعقة، مضيفا هناك كوب من الحليب و 200 غرام من الجبن منخفض الدسم.
  4. يولكس تصب في الخليط ويخفق كل شيء يصل إلى كتلة كريم.
  5. وضع العلاج التي تم الحصول عليها في وعاء من الجهاز وتشغيله.
  خلفيات الطفل للأولاد

السكر سوف تحل محل بسهولة الفاكهة المفضلة لديك. يمكنك استخدام الفركتوز والعسل. يتم إعداد علاج مفيد بهذه الطريقة:

  1. خذ 3 بيضات و 1/2 لتر من الكريم (33٪).
  2. فصل الصفار، مزجها مع كريم (33٪).
  3. وضع الخليط الناتج على النار ووضع كريم المتبقية هناك.
  4. سخن الخليط، لا تسمح الغليان.
  5. وضع الفاكهة سحق في الخليط.
  6. وضع الخليط في الجهاز واضغط على بدء.

الآيس كريم الناعم من الحليب والكريم

الفرق بين الآيس كريم لينة هو أنه يحتوي على الكثير من السائل، لذلك هو ذوبان بسرعة جدا. إعداد مثل هذه الحساسية بسهولة كافية، وهذا سوف تساعدك على الحلوى:

  1. أخذ كيس من بودنغ الفانيليا ويطهى مع وصفة طبية.
  2. فاز 0.2 لتر من كريم دسم بحيث الاتساق ليست سائلة جدا.
  3. صب 1 لتر من الحليب في قدر ووضع 200 غرام من الحلوى هناك.
  4. تحريك الخليط مع خلاط.
  5. وضع علاج في وعاء الآيس كريم وبدء العمل.

إذا فجأة المكونات التي قمت بتحميلها في صانع الآيس كريم تحتوي على كمية كبيرة من الماء، ثم تجميد، فإنه يشكل الجليد لا لزوم لها. نسعى جاهدين لضمان أن خليط من الاتساق يشبه كريم الحامض ليست سميكة جدا.

يحدث أن الخليط لا رشاقته. قد لا يكون الملمس المطلوب ما يكفي من الآيس كريم الباردة، ثم يقلب الخليط مع ملعقة، ومن ثم بدء الإجراء مرة أخرى. من المهم أن نتذكر أن سماكة الآيس كريم، يمكنك استخدام مكثفات مثل النشا، الجيلاتين أو صفار، والتي تستخدم في وصفات في معظم الأحيان. والبدانة المكونات، وأكثر لطيف الآيس كريم سيكون، والكتلة سوف تصبح دسم ومتجانسة، ولكن لا ننسى أن الأطعمة الدهنية ليست صحية.

تذكر أن إضافات النكهة، وكذلك الأصباغ، تضاف قبل التجميد، ويتم إضافة الفواكه، قمم والرش إلى الآيس كريم النهائي.

فيديو: اختبار اختبار مقارن من صناع الآيس كريم المنزلية

ملاحظات المستخدم حول صناع الآيس كريم

اشتريت نفسي صانع الآيس كريم. أنا في فرحة البرية … كطفل، وكل شيء تحولت على ما يرام من الأولى.

الآيس كريم ARIETE 638 وكينوود IM250 مختلفة خارجيا التصميم والشكل، ولكن ملء متطابقة تماما: كل من المحرك 6 W، وعاء الآيس كريم – كما لو كان من ناقل واحد متطابقة تماما (حاول إعادة ترتيب). حالة أرييت 638 هو أضعف، ويبدو أكثر تعقيدا، و كينوود IM250 تبدو أكثر اكتمالا، والجسم من البلاستيك هو أقوى. ولكن في سعر دلو أرييت 638 هو أرخص. من نواقص صانعي الآيس كريم هذا هو محرك صاخب (وإن كان اقتصاديا).

أنا سعيد مع شراء حصلت على الآيس كريم المرة الأولى، لذيذ جدا، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات. إلا إذا كان الشيء الوحيد لا يكفي، إذا كان أي شخص لديه عائلة كبيرة، فمن المستحسن أن يكون وعاء أكبر – أوشييين علاج لذيذ.

كثيرون لا يدركون أنه في المنزل فمن الممكن لخلق ما لا يقل عن لذيذ الآيس كريم مما قدم في ديلي والكافتيريا، ولكن في الواقع في المنزل فمن الممكن لطهي الآيس كريم أكثر من رائعة. بفضل معجزة التكنولوجيا، تحتاج فقط لتحديد الإضافات. إعداد الحلوى، والتي مع كل الرغبة لن تجد على العداد. حظا سعيدا وشهية ممتعة!

كيفية إعداد الآيس كريم: وصفة و 5 نصائح لاختيار صانع الآيس كريم

في الطبخ المنزلي الآيس كريم، وهناك الفروق الدقيقة الصغيرة التي تحتاج إلى أن تتعلم قبل بدء العمل.آيس كريم هو الحلوى المفضلة للأطفال والكبار، والتي ظهرت في القرن ال 13 في أوروبا. اليوم والمصنعين الآيس كريم تقدم هذه الحلوى لذيذة بشكل لا يصدق مع مجموعة متنوعة من الحشوات، من الكلاسيكية، مع الشوكولاته والفواكه، وتنتهي مع الطبقة غير عادية من الشاي الأخضر، والأفوكادو والفلفل جالابينو. وبالإضافة إلى ذلك، أصبح الآيس كريم منذ فترة طويلة جزءا لا يتجزأ من العديد من الأطباق (على سبيل المثال، ميلكشاكيس). لذلك يمكنك جعل مثل هذا العلاج شعبية في المنزل؟

الآيس كريم: مبدأ التشغيل والفوائد

طهي الحلوى الباردة متجانسة على أساس الحليب والبيض في المنزل هو أفضل مع مساعدة من جهاز خاص – صانع الآيس كريم. هناك نوعان من أجهزة لإعداد الآيس كريم: الميكانيكية والكهربائية.

مبدأ تشغيل أي صانع الجليد هو نفسه: آلة للطهي يبرد في وقت واحد ويثير كتلة حتى موحدة.

الفرق في تشغيل الأجهزة هو أن الجهاز الميكانيكي يتطلب قبل التبريد الحاوية لإعداد الآيس كريم. وقد تم تجهيز صانع الآيس كريم الكهربائية مع ضاغط خاص، والذي يبرد الكتلة خلال إعداده. لماذا هو أفضل لطهي الآيس كريم في الجهاز، وليس مع مساعدة، على سبيل المثال، خلاط؟

الآيس كريم، ومجهزة ضاغط، ويعتبر الأكثر ملاءمة لصنع الحلويات في المنزل

الآيس كريم يسمح لتبريد الكتلة أثناء الطهي، في حين أن الآيس كريم مختلطة مع خلاط تحتاج إلى تجميد بعد أن يكون جاهزا.

وهكذا، نظمت في الثلاجة تتشكل بلورات الثلج المجمدة، والتي ستكون الطحن غير سارة على zubah.Krome من الفريزر يعمل تماما حاليا، تحتاج فقط ليتم تحميلها في الجهاز المكونات الضرورية أو المزيج الجاف للحلوى. وقت إعداد الآيس كريم، في نفس الوقت، سيكون 20-30 دقيقة. الخلاط، للحصول على كتلة متجانسة، يجب أن تعقد في متناول اليد. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تبريد الآيس كريم لمدة 12 ساعة أولا في الثلاجة، ثم عقد لمدة 2 ساعة في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، في حين أن الخليط في الثلاجة، وسوف تحتاج إلى أن يقلب كل ربع ساعة ساعة.

وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام صانع الآيس كريم الكهربائية لتبريد وتخزين المشروبات والمنتجات بسرعة.

لذلك، في الجهاز يمكنك تخزين مكعبات الثلج، بارد المشروبات. المجمدة ومناسبة لصنع منزل من الفاكهة الطبيعية الجليد والزبادي المجمد.

اختيار آلة الآيس كريم

كما ذكر أعلاه، راحة صانع الآيس كريم يعتمد على نوعه. صناع الجليد مع ضاغط سيكون أكثر ملاءمة. تكلفة هذه الأجهزة أعلى قليلا من تلك الميكانيكية، ولكن نطاقها أوسع بكثير.

المهم وحجم صانع الآيس كريم – يجب أن تكون آلة مريحة للاستخدام

وبالإضافة إلى ذلك، عند اختيار جهاز لإعداد الآيس كريم، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام ل:

  • حجم حاوية الخلط. الأمثل هو الفريزر مع حجم 1 لتر. مع هذا الجهاز يمكنك الحصول على ما يصل إلى 6 حصص من الآيس كريم. هناك السلطانيات مع حجم 0.5 و 2.5 لترا.
  • طاقة الجهاز. قوة صانع الآيس كريم يعتمد على نوعه. لذلك، آلة ميكانيكية للطهي الحلوى يمكن أن تكون قوة 4-35 واط. قوة النماذج مع الضاغط لا ينبغي أن يكون أقل من 150 W.
  • مواد الصنع. يمكن صنع طبق الآيس كريم من البلاستيك والصلب. من وجهة نظر صحية، وعاء من الصلب هو أفضل: إذا كان بلا مبالاة على غلاف من البلاستيك، والشقوق التي تتطور البكتيريا قد تتطور.
  • توافر مكونات إضافية. مريحة للغاية صناع الآيس كريم، والتي لديها في تصميم أكواب خدمة. ليس من الضروري لتحويل الآيس كريم من هذه الكؤوس، يمكنك أن تأكل مباشرة منهم.

فمن الأفضل، إذا كان الجهاز هو المدمجة، أن يكون في مجموعة كاملة حاويات لتخزين الحبل والاكسسوارات. بعد كل شيء، والآيس كريم – وهذا ليس الطبق الذي يتم إعداد كل يوم: يجب أن يكون من السهل كريم لتخزين. إذا اخترت جهاز ميكانيكي، تحتاج إلى النظر في ما إذا كان لوضع الآيس كريم في الثلاجة للتخزين.

وصفة الآيس كريم لآيس كريم صانع

أساس أي الآيس كريم هو السكر، الحليب، كريم. بعض الوصفات تحتوي على البيض، والبعض الآخر – زبدة.

معرفة مبدأ صنع الآيس كريم التقليدية، يمكنك إعداد الحلوى مع النكهات المختلفة والمحتوى من السعرات الحرارية.

سر الرئيسي من الآيس كريم هو محتوى الدهون العالية من المنتجات. لذلك، مع الحليب الخالي من الدسم وكريم مع محتوى منخفض الدهون، وسوف تحصل على كتلة السائل الذي يشبه قليلا بلومبير الحقيقي. مكثفات الطبيعية (الجيلاتين، أجار أجار) يمكن تصحيح الوضع، مما يجعل ليس فقط الحلوى سمكا، ولكن أيضا يسمح لها أن تبقى مجمدة لفترة أطول.

شعبية أتباع التغذية السليمة تتمتع الآيس كريم الرائب، المطبوخ في المنزل

  خزانة الصورة

ولكن، لبدء صنع الآيس كريم محلية الصنع هو أفضل مع وصفات التقليدية. ثم يمكنك أن تكون قادرة على تجربة دون المساس طعم الحلوى. الآيس كريم الموز محلية الصنع هو الأكثر شعبية. من أجل جعل من الضروري أن تأخذ 2 الموز و 2 بيض، نصف الليمون، نصف كوب من السكر، 75 مل من الحليب والكريم.

لإعداد الآيس كريم تحتاج:

  1. طحن الموز إلى دولة هريس.
  2. فاز البيض مع السكر والحليب والكريم.
  3. الجمع بين الموز البطاطا المهروسة مع عصير الليمون.
  4. إضافة المكونات السائلة إلى هريس.
  5. صب الخليط في صانع الآيس كريم العمل.

بعد ربع إلى نصف ساعة، والآيس كريم جاهز للاستخدام! يمكنك تخزين الحلوى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

إعداد الآيس كريم في صانع الآيس كريم الميكانيكية: نصائح

أسهل طريقة في المنزل هي لطهي الآيس كريم “الجاف”، الذي يباع في أي متجر في أكياس. للقيام بذلك، سوف تحتاج فقط إلى تمييع المسحوق بالماء أو الحليب بالنسب المبينة على العبوة، وصب المحتويات في صانع الآيس كريم.

تكنولوجيا صنع الآيس كريم من المنتجات الطبيعية ليست مختلفة: كما أنها تحتاج إلى أن تكون مختلطة وصب في وعاء.

في القيام بذلك، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد التي من شأنها أن تسمح لك لجعل الحلوى لذيذة حقا. لذلك، يجب أن يتم تجميد السلطانية مسبقا. احتفظ بالجهاز في المجمد تماما كما هو مبين في التعليمات. وهذا سوف يسمح للتبريد للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.

لتخزين الآيس كريم من صانع الآيس كريم الميكانيكية هو أفضل في الزجاج والحاويات مغلقة، وإلا الآيس كريم يمكن أن تصبح مشبعة مع رائحة المنتجات المجاورة

وبالإضافة إلى ذلك، عند إعداد الآيس كريم في جهاز ميكانيكي، يجب عليك:

  • استخدام بدلا من السكر السكر مسحوق، وخليط حليب البيض للقضاء قبل خلط من خلال الجبن: وبالتالي فإن نسيج الآيس كريم تتحول إلى أن تكون أكثر لطيف.
  • إضافة الفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة أفضل في المرحلة الأخيرة من الطهي أو مباشرة بعد إعداد (الآيس كريم يجب أن تكون لينة). في هذه الحالة، فمن الأفضل أن تبرد قبل الإضافات.
  • لاستخدامها في وعاء على 1 لتر 0.6 لتر من مزيج: لذلك سوف الآيس كريم تتحول أكثر بلطف وبسرعة أكبر سوف تجمد.

آيس كريم في المنزل (فيديو)

الآيس كريم محبوب على قدم المساواة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. ولكن، لسوء الحظ، وتركيب الحلويات مخزن الحديثة يترك الكثير إلى المطلوب. جعل الآيس كريم لينة ولذيذة من المنتجات الطبيعية يمكنك نفسك، في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن يكون الفريزر أو خلاط، ومعرفة المبادئ الأساسية لصنع مزيج الحلوى. استخدام النصائح المذكورة أعلاه، ويرجى أصدقائك وأصدقائك مع الحلويات الباردة اللذيذة دون الأصباغ الاصطناعية والمواد الحافظة، مكثفات، معززات الطعم والروائح!

كيفية طبخ محلية الصنع الآيس كريم – خطوة بخطوة وصفات ونصائح

الآيس كريم هو منتج يساعد في حرارة الصيف. أنها شرائه في متجر أو تفعل ذلك بأنفسهم. أنا نفسي جعل هذه المسرات الطهي والآن سأقول لكم كيفية جعل الآيس كريم في المنزل.

تم العثور على أول ذكر للمؤرخين الآيس كريم في مخطوطات العصر الإمبراطور نيرو. وأمر الطهاة لجلب الجليد مختلطة مع إضافات الفاكهة. وكان لدى الإمبراطور الصيني تانغو تقنية لإعداد الخليط على أساس الحليب والجليد.

وسوف أشارك في تكنولوجيا الطبخ في المنزل. بعد أن استمعت إلى المشورة، وسوف نرضي الأسرة مع وجبة لذيذة حلوة، لطيف وبارد.

  • حليب – 1 لتر.
  • النفط – 100 غرام.
  • سكر – كوبان.
  • النشا – 1 ملعقة صغيرة.
  • صفار البيض – 5 قطع.
  1. في المقلاة، صب الحليب ووضع الزبدة. وضع الأطباق على موقد، بدوره على النار.
  2. في حين يغلي الحليب، والسكر تتحد مع النشا والصفار وفرك مع ملعقة. في كتلة متجانسة الناتجة، صب القليل من الحليب والمزيج.
  3. كتلة تصب تدريجيا في الحليب المغلي، واثارة مع ملعقة. بعد إعادة غلي الخليط، أزل المقلاة من اللوحة وأقلها إلى حوض بالماء البارد. تحريك الآيس كريم حتى يكون دافئا.
  4. عندما يبرد الخليط، يصب في قوالب ويرسله إلى الفريزر. بعد بضع ساعات، وملء لوحة مع طاولة.

إذا كنت تطمح لجعل الأطفال سعداء، واستخدام وصفة الكلاسيكية لملء، ولكن في خليط من السكر والصوص بدلا من الحليب، إضافة الحليب المكثف.

كيفية جعل الآيس كريم المنزل

الآيس كريم، أعد وفقا لهذه الوصفة، ويسبب النكهات المختلفة والأذواق. وتشمل المكسرات سحقت، التوت أو سفرجل المربى. يمكنني استخدام الشوكولاته المبشور أو الكوكيز الشوكولاته. مع مساعدة من عصير التوت كريم دسم أنا أعلق اللون.

  1. في وعاء، وكسر البيض، إضافة السكر والسوط. في الأطباق، صب في كريم ومزيج. يتم نقل كتلة الناتجة إلى مقلاة ووضع على حريق صغير.
  2. في عملية الطبخ، وإثارة الخليط باستمرار. لا تجلب ليغلي، وإلا فإن البيض سوف تتخبط. بعد إزالة المقلاة من النار، ويثخن السائل ويصبح مثل كريم الحامض السائل.
  3. أنا عقد وعاء على موقد لمدة عشرين دقيقة. للتحقق من الاستعداد الاتساق، حرك إصبعك على ملعقة. يشير التتبع المتبقي إلى استعداد الخليط.
  4. صب الكتلة في الحاوية للتجميد. مناسبة الغذاء الحاويات البلاستيكية. إذا رغبت في ذلك، عند هذه النقطة، إضافة حشو كريم الآيس كريم. يمكنني استخدام الكوكيز متفتت، وقطع من الفاكهة أو التوت.
  5. بعد تبريد الخليط، ضع الحاوية في الفريزر. تحت تأثير درجة حرارة منخفضة الآيس كريم محلية الصنع سوف تصلب وتصبح سميكة. وسوف يستغرق هذا ست ساعات.

قبل الأكل، يتم نقل الآيس كريم محلية الصنع من الثلاجة إلى الثلاجة لمدة ثلث ساعة. بعد انقضاء الوقت، استخدم ملعقة لجعل الكرات ووضعها على طبق أو نظارات عالية. للزينة استخدام التوت أو الشوكولاته المبشور. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على كريم الآيس كريم في المنزل، والتي يجب تصويرها وأظهرت لأصدقائك.

الطبخ، قشدة جليد الونيلية، إلى، إلي النهاية

كبار السن يقولون أن طعم والخصائص العطرية من الآيس كريم الفانيليا الحديثة هي أدنى شأنا من المنتج الذي تم إنتاجه في الأيام الخوالي. من الصعب عدم الموافقة.

اليوم، الشركات المصنعة لإنتاج الآيس كريم بدلا من مساحيق استخدام الحليب الطبيعية التي لا توفر المنتج النهائي ذات جودة عالية وطعم ممتاز. هذه الحلويات، التي لا يمكن أن نتوقع فوائد صحية، ونحن نعامل الأطفال.

حلوى باردة أعدت وفقا للصفة التالية، وذات جودة عالية وطبيعية تماما.

  1. الجمع بين كريم مع الحليب في وعاء واحد، والخليط الناتج، واثارة، والحرارة على حريق صغير.
  2. قطع قرون الفانيليا، واخراج البذور وإرسالها إلى الحليب وكتلة دسم.
  3. تتضمن الخطوة التالية إضافة السكر إلى الخليط. عندما يكون مسحوق الحلو في قدر، مزيج وجلب ليغلي.
  4. إضافة يخلط مخلوطة إلى الخليط وخفق مع خفقت. باستخدام خلاط كهربائي يساعد على إعداد أكثر لطيف ومهواة الفانيليا الآيس كريم دون كتل.
  5. وسوف تبقى لنقل الخليط النهائي إلى حاوية مريحة وإرسالها إلى الفريزر. لمدة أربع ساعات، الآيس كريم خفقت دوريا. أفعل ذلك في ساعة واحدة.

قبل أن تخدم، لا ننسى لتزيين الحلوى مع التوت أو قطع من الفاكهة. ونتيجة لذلك، سوف الآيس كريم محلية الصنع إرضاء الأسرة ليس فقط مع طعم فريد من نوعه، ولكن أيضا مع وجهة نظر فاتح للشهية.

كيفية جعل الشوكولاته الآيس كريم

الشوكولاته الآيس كريم هو الحلوى المفضلة لكثير من الناس. ليس من المستغرب، لأنه حتى في يوم ملبد أنه يثير المزاج. شهية يجلب المتعة الحقيقية و سيتس.

في الآونة الأخيرة، والناس يرفضون تخزين الآيس كريم. بعد أن تعرف على تكوين، فهم أن مصنع الشوكولاته الآيس كريم هو باقة من المواد الحافظة، الأصباغ، مثبتات والنكهات.

إذا الحلوى تريد بقوة للعثور على وسيلة للخروج هو ممكن. وأؤكد لكم، حتى الناس الذين يحاولون عدم تناول الحلويات لن تقاوم هذه الحساسية.

  1. يغلي الحليب ليغلي، ويمر الشوكولاته من خلال مبشرة غرامة، و يولكس الهريس مع السكر.
  2. يتم الجمع بين الحليب مع صفار الجلد والشوكولاته المفروم، مزيج وضرب لعدة دقائق.
  3. أطباق مع الكتلة الناتجة وضعت على موقد، بدوره على نار صغيرة ويطهى حتى السكر والشوكولاته تذوب. بمجرد أن يثخن، وإزالة من لوحة وباردة.
  4. سوط كريم، والجمع بين الكونياك وكتلة الشوكولاته. بعد الخلط، سيتم الحصول على كتلة متجانسة.
  5. يبقى لنقل آيس كريم الشوكولاتة إلى وعاء طعام مع غطاء ووضعه في الثلاجة. بعد ساعة، قم بتحريك الخليط واعادته إلى الفريزر لمدة 5 ساعات أخرى.
  6. الشوكولاته الآيس كريم، مزينة الفراولة، تخدم على الطاولة.
  زجاجات زخرفية بأيديهم

لا تفاجأ أن الكحول موجود بين المكونات. كثير من الناس يشربون الكونياك مع الشوكولاته. أنه يعزز رائحة الشوكولاته ويعزز سريعة وعالية الجودة الجلد من كريم. نصيحة أخرى: استخدام مسحوق السكر بدلا من السكر يسرع إجراء الجلد.

خطوة بخطوة وصفة الآيس كريم الليمون

الليمون الآيس كريم، الذي له تأثير منعش، ويمكن إجراء في المنزل. الطبخ يقدم مجموعة متنوعة من وصفات الطبخ، ومعظمها ينطوي على استخدام قاعدة البيض أو كريم الفاكهة.

يتم تقديم الآيس كريم الليمون جاهز على الطاولة في شكل كرات الثلج، على عصا أو في المزهريات الجميلة. في أي حال، فإن الحلوى إرضاء الضيوف مع الذوق وبرودة. أنا فقط أنصح بحذر، وأنه من الضروري لعلاج السعال والحلق.

  • الحليب – 0.5 كوب.
  • سكر – 150 جم.
  • كريم – 300 غرام.
  • يولكس – 3 قطع.
  • عصير الليمون – من 1 قطعة.
  • سكر الفانيليا.
  1. يغلي والبرد الحليب. بعد التبريد في الحليب، أدخل صفار، عصير الليمون والسكر. إضافة لمسة من السكر الفانيليا.
  2. وير أطباق مع الخليط الناتج في حمام مائي وعقد حتى الكتلة تبدأ تشبه الحليب المكثف. تحريك الخليط باستمرار.
  3. في وعاء منفصل، سوط كريم لاتساق سميكة. كتلة بعناية مزيج، والانتقال إلى شكل مناسب ووضعها في الثلاجة.
  4. خلال أول ساعتين، الآيس كريم يقلب دوريا، ثم يغادر حتى الصباح.

إذا كان من المقرر عطلة، الذكرى الزفاف أو عيد ميلاد، مفاجأة الضيوف مع علاج رائع. ومع ذلك، أنصحك لإعداد الآيس كريم محلية الصنع الليمون، حتى لو كنت تريد شيئا البارد، الحلو ومنعش. إلى المحتوى ↑

كيفية طهي الفاكهة الآيس كريم

لا شيء يحمي من حرارة الصيف، مثل الآيس كريم الفاكهة. على رفوف المحلات التجارية بدلا من المنتج على أساس الفواكه الطبيعية، وتقديم الآيس كريم على أساس شراب الفاكهة أو إضافات.

  • عصير البرتقال – 1 زجاج.
  • الفاكهة الطازجة – 3 نظارات.
  • سكر – 1 زجاج.
  1. ضع المكونات المدرجة في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز وانتظر تشكيل خليط موحد.
  2. مزيج الخليط لقشر والبذور. إذا لزم الأمر، تمييع مع عصير.
  3. يتم سكب أساس الآيس كريم الفاكهة في حاوية طعام وإرسالها إلى الثلاجة إلى تتصلب. وسوف يستغرق أربع ساعات.
  4. ثمرة الثلج في قطع، ونقله إلى الأطباق المبردة مسبقا والسوط مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة موحدة وكثيفة، والتي ينبغي أن لا تذوب.
  5. وضع الآيس كريم في الحاوية مرة أخرى وتجميد. سيكون هناك ثلاثة أجزاء من الحلوى، التي أوصي لخدمة في المزهريات الصغيرة.

ما الفاكهة لاستخدام، عليك أن تقرر، ولكن أوصي قطف الفراولة، التوت والخوخ والنكتارين.

وهناك ملاعق قليلة من الخمور تساعد على تغيير طعم الآيس كريم المصنوعة محليا الآيس كريم. خذ الخوخ، الكرز أو البرتقال المسكرات. لا ننسى لتزيين حساسية مع قطعة من الفاكهة قبل التقديم.

الآيس كريم من الزبادي – وصفة دون صانع الآيس كريم

سوف الآيس كريم على أساس الزبادي رفض أي منافس المصنع. أنا أعتبر أن يكون أكثر لذيذ ومفيد البديل من حساسية، التي بدونها لا الكبار ولا الأطفال يمكن أن تفعل دون ذلك في الصيف.

وصفة أن أصف يرحب باستخدام التوت المجمدة، وهو زائد. هذا المنتج نصف النهائي يحافظ على المواد المفيدة، والتي لا يمكن أن يقال من التوت التي كانت ملقاة على الرفوف لعدة أشهر.

  • الموز – قطعتان.
  • الفراولة المجمدة – 200 غرام.
  • التوت المجمد – كوب واحد.
  • زبادي قليل الدسم – كوبان.
  • العسل – 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  1. إزالة قشر من الموز،، جنبا إلى جنب مع بقية المكونات، وإرساله إلى وعاء خلاط. في سرعة منخفضة، طحن المكونات حتى ناعمة.
  2. يتم نشر محتويات وعاء على القوالب وإرسالها إلى الفريزر. بعد عشر دقائق، واحصل على الآيس كريم من الزبادي، عصا عصا في كل خدمة وإعادته إلى الثلاجة.
  3. بعد ثلاث ساعات، والتمتع بالحساسية.

الآن جعل الحياة الحلو، لذيذ وصحية، منذ في الآيس كريم من اللبن هناك عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من الفيتامينات.

الآيس كريم هو علاج لذيذ، سلاح ممتاز ضد الحرارة. ومع ذلك، فإن استخدام حساسية في بعض مشكوك فيه.

تكوين الآيس كريم يتضمن حوالي مائة المواد، قيمة للجسم. هذه هي الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والأملاح المعدنية والفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم.

الآيس كريم – مصدر هرمون السعادة، مما يحسن الذاكرة، يرفع المزاج ويسرع الكفاح ضد الإجهاد. يوفر الحلوى تأثير علاجي.

وتستند بعض الطرق، التي تهدف إلى الوقاية من أمراض الأمعاء والمعدة، على الزبادي الآيس كريم. الحلوى له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية، لأنه جنبا إلى جنب مع حلاوة البكتيريا اللازمة الحصول على. يحتفظ المنتج بخصائص مفيدة لمدة ثلاثة أشهر.

إذا كان الطفل يرفض شرب الحليب، تشبع الجسم مع مواد مفيدة سوف تساعد الآيس كريم. يوصي لإعطاء الأطفال الآيس كريم الكلاسيكي دون الحشو والمواد المضافة.

عيوب الآيس كريم كثيرا. أولا وقبل كل شيء، انها عالية السعرات الحرارية المحتوى. أنا لا ننصحك بإساءة المعاملة. هو بطلان الآيس كريم في التهاب المعدة وأمراض المعدة.

إذا كان تكوين يتضمن السكروز، فمن الأفضل أن ترفض من الاستهلاك ومرضى السكري. الناس الذين لديهم نسبة عالية من الكولسترول في الدم لا يوصي الحلوى على أساس الدهون الحيوانية.

يوصي خبراء التغذية بعدم تناول أصناف العطرية، لأن تكوين يشمل الجواهر الفاكهة، والتي مع المنتجات الطبيعية لديها ما تفعله. آيس كريم غالبا ما يسبب الصداع، لأنه يقلل بسرعة من درجة الحرارة، يضييق السفن ويبطئ تدفق الدم.

وفقا للأسطورة، خلال رحلة إلى البلدان الشرقية، اعترف ماركو بولو وصفة لعلاج التي تم تبريدها مع الجليد والملح. منذ تلك اللحظة كان العلاج، يشبه سوربيت، موجود على طاولة الأرستقراطيين. وأبقى أخصائيو الطهي في تلك الأوقات الوصفات السرية، وبالنسبة للشخص العادي كان تحضير الآيس كريم مشابها لمعجزة.

في وقت لاحق كانت هناك وصفات لإعداد الشراب والجليد، شعبية بين النبلاء الفرنسية والإيطالية. حتى لويس 14 كان ضعيفا لمثل هذه الأشياء الجيدة. في عام 1649، قدم جيرارد ثيرسون، أخصائي الطهي من فرنسا، وصفة لقشدة الفانيليا المجمدة، والتي شملت كريم والحليب. وكان يسمى هذا المنتج الجديد “الآيس كريم نابولي”. في وقت لاحق، تم تحديث وصفة للحلوى الجليد عدة مرات.

سكان روسيا في العصور القديمة في حرارة الصيف تستخدم شرائح من الحليب المجمد. حتى اليوم، سكان القرى سيبيريا إعداد الحليب المجمد وتخزينها في أكوام كبيرة.

الرجل الذي اخترع طريقة استخدام الجليد مع الملح للحد من والسيطرة على درجة حرارة المنتجات لإعداد الآيس كريم، ساعدت على تطوير التكنولوجيا. لا يقل أهمية هو اختراع دلو خشبي، كاملة مع شفرات الدورية، مصممة للآيس كريم.

في بداية عام 1843 في انكلترا أنها خلقت وبراءة اختراع جهاز محمول باليد يجعل الآيس كريم. وكان مؤلف الاختراع نانسي جونسون. وبما أن جونسون لم تتمكن من تنظيم إنتاج المعدات، فقد باعت البراءة للأمريكيين. ونتيجة لذلك، في 8 سنوات في بالتيمور ظهر أول مصنع ينتج الآيس كريم على نطاق صناعي. منذ ذلك الوقت الكثير من الوقت قد مرت، ولكن لا تزال التكنولوجيات والوصفات يجري تحسينها.

بعد ظهور تكنولوجيا التجميد الميكانيكي، تم تسهيل انتشار المعجنات الحلوة. جاء في وقت لاحق مع أنبوب، ثم عصا والتكنولوجيا من “الآيس كريم لينة”.

إذا كنت تنوي شراء الآيس كريم في أحد المتاجر، اختر الحزم الصغيرة، بما في ذلك قوالب، قرون وأكواب. فإنه ليس دائما الحق في تخزين الحلوى، ولكن الصقيع المستمر وذوبان الجليد يضعف الجودة والذوق.

تلخيص، وسوف أقول أن الآيس كريم هو منتج مفيد وضار في نفس الوقت. ولكن لا محلية الصنع الآيس كريم، الذي يفتقر إلى عيوب شراؤها. لا يكون كسول، طهي الحلوى في المنزل، ويمكن لأفراد الأسرة التمتع المسرات دون خوف على الصحة.

إضافة تعليق إلغاء الرد

المواد محمية بموجب قانون حق المؤلف والحقوق المجاورة. يسمح بنسخ المواد فقط مع إشارة إلى ارتباط تشعبي نشط بالمصدر.