أنواع الملاعق

0 Comments 14.06.2023

ما هو ملعقة؟ أنواع الملاعق

ملعقة – هذا هو السكاكين، والتي في شكله يشبه شفرة عن بعد. ملعقة تتكون من مغرفة أو وعاء وعاء، وكذلك مقبض، أي، الطائر الطويل الذي يرتبط إلى مغرفة. وتستخدم الملاعق ليس فقط كما السكاكين، ولكن أيضا كأداة المختبر.

وقد اكتسبت السكاكين اسمها الأصلي بفضل كلمة سجل، وهذا هو تعميق أو الوادي. تم نشر الملاعق مثل السكاكين في العصور القديمة. في العصور القديمة، مصنوعة الملاعق من الخشب، قرون وعظام الحيوانات، وكذلك من قذائف. استخدم المصريون حجرا لصنع الملاعق.

في كثير من الأحيان ملاعق مزينة الحلي، وأنماط، وكذلك الرموز الدينية والصور. في روما القديمة، بدأ الناس في صنع الملاعق من المعادن، بما في ذلك المعادن الثمينة. ومن الرومان واليونانيين القدماء الذين أصبحوا مشهورين لفن صنع البرونز والفضة، وأدوات المائدة الذهبية، والذي كان يستخدم في الأعياد الشهيرة من العصور القديمة.

في وقت لاحق جعلت الملاعق من النحاس، والقصدير، وأيضا النحاس. الملوك والنبلاء تستخدم أدوات المائدة من المعادن الثمينة، كما يتضح من أقرب المراجع المكتوبة المؤرخة 1259 على المتعلقات الشخصية للملك إدوارد الأول من إنجلترا، والتي تضم ملعقة ذهبية.

وتجدر الإشارة إلى أن الملاعق ليست مجرد السكاكين، ولكن أيضا كائن ديني مهم. مع استخدام أنواع خاصة من الملاعق الكنيسة، يتم تنفيذ بعض الطقوس، على سبيل المثال، ومسح الملوك على العرش. كان من هنا أن تقليد حدث لتقديم تابلواريس والأعياد. أعطيت ما يسمى الملاعق الرسولية لعيد الميلاد، وكذلك لتعميد طفل حديث الولادة.

تم الحصول على شكله الحديث وأحجام ملعقة في القرن 18th. حتى هذا الوقت، تختلف الملاعق في أحجام ضخمة والأشكال الخشنة، والسكاكين تبدو وكأنها مغرفة. ومن المثير للاهتمام، أول ذكر للملاعق في روس يعود إلى عام 998. أمر الدوق الكبير فلاديمير كراسنو سولنيشكو بإخراج فريقه كله من ملاعق من الفضة.

وحدثت قصة مثيرة للاهتمام في محكمة نابليون الثالث، التي قررت تكريم السفراء باهتمام خاص. في حفل الاستقبال، كان السفراء مفاجأة بشكل غير سارة أن ليس فقط الصكوك المذهبة تقع أمامهم، ولكن أيضا قوارب مماثلة لتلك القصدير. لقد أمضى السفراء وقتا طويلا في محاولة لفهم رسالة الإمبراطور، وبدون التفكير في تفسير آخر، قرر أن الملك كان من دواعي سروري أن يسخر منهم.

صحيح، نابليون الثالث لم يكن القصد على الإطلاق على الإساءة للسفراء. أمر الإمبراطور السفراء لخدمة ملاعق من جديد وفي الوقت مكلفة معدن الألمنيوم. لآلاف السنين من وجود الملاعق، والناس قد عدلت السكاكين واخترع جديدة على أساسها. حاليا، هناك تنوع الأنواع ضخمة من الملاعق، والتي تنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين – الأساسية والإضافية.

أنواع رئيسية من الملاعق هي مثل:

ملعقة الحلوى صغيرة الحجم وتستخدم للأكل الحلوى والحلويات؛
ملعقة صغيرة هي أيضا صغيرة الحجم و هي مقياس للمقاييس في الطبخ.
يتم استخدام ملعقة كبيرة لتناول أنواع مختلفة من منتجات الطهي، وأيضا بمثابة مقياس للمقاييس في الطبخ.

ومن بين الأنواع الأكثر شعبية من الملاعق إضافية هي التالية:

يعتبر شريط قياس ملعقة سمة من أي شريط ومؤسسة الشرب؛
ملعقة آسيوية السيراميك للحساء يختلف في شكله.
ملعقة القهوة هو نسخة مخفضة من ملعقة صغيرة القياسية؛
بويلون ملعقة؛
ملعقة الكافيار؛
ملعقة للبيض.
ملعقة الحساء؛
ملعقة للمشروبات والكوكتيلات.

بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه من الملاعق يتم تخصيص أدوات المائدة الزخرفية. وبالإضافة إلى ذلك، وتستخدم الملاعق الخشبية كأدوات في المجموعات الشعبية. بالنسبة لمعظم تاريخ الحضارة الإنسانية، ورافق ملعقة الناس.

وتعطى هذه المائدة مكان خاص في الثقافة، فضلا عن الفولكلور من العديد من الدول. في العصور الوسطى، كان حيازة أدوات المائدة الشخصية مؤشرا على الأهمية والرفاه. في عصرنا، والملاعق – وهذا هو السكاكين العادية، التي بدونها لا يوجد وجبة واحدة من رجل.

إذا كنت تحب المعلومات، يرجى النقر على الزر

نسخ FindFood.ru – موقع الطهي + شبكة اجتماعية حول الغذاء №1، 2012-2017.

استخدام المعلومات من الموقع هو ممكن فقط مع إشارة إلى ارتباط نشط إلى مصدر والإخطارات إلى علبة البريد. ويسمح لنسخ المعلومات لا يزيد عن 10 صفحات في الشهر على شروط الموقع الحالي.

على جميع الأسئلة الكتابة على

أنواع الملاعق

أنت هنا:
الأسرة |
كتاب الطبخ |
مقالات عن الطبخ |
ما هي السكاكين؟

لقد وجدت أخيرا الوقت لزيارة مطعم جيد. لوقت طويل أنها جعلت صورتها – ثوب جميل والأحذية، والمكياج المضني والتصميم. الجمال! هنا كنت بالفعل على الطاولة، جعل النظام وكل شيء يذهب على نحو أفضل، إن لم يكن لأحد … ولكن على الطاولة هناك الشوك المختلفة والملاعق والسكاكين وغيرها من الأشياء غير مفهومة على الاطلاق!

ديكور الواجهة

يبدأ ذعر طفيف. لماذا كثيرا؟! ما هو في ماذا ؟! يمكنك، بالطبع، إسقاط الخجل ومحاولة كل شيء في النادل. ويمكنك إعداد مقدما وتفاخر الآداب الجيدة الخاصة بك. هذه المادة سوف تساعدك على الشعور بالثقة في مأدبة ممكن، وحفلات الاستقبال، في المطاعم وفي زيارة.

ومن المقبول لتصنيف السكاكين إلى مجموعتين: أساسي (فردي) و مساعد (جماعي). وتستخدم الأجهزة التي هي جزء من المجموعة الأساسية (الفردية) مباشرة للأغذية، وتستخدم تلك التي تنتمي إلى المجموعة الثانية (الجماعية) لوضع الأطباق. في هذه المقالة، سوف نتحدث على وجه التحديد عن الأجهزة التي يتم استخدامها على طاولة لتناول الطعام، وليس للطبخ، بحيث مغامرات، والضوضاء، وملاعق مختلفة لخلط سوف تترك جانبا.

وتنقسم الأدوات الرئيسية إلى مجموعات فرعية وفقا للغرض منها: غرف الطعام، الأسماك، الوجبات الخفيفة، الحلوى، الفاكهة (وأعتقد، من الأسماء أنه من الواضح لماذا المجموعة التي).

القاعدة المعتادة هي 24 جهاز فقط. (السكاكين والملاعق والشوك وملاعق الشاي – 6 قطع لكل منهما). ويبدو أن لا شيء معقد، ومع ذلك، بالإضافة إلى مجموعة أساسية موحدة، كما سبق ذكره أعلاه، وقد اخترع العديد من أدوات المائدة الخاصة، والغرض منها من الصعب أن نفهم، والاعتماد فقط على مظهرها.

انظر لنفسك أي نوع من السكاكين يمكنك تلبية (الصور عند النقر فوق):

1 – ملعقة قهوة

2 – ملعقة شاي

3 – حلوى ملعقة

4 – ملعقة غرفة الطعام

5 – ملاقط الحلويات الكبيرة لتخطيط المخبوزات

6 – ملعقة لإعداد المشروبات المختلطة (ملعقة كوكتيل)

7 – ملقط الهليون

8 – ملقط الثلج

9 – ملقط حلويات صغيرة للسكر، تشكيلة الشوكولاته

10 – سيكاتور للسيجار (فجأة عليك أن تقرر إفساد زوجك مع السيجار الذكية)

11 – شوكة للليمون

12 – تخدم شوكة (شوكة صغيرة مع اثنين من أسنان قوية، على سبيل المثال للحوم الباردة، شرائح)

13 – شوكة (ل جوليان)

14 و 15 – سكين على شكل مجرفة حادة للأسماك الدورات الثانية وشوكة الأسماك مع الاكتئاب لفصل العظام

16، أيضا، 17، -، حلوى، سكين، أيضا، تفرع

18، أيضا، 19، -، حلوى، سكين، أيضا، تفرع

20 و 21 – سكين وشوكة الوجبات الخفيفة

22 و 23 – سكين وشوكة الوجبات الخفيفة

24 – ملعقة

25 و 26 – سكين وشوكة للأطباق الرئيسية (باستثناء الأسماك)

27 – مغرفة الحلويات لتخطيط الكعكة والكيك

28 – كتف بات

29 – مجداف السمك المستطيل لوضع أطباق السمك الباردة والساخنة

30 – تجويف للكافيار

31 – ملعقة للآيس كريم في شكل ملعقة مع حواف منحنية قليلا

32 – سكين للجريب فروت مع شفرة مسننة ومدببة

33 – سكين للجبن

34 – مجموعة ل لوبستر

35 – سكين للبيتزا

36 – مجموعة لقطع اللحوم – سكين حاد كبير وشوكة مع اثنين من الأسنان (لتشريح المشوي والدواجن)

37 – سكويزر – للضغط على الليمون

38 – ملقط لسكر مقطوع.

39 – ملعقة تتكشف الآيس كريم

40 – ملعقة للسكر (عميق صغير)

41 – ملعقة وشوكة للتحريك ووضع سلطة (شوكة لديها ثلاثة أسنان واسعة، والملعقة يمكن أن يكون مع فتحة في الوسط أو مع دنتيكل)

42 – ملقط للسلطة

43 – ملقط للسباجيتي

44 – شوكة السباغيتي

بالإضافة إلى سكين، شوكة والأسماك مغرفة أظهرت في الصورة الأولى، يمكنك الحصول على بعض المتغيرات الخاصة لتنفيذها:

45 – كتف لتغذية أطباق السمك، ولكن بالفعل مع الشقوق

46 – متغيرات من اثنين مسننة لتغذية الرنجة

47 – مجموعة البرد لاستهلاك الوجبات الخفيفة السمك الساخن، على عكس الأجهزة السمكية القياسية، والسكين هنا لا تبدو مثل مجرفة، انها مجرد على التوالي، شوكة ليس لديها أربعة أسنان، ولكن ثلاثة وهم واسعة

48 – شوكة لتكشف السردين و سبراتس، قد يكون من دون العلوي “الطائر”

وإذا كانت حياة جيدة يجلب لك مطعم السمك مكلفة الحقيقي، ثم عدد من السكاكين يمكن أن تهب فقط الدماغ … في أي حال. لا تتردد في طلب من الموظفين كيف وماذا تستخدم، لأنه من الأفضل أن تتعلم شيئا جديدا من بطريقة ما سخيفة أن ننظر، في محاولة لتمرير بشكل مستقل هذا “السعي الراقية”.

أرضية خشبية بين الطوابق

معرفة تخطيط الجدول سوف تساعدك أيضا. في مؤسسات مختلفة، قد تختلف قليلا، ولكن عادة ما يتم مراعاة الأحكام الرئيسية دائما.

ما هي الملاعق وما هي مصنوعة من؟

وقد خسر اسم مخترع الملعقة في القرون. ومع ذلك، فمن المعروف بشكل لا لبس فيه أن هذه السكاكين كانت معروفة منذ العصور القديمة، وكبار السن بكثير من شوكة، والتي ظهرت في روسيا فقط في القرن ال 17. العصر الصلبة من الملاعق يؤكد الكثير من الحكمة الشعبية والأقوال، حيث أنها، على سبيل المثال، "عن، العشاء". "سبعة مع بيبود، واحدة مع ملعقة" وهلم جرا. ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من حقيقة أن ملعقة لم تشهد تغييرات كبيرة خلال تطورها، والكثير من أصناف من هذه المائدة ظهرت، كل منها له غرضه الخاص.

تقسم المتخصصين في التقطيع الملاعق إلى مجموعتين كبيرتين: أساسية ومساعدة. أهمها:

مقصف – يتم استخدامه لاستهلاك أساسا الدورات الأولى، وكذلك بوريدجس من لوحات عميقة. ووفقا لمعيار الاتحاد الشامل المعترف به عالميا، والذي نجا في بلدان رابطة الدول المستقلة حتى يومنا هذا، فإن حجمه يساوي 18 مليلتر.
حلوى – يستخدم لتناول الكعك والآيس كريم والحلويات الأخرى من لوحات الحلوى العميقة وكريمانكي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أيضا أن تستخدم عند تقديم الحساء، إذا كانت يتم سكب في أكواب مرق. حجمه هو 10 ملليلتر.
تم تصميم الشاي لخلط السكر في الشاي، ولكن يمكن أن تتحد مع وظائف الحلوى. من حيث الحجم يساوي 5 ملليلتر.
القهوة – هذا ملعقة يعمل على التمتع رغوة على لات والمشروبات القهوة الأخرى. حجمه هو نصف من الشاي – 2.45 ملليلتر.

الملاعق المساعدة تتمثل في الأنواع التالية:

بار – لديه مقبض مسطح أو دوامة طويلة مع الكرة أو تلميح مثل زر. هناك حاجة لإعداد الكوكتيلات الطبقات، وخلط المكونات، وأيضا أخذ الفاكهة أو التوت من الجرار، على سبيل المثال، مع كومبوت. الكرة على نهاية مريحة لاستخدامه لعجن التوابل أو نفس التوت.
بويلون – يقدم أطباقا سائلة. فهو عميق جدا وغالبا ما يكون له شكل معقد أو عناصر زخرفية. في المطاعم في آسيوية، وغالبا ما تكون هذه الملاعق مصنوعة من السيراميك.
ملعقة للأفسنتين – لديه شكل معقد وانثقاب منقوش. فإنه يضع السكر، ثم يتم سكب الأفسنتين.
ملعقة للجريب فروت – تذكر ملعقة عادية، ولكن حواف لها أجراس، والتي هي مريحة لالتقاط لحم الحمضيات والكيوي.
ملعقة للزيتون – يجعل من الممكن أن تأخذ الزيتون من العلبة مع الراحة. ويتميز من قبل مقبض طويل وثقب لاستنزاف السائل في المركز.
ملعقة للآيس كريم – هو ملعقة صغيرة.
صلصة – عادة ما تأتي كاملة مع قارب المرق. لديها شكل ممدود قليلا و صنبور.

هناك على الأقل بضع عشرات أنواع مختلفة من الملاعق لأغراض مختلفة: للحلويات، لالتوابل، للبطاطس، لسكر المسحوق وهلم جرا.

والأكثر شيوعا هي السكاكين من أنواع مختلفة من المعادن والسبائك، كل منها، بطبيعة الحال، له خصائصه الخاصة.

الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار كبير للاستخدام اليومي. هذه الملاعق لا الصدأ، من السهل أن يغسل، لا تتلاشى. جيدة وعملية، ليست مكلفة للغاية.

الكروم والنيكل الصلب – هو أيضا خيار كبير، والتي لا تظلم ولا تفقد جاذبيتها. من الملاعق من الفولاذ المقاوم للصدأ تختلف مميزة تألق تألق. مناسبة أيضا للاستخدام اليومي.

الألومنيوم – والآن هو نادر إلى حد ما، لأنه ليس جذابا بشكل خاص في المظهر، والأجهزة من عازمة بسهولة. ولكنها غير مكلفة، والتي تسببت شعبيتها في السنوات السوفياتية.

خشب – والآن تحدث الملاعق الخشبية قريبا كعنصر زخرفي في المطبخ، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت بما فيه الكفاية لا تزال تستخدم لهم على سبيل المثال لاثارة الأطعمة عند الطهي في مقلاة مع طلاء غير لاصقة.

صناعة الخزف – هو أيضا خيار الزخرفية والهدايا التذكارية، على الرغم من أن يتم استخدام مثل هذه الملاعق، على سبيل المثال، في مطاعم آسيوية المذكورة أعلاه.

البلاستيك – من ذلك جعل السكاكين المتاح، وكذلك المشي لمسافات طويلة وخيارات الحضانة.

فضة – مواد جميلة، ولكنها مكلفة وتتطلب رعاية خاصة، فضلا عن وجود ميل لتتلاشى، وتغميق والخدش مع تخزين غير لائق. سابقا كانت السكاكين naboryserebryanyh علامة من أصل الأرستقراطية والازدهار، والآن يمكن أن يحدث الفضة في أي منزل، والهدايا التذكارية وغالبا ما يتم ذلك وما يسمى “التعميد” ملعقة.

شجرة التنوب غلاوكا مخروطي

الفضة الألمانية – تبدو جذابة ويمكن أن تتنافس مع الفضة، ولكن أيضا يحصل الظلام، وأنه من الصعب جدا لاستعادة مظهره الأصلي.

يتم تحديد اختيار الملاعق عادة من خلال تصميم الأطباق التي سيتم تقديمها، فضلا عن الراحة والتفضيلات الشخصية.

إلى الملاعق خدم لفترة طويلة، ينبغي غسلها ومسحها مباشرة بعد وجبات الطعام، وأيضا مراقبة تدابير التخزين والاستخدام التي تتوافق مع هذه أو تلك المواد.

مقالات مثيرة للاهتمام

ربات البيوت الحديثة في محاولة لتجهيز أقصى قدر من المطبخ، وتبسيط عملية الطهي. حتى على العديد من المطابخ كان هناك مقص خاص للطهي. لديهم أشكال مختلفة، والدهون، والعديد من ريش والأجهزة الأخرى التي تحدد نطاق أنشطتها.

سكالكى هي واحدة من أقدم اكسسوارات المطبخ. يتم العثور على نماذجها – عصي مخيط بسلاسة – حتى في موقف للسيارات من الناس الذين يعيشون في العصر الحجري. ولكن حتى هذا الجهاز بسيط تم تحسين على مر السنين، وربات البيوت الحديثة لديها خيار من العديد من الخيارات. أي واحد هو أفضل؟

بالتأكيد، كل واحد منا الانتباه إلى كيفية خدم جميل شرائح الخضروات والجبن والنقانق في الولائم وفي المطاعم. وكثير حاول بالتأكيد تكرار هذه الخدعة في المنزل. اتضح؟ بالكاد يدويا. وهذا أمر طبيعي تماما. الطهاة المحترفين نادرا ما تفعل قطع الخضار يدويا، لديهم لهذا الغرض الأجهزة الخاصة – قواطع الخضار. يمكنني شراء واحدة للأسرة؟ فمن السهل. في هذه المقالة، سوف نناقش أي نوع من القواطع النباتية وماذا أفضل لاختيار لمنزل.

اخترع الصينية القديمة حفل الشاي، ولا يمكن أن يتصور كيف شعبية هذا الشراب تنشيط وسوف تصبح وعدد السفن المختلفة للحام ستظهر: السيراميك، والحديد الزهر والبلاستيك والزجاج. اختيار إبريق الشاي المناسب في عصرنا أصبح مهمة صعبة للغاية.

أنا متأكد من أن الكثير منا يتذكر، في أقرب وقت والدتي وجدتي التي تم جمعها في مجموعة من الغربان أو ريش الدجاج ثم لاستخدام هذا الشحوم الخبز خفقت أو بياض البيض تطبيقها على الكعك، بحيث كانت مغطاة بقشرة احمر لذيذ. ربات البيوت الحديثة، لحسن الحظ، لديها خيار: لتحل محل الريش، والتي هي غير مريحة وغير صحية للغاية، وجاء فرش الحلويات مريح.

عصير، حليب، كومبوت، ماء – كل هذه المشروبات ومعظم السوائل غير الكحولية والكحولية يتم تخزينها وخدمتها على طاولة في حاوية خاصة.

في الوقت الحاضر لا يوجد شخص لديه مشاكل في شراء الملابس لترضيه. تظهر المشكلة عندما يتم فرز كل هذه الروعة قبل الغسيل. حول هذا الأبيض لا يمحو جنبا إلى جنب مع اللون يعرف، على وجه الخصوص، كل عشيقة. كيفية تمييز الأنسجة يتلاشى من آمنة؟ واحد الذي يمكن أن “الجلوس”، من تلك التي يمكن أن تمتد إلى عار؟ لعشيقة المبتدئين، وهذا يمكن أن يكون السعي الصعب.

من قال أي شيء، والجزء الأكبر من السكان العاملين، الصباح لا يزال يبدأ مع القهوة. وكل ذواق القهوة يعرف ما يجب القيام به صباح الخير حقا لا يمكن إلا حديثا يخمر القهوة والشاي وطويل لا شيء خاص ومكلفة، عاش في كثير من البيوت، وحتى تمتد مالك، ويغسل وجهه وفرش أسنانه، وقال انه يتوقع بالفعل كوب بطعم الشراب.

الكي هو كابوس نصف ربات البيوت واحتلال مماثل للتأمل لآخر. ولكن التقدم التكنولوجي يفتح آفاقا جديدة لربات البيوت المثالية: بدلا من عملية مملة لوضع الحديد، يقترح استخدام مثل هذا الكائن البسيط باعتباره باخرة.

وسيعقد عام 2018 المقبل، وفقا للتقويم القمري الصيني، تحت علامة الكلب الأرض الأصفر. العديد من عشيقات قد بدأت بالفعل للتفكير في كيفية تزيين الجدول للعطلة، لإرضاء كل من الضيوف ورمز من السنة. دعونا نحاول تقديم بعض النصائح حول هذا الموضوع.