الخبز من الخميرة العجين وصفات

الخبز، من، خميرة، عجين

ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من الخبز من العجين الخميرة؟ بل هو رمز حقيقي للدفء الأسرة والراحة والرفاه. الكعك لذيذ الساخنة أو الفطائر ملء البيت كله مع رائحة السعادة، نعم، نعم، هذا كل شيء.

هنا لقد جمعت بلدي المفضلة وصفات لذيذة وبسيطة لخبز الخميرة في المنزل. يتم اختبارها عدة مرات في الممارسة وحصلت على الكثير، يحب الكثير من عائلتي الحبيب.

صحة هذا الموقع هو العجين بيروزكوفوي. هذه هي الوصفة الأساسية. حسنا وعلى أساسها فمن الممكن بالفعل ل "الطهي" في إطار البرنامج الكامل. في لي سوف تجد الكعك الخميرة والفطائر الحلوة وغير المحلى، والكعك، الجبن، عرقوب والفطائر. أود أن أسمي هذه المجموعة "نجعل السعادة وصفة طبية"، كما هو الحال في الفيلم المعروف.

حتى لو كنت مبتدئا، لا تخافوا من الصعوبات، الخميرة العجين هو مسألة الممارسة.

لا تتردد في الاستيلاء على المهمة - وصفة وصفة أساسية في تفصيل كبير وتظهر جميع المراحل في الصورة. وإذا كان ذلك، لديك دائما الفرصة لطرح لي سؤالا في التعليقات على وصفات.

وصفات الخبز بسيطة من العجين الخميرة

في كثير من الأحيان، لإرضاء نفسك وأحبائهم مع المعجنات المصنوعة في المنزل، والوقت يفتقر إلى حد كبير. ولكن مع ذلك هناك خيارات غير مكلفة تماما والتي من الضروري تكريس الحد الأدنى من الوقت والجهد والمال.

الكعك "خمس دقائق"

  • دقيق - 1 000 غرام؛
  • الحليب - 1/2 لتر؛
  • الخميرة الجافة - 25 غرام.
  • زبدة حلوة - 1/2 حزمة؛
  • بيضة - 5 قطع؛
  • السكر - 200 غرام؛
  • القرفة - 60 غرام؛
  • الملح - لتذوق.

وقت الطهي: حوالي 180 دقيقة.

السعرات الحرارية: 339 سعرة حرارية.

  1. قليلا الاحماء قليلا الحليب ويذوب في ذلك 40-50 غرام. السكر؛
  2. خلط الدقيق (4 ملاعق كبيرة) مع الخميرة، ثم صب هذا الخليط في الحاوية مع الحليب وتخلط جيدا.
  3. يتم وضع الإسفنج الناتج في مكان دافئ وانتظر حتى يرتفع.
  4. عندما يبدأ العجين إلى رغوة، تحتاج إلى إعداد خليط من جلد ثلاث بيضات، ثلاث ملاعق من السكر وثلاث ملاعق من الزبدة (التي تحتاج في السابق أسطول الغواصات قليلا).
  5. إعداد خليط صب في ملعقة، هناك لسكب الدقيق والملح المتبقية؛
  6. يعجن العجين، ثم وضعه في وعاء الذين الجدران مشحم قبل زيت عباد الشمس، والغطاء العلوي باستخدام فيلم الطعام أو احباط.
  7. وضع الحاوية في الحرارة، وانتظر قليلا حتى يرتفع الكتلة.
  8. طرح العجين رقيقة قدر الإمكان، مما أدى دائري الشحوم / البيضاوي استخدام الزبدة، ويرش السكر والقرفة (يمكن اختياريا لإعداد حمام ماء وتخلط ذاب في هذا الشأن النفط من القرفة والسكر، وبالفعل هذا الخليط تم تطبيقها على انبسط الوزن)؛
  9. للف الفطيرة من العجين إلى لفة ضيقة وقطعة إلى شرائح (حوالي 1.5 سم واسعة)؛
  10. نشر الدوائر على ورقة الخبز (يمكنك استخدام مقلاة)؛
  11. فاز البيض في وعاء صغير منفصل واستخدام فرشاة سيليكون خاصة لشحوم لهم الكعك في المستقبل؛
  12. وضع خبز لمدة 15-20 دقيقة (في 220 درجة مئوية).
  13. بعد انقضاء الوقت المخصص، يمكن تقديم الكعك على الطاولة.

لذيذ جدا وبسيطة جدا. خيار آخر لا يهزم لأولئك الذين لا يحبون تعقيد عملية الطهي.

  • الحليب - 500 مل.
  • الدجاج البيض - 2 قطعة؛
  • الدقيق - 0،5 كجم؛
  • زيت نباتي - 40 غرام؛
  • ملح - 10 غرام؛
  • السكر - 30 غراما؛
  • الخميرة (الجافة) - 10 غرام.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

السعرات الحرارية: 661 سعرة حرارية.

  1. الحليب قليلا (قليلا جدا) دافئة، تصب في الخميرة، كما ينبغي أن يحرك (الحليب يجب أن تظهر لون كريم فاتح؛
  2. يتم غمر الحليب مع الخميرة لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم إضافة البيض المخفوق والملح والسكر وزيت عباد الشمس؛
  3. يتم صب الدقيق ببطء في الحليب، ثم يتم تحريكه، حتى يتم حل جميع كتل، وهذا هو، حتى تكون متجانسة تماما.
  4. تغطية العجين الناتجة مع منديل، وترك لبث لمدة 90 دقيقة، حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
  5. عندما العجين جاهز، تحتاج إلى الاحماء عموم في النفط، وبعد ذلك يمكنك البدء في الطبخ الفطائر.
  6. الفطائر من العجين الخميرة مضاعفة أثناء الطهي.
  7. إذا كانت الفطائر الزيتية جدا، يمكنك وضعها على منديل بحيث تمتص الزائد النفط.

صدر الدجاج على اللبن هو اتباع نظام غذائي، طبق العصير الذي يسير على ما يرام مع قائمة النظام الغذائي.

لحم البقر على البخار فيليه هو طبق اللحوم للأطفال أغذية. وصفات هنا.

وصفات من الخبز الجميل من العجين الخميرة

واحدة من ملامح لطيفة من العجين الخميرة هو أنه يسمح لك لجعل المعجنات مع حشوات مختلفة، مختلف الأشكال والأحجام ومع زخارف مختلفة.

معجنات لذيذة، أشبه الكعكة. هذا العلاج يجب أن يتم في أي وقت على أي طاولة احتفالية.

  • دقيق - 0،4 كجم؛
  • الخميرة (الجافة) - 5 غرام.
  • السكر -100 غرام.
  • ملح - 5 غرام؛
  • الحليب (مسحوق) - 20 غرام؛
  • زبدة - 50 غرام؛
  • قشر الليمون - 5 غرام؛
  • بيضة - 1 قطعة؛
  • الحليب - 200 مل.
  • الحليب - 300 مل.
  • صفار - 2 قطعة؛
  • نشا الذرة - 40 غرام؛
  • السكر المحبب - 100 غرام؛
  • قشر الليمون (من 0.5 الفاكهة)، مقطعة إلى الشريط.
  • فانيلين - لتذوق.
  • زبدة - 50 غرام؛
  • اللوز الحلو - 50 غرام.
  • اللوز المر - 1 قطعة؛
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي: حوالي 180 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية.

بالطبع الطبخ مثل هذا الخبز الجميل من العجين الخميرة:

  1. تبدأ مع خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة، كريم جاف.
  2. تغلب على البيض، وتخلط مع الحليب السائل، وتصب بلطف في خليط قبل إعدادها.
  3. دلك العجين.
  4. في عملية الخلط، إضافة الزبدة (قبل ذاب) وصب ذبابة الليمون.
  5. العجين يخرج قليلا لزجة، ولكن لا حاجة الدقيق.
  6. تغطية العجين بقطعة قماش من القطن وترك ليغرس لمدة 120 دقيقة، في هذا الوقت يمكنك البدء في إعداد كريم.
  7. لكريم: تصب في النشا الحليب وخفقت في صفار البيض وإضافتها إلى الحليب، لتملأ السكر والفانيليا ووضع قشرة.
  8. وينبغي وضع هذا التشكيل على نار متوسطة القوة وسخونة، والاستمرار في إثارة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  9. الخام للكريم لإزالة من الحرارة، سوط مع الزبدة، يفرك مع اللوز وعصير الليمون - كريم جاهز.
  10. عندما يكون العجين بالفعل في سن كافية، يجب وضعه على طاولة طحين يسكب ويقسم إلى 15 قطعة مماثلة تقريبا؛
  11. كل قطعة لفة، وإعطائها شكل بيضاوي صغير.
  12. وضع كريم على كل جزء أقرب إلى واحدة من حواف ترك المسافة البادئة من 3 سم؛
  13. تحويل ملء في العجين بحيث على جانب واحد هناك واسعة بما فيه الكفاية غير المستخدمة الحافة.
  14. يتم قطع حافة كبيرة عدة مرات مع "الشمس" لتشكيل شرائح، والتي هي ملفوفة على الكعكة.
  15. وضع الكعك على ورقة الخبز (مغطاة سابقا مع ورقة الرق) وترك لمدة نصف ساعة إلى حل.
  16. فاز صفار وتليين سطح لفات مع فرشاة سيليكون خاصة؛
  17. خبز الكعك في الفرن في 180 درجة مئوية، يستغرق حوالي ربع ساعة للخبز.
  18. على استعداد لتبرد، بارد مع السكر وخدمة على الطاولة.

طعم مثالي ليس فقط الحلويات الحلوة. مع مساعدة من الخميرة العجين والنقانق، فضلا عن عدة مكونات بسيطة، يمكنك إعداد فطيرة مرضية جدا ولذيذة.

  • الكفير - 300 مل؛
  • السكر المحبب - 5 غرام؛
  • ملح - 5 غرام؛
  • الخميرة الجافة - 10-15 غرام.
  • بيضة - 1 قطعة؛
  • زيت نباتي - ملعقة طعام واحدة؛
  • الدقيق - 0،7 كجم.
  • النقانق - 10 قطع؛
  • طماطم - 10 قطع؛
  • الجبن (أصناف صلبة) - 100 غرام؛
  • الزيتون الأسود - 1/3 علب؛
  • بيض الدجاج - قطعة واحدة.

وقت الطهي: 120 - 150 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: 540 سعرة حرارية.

  1. بالكاد الاحماء الكفير وتخلط مع الخميرة والسكر والملح.
  2. إضافة الدقيق (2 ملاعق كبيرة)، كما ينبغي أن تكون مختلطة.
  3. ترك العجين في المستقبل لمدة ربع ساعة، ثم دفع البيض في صب في بعض زيت عباد الشمس.
  4. صب تدريجيا إلى الخليط؛
  5. التوقف عن إضافة الدقيق عندما توقف العجين التمسك يديك (كتلة تصبح لينة ونضرة).
  6. لمدة 60 دقيقة، وضعت في مكان دافئ أو في الفرن في درجة حرارة 30 درجة مئوية.
  7. ثم لفة العجين في طبقة واحدة كبيرة.
  8. تغطية ورقة الخبز مع زيت عباد الشمس ووضع العجين على ذلك؛
  9. وضع النقانق مقشر "جلود" ووضعها على طول محيط فطيرة المستقبل.
  10. التفاف حواف العجين حول العجين ثم قطع النقانق ملفوفة بالفعل كل 2.5 سم؛
  11. فك القطع الناتجة من النقانق من واحدة من الجانبين محققا صعودا.
  12. ناعما الطماطم.
  13. كما يتم قطع بقايا النقانق والزيتون.
  14. وضع شرائح المنتجات على رأس الكعكة.
  15. قبل كل شيء، صر الجبن.
  16. يتم إزالة المقلاة مع الكعكة إلى الفرن ويخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  17. بعد نصف ساعة يمكن تقديم فطيرة جميلة ولذيذة على الطاولة.

وصفات من المعجنات من نفخة

لذيذ، بسيطة، و، بالإضافة إلى ذلك، فاتح للشهية جدا إلى الأفق، وهذه الدفعة بسرعة كبيرة تبين أن يكون البديل الأكثر المفضلة من التحضير لشرب الشاي.

  • المياه - 0،5 لتر؛
  • الخشخاش - ½ كوب؛
  • الدقيق - 0،5 كجم؛
  • الحليب - 1 زجاج (الأوجه)؛
  • الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
  • زبدة - 1 حزمة؛
  • الفودكا - 2 ملعقة طعام.
  • بيضة - 2 قطعة؛
  • صفار البيض - 1 قطعة؛
  • السكر - 250 غرام؛
  • ملح - ملعقة طعام واحدة.

وقت الطهي: 95 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.

  1. في المقام الأول، فمن الضروري القيام إعداد خميرة العجين المخمر: تسخين الحليب إلى 38 درجة مئوية، لتملأ السكر (2 ملعقة طعام) وملعقة صغيرة من الخميرة، والملح.
  2. ثم تضيف حوالي نصف حجم الدقيق المحضر وتخلطه بشكل صحيح؛
  3. أوبارا مستعدة، ينبغي وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، مغطاة منشفة نظيفة؛
  4. بعد الوقت اللازم لزيادة حجم الإسفنج وتظهر فقاعات، وعند هذه النقطة من الممكن بالفعل لإضافة حوالي 30 غرام زبدة submelting، وكذلك لدفع 2 بيضة.
  5. تحريك جيدا، صب في بقايا الدقيق ودلك العجين؛
  6. ثم العجين تقف لا تزال لمدة 20 دقيقة.
  7. كتلة ثابتة من رش مع الفودكا ويرش مع الطحين، طرح قليلا؛
  8. ضعف أضعاف العجين في نصف وحماية حواف؛
  9. بعد ذلك، طرح العجين بعناية أكبر، إذا لزم الأمر، رش أكثر قليلا من الدقيق (بحيث لا عصا).
  10. بضع مرات أكثر أضعاف و طرح العجين، بعد حوالي 4 مرات، يتم لف ورقة الناتجة في فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  11. في حين أن العجين في الثلاجة يأتي، يجب أن تأخذ إعداد ملء الخشخاش.
  12. يغلي الماء وصب هذه المياه المغلي مع بذور الخشخاش (تصر 5-6 دقائق)، ثم استنزاف المياه ومرة ​​أخرى صب بذور الخشخاش مع الماء المغلي.
  13. بعد أن تم إدخال الخشخاش للمرة الثانية، فمن الضروري أن تستنزف المياه وتميل مصفاة مع مصفاة، بحيث يكون كل السائل المتبقي هو أيضا الزجاج.
  14. دقائق 5-7 في وقت لاحق، على البخار الخشخاش مختلطة مع السكر والزبدة.
  15. الأرض سميكة الناتجة مع مدقة (وهذا أمر ضروري بحيث الخشخاش لا تتحول إلى أن تكون جافة جدا).
  16. لفة العجين الخميرة المعدة لسمك 1 سم أو أقل؛
  17. وضع ملء بذور الخشخاش والزبدة والسكر على سطح العجين توالت؛
  18. بلطف لفة العجين في لفة.
  19. لفة مقطعة لا قطع واسعة جدا ووضع على الرق، وضعت على ورقة الخبز.
  20. ضع صينية الخبز في الفرن (عند درجة حرارة 220 درجة مئوية) واخبز الكعك لمدة ربع ساعة.
  21. علاج جاهز!

ويعتقد أن إعداد ستروديل التفاح هو مسألة صعبة، تخضع فقط لمهنية. ولكن، لحسن الحظ، هذا هو مجرد أسطورة، وسوف ستروديل محلية الصنع من قبل أيدي الخاصة تقديم أحاسيس الذوق لا تنسى لك ولضيوفك.

  • التفاح - 0.5 كجم؛
  • نفخة الخميرة العجين - 1 ورقة؛
  • خبز الفتات - 90 غرام.
  • السكر - 90 غرام.
  • زيت نباتي - 20-30 مل؛
  • القرفة، الزبيب والمكسرات - لتذوق.

وقت التحضير: 50 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية.

  1. قطع التفاح رقيقة، وضعت في وعاء واحد، يرش مع السكر، وإضافة (إذا رغبت في ذلك) القرفة، والمكسرات أو غيرها من المكونات المماثلة.
  2. شطف العجين أقل قدر ممكن؛
  3. تزييت طبقة العجين مع النفط، دون تغطية الحواف؛
  4. ½ من مساحة السرير يرش مع فتات الخبز، ولكن بعناية (المفرقعات يمكن المسيل للدموع العجين) - وهذا أمر ضروري بحيث يتم امتصاص العصير في البسكويت.
  5. على رأس البسكويت وضع ملء التفاح.
  6. لفة العجين في لفة.
  7. دبوس العجين على طول الحواف.
  8. وينبغي وضع ستروديل المستقبل على ورقة الخبز مغطاة الرق و وضعت في الفرن.
  9. خبز في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية (35 دقيقة).

أطباق من عجين الخميرة

أفضل وصفات من الخبز خميرة العجين عقود يهيمون على وجوههم من كتاب طبخ واحد إلى آخر عشيقة نعتز بها تقريبا بعناية كما الذهب والمجوهرات، ويحدث فجأة في سفر الرؤيا، فمن المرجح أن أجهزة الكمبيوتر المحمولة مع منتجات وصفات من خميرة العجين سوف الهروب تقريبا أولا (بعد ألبومات الصور العائلية، بطبيعة الحال). وانها مجرد الكثير جدا مثل مزحة. على الرغم من أن إذا كنت تتكلم على محمل الجد، فإن الوضع هو هذا: خبراء الطهي ذوي الخبرة يعرفون ما لطهي الطعام من العجين الخميرة، والجميع هو غيور منهم. حتى إذا كنت تريد أن تعرف ما يمكنك طهي من عجين الخميرة (حتى من متجر)، ثم حان الوقت لمعرفة كيفية طبخ الآن. ثم فجأة نهاية العالم.

في هذا القسم، طهاة لدينا حصة وصفات من الأطباق من الخميرة العجين مع خطوة بخطوة الصور والتعليمات. ونحن سوف اقول لكم وتظهر لك ما يمكنك طهي من العجين الخميرة وكيف!