أولادوشكي على الخميرة والكفير

المعجنات اللذيذة، الناعمة، مهواة و لذيذة محلية الصنع بشكل لا يصدق هي سمة أساسية من مراسم الشاي اليومية لكل أسرة. واحدة من أنواع المعجنات المفضلة هي الفطائر، وصفة للكفير والخميرة – أفضل خيار لجعلها، مما يجعل من الممكن لجعل الكعك الخصبة. كل ما هو مطلوب للطهي الخبراء هو المنتجات الطازجة، والنسب الصحيحة وإتقان المضيفة – هذا هو سر كامل من الفطائر اللذيذة.

العديد من ربات البيوت غالبا ما تجعل الفطائر على الكفير مع الصودا، معتقدا أن هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لجعلها متجددة الهواء. بطبيعة الحال، فإن العجين للفطائر على الصودا يرتفع بشكل جيد وبسرعة، ولكن هذا هو بأي حال من الأحوال الطريقة الوحيدة لإعطاء الكعك الخصبة الأشكال.

فمن لأولئك الذين لا يحبون الفطائر الصودا، ونحن نقدم وصفة لصنع الفطائر على الخميرة والكفير. السماح لهم الاستعداد لفترة أطول قليلا من بيزدوزفي، ولكن عطرهم وطعم العطاء سوف قهر لكم من القطعة الأولى.

الفطائر على الكفير دون الصودا: خطوة خطوة وصفة

• دقيق القمح – 1،5-2 كوب + –
• الكفير – 0،5 لتر +
• ملح – 0.5 ملعقة شاي. + –
• سكر – 2-3 ملاعق كبيرة. + –
• الخميرة الجافة – 3 ملعقة صغيرة. + –
• بيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. + –
• زيت نباتي (عباد الشمس) – للقلي + –
• فانيلين – اختياري + –

إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك تسخين منتج الحليب المخمر قبل إضافته إلى العجينة. في مثل هذه الحالة، استخدم حمام بخار أو الميكروويف لتسخين.

1. في الكفير الدافئ نضع الخميرة الجافة والملح والسكر وتخلط كل شيء بدقة. من المهم بالنسبة لنا أن الخميرة يتم حلها بشكل جيد.
2. في وعاء منفصل، فاز البيض.
3. نحن صب خليط البيض في وعاء مع الكفير، إضافة الطحين وتخلط العجين جيدا، بحيث لا توجد كتل اليسار في ذلك. وضعنا أكبر قدر من الدقيق اللازمة لسمك كامل الجسم من العجين.
4. إذا رغبت في ذلك، فانيلين يمكن أن تضاف إلى العجين، وسوف تعطي نكهة أكثر كثافة على الفطائر وجعل ذوقهم مزعجة بيكانت.
5. يترك العجين النهائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة، بحيث يأتي ويصبح أكثر مسامية.
6. بمجرد وفاة الخميرة، نبدأ الخبز الفطائر. بادئ ذي بدء، تسخين مقلاة في الزيت النباتي، ثم وضعت بعناية الكعك في الجزء السفلي من مقلاة.
7. يتم خبز الفطائر على الخميرة والزبادي بسرعة كبيرة، لذلك فمن المهم في عملية الخبز لهم عدم ترك لوحة، ومشاهدة في كل وقت بحيث لا تحرق.

يتم تقديم الفطائر المخبوزة إلى طاولة مع قشدة الحامض أو كريم. ولكن لأن الكعك الخميرة والجمع تماما مع مختلف وكلاء تحلية، ثم لماذا لا تنطبق على الكعك الطازج والمربى، والحليب المكثف، مربى أو sous.Naprimer الفاكهة، جنبا إلى جنب تماما مع الدقيق نكهة oladushek اذع طعم صلصة الكرز. الفطائر (وصفة الكفير والخميرة هي خطوة بخطوة رسمت أعلاه في هذه المادة) مع المرق الكرز – نسخة منقحة من خدمتهم للشاي.

صلصة الكرز لفطائر الخميرة

جعل صلصة الكرز في المنزل هو بسيط جدا. إعداده سوف يستغرق الكثير من الوقت، ولكن ما لذيذة يتحول الفطائر تحت غطاء صلصة الكرز عبق.

محتوى السعرات الحرارية من هذا العلاج، بطبيعة الحال، سوف تكون مرتفعة، ولكن من المفيد جدا من وقت لآخر لتدليل نفسك مع شهية.

• الكرز المجفف (المجمدة) – 200 غرام
• السكر – 3 ملعقة كبيرة. ل.

1. يتم إذابة الثمار الباردة.
2. نحن نائما مع السكر.
3. نضع المقلاة مع الكرز على النار ويطهى التوت حتى أنها تذوب تماما السكر.
4. تبريد صلصة المطبوخة، وبعد ذلك نحن فرك من خلال غربال. يمكنك بيرس الكرز من خلال خلاط، والشيء الرئيسي هو أن النتيجة هي كتلة متجانسة.
5. صلصة الكرز المجمدة لدينا جاهزة – نحن نخدمها لتدفئة الفطائر والشاي الساخن.

إلى المحتوى ↑

كيفية جعل الفطائر على الكفير الخصبة

لمعرفة كيفية جعل الفطائر الهواء لذيذ حقا، فمن المجدي لإتقان بعض أسرار الطهي. وسوف تساعدك في أي مرحلة من مراحل الطبخ، على وجه الخصوص، على أهم – خلط الاختبار.

حتى لو كان من المحاولات الأولى لديك شيء لن تعمل بها – سوف نصيحتنا تساعدك على تصحيح الرقابة الصغيرة، وبالتالي تركها غير مرئية للآخرين.

أسرار الطبخ الفطائر الخميرة

1. يجب أن تكون المنتجات التي يتكون منها العجين في درجة حرارة الغرفة.
2. ومن المستحسن استخدام الدقيق فقط من أعلى درجة. لا تأخذ للفطائر إما الدرجة الأولى أو الثانية من الدقيق. العجين على هذا الأساس لن تتحول إلى أن تكون لينة، وحتى الطحين الأول والثاني يجب أن تضاف في كمية أكثر من الدقيق عالية الجودة.
3. يمكنك جعل العجين للفطائر مقدما، في المساء. فقط يجب أن يكون كل ليلة في الثلاجة، وبالتالي فإن الكعك تتحول إلى أن تكون أكثر لطيف والخصبة.

العجين للفطائر تحول السائل

إذا كنت طهي العجين، وأنها أعطته الفرصة للشراب، ومن ثم اتضح أنها سائلة جدا – إضافة الطحين. شرب بقدر ما يلزم لجعل العجين ثخن، وفي الاتساق يبدو وكأنه محلية الصنع كريم الحامض جيدة.

ثم تحريك العجين والسماح لها الشراب لمدة 15-20 دقيقة.

في حالة عندما تحول العجين سميكة جدا – تمييع مع كمية صغيرة من الكفير الدافئ. ثم إعطاء الخميرة واللبن الزبادي اختبار الوقت للحصول عليه مرة أخرى.

لخبز الفطائر على الكفير بدون صودا، استخدم مقلاة من الحديد الزهر الثقيل. فإنه يحترق جيدا وأن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يعطي قبالة الحرارة بالتساوي، وهذا سوف يساعد على إبقاء الفطائر من حرق بها.

الاحماء مقلاة بحيث القاع لا الارتداد، وإلا – كل الكعك سوف يحرق بسرعة. في الجزء السفلي من مقلاة سيئة التسخين سيكون هناك “المطاط”.

هنا، وربما، وجميع أسرار الطبخ الكعك اللذيذ والخصبة على الخميرة. سوف الفطائر محلية الصنع (وصفة لللبن الزبادي أن استعرضنا) يكون دائما إضافة مثالية إلى الصباح أو الشاي مساء.

طعم دقيق من المعجنات المفضلة سوف يرضي حتى أكثر الخبراء حساسية من الدقيق، وهذا هو السبب الفطائر مع الخميرة هي شعبية جدا بين ربات البيوت. خبز مع متعة “الفطائر قليلا” – والسماح لهم الحصول على لك لفترة طويلة.

الاشتراك في البوابة “بوفارينوك”

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، تشير الخاص بك اسم و البريد الإلكتروني

هل تحب الوصفة؟ شارك الإعلان:

أنا نفسي جعل كيفير، لهذا السبب أنا أيضا في كثير من الأحيان إعداد العجين لكفير. و بيك هو أيضا على الحديد الزهر!

حاولت اليوم لخبز فطيرة وفقا لصفتك. تحول كل شيء. الفطائر مذهلة، الخصبة والناعمة. شكرا لك!

شكرا لكم على الاستجابة وشهية جيدة!

ولكن إذا ترك العجين قليلا السائل ويقلى ذلك؟ ماذا سيحدث؟

ماريا، سوف تحصل على الكعك رقيقة، وليس على الإطلاق مثل الفطائر.

أنا مستعد لرؤية ما حدث.

اترك تعليقا إلغاء الرد

تلقي عن طريق البريد وصفات من كوك

أخبار من كوك

ننشر بانتظام وصفات جديدة مثيرة للاهتمام. وتجديد بنشاط فريق من المؤلفين، غنائم موقعنا مع تفكير العقل تهب.

البقاء على اتصال وسوف القائمة الخاصة بك لا تنسى!

الفطائر الخميرة مع الزبادي

وقت التحضير: غير محدد

جعل العجين الخميرة للفطائر ليست صعبة جدا، كما المبتدئين النظر في الطهي. انها ليست متقلبة جدا، وإذا تبين السائل، يمكنك إضافة الدقيق، وإثارة وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى. والعكس بالعكس – إذا سميك، ثم صب في الكفير الدافئ وترك لانتعاش الثاني. تقلى الفطائر على الخميرة بكمية كافية من الزيت، حتى لا يتم تجفيفها، ولكن مغطاة بالتساوي مع قشرة رودي. و تلميح آخر – لا تترك طباخ عند القلي. الفطائر المشوي بسرعة بحيث يكون لديك فقط الوقت لتسليم، وإذا تركت لهم دون مراقبة حتى لمدة دقيقة، ثم عند العودة، وكنت خطر العثور على الكعك المحروقة.

– سكر – 3 ملعقة كبيرة. الملاعق.

– الملح – 0،5 ملعقة صغيرة.

– الخميرة الجافة سريعة المفعول – 1،5 ملعقة صغيرة.

– دقيق – 370-400 غرام؛

– زيت نباتي – 5-6 ملعقة كبيرة. والملاعق (حسب الحاجة).

هذه الوصفة يستخدم الكفير 1٪ الدهون، فمن السائل في الاتساق – الالتفات إليها. إذا الكفير هو أكثر سمكا، ثم ضبط كمية الدقيق بنفسك. لذلك، صب الكفير في قدر، تأخذ ضخمة، بحيث يمكن أن ينمو الاختبار. الاحماء، واثارة في نفس الوقت، وإلا بالقرب من الجدران سوف تبدأ في أضعاف. النار هو الحد الأدنى تقريبا، ونحن الحرارة واحدة أو دقيقتين. الشعور الكفير يجب أن تصبح أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الغرفة. إضافة الملح والسكر والخميرة الجافة، ويفضل أن تكون عالية السرعة. ضجة، وترك لبضع دقائق، والسماح لجميع بلورات والحبيبات تذوب.

نقيس كمية مناسبة من الدقيق، ونحن نأخذ 400 غرام. نقع في أجزاء في خليط الكفير الخميرة أو نخلت في وعاء منفصل، ثم صب في أجزاء في العجين. عند هذه النقطة، يتم إلقاء حوالي ثلثي الدقيق من الكمية المحددة في العجين.

مزيج الدقيق مع الكفير، وليس حتى التجانس، وهو ما يكفي فقط لترطيب ذلك بحيث لا تجمع كتل. نحن دفع بيضتين.

نحن ربط خلاط للعمل، استخدام السكاكين العجن أو المعتاد كورونيتس (واحد هو أفضل، لأن العجين سوف تتحول سميكة). في الخلاط سرعة منخفضة خفقت العجين حتى تصبح متجانسة، دون كتل والدقيق الجاف. إيقاف، والتحقق من الاتساق. نحن نكتب على ملعقة، غير قادر. إذا كان يستنزف دون تأخير – الخليط هو السائل، إضافة أكثر قليلا الطحين، خفقت مرة أخرى. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجين من هذه الكثافة، بحيث أنها ستسقط من ملعقة، أو زلة ببطء. التركيز على اتساق جيدة محلية الصنع القشدة الحامضة. قد يبدو أنها كثيفة جدا، ولكن بعد ذلك، عندما يتم رفعها، وسوف تصبح أكثر كثافة بكثير.

نحن نغطي الأطباق مع العجين، نترك للرفع لمدة 1-1،5 ساعة. يبقيه في الدفء. في الصيف، لا توجد مشكلة مع هذا، إذا كان المطبخ بارد، ثم يجب وضع الأطباق في فرن دافئ، يسخن إلى 45-50 درجة (الاحماء وإيقاف) أو على وعاء من الماء الساخن. بعد التدقيق، والعجين عن الفطائر تصبح الخصبة، وارتفاع، وسوف رائحة الحامض قليلا.

تقلى الفطائر الخميرة في كمية كافية من النفط. حسنا يتم تسخينها، نجمع ملعقة كبيرة من العجين (وليس التحريك)، ونحن نشر الفطائر على مسافة من بعضها البعض. النار أضعف من المتوسط، وإلا أثناء وضع جميع الفطائر، وسوف تبدأ الأولى لحرق. تقلى لمدة دقيقتين حتى يبدأ القاع إلى اللون البني.

قلب الشوك اثنين أو مجرفة. بعد الوجه، سترتفع الفطائر الخميرة قريبا، يكبر، تصبح أكثر تفصيلا بكثير. يقلى لمدة دقيقة أو اثنين، podrumyanivaya الجانب الثاني حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

يتم تكديس الفطائر الجاهزة على طبق ومغطاة لتبقى ساخنة. أو وضعت على الفور على الطاولة مع القشدة الحامضة والمربى والعسل. يمكنك خبز لهم في وقت لاحق، ولكن فقط إذا قررت أن تترك لبضع ساعات، ثم تحتاج إلى إزالة العجين في الثلاجة، بحيث العجين لا بيريكيسوغو. حظا سعيدا الخبز وشهية لطيفة!

الفطائر، عن، يوغيرت، ب، الخميرة

في الصيف، العديد من المضيفات العمل، تحتاج إلى إغلاق الحفظ، وقوات على صفات معقدة ليست كافية. عندما تريد أن تعامل نفسك وعائلتك وجود المعجنات بسيطة، تساعد دائما وصفات بسيطة مثل الفطائر. ليس كل من هو المستحيل لجعل الفطائر رقيق، ولكن باستخدام الخميرة مشاكل مع أبهة لن تنشأ، وارتفاع الفطائر جيدا ومع القلي السليم لا تمتص الكثير من النفط.

في هذه الوصفة، دعونا نتحدث عن كيفية جعل الفطائر الخصبة على الكفير مع الخميرة. نهج العجين جيدا على اللبن وعلى الحليب الحامض، حمض اللبنيك لا يمنع الخميرة لرفع البصاق.

الفطائر الخميرة على الزبادي يمكن المقلية في غضون ساعة بعد العجن. العجين لا ينبغي أن تكون سميكة، وينبغي أن سكب من ملعقة، مثل كريم الحامض السميك. فريترز تقلى بسرعة، لذلك فمن الأفضل لجعل النار معتدلة، بحيث العجين لديه الوقت لخبز. في دفعة، يمكنك إضافة 50 غراما من الزبيب، ثم الخبز سوف تحصل على أكثر لذيذ. خبز الفطائر الخميرة أيضا مع التفاح، مضيفا المبشور أو اللحم المفروم ناعما إلى العجين قبل الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت من الكشمش الأسود أو العنب البري في الصيف.

خلال القلي في المقلاة لا صب الكثير من النفط، العجين يمتص بقوة. لجعل الفطائر تتحول جولة وأنيق، يمكنك تشكيلها مع اثنين من الملاعق. ملعقة واحدة، مبلل بالماء، لجمع العجين، وآخر لمساعدته، على الاستلقاء على مقلاة.

• كيفير – 1 إيتم؛
• الماء دافئ – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة بسرعة – 1 ملعقة شاي.
• بيض الدجاج – قطعة واحدة؛
• دقيق القمح – عنصر واحد؛
• الملح والسكر – لتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

كيف لطهي الفطائر اللافندر مع الكفير

في وعاء، صب السكر والخميرة. إذا لم يكن هناك الخميرة الجافة، يمكنك استخدام 10 غراما من الضغط. السكر يأخذ قليلا – 1 أو 2 ملاعق كبيرة.

أضف الماء الدافئ وملعقة من الدقيق إلى ملعقة. يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة 30-40 درجة. إذا كان حار جدا، والخميرة لا تفعل.

امزج المكونات، وغطى الوعاء بمنشفة أو غطاء، واتركي لمدة 10 دقائق في الحرارة. قريبا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على سطح أوفير، ثم الخميرة “استيقظ up9raquo، يمكنك الاستمرار في الخلط.

نحن تصب في وعاء من الكفير الدافئ. حتى أنه لا حليقة أثناء التسخين، فمن الأفضل لتدفئة في حمام مائي. يجب أن تكون درجة حرارة الكفير الجاهز حوالي 30-40 درجة.

نحن اقتحام المكونات بيضة الدجاج واحد. فمن الأفضل أن تأخذ بيضة محلية الصنع، مع صفراء صفراء صفراء. الخبز سيكون أكثر لذيذ وجذابة. إذا كنت تحب الفطائر الصفراء الجميلة، ولكن لا يوجد بيضة المنزل، إضافة الكركم على طرف السكين. وبفضل هذا التوابل، سوف تصبح العجين البرتقالي الفاتح وسوف تكون أكثر ملاءمة.

إضافة الملح والدقيق في أجزاء صغيرة. ينقح الدقيق من خلال غربال. الملح دائما وضع جنبا إلى جنب مع الطحين وأبدا في بداية دفعة، لأنه لا يحب الخميرة. إذا كان العجين هو السائل جدا، صب القليل من الدقيق. للحصول على نكهة، وضع السكر الفانيليا، 1 ملعقة صغيرة.

دلك العجين للفطائر. إذا قررت أن خبز الفطائر مع الزبيب، وحان الوقت لإضافته. قبل وضع الزبيب في دفعة، يغسلونه وتجفيفه على منشفة ورقية.

يجب أن تقف العجين الخميرة على الكفير تحت الغطاء في الحرارة من 45 دقيقة إلى ساعة. لا تفرط في ذلك، إذا أوبيرا بيريكيسنيت، ويبدأ في تسوية، الخبز سوف تتحول إلى أن لا طعم له.

نحن تسخين المقلاة على النار، صب قليلا (حوالي 2 ملعقة كبيرة.) من الزيت النباتي في ذلك. عندما يصبح الزيت ساخنا، انتشر الفطائر في مقلاة مع ملعقة.

تقلى الفطائر من جانبين إلى قشرة رودي. لخبز خبز أفضل، يمكنك تقليل قليلا الحرارة، وتغطية مقلاة مع غطاء.

لذيذ، الفطائر اللذيذة مع الكفير والخميرة جاهزة! ويمكن تقديمها مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف. بون شهية!