الفطائر، عن، يوغيرت، ب، الخميرة

في الصيف، وأصحاب لديها الكثير من العمل، ونحن بحاجة إلى إغلاق حفظ، ليست هناك قوة كافية لوصفات معقدة. عندما تريد تدليل نفسك والأسرة مع الخبز بسيطة، ودائما الحصول على وصفات بسيطة، على سبيل المثال، الفطائر. لا يمكن لأي شخص أن يجعل الفطائر الخصبة، ولكن استخدام مشاكل الخميرة مع روعة لا تنشأ، الفطائر ترتفع بشكل جيد ومع القلي المناسب لا تمتص الكثير من النفط.

في هذه الوصفة، دعونا نتحدث عن كيفية جعل الفطائر الخصبة على الكفير مع الخميرة. نهج العجين جيدا على اللبن وعلى الحليب الحامض، حمض اللبنيك لا يمنع الخميرة لرفع البصاق.

الفطائر الخميرة على الزبادي يمكن المقلية في غضون ساعة بعد العجن. العجين لا ينبغي أن تكون سميكة، وينبغي أن سكب من ملعقة، مثل كريم الحامض السميك. فريترز تقلى بسرعة، لذلك فمن الأفضل لجعل النار معتدلة، بحيث العجين لديه الوقت لخبز. في دفعة، يمكنك إضافة 50 غراما من الزبيب، ثم الخبز سوف تحصل على أكثر لذيذ. خبز الفطائر الخميرة أيضا مع التفاح، مضيفا المبشور أو اللحم المفروم ناعما إلى العجين قبل الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت من الكشمش الأسود أو العنب البري في الصيف.

خلال القلي في المقلاة لا صب الكثير من النفط، العجين يمتص بقوة. لجعل الفطائر تتحول جولة وأنيق، يمكنك تشكيلها مع اثنين من الملاعق. ملعقة واحدة، مبلل بالماء، لجمع العجين، وآخر لمساعدته، على الاستلقاء على مقلاة.

• كيفير – 1 إيتم؛
• الماء دافئ – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة بسرعة – 1 ملعقة شاي.
• بيض الدجاج – قطعة واحدة؛
• دقيق القمح – عنصر واحد؛
• الملح والسكر – لتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

كيف لطهي الفطائر اللافندر مع الكفير

في وعاء، صب السكر والخميرة. إذا لم يكن هناك الخميرة الجافة، يمكنك استخدام 10 غراما من الضغط. السكر يأخذ قليلا – 1 أو 2 ملاعق كبيرة.

أضف الماء الدافئ وملعقة من الدقيق إلى ملعقة. يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة 30-40 درجة. إذا كان حار جدا، والخميرة لا تفعل.

امزج المكونات، وغطى الوعاء بمنشفة أو غطاء، واتركي لمدة 10 دقائق في الحرارة. قريبا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على سطح أوفير، ثم الخميرة “استيقظ up9raquo، يمكنك الاستمرار في الخلط.

نحن تصب في وعاء من الكفير الدافئ. حتى أنه لا حليقة أثناء التسخين، فمن الأفضل لتدفئة في حمام مائي. يجب أن تكون درجة حرارة الكفير الجاهز حوالي 30-40 درجة.

نحن اقتحام المكونات بيضة الدجاج واحد. فمن الأفضل أن تأخذ بيضة محلية الصنع، مع صفراء صفراء صفراء. الخبز سيكون أكثر لذيذ وجذابة. إذا كنت تحب الفطائر الصفراء الجميلة، ولكن لا يوجد بيضة المنزل، إضافة الكركم على طرف السكين. وبفضل هذا التوابل، سوف تصبح العجين البرتقالي الفاتح وسوف تكون أكثر ملاءمة.

إضافة الملح والدقيق في أجزاء صغيرة. ينقح الدقيق من خلال غربال. الملح دائما وضع جنبا إلى جنب مع الطحين وأبدا في بداية دفعة، لأنه لا يحب الخميرة. إذا كان العجين هو السائل جدا، صب القليل من الدقيق. للحصول على نكهة، وضع السكر الفانيليا، 1 ملعقة صغيرة.

دلك العجين للفطائر. إذا قررت أن خبز الفطائر مع الزبيب، وحان الوقت لإضافته. قبل وضع الزبيب في دفعة، يغسلونه وتجفيفه على منشفة ورقية.

يجب أن تقف العجين الخميرة على الكفير تحت الغطاء في الحرارة من 45 دقيقة إلى ساعة. لا تفرط في ذلك، إذا أوبيرا بيريكيسنيت، ويبدأ في تسوية، الخبز سوف تتحول إلى أن لا طعم له.

نحن تسخين المقلاة على النار، صب قليلا (حوالي 2 ملعقة كبيرة.) من الزيت النباتي في ذلك. عندما يصبح الزيت ساخنا، انتشر الفطائر في مقلاة مع ملعقة.

تقلى الفطائر من جانبين إلى قشرة رودي. لخبز خبز أفضل، يمكنك تقليل قليلا الحرارة، وتغطية مقلاة مع غطاء.

لذيذ، الفطائر اللذيذة مع الكفير والخميرة جاهزة! ويمكن تقديمها مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف. بون شهية!

الفطائر الخميرة مع الزبادي

وقت التحضير: غير محدد

جعل العجين الخميرة للفطائر ليست صعبة جدا، كما المبتدئين النظر في الطهي. انها ليست متقلبة جدا، وإذا تبين السائل، يمكنك إضافة الدقيق، وإثارة وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى. والعكس بالعكس – إذا سميك، ثم صب في الكفير الدافئ وترك لانتعاش الثاني. تقلى الفطائر على الخميرة بكمية كافية من الزيت، حتى لا يتم تجفيفها، ولكن مغطاة بالتساوي مع قشرة رودي. و تلميح آخر – لا تترك طباخ عند القلي. الفطائر المشوي بسرعة بحيث يكون لديك فقط الوقت لتسليم، وإذا تركت لهم دون مراقبة حتى لمدة دقيقة، ثم عند العودة، وكنت خطر العثور على الكعك المحروقة.

– سكر – 3 ملعقة كبيرة. الملاعق.

– الملح – 0،5 ملعقة صغيرة.

– الخميرة الجافة سريعة المفعول – 1،5 ملعقة صغيرة.

– دقيق – 370-400 غرام؛

– زيت نباتي – 5-6 ملعقة كبيرة. والملاعق (حسب الحاجة).

هذه الوصفة يستخدم الكفير 1٪ الدهون، فمن السائل في الاتساق – الالتفات إليها. إذا الكفير هو أكثر سمكا، ثم ضبط كمية الدقيق بنفسك. لذلك، صب الكفير في قدر، تأخذ ضخمة، بحيث يمكن أن ينمو الاختبار. الاحماء، واثارة في نفس الوقت، وإلا بالقرب من الجدران سوف تبدأ في أضعاف. النار هو الحد الأدنى تقريبا، ونحن الحرارة واحدة أو دقيقتين. الشعور الكفير يجب أن تصبح أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الغرفة. إضافة الملح والسكر والخميرة الجافة، ويفضل أن تكون عالية السرعة. ضجة، وترك لبضع دقائق، والسماح لجميع بلورات والحبيبات تذوب.

نقيس كمية مناسبة من الدقيق، ونحن نأخذ 400 غرام. نقع في أجزاء في خليط الكفير الخميرة أو نخلت في وعاء منفصل، ثم صب في أجزاء في العجين. عند هذه النقطة، يتم إلقاء حوالي ثلثي الدقيق من الكمية المحددة في العجين.

مزيج الدقيق مع الكفير، وليس حتى التجانس، وهو ما يكفي فقط لترطيب ذلك بحيث لا تجمع كتل. نحن دفع بيضتين.

نحن ربط خلاط للعمل، استخدام السكاكين العجن أو المعتاد كورونيتس (واحد هو أفضل، لأن العجين سوف تتحول سميكة). في الخلاط سرعة منخفضة خفقت العجين حتى تصبح متجانسة، دون كتل والدقيق الجاف. إيقاف، والتحقق من الاتساق. نحن نكتب على ملعقة، غير قادر. إذا كان يستنزف دون تأخير – الخليط هو السائل، إضافة أكثر قليلا الطحين، خفقت مرة أخرى. في النهاية، يجب أن تحصل على عجين من هذه الكثافة، بحيث يبدو أن يسقط من ملعقة أو الانزلاق ببطء. التركيز على اتساق جيدة محلية الصنع القشدة الحامضة. قد يبدو أنها كثيفة جدا، ولكن بعد ذلك، عندما يتم رفعها، وسوف تصبح أكثر كثافة بكثير.

نحن نغطي الأطباق مع العجين، نترك للرفع لمدة 1-1،5 ساعة. يبقيه في الدفء. في الصيف، لا توجد مشكلة مع هذا، إذا كان المطبخ بارد، ثم يجب وضع الأطباق في فرن دافئ، يسخن إلى 45-50 درجة (الاحماء وإيقاف) أو على وعاء من الماء الساخن. بعد التدقيق، والعجين عن الفطائر تصبح الخصبة، وارتفاع، وسوف رائحة الحامض قليلا.

تقلى الفطائر الخميرة في كمية كافية من النفط. حسنا يتم تسخينها، نجمع ملعقة كبيرة من العجين (وليس التحريك)، ونحن نشر الفطائر على مسافة من بعضها البعض. النار أضعف من المتوسط، وإلا أثناء وضع جميع الفطائر، وسوف تبدأ الأولى لحرق. تقلى لمدة دقيقتين حتى يبدأ القاع إلى اللون البني.

ننتقل مع اثنين من الشوك أو مجرفة. بعد تسليم، الفطائر الخميرة ترتفع فورا، وتنمو، وتصبح أكثر من رائع بكثير. تقلى آخر واحد أو دقيقتين، براوننج الجانب الآخر حتى البني الذهبي.

يتم تكديس الفطائر الجاهزة على طبق ومغطاة لتبقى ساخنة. أو وضعت على الفور على الطاولة مع القشدة الحامضة والمربى والعسل. يمكنك خبز لهم في وقت لاحق، ولكن فقط إذا قررت أن تترك لبضع ساعات، ثم تحتاج إلى إزالة العجين في الثلاجة، بحيث العجين لا بيريكيسوغو. حظا سعيدا الخبز وشهية لطيفة!

الفطائر، الفطائر، عن، يوغيرت

وفقا لهذه الوصفة، الفطائر الخميرة على كيفير تفعل حقا كما وعدت: الخصبة، مهواة، رودي – بالضبط نفس كما في الصورة. وحتى أفضل! بسرعة الحصول على الكفير من الثلاجة، فرز الدقيق وسوف نقوم بوضع العجين على الفطائر. انها ليست شيئا سريعا، الخميرة تحتاج إلى “يستيقظ”، زغب العجين واستلامه، حسنا، ثم كل شيء سوف تسير بشكل أسرع: وضعنا الفطائر في الزيت الساخن وتقلى.

• الكافير قليل الدسم – 500 مل؛
• المياه – ثلث الزجاج؛
• الخميرة حبيبات الجافة – 1.5 ملعقة شاي.
• بيض – 2 قطعة؛
• سكر – 3-4 ملعقة كبيرة. l (لتذوق)؛
• الملح – 3 قرصة.
• دقيق القمح – 450 غرام؛
• الزيوت النباتية – كم كنت بحاجة للقلي.

كيفية طهي الفطائر اللافندر مع الكفير والخميرة

نقيس كمية مناسبة من المكونات الجافة: الخميرة الحبيبية، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر و 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق. نحن نأخذ الدقيق من الوزن الكلي المحدد في وصفة الفطائر.

أولا نحن بحاجة إلى تفعيل الخميرة، لهذا الغرض الماء هو أفضل، وليس الكفير. مزيج من الطعام، صب كوب ثالث من الماء الدافئ. تحريك، حل السكر والخميرة. سوف تتحول الكتلة إلى أن تكون سائلة، مثل الخليط فطيرة.

تغطية الأطباق، وترك لمدة 10-15 دقيقة. الخميرة سوف تبدأ في رغوة قليلا. تحريك يبصقون المخمرة وينشر كيفير. إذا كنت حصلت للتو من الثلاجة أو كيفير لم يكن لديك ما يكفي من الوقت للتدفئة، تسخينها على نار خفيفة على نار خفيفة، وجعلها أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الغرفة. لا يتم إضافة الكفير الباردة إلى الإسفنج، حتى لا تبطئ عملية التخمير التي بدأت.

واحدا تلو الآخر نحن دفع البيض أو خفقت لهم فورا مع خفقت (خلاط)، تصب في خليط الكفير الخميرة. إضافة واحد أو اثنين من الملاعق من السكر، اعتمادا على ما تريد خبز الفطائر: حلوة، طازجة كخبز، أو حلوة قليلا.

تحريك جيدا حتى يتم الجمع بين جميع المنتجات في كتلة متجانسة. أجزاء صب الدقيق، أولا غربلة من خلال غربال.

نأتي العجين إلى اتساق سميكة جدا كريم الحامض. مع التدقيق فإنه سوف تفريق، وسوف يكون خرف، والفطائر منه سوف تتحول إلى أن تكون رائعة جدا وعدم المشبعة مع النفط أثناء القلي. العجين السائل سيكون أسوأ من الاقتراب، بسبب اتساق فضفاض من الفطائر أثناء التحميص سوف التقاط الزيوت بقوة، والطعم يتحول الزيتية والدهنية.

بعد الخلط، يجب أن تكون أي عجين الخميرة مناسبة. ويكفي 35-45 دقيقة لزيادة في حجم وتصبح فضفاضة، الإسفنجية.

نحن صب الزيوت في مقلاة، وليس الشفقة أن الفطائر محاطة من جميع الجوانب من قبل زيت الغليان الساخن – ثم أنها سوف بسرعة وبشكل متساو خبز جيدا وتناسب بشكل جيد. نشر العجينة، وتغليف ملعقة كبيرة، عن ملعقة واحدة فطيرة (أو أقل إذا كنت طهي للأطفال – أنها تحب الفطائر قليلا). تقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، متوسط ​​مستوى الحريق.

بعد أن قشرت أسفل، نعطي الفطائر مع اثنين من الشوك أو مجرفة، ونحن تسليمه. وسوف تنمو بسرعة، تماما مثل الخميرة، وسوف تتضاعف. بعد القلي الجانب الآخر، وضعه على طبق أو على منشفة ورقية للتخلص من النفط الزائد. غطاء، ووضع الجزء التالي من العجين في المقلاة.

كما ترون في الصورة، الفطائر الخميرة على اللبن تحولت إلى أن تكون خصبة جدا، استحى. كتابة هذه الوصفة البسيطة لنفسك، وسوف تأتي في متناول اليدين عندما كنت تشعر فجأة مثل الفطائر، ولكن لم يكن هناك الحليب في المنزل. ناجحة ولذيذة لك الفطائر وشهية شهية!

إذا كنت تحب وصفة – حصة وصفة في الشبكات الاجتماعية

• الفطائر، عن، جف، الخميرة
• الفطائر على الخميرة