مولدات الدخان ليد يدخن الباردة الفيديو
كيفية جعل مولد الدخان لدخان
التدخين، كوسيلة للحفاظ على المنتجات، والمعروف لفترة طويلة. اليوم أنها لم تفقد أهميتها وليس كثيرا بسبب العمر الافتراضي الطويل، ولكن بسبب الصفات طعم أن المنتج يكتسب. في هذه المقالة، دعونا نتحدث عن كيفية جعل مولد الدخان للتدخين البارد نفسك.
جهاز التدخين التدخين التقليدية
بغض النظر عن نوع التدخين، مصدر الدخان هو حريق. مع التدخين البارد، والشيء الرئيسي هو أن الدخان بارد أو دافئ، ولكن ليس حار. درجة الحرارة القصوى هي من +40 درجة مئوية. للقيام بذلك، يتم تربيته النار على بعد بضعة أمتار من خزانة التدخين، وضعت مدخنة الأنابيب بينهما. يمر على طول هذا الطريق، والدخان يبرد إلى درجات حرارة مقبولة.
الجهاز هو مدخن من أنواع مختلفة
الجهاز من المدخنة هو عملية طويلة. يجب أن يوفر مسار الدخان بالوعة الحرارة العادية ويجب أن يكون محكم. لإنشاء مدخنة، يمكنك استخدام مدخنة معدنية قياسية (ولكن ليس الصلب المجلفن)، ولكن للسماح للدخان لتبرد بشكل أفضل، فمن المستحسن لدفن الأنابيب في الأرض. بشكل عام، مهمة صعبة. وهذا هو السبب في أنهم يفضلون أن يدخنوا التدخين الساخن – مشاكل أقل – تثبيت برميل على النار والمدخنة …
ولكن هناك مولد الدخان بسيط لتدخين البرد، والتي سوف تكلف بضعة آلاف. ولكن العمل يتطلب آلة لحام والقدرة على التعامل معها. كل شيء آخر يمكن شراؤها في السوق أو في مخزن المبنى. إذا كان لديك جميع المكونات، يمكنك بناء مولد الدخان للتدخين نفسك في ساعة أو ساعتين.
مولد الدخان البسيط للأيدي المدخنة الباردة
إذا كنت لا تحتاج إلى كميات الإنتاج، يمكنك جعل مولد الدخان الصغيرة والبسيطة من الأنابيب المعدنية. من الأنبوب جعل الجسم، والتي هي مليئة نشارة الخشب أو نجارة. تضاء رقائق من أسفل، والدخان يرتفع صعودا، حيث يتم إزالتها عن طريق أنابيب ملحومة في غرفة التدخين. لزيادة التوجه في الجزء العلوي من هذه القضية، يتم توصيل ضاغط الطاقة المنخفضة – بسعة 1.5-2 لتر / دقيقة. وهذا يعني، يمكنك استخدام ضاغط حوض السمك أو وحدة من الثلاجة القديمة. إذا كان هناك خيار، ثم الحوض هو الأفضل، لأنه يمكن ضبط شدة إخراج الدخان.
مولد الدخان للتدخين البارد من قبل أيدي الخاصة: تصميم ومبدأ العملية
في مخرج من هذا الدخان مولد، الدخان دافئ قليلا. النار صغيرة جدا، وينتشر الحريق ببطء، والدخان شكلت ترتفع ببطء من خلال نشارة الخشب. يبرد، نشارة الخشب يجف. بشكل عام، كل شيء يعمل تماما.
في حالة مولد الدخان، يمكنك استخدام:
- أنبوب مستديرة بقطر 80-90 مم؛
- أنبوب لمحة مع جانب من 80 ملم أو أكثر.
أكبر المقطع العرضي، وأكثر من ذلك سيكون من الممكن لوضع نشارة الخشب في الداخل، ويعد مولد الدخان سوف تعمل من أجل التدخين البارد على علامة تبويب واحدة.
طول الأنبوب 60 سم وأكثر. الأمثل – حوالي 1 متر. مرة أخرى، أكبر أنبوب، والمزيد من الوقود يمكنك وضع. من ناحية أخرى، كبير جدا مولد الدخان غير مريح لملء وتنظيف، لأنه اتضح أن تكون ثقيلة ومرهقة.
الدخان الدخان مولد – واحدة من الخيارات
لا تزال بحاجة إلى أنبوب 3/4 بوصة – قطعة من سنتيمتر 30 أو أكثر. أنبوب 1/4 بوصة أو نحو ذلك. يتم اختيار طوله جاهزة بالفعل، ولكن ينبغي أن يكون 20 سم.
لا تزال بحاجة إلى شبكة. هذا يمكن أن يكون أي شبكة معدنية مع 2-3 ملم خلية أو لوحة مع الثقوب المتكررة. للساقين، والعثور على قطع صغيرة من شريط / التعزيز / الشريط المعدني. بعض التصاميم تفعل بدونها، ولكن معهم تصميم أكثر استقرارا.
ما يقرب من هذا الحوض ضاغط مناسب لمولد الدخان محلية الصنع
لا تزال بحاجة إلى قدرة ضاغط 1.5-2 لتر / دقيقة، ويفضل أن يكون مع القدرة على ضبط الأداء. هذه المتطلبات تتوافق مع ضواغط الحوض. وتحتاج إلى خنق بحيث يمكنك توصيل الأنابيب من الضاغط من خلال ذلك.
ونحن سوف تصف مولد الدخان للتدخين البارد على أساس قسم أنبوب الشخصي 100 * 100 مم. مع أنبوب الجولة، وهذه العملية هي نفسها تقريبا، ولكن أنابيب لحام هو أكثر صعوبة، إذا كان لديك تجربة صغيرة في اللحام، واستخدام لمحة (مربع) الأنابيب.
- على مسافة 2 سم من الحافة السفلى من البلغارية القيام التخفيضات على جانبين متقابلين.
- قطعنا مربع من الشبكة، في حجم أكبر قليلا من المقطع العرضي من الأنابيب. نحن لصقه، وتحديد ذلك في التخفيضات المعاكس.
تعيين الشبكة من أسفل
يمكن ملحومة أو تجميعها على المسمار المشترك
وهذا ما ينبغي أن يحدث في النهاية
المنظر النهائي والجزء الرئيسي من الهيكل
هذا كل شيء. مولد الدخان محلية الصنع للتدخين البارد. جاهزة. ويمكن اختبارها. لسهولة الاستخدام، لا يزال بإمكانك لحام الساقين. وتذكر أنه من خلال الشبكة سوف تمتد خارج الجمر والرماد، لذلك وضع مولد الدخان للتدخين البارد ليست لوحة غير قابلة للاحتراق.
في الأنابيب، يتم وضع جاف. يمكنك استخدام نشارة الخشب، ولكن بعد ذلك على أنبوب رقيق، وتقع في الجزء العلوي، وضعت على الربيع، والتي طول طول يصل إلى الشبكة نفسها. حالة ونوعية الربيع ليست مهمة. قطرها مهم – حوالي 2 سم لماذا هو مطلوب؟ لتنشيط الاحتراق وإخراج الدخان العادي.
عندما يتم ملء الجسم مع نشارة الخشب، فإنها تكذب كثيفة، تعوق كثيرا إخراج الدخان، الهواء مص ضعيف جدا، فإنه يحرق كل بالكاد. وهناك حاجة أيضا إلى الربيع لتنشيط الاحتراق. من خلال ذلك يأتي الدخان، ويخلق سحب (من الشبكة – من خلال الربيع – إلى أنابيب فرع منفذ.
يتم اشعال الإشارة من أسفل – من خلال الشبكة
بعد ملء القضية مع نشارة الخشب، يتم إشعالها من أدناه. ويمكن القيام بذلك مع الموقد الغاز، عن طريق إمالة مولد الدخان للتدخين على جانبها. عندما تبدأ رقائق لحرق، وضعنا على الغطاء، بدوره على الضاغط. إذا كانت نشارة / نشارة الخشب جافة، يبدأ ركود الدخان لدخول بنشاط. هذا كل شيء. كنت قد جعلت مولد الدخان للتدخين البارد نفسك.
البناء المذكور أعلاه قابل للتشغيل بالكامل. ولكن لديها العديد من العيوب، وليس مريحة للغاية. واستنادا إلى نتائج استخدامه، أدخلت تحسينات وتحسينات.
واحدة من العيوب الرئيسية للتصميم وصفها هو تنظيم ضعيف من كثافة الاحتراق. ويمكن تغييره قليلا عن طريق ضبط أداء الضاغط. يمكن إضافة حمام رماد قابل للتعديل إلى الهيكل. ويمكن أن يتم على مبدأ البوابة:
- في الجزء السفلي من بدن (فوق نقاط تثبيت من الأكوام)، لحام قطعة من الأنابيب المستديرة 10-15 سم طويلة.
- حفر اثنين من الثقوب التي هي عكس بعضها البعض تماما.
- اتخاذ قضيب الذي يمر من خلال هذه الثقوب. طوله هو 20 سم أطول من قطر الأنبوب.
يبدو ششيبر من هذا القبيل
كل شيء، المثبط قابل للتعديل جاهز. تحويله، وضبط شدة كمية الهواء، وتنظيم شدة حرق.
عيب آخر – من خلال شبكة يوقظ. يمكنك وضع مولد الدخان على لوحة معدنية، ولكن يمكنك جعل عموم الرماد. بالمناسبة، يمكن إجراء البوابة في برج الرماد. وهذا سيكون أكثر صحة، لأن الهواء يمكن أن تكون مغلقة تقريبا، والتي لا يمكن الوصول مع البوابة في بدن – الهواء يأتي من خلال الشبكة.
منفضة سجائر – حاوية صغيرة في حجم أكبر قليلا من الجسم
يرصد حفرة الرماد من قطعة من الأنابيب مع مقطع عرضي أكبر قليلا من الأنابيب على الجسم. إذا لم تقم بذلك، سيكون لديك لطهي الطعام. يتم ملحومة الجزء السفلي إلى قطعة من الأنابيب، إلى الجسم – على طول محيط – شريط رقيقة من المعدن. يتم إدراج الجسم في عموم الرماد (الساقين هي أيضا ملحومة عليه).
عندما يتم استخدام مولد الدخان للتدخين البارد، يتم تحرير المكثفات. وهذا يعقد الحياة، خاصة إذا كانت درجة الحرارة الخارجية منخفضة. حل المشكلة عن طريق جمع مجموعة للمكثفات. للقيام بذلك:
- يتم تخفيض أنبوب الإخراج من مولد الدخان أسفل،
- في النقطة السفلية وضعنا خزان المكثفات، لحام أنابيب اثنين له – واحد مقابل الآخر.
- على الجانب الآخر يرتفع أنبوب مرة أخرى ويدخل خزانة التدخين.
لجمع المكثفات، أنا تعقيد طريق إمدادات الدخان
مع هذا الجهاز، جزء كبير من المكثفات هو في الخزان. المشكلة ليست حادة جدا.
أبسط طباخ كهربائي
إذا احتياجات المدخن “هنا الآن”، يمكنك استخدام وسيلة بسيطة للغاية: نحتاج طباخ كهربائي، للبرميل دون القاع أو قسم الأنابيب ذات القطر الكبير، وشبكات سلكية مع خلية لا يقل عن 10 × 10 سم ورقة من الخشب الرقائقي أو الحديد. لا يزال – نشارة الخشب و “كائن التدخين”.
يمكن بناء أبسط المدخن المدخن الدخان على أساس لوحات الساخنة الكهربائية وبراميل
وعادة ما توضع هذه المدخنة من التدخين البارد في الشارع، في الفناء الخلفي. فمن الضروري لتنظيف التصحيح من الغطاء النباتي، وتركيب موقد كهربائي. على ذلك – حاوية معدنية (الذي ليس من المؤسف لرمي بها). يتم سكب النشارة في الحاوية.
في الجزء العلوي من برميل / الأنابيب، بعد التراجع من الحافة العلوية من 10-5 سم، حفر أربعة ثقوب. فهي تقع بشكل متناظر أو عكس بعضها البعض. فيهم نحن تمرير دبابيس. يمكنك القضبان المعدنية، يمكنك – العصي. يعتمد الاختيار على وزن المنتجات المكدسة أو ما هو متاح. ويمكن ترتيب القضبان نفسها بالعرض أو على شكل اثنين من أوجه التشابه، وتقع حوالي 1/3 من قطر قذيفة من المدخن. من فوق على هذا الدعم نضع شبكة، مع المنتجات المرفقة من أدناه. نحن تغطية الدخان مع الخشب الرقائقي أو ورقة من المعدن.
في الجزء العلوي من برميل نحن حفر الثقوب، ونحن إدراج القضبان صريف مع المنتجات المعلقة في نفوسهم
بدوره على البلاط. بعد فترة من نشارة الخشب يبدأ في التدخين. وقت “العمل” على علامة تبويب واحدة يعتمد على عدد من نشارة الخشب، ولكن في المتوسط هو 3-5 ساعات. ثم علينا أن نضع جانبا الجسم، وملء نشارة الخشب، ووضع كل شيء في مكانها. ومن الصعب، وغير مريح ومحفوفة ب “الحوادث”. ولكن التصميم هو بسيط جدا، بل هو “مسيرة” الخيار، والتي لا تنطوي على الراحة.
هذا هو المدخن الدخان في شكل تجميعها
عيب آخر هو ضبط شدة الدخان مع منظم البلاط أحادية، ولكن من غير مريح للقيام بذلك في مثل هذا الشكل – لديك لنقل القضية مرة أخرى. يمكنك التخلص من هذه العيوب من خلال جعل الباب في الأسفل. مع مساعدته، سيكون من الممكن لتنظيم تدفق الهواء وتغيير نشارة الخشب.
المدخن البارد فرن الدخان
إذا كنت ترغب في تثبيت المزيد من الأداء، طهي موقد بسيط. ويمكن أن تكون مصنوعة من نفس أنابيب قطرها كبير أو لحام جسم مستطيل من المعدن. لحام الباب، وجعل مدخنة، ثابتة في زاوية. هذا كل المضاعفات. فمن الضروري لفصل المساحة الداخلية مع ورقة معدنية ثابتة أفقيا إلى قسمين. الجزء السفلي هو أكبر، الجزء العلوي هو أصغر. في الطابق السفلي، يتم اشتعال النار، ويسكب نشارة الخشب على ورقة. ثم تعرف العملية.
من مدخنة الفرن إلى خزانة التدخين وضع الأنابيب. وينبغي أن يكون لها منحدر صعودي، وإن كان صغيرا. في نفس الوقت، مدخل إلى مجلس الوزراء ينبغي أن يكون موجودا في الجزء السفلي – بحيث الدخان يغلف جميع المنتجات. لذلك، يتم تثبيت مجلس الوزراء على منصة مرتفعة، والساقين، رمى. لتوفير مساحة، يمكنك تثبيت مولد الدخان موقد تحت مجلس الوزراء، لحام هيكل من الزاوية المعدنية.
مولد الدخان – موقد قائم بذاته
ولكن مع هذا التصميم، يمكن أن يكون الدخان حار جدا. لتبريده، هناك حاجة إلى تدابير إضافية. كخيار – للعثور على أنبوب قطره أكبر، ووضعه على مدخنة الرئيسية. قم بتركيب جهاز التبريد بحيث يتم توجيه تدفق الهواء إلى الفجوة بين األنابيب.
خيار آخر – أن تفعل شيئا مثل سترة المياه، أثناء التدخين هو أيضا الحصول على الماء الساخن. ولكن ما يجب القيام به مع ذلك هو السؤال. على الرغم من أن الماء الدافئ في المزرعة هو دائما مفيدة.
مولد الدخان لهذا النوع من التدخين البارد يتطلب المزيد من النفقات – أنابيب معدنية أو سميكة الجدران، بالإضافة إلى مدخنة. والمدخنة هو أفضل لا تجعل من الصلب المجلفن – الزنك، وهذا ليس المعدن الذي هو جيد للصحة. لا تستخدم الأسبستوس. أولا وقبل كل شيء، وقال انه يأخذ الحرارة بعيدا سيئة، وثانيا، هو أكثر ضررا من الزنك. لأن الاختيار في هذا الصدد هو صغير – لأجل أنابيب من الصلب الأسود أو لشراء من الفولاذ المقاوم للصدأ. هنا الجميع يقرر لنفسه.
مولدات الدخان للتدخين البارد من قبل أيدي الخاصة، والفيديو
منذ العصور القديمة، والبشرية تم ممارسة منتجات التدخين. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الطريقة يمكن الحفاظ على المنتجات القابلة للتلف، والتي، علاوة على ذلك، سوف تكتسب أيضا صفات طعم ملحوظ. وفيما يتعلق بالتكنولوجيات التطبيقية، فقد تقدم الناس قدما إلى الأمام، ولكن اللحوم والأسماك لا تزال تدخن كل ذلك. في التدخين، لعبت الدور الرئيسي من قبل الدخان، الذي يعطي المنتج النهائي رائحة فريدة من نوعها. أولئك الذين اشتروا دخان، يجب أن لا تقلق بشأن مولد لها، كما أنه يمكن بسهولة أن يتم من قبل نفسه.
- أنواع وتقنيات التدخين
- التدخين الساخن
- التدخين البارد
- دخان، مولد، ب، تدخين، سموكهوس
- كيفية تبريد الدخان
- تصاميم مولدات الدخان وتصنيعها
هناك نوعان من تكنولوجيا التدخين: الساخنة والباردة. في درجة حرارة ضخمة، لتصل إلى 950 درجة, المدخن الساخن. يتم إجراء التدخين البارد عند درجة حرارة لا تزيد عن 350 درجة.
مع هذا الأسلوب من التدخين، وتوضع المنتجات في حاوية خاصة، حيث يتم خبزها في وقت واحد والمدخنة، ويجري التعامل مع البخار الساخن. هذا هو عملية سريعة إلى حد ما، مع عدة ساعات. المنتجات في الإخراج هي لذيذة، عطرة وحساسة. ومع ذلك، بعد هذا الأسلوب من التدخين، لا يتم تخزين المنتجات لفترة طويلة.
بكل بساطة من الممكن جعل مولد الدخان بيديك للمدخن المدخن (في الصورة). ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدخان التبريد غير مطلوب, لذلك يمكن الجمع بين غرفة التدخين ومولد الدخان.
وهناك برميل، قدر كبير أو دلو معدني مع غطاء ستفعل. يتم سكب الحشوات أو نشارة الخشب على قاع الحاوية. يتم وضع الدخان على البلاط الكهربائي أو النار.
وفي الوقت نفسه، يتم تسخين المواد الخام وينبعث الدخان.
عند استخدام قفل المياه وجود ختم جيدة من المدخن، وعملية التدخين لا تتطلب مراقبة خاصة.
للتأكد من أن المنتجات لا تحرق، فإنه سيكون من الضروري فقط لتحديد نظام درجة الحرارة.
هذا الأسلوب من التدخين يتطلب إعداد أكثر دقة للمواد الخام. يتم معالجة الدخان في منتجات المدخن لفترة أطول.
قبل ارتباطك اللحوم أو الأسماك مملحة جيدا, ثم يتم تجفيفها أيضا. غير مقبول في التدخين البارد من تطبيق المادة الخام الرطب، لأنه في هذه الحالة الدخان سوف تذوب في الرطوبة، وبالتالي، سيتم تأجيل عملية التحضير.
دخان، مولد، ب، تدخين، سموكهوس
هذا النوع من مولد لديه جهاز أكثر تعقيدا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدخان الذي ينتجه مولد الدخان يجب بالضرورة أن يبرد. ولذلك، يوفر التصميم نظاما يجب أن يبرد الدخان الناتج.
حل مشكلة تبريد الدخان يمكن بطريقتين.
قم بتوسيع الخرطوم الذي يغذي الدخان في المدخن بطريقة تجعل الدخان يمر عبره.
أبسط حل هو أن تزج المدخنة في حاوية مليئة بالماء البارد.
تصاميم مولدات الدخان وتصنيعها
ويتكون أي جهاز لإنتاج الدخان من مصدر للحرارة، وهو مادة ينتج منها الدخان، وهو نظام لتوريد الدخان إلى الوعاء، حيث تدخن المنتجات وأنظمة تبريد الدخان.
مولد الدخان للتدخين عن طريق اليدين يمكن أن يكون جعل تصاميم مختلفة. وهي مقسمة إلى مجموعتين، اعتمادا على مصدر التدفئة المستخدمة، والتي قد تكون الكهرباء أو فتح النار. رسومات وتصاميم صور بعض مولدات الدخان يمكن العثور عليها في هذه المادة.
أبسط مولد الدخان هو صغير حاوية معدنية مع الإخراج. لإزالة الدخان، يتم وضع أنابيب المموج على ذلك. يتم تعبئة القدرة مع نشارة الخشب، ووضع على النار. دون الوصول إلى الأكسجين، تحت تأثير درجة الحرارة اللازمة، نشارة الخشب يبدأ يتلاشى ببطء. ومع ذلك، فمن الصعب جدا استخدام هذا النوع من المولدات. فمن الضروري للسيطرة على انبعاث الدخان خلال عملية التدخين بأكملها، والتي يمكن أن تستمر عدة أيام. نعم، وإضافة بسرعة نشارة الخشب هذه التصاميم لا تسمح.
في الدخان يمكن تركيب جهاز استشعار درجة الحرارة التي إيقاف تان عندما يتم التوصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا لن يسمح لك لمراقبة باستمرار عملية التدخين. في بعض الأحيان تحتاج فقط لإضافة نشارة الخشب. مثل هذا البناء للحصول على الدخان هو أكثر كمالا. وبالإضافة إلى ذلك، مثل هذا مولد الدخان لا تحتاج إلى تبريد الدخان، لأنه عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة الحرجة، وأجهزة الاستشعار الحرارية يفصل التدفئة.
كل مالك، الذي طهي السمك أو اللحوم بمساعدة من الدخان ومولد الدخان صنع بيديه، يمكن أن يعامل بفخر الضيوف مع منتجات إعداده الخاص.
مولد الدخان للتدخين البارد من قبل أيدي الخاصة: الرسومات والفيديو
على نوافذ محلات السوبر ماركت الغذائية هناك دائما مختلف المنتجات من التدخين البارد. ولكن، للأسف، طعم ونوعية هذه مع الإذن لقول “شهية” هي بعيدة جدا عن المثالية. المشكلة تكمن في تكنولوجيا الإنتاج.
في السنوات القليلة الماضية، والصناعات الكيميائية بنشاط باستخدام المواد الكيميائية ودعا الدخان السائل. الأسماك أو اللحوم لفترة من الوقت مغمورة في الحل، وإعطاء نكهة مميزة والمظهر. وبطبيعة الحال، هذه العملية لا علاقة لها بالتدخين.
الاهتمام: هذه المكملات الغذائية يسمح لهم باستخدام ومصدقة. التأثير السلبي على الجسم ليس لديهم أكثر من أي نكهات أخرى ومضافات.
ولكن الكثير من الناس يريدون الغذاء الطبيعي! ولذلك، فإن معظم الذواقة تفضل تنظيم أنفسهم التدخين البارد، وذلك باستخدام الأساليب القديمة من الجد. لتوفير هذه الاحتياجات، هناك أجهزة التدخين المختلفة في المتاجر لكل من التدخين الباردة والساخنة. التكنولوجيا التقليدية في حد ذاتها يعني الكاميرات متباعدة، التي ترتبط من قبل نفق طويل، حيث يتم تبريد الدخان. وبالتالي، لا يتم تنفيذ المعالجة الحرارية، ويظل المنتج المدخن لينة كما لو كان قد تم للتو.
مبدأ تشغيل جهاز التدخين البارد
تنبيه: لتركيب مثل هذا الهيكل يتطلب توافر مساحة حرة، فضلا عن المنحدر الطبيعي من سطح الأرض هو مرغوب فيه.
هذه الظروف ليست دائما هناك في منطقة الضواحي أو في فناء منزل خاص. وعلاوة على ذلك، فإن بناء الدخان الحقيقي يعني الأعمال الهندسية.
في غرفة من الجزء السفلي من الجهاز (دعونا نسميها الفرن)، وأشكال الدخان. هناك عدة خيارات:
حاوية محكم نسبيا، حيث مع تدفق صغير من الهواء، والوقود يشتعل بشكل مكثف (نشارة الخشب أو رقائق). يتم تنظيم تدفق الهواء النقي من قبل رفرف مدخل. يجب أن تكون غير كافية لإشعال، وفي الوقت نفسه ضمان مشروع طبيعي في المدخنة.- الخيار التالي هو اثنين من غرفة الفرن. المخفف فتح النار تحت البراز، ويتم تعبئة ورقة الحديد مع الوقود لخلق الدخان (نفس رقائق أو نشارة الخشب). يظهر التوجه في الغرفة العليا فقط للدخان.
يتم ملء الغرفة العليا (مباشرة الدخان) مع الدخان والغذاء معلقة في طبقات، و التشبع مع رائحة الطبيعية. وبصرف النظر عن البديل من تشكيل الدخان، وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا جدا وتحتاج إلى رصد مستمر.
وبطبيعة الحال، فإن استهلاك الوقود (الفحم والحطب) مرتفع جدا. هناك خيارات للأفران الكهربائية أو الغاز. يتم تبسيط إجراءات الرقابة في هذه الحالة، ولكن يتم إضافة نفقات إضافية على الطاقة.
الأجهزة المذكورة أعلاه لديها قيود في استخدامها بسبب أبعادها. في بعض الحالات، مطلوب تركيب المحمولة، والتي سيكون من الممكن أن تأخذ معك إلى دتشا من أجل طهي بسرعة المنتجات. لأن التكنولوجيا الحديثة خلقت مولد الدخان للمدخنة.
مثل هذا الجهاز المستقل يمكن أن يكون والتواصل مع غرفة التدخين ولوقت قصير لملء مع الدخان الكثيف. واستهلاك الوقود هو الحد الأدنى. مولد الدخان يعمل بكفاءة، دون أي فقدان الدخان الثمين.
والفرق الرئيسي من الأجهزة الثابتة – سوف تتطلب دوران الهواء القسري لخلق التبريد والإفراط في الضغط. دخان المولد نفسه هو خليط مع الهواء النقي في النسبة المطلوبة.
المدخن مع مولد الدخان للتدخين البارد
هذه هي المنتجات المدمجة والصوت ذلك جاهزة تماما للاستخدام. تحتوي المجموعة على تعليمات تفصيلية للاستخدام ومجموعة من عمليات التعليق لمختلف المستحضرات الغذائية. في المنتجات الكلاسيكية، يتم تبريد الدخان بواسطة طول المدخنة. وبطبيعة الحال، فإن مولد الدخان المضغوط لديه أيضا أبعاد صغيرة من أنابيب العرض. في هذه الأجهزة، ودرجة حرارة الدخان لا يزال لا يجعل من الممكن الحصول في شكل مثالي التدخين البارد.
يرجى الانتباه! عندما التدخين ليست ساخنة (الدافئة) الدخان يقلل من وقت الطهي بسبب تدهور معين في جودة المنتج، لأن الهواء الدافئ يساهم في تشكيل الدهون، مما يقلل من عصارة المنتج.
التكنولوجيا التقليدية تنطوي على استخدام الدخان مع درجة حرارة الهواء المحيط. في هذه الحالة، والمشتريات فقط ويلتس قليلا خارج, حفظ داخل العصارة ونعومة. لذلك، الشركات المصنعة تأتي مع مختلف الحيل لإنشاء مولد من الدخان البارد مع حجم صغير.
غرفة التبريد لديها هيكل اثنين من العلب، عندما يتم إدراج واحد داخل الآخر. يعمم الماء في الحالة الخارجية. للحد من تدفق، يمكن تعيين الرأس صغيرة. معظم المالكين الاقتصاديين لا يصبون الماء، ولكنهم يستنزفون من حاوية إلى أخرى. ويمكن ترتيبه في موقع البلد بمساعدة سقي برميل مع مياه الأمطار.
الغرفة الداخلية هي مبادل حراري لتبريد الدخان. من خلال الاتصال الجدران الباردة مع الماء، والدخان يبرد بسرعة ويأتي إلى المدخن مع درجة الحرارة المثلى.
دخان قبل دخول غرفة التدخين يمر عبر أنبوب طويل, الذي هو الملتوية في شكل لفائف. ويتم التبريد من خلال تبادل الحرارة في بيئة الهواء المحيط. شدة أسوأ، على النقيض من استخدام مياه التبريد، ولكن رخص وبساطة التصميم يقلل من هذه العيوب إلى لا شيء. في هذه الحالة، حجم لفائف يمكن أن يكون تماما أي، بقدر ما الفضاء والمادية كافية.
الاهتمام: فمن المرغوب فيه لجعل مدخنة من المعدن. وبما أن لديها الموصلية الحرارية أفضل، وبالتالي، التبادل الحراري.
يمكنك جعل مولد الدخان مع برودة بيديك، باستخدام الرسومات. لتوفير مساحة، لفائف يمكن وضعها حول الفرن. فمن الضروري لضمان دوران الهواء جيدة، حتى لا تتداخل مع تبريد الجسم الدخان الساخن في الأنابيب.
جميع مصنع الهياكل هي مكلفة للغاية. وعلى الرغم من حقيقة أن مولد الدخان المدخن في المستقبل سيدفع بالتأكيد لنفسها (مع الأخذ بعين الاعتبار تكلفة اللحوم المدخنة)، وكثير من أصحاب مقتصد يفضلون جعله بأيديهم.
كيفية جعل المدخن الدخان بيديك؟
والميزة الرئيسية لهذا هو أن غطاء مانعة للتسرب نفسه ويدخل بقوة الرقبة. في المقلاة، تحتاج إلى جعل نوع من تثبيتي.
- نقوم بتنفيذ ثقب في غطاء 0.5 بوصة، تحت الحجم القياسي من أجهزة السباكة. ويمكن القيام بذلك مع الحفر السميك، وبعد زيادة القاطع. بعد ثقب يتم إدخال تي الصلب، والذي يستخدم في السباكة.
- في المحملة نعلق أنابيب الصلب، والتي سوف تلعب دور أنابيب الهواء. عندما لا يخطط لتثبيت برودة الدخان، والأنبوب الذي تريد تحديده هو أكثر أصالة. في هذه الحالة، فإن مولد الدخان تسليم مباشرة الدخان إلى الجسم من المدخن محلية الصنع.
- جزء مهم من مولد الدخان هو فوهة. مع مساعدة من الدخان لها يتم بعيدا عن تدفق الهواء في الاتجاه اللازم. للإنتاج، سيكون هناك حاجة لتركيب خرطوم الري، وأنبوب النحاس، والذي يتوافق مع القطر الداخلي للنقابة في القسم.
الاهتمام: أنبوب يجب أن يكون من هذا الحجم لتناسب أنبوب أنبوب تقريبا تقريبا طول.
هذا مولد الدخان للمدخنة يمكن أن تكون مصنوعة من قبل أيدي الخاصة حوالي ساعة. وبطبيعة الحال، بشرط أن جميع العناصر تم شراؤها مسبقا. يبقى فقط لجعل ثقب الاشتعال، والتي يمكن حرفيا أن مثقوب مع سكين حاد.
في دور الشحان يتم تثبيت ضاغط الحوض بسيط. لا توجد متطلبات أداء محددة، ولكن لا يزال من المرغوب فيه لاختيار تصميم المكبس. منذ خيارات أخرى ليست مناسبة، لأنها لا يمكن أن تعقد الضغط اللازم. يتم توصيل أنبوب الضاغط إلى فوهة الحاقن.
وظائف النظام بهذه الطريقة: الدخان، التي تتشكل بسبب حشوة نشارة الخشب أو رقائق، هو إنترايند بواسطة فوهة، بعد الهواء الموردة. يتم إدخال الهواء النقي في اعة، والتي يدعم تسوس. إذا أثناء عملية نشارة الخشب تسعى للقبض على النار – قوة ضاغط يقلل.
مولد الدخان، الذي يتم تصنيعه من قبل أيدي الخاصة، هو التراجع إلى بناء غرفة التدخين. علبة كرتون بسيطة مناسبة لهذا الجهاز الصغير. على رأس ثقب لتخفيف الضغط. يملأ مولد الدخان صندوق تكييف الهواء في بضع دقائق.
في هذا الوضع، وقال انه يمكن أن تعمل لعدة ساعات. لهذا الوقت، كنت صب عدد قليل من حفنة من نشارة الخشب مرة واحدة كل ساعتين، وكنت لا تحتاج إلى متابعة الضاغط، لأنه مصمم للعمل على مدار الساعة.
بناء مولد الدخان له ميزات معينة، ولذلك فمن الضروري مراقبة بعض قواعد السلامة:
فإنه من المستحسن لاختيار الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعدن الغلاف الذي يحتوي على طبقة من الطلاء المقاوم للحرارة؛- يتم تثبيت الجهاز على سطح مضادة للحريق وقوية.
- في حالة وجود ظروف غير متوقعة، يجب أن تكون وحدة التحكم مجهزة بعنصر إيقاف أوتوماتيكي؛
- يجب إزالة الأسلاك من مصدر الحرارة العالية.
من خلال مراقبة هذه القواعد البسيطة، يمكنك تجنب ليس فقط الأعطال من مولد الدخان عصامي للتدخين، ولكن أيضا الإصابات والمشاكل الصحية الأخرى.
وهكذا، وبعد النظر في العروض الحالية في السوق وبعد تقييم كامل لقواتهم، سيكون من السهل إلى حد ما لاتخاذ قرار صحيح. لجعل مولد الدخان الخاصة بك لتدخين البرد، رسومات فقط ليست كافية. ليس هناك حاجة فقط المعرفة النظرية، ولكن أيضا المهارات العملية. ومع ذلك، مع اختيار المختصة من المكونات في هذه الحالة، سيكون هناك صعوبات الحد الأدنى.