قطعة أرض

منتجات العصير المطبوخ على النار مفتوحة – حلم أو حقيقة واقعة؟ تاندير – حل ممتاز لكلا كوخ الصيف المصغر، وقصر ضخم. كوك شيش كباب، لافاش، الكعك المسطح، بيلاف وغيرها من الأطباق من المطبخ القوقازي في التقاليد الوطنية. النظر في أسرار وتكنولوجيات بناء نوعين من التندير – الأوزبكية والأرمنية.

مزايا جعل تاندير بيديك

تاندير – فرن عالمي، وهو مناسب لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق مع الحد الأدنى من تكاليف الوقود. فهو يجمع بين السمات الإيجابية للشواء، الشواء وغيرها من الهياكل المماثلة.

في معظم الأحيان، يرصد التند من الطين. تم بناء الأفران في نسختين – ثابتة ومتنقلة. أنها مريحة جدا لتثبيت الفرن المحمول بالقرب من المنزل أو أعتبر معك لنزهة.

دعونا واحد من الخصائص الإيجابية الرئيسية للتناظر، والتي تميز هذا الفرن بين غيرها من الأجهزة المماثلة وظيفيا للطهي:

1. المنتجات العصير التي من المستحيل عمليا لتجف. الطبخ في التندور وعلى شواء هو نفسه مع الفرق الوحيد. في الحالة الأولى، يقع الطعام في وضع أفقي، وفي الثانية – في الوضع الرأسي.

2. إمكانية طهي الطعام الصحي. وبفضل نظام حراري خاص، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المغذية في المنتجات، ولا يتم تشكيل المواد المسرطنة.

3. سرعة طهي أطباق مختلفة ميزة أخرى هامة من التندور. منذ ذلك الحين، يتم تسخين جدران الفرن بالتساوي، عملية الطهي تتم بسرعة كبيرة. الفرن، من متوسطة الحجم، وإعداد 12 أسياخ أسياخ في عشر دقائق فقط.

4. الطعام في التندور لا يحرق أبدا – ويرجع ذلك إلى الخصائص الهيكلية الخاصة للتندور. المنتجات لا تأتي في اتصال مع فتح النار، فهي مستعدة من قبل نقل الحرارة.

5. للحصول على الطعام المطبوخ بالتساوي، تحتاج إلى التحكم في وقت الطهي، وكذلك بدوره بشكل دوري الغذاء.

6. تندور – حل ممتاز للطهي أكثر من خمسين أطباق مختلفة. مناسبة لطهي الخضار والفواكه والأسماك واللحوم والفطر والدواجن، الخ.

7. نظرا لعدم وجود تداول مستمر من التيارات الهوائية في التندور، هناك حاجة إلى وقود أقل للطبخ، من، على سبيل المثال، للشواء.

8 – مدة تشغيل التندير ليست محدودة. وتستخدم هذه الأفران لعشرات السنين، دون أدنى إصلاح. مع مراعاة جميع المعايير التكنولوجية لتصنيع الفرن.

التندور الأوزبكية بأيديهم – خطوة خطوة تعليمات والمشورة من سيد

يجب أن يستوفي فرن الأوزان الأوزبكي المتطلبات التالية:

• مستوى عال من قدرة الحرارة؛
• الحد الأدنى لاستهلاك الوقود؛
• عملية مستمرة.

هذا الموقد، مع تعبئة وقود واحد، يعد الطعام لمدة ثلاث ساعات. الاختلافات أرخص من التانغ الأوزبكية هي في شكل جرس على شكل الطين إدراج، في حين أن البعض الآخر، أكثر تكلفة، مصنوعة من الطوب. هذه المواد تؤدي وظيفة العزل الحراري.

تصميم التندور يعتمد على خصائص المنطقة التي يتم استخدامها. في المنطقة، مع الحد الأدنى من الوقود، وقدم فرن على شكل فرن. هذا البديل من التنازل هو الأكثر اقتصادا من حيث تكاليف الوقود.

الفرق بين الترجيح الأرميني والأوزبكي هو أن الأول هو مصنوع من الطوب، في معظم الأحيان صهر، والثاني مصنوع من الطين. للحصول على عزل حراري إضافي، يتم تغليف كلا الإصدارين من الفرن بمحلول خاص.

النسخة الأوزبكية من التند يحتاج إلى تعزيز إضافي. لجعل التند، والنقانق مصنوعة من الطين، وينبغي أن يتوافق عرضها مع عرض اليد، والشخص الذي يشارك في هذا العمل.

لجعل الفرن، ويستخدم نوع خاص من الطين، على أساس الكاولين، ويسمى “live9rdquo؛. بعد ذلك، يتم إعداد خليط من الجمل أو صوف الأغنام ويترك لتنضج لمدة أسبوع. يتم خلط التكوين كل يوم مع جهاز خاص في شكل غطاء محرك السيارة.

فقط بعد أسبوع من لحظة إعداد الحل، هو مصبوب التندور. في هذه الحالة، سادة مختلفة لديهم تقنيات النمذجة المختلفة. دعونا نسأل عن النسخة الأكثر شيوعا ويمكن الوصول إليها. الشكل الأسطواني للتندور يمكن أن يتحقق بمساعدة برميل، أفضل إذا كان مصنوع من البلوط.

يجب أن يكون الجزء العلوي من الفرن مدبب إلى 50 سم من الأعلى. في حين ينضج الحل، فمن الضروري إعداد برميل من الخشب. في الحجم هو أكبر قليلا من الأبعاد المقدرة للفرن. حلقات الصلب على برميل ضعفت. وعلاوة على ذلك، يتم سكب الماء في والخشب يبدأ في الانتفاخ. يتم تفريغ البرميل المملوء بعد خمسة أيام فقط. بعد ذلك، يتم تشغيل برميل رأسا على عقب وترك في هذا الموقف ليوم واحد.

حالما يجف المنتج، يتم تطبيق الكثير من زيت عباد الشمس إلى الجزء الداخلي. تستمر عملية التشريب يوما آخر. فقط بعد هذا، يبدأ عملية النمذجة التنازل.

تندور بيديه الصورة:

من هاون الطين أعدت مسبقا، وبناء النقانق، يبلغ قطرها حوالي سبعة سم. يجب أن يكون طول المنتجات على الأقل نصف متر. بعد ذلك، يتم طرح النقانق في شكل شريط وخفض بما يتناسب مع أبعاد التندور. يتم فرض أشرطة على بعضها البعض. في هذه الحالة، الصوف يؤدي وظيفة تعزيز إضافية من الفرن.

في الجزء العلوي من التندور، وتطبيق شرائط في كثير من الأحيان مما كانت عليه في الجزء السفلي، لأن الرقبة يجب أن تكون مدبب إلى الأعلى. بعد ملء البرميل تماما مع شرائط، يتم تنفيذ تجانس بهم، ونتيجة لذلك، يتم الحصول على سطح مستو تماما مع الحد الأدنى من المخالفات.

وقت التجفيف لهذا الفرن الأوزبكي حوالي شهر، شريطة أن يتم بناؤها في فصل الصيف. لتجفيف الفرن، ينصح المعالج لوضعه في غرفة جافة جيدة التهوية. في عملية التجفيف، الطين رقائق تدريجيا قبالة سطح خشبي للبرميل. بعد شهر، إزالة حلقات من برميل وإزالة الفرن.

يتم اختيار مكان لتثبيت التنازل بأيديهم مقدما. أنا بناء الأساس على ذلك، فضلا عن الغلاف الحراري. لهذا الغرض، هو المغلفة موقد مع الطين المقاوم للحريق ويتم طوبها. وهكذا، فإن الحرارة في تندير يقام لفترة طويلة. لملء الثغرات التي شكلت بين سطح التند والجدار، واستخدام الرمال.

في الجزء السفلي من الفرن يتم تثبيت صر. فإنه يؤدي وظيفة منفاخ الهواء. وبالتالي، تم تجهيز غرفة العمل مع تدفق الهواء. لتحسين مشروع في الفرن، فوق الجزء العلوي من تثبيته مدخنة من شكل مخروطية الشكل.

فرن التند الأول هو عملية مهمة جدا. قبل البدء في الفرن، معطف الداخل من الفرن مع النفط القائم على القطن. يتم تسخين الموقد طوال اليوم، فقط في هذه الحالة، فإن الكعك لا التمسك الطين.

كيفية جعل التندور بنفسك – أسرار صنع فرن الأرض

وتسمى النسخة الأرض من التندور أيضا حفرة. لإنتاجها، يتم الجمع بين الحصى مع الطين. الماجستير تميز طريقتين لصنع مثل هذه الأفران.

وفقا للطريقة الأولى، يتم حفر ثقب في الأرض. قطرها حوالي نصف متر. يتم وضع الجزء الداخلي من المسافة البادئة مع مساعدة من الطوب. لملء الفراغ بين الطوب، واستخدام الطين. ولكي يحرق الوقود جيدا في الفرن، فإن الجزء السفلي منه مجهز بثقب تزويد الهواء.

النسخة الثانية من التداخل يعني تركيب هيكل الطين النهائي في الأخدود. وقد وصفت عملية تصنيعها في وقت سابق. يتم تثبيت تندور في الأرض بحيث لا يبدو الجزء العلوي منه سوى 5-7 سم فوق مستوى سطح الأرض. وهكذا، فإن التربة تؤدي وظيفة وفورات الحرارة إضافية. وقد تم تجهيز الجزء السفلي من التندير مع منفاخ إضافي، ويتم تغطية الجزء العلوي مع غطاء من الطين.

تندور بيديه فيديو:

في الأصل، وتستخدم القطن أو الصنادل ل أوقد التندير، وهو ما يسمى أيضا العنبر. هذا الوقود لديه الكثير من الحرارة أثناء الاحتراق، ويعطي أيضا أطباق طعم خاص.

البديل البديل لخيارات الوقود هذه سيكون الحطب المفروم المعتاد. فمن غير المستحسن استخدام الخشب من أصل الصنوبرية، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الراتنج، والتي، عندما أحرقت، ويعطي أطباق طعم غير سارة.

قبل الطهي في الفرن، يتم تسخينه حتى يبقى الحد الأدنى من الوقود في الأسفل. عندما يتم تسخين الداخل من الفرن إلى الأحمر، يتم إيقاف عملية الفرن. يبدأ مجرفة الفحم والطبخ.

تندور الأرمينية بأيديهم مصنوعة من الطوب – تكنولوجيا التصنيع

لبدء العمل على تصنيع الفرن ضروري مع رسم رسومات للتندور. فمن الصعب بدلا من ذلك لرسم الرسومات بنفسك، ونحن نوصي باستخدام المشاريع التي أنجزت بالفعل.

تندور من الطوب بيديه الرسومات:

في عملية العمل على فرن الطوب التندير إعداد المواد في شكل:

• اثنين من المتغيرات من الطوب – التشطيب وصهر؛
• الرمال.
• الطين.
• الاسمنت.

وبالإضافة إلى ذلك، عند الانتهاء من العمل، فمن الضروري لشراء صر الشبكة، فضلا عن أدوات مختلفة للعمل مع الفرن.

أولا وقبل كل شيء، تقرر على إصدار الفرن. يحدث ذلك – عادي، تحت الأرض، أفقي أو عمودي. نحن نقدم خيار تصنيع التراب الأرض القياسية.

تندور بيديه مصنوعة من الطوب الصورة:

تعليمات لتصنيع مستقلة من التراب مصنوعة من الطوب:

1. أولا تحديد موقع التند. إذا كان الفرن هو ثابت، ثم ينبغي وضعها تحت مظلة.

2. ثم يتبع عملية تصنيع الأساس، لهذه الأغراض يتم استخدام هاون ملموسة. يجب أن تكون المؤسسة قوية، لأن كل وزن الفرن يزن عليه.

3. قبل البدء في جعل الأساس، وبناء الأخدود. في ذلك، تحتاج إلى ترتيب وسادة من الرمل والحصى. يتم سكب الحاويات الناتجة مع حل ملموس إلى مستوى محدد سابقا. وقت التجفيف للمؤسسة حوالي يومين.

4. إن فرن التندور القياسي يبلغ ارتفاعه حوالي 120-140 سم، وعليك في الأساس أن ترسم شكل الهيكل. في هذه الحالة، قطر الفرن هو 100 سم.

5. باستخدام الطوب والطين هاون، وضع الصف الأول من الطوب. لا ننسى أن الصف الأول مجهز بمنفضة سجائر، لذلك تحتاج إلى ترك حفرة تحت ذلك.

6. يتم ترتيب مزيد من الطوب زرع بواسطة الطوب. في أي حال، التناقص التدريجي تندور إلى الأعلى. مع قطر الفرن من 100 سم، يجب أن يكون الجزء العلوي منه 50 سم.بعد الانتهاء من البناء، يتم طخت الأجزاء الداخلية والخارجية من الفرن مع الطين.

7. طبقات بين الطوب مليئة الطين الجاف. لطلاء الجزء الخارجي من الفرن، وتمييع الطين بالماء إلى الاتساق دسم وسلالة. ثم يتم ترك هذا الحل لتسوية. هذا الحل يسمح للحصول على سطح أملس وسلس تماما من الفرن.

8. بعد تجفيف الفرن تماما، فمن الضروري أن تذوب باستخدام الحطب. وبالتالي، يتم حرق الطين وتصلب. فقط بعد ذلك، استخدم الفرن لهذا الغرض.

تندور بيديه مصنوعة من الطوب الصورة:

بالإضافة إلى تزيين الفرن من الخارج مع الزجاج المكسور أو بلاط السيراميك. من هذه المواد، وضع مجموعة متنوعة من الأنماط التي من شأنها أن تجعل الفرن زخرفة حقيقية من ساحة الخاص بك.

خيار آخر لجعل التندير باستخدام قالب:

1. إعداد أخدود للمؤسسة. في الجزء السفلي من الأخدود، وملء الرمل، وسمك طبقة حوالي عشرين سنتيمترا.

2. ثم يتبع عملية وضع الطبقات الأولى من الطوب. كل صف، ويزيد في الحجم، مقارنة مع سابقتها.

3. للحصول على تعزيز إضافي من الفرن، استخدام شبكة الجص. وضعه على الحائط وتغطي مع هاون الطين.

4. من أجل الحصول على قبة من الشكل المثالي، وإعداد قالب وفقا التي سيتم تنفيذ البناء. استخدام برميل كبير أو المرجل كنموذج.

5. يتم تغطية داخل المرجل مع ورق الصحف والمغلفة مع الطين. بعد ذلك، انتظر الطين لتجف وتراكب القبة مع صوف الأغنام. ثم القبة مغلفة مرة أخرى مع الطين. يرجى ملاحظة أن لتصنيع القبة يستخدم فقط الطين الحرارية.

6. بعد تجفيف الفرن، يتم تشغيله. لهذا، مكان الوقود داخل الفرن والضوء النار. الانتهاء من الفرن عالية الجودة لن الكراك، وسوف يرن في التنصت. فقط بعد هذا، فرن التندور جاهز للاستخدام للطهي.

فمن الممكن جدا لجعل التندور من قبل نفسك. الشروط الرئيسية للحصول على فرن الجودة هي اتباع بعناية جميع التقنيات والتوصيات المذكورة أعلاه. فقط في هذه الحالة، سيكون من الممكن الحصول على فرن جيد مع عمر غير محدود.

تندور بيديه مصنوعة من الطوب الفيديو:

مقالات ذات صلة

© بوابة البناء ستربورت 2011-2016. مقالات حول إصلاح، البناء، مواد البناء.

نسخ المعلومات من الموقع لا يمكن إلا بإذن من مكتب التحرير أو مع إشارة مباشرة إلى المصدر. الأساس القانوني

تندور الأرمنية مصنوعة من الطوب بأيديهم

هناك الكثير من أفران الحديقة المختلفة للطهي. هناك من بينها في الأصل المتغيرات الروسية، ولكن البناء الذي جاء إلى بلدنا من آسيا هو للاهتمام بشكل خاص. هذا هو التنازل. تقليديا، يتم إجراء مثل هذا الفرن باليد. واليوم، تندور مصنوعة من الطوب بيديه يمكن أن تخلق أي شخص على المؤامرة.

أولا تحتاج إلى اختيار المكان المناسب. تندور يمكن أن يكون هيكل يقع فوق الأرض، ولكن في بعض الأحيان يتم بناؤها ومباشرة في الأرض. الخيار الثاني مناسب إذا كان الموقع لا يحتوي على مساحة كبيرة. ولتنفيذها، يتم التنقيب عن الحفريات، التي يتم توريد أنابيب الإسبستوس فيها (من الضروري ضمان تزويد الهواء بالهواء، الذي بدونه من المستحيل الحفاظ على الحريق).

يجب وضع الجزء السفلي من التندور مع الطوب. وهو ما يكفي لصف واحد من المواد وضعت شقة. يتم تغطية طبقات بين الطوب مع الطين. يتم تثبيت أنابيب الأسمنت الأسبستوس في الحفرة النهائية بحيث تكون الحافة السفلى 5 سم من مستوى الطوب. زاوية الأنبوب 45 درجة.

ثم يذهبون إلى وضع الطوب لترتيب جدران الفرن. وضعت الطوب على الكاهن. في هذه الحالة، الحل ليس ضروريا. وينبغي أن يكون القطر الداخلي الأمثل للتندور حوالي 50 سم، ويمكن جعل الصف العلوي من البناء أوسع قليلا لراحة استخدام الفرن. عمق الحفر يجب أن تسمح لوضع 3 صفوف من الطوب. أعمق لجعل التندور لا معنى له. يتم ملء الفضاء بين الطوب أيضا مع الطين الجاف.

إعداد الطين لطلاء الصف العلوي يتطلب اهتماما خاصا. هي ولدت مع الماء في وعاء حتى تحصل على الاتساق دسم. ثم يجب أن تتم تصفيته (لهذا الغرض شبكة الجص غرامة مناسبة). عندما استقر الطين، يتم استنزاف المياه والأسطح الداخلية من الطوب هي لطخت مع الكتلة الناتجة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن المستحسن استخدام شبكة التعزيز.

يبقى فقط لتجهيز القبة. على الرغم من أن المسألة ليست بسيطة كما قد يبدو لأول مرة. تقليديا، تندور مصنوعة من الطوب بأيديهم مغطاة قبة مصنوعة من الطين حوالي 1 سم سميكة.وهي وضعت على بعض القالب، وحجم وشكل الذي يتوافق مع حفرة الأساس قلص. إناء كبير أو وعاء مناسب. عندما يجف القبة، يجب أن يتم تثبيته على الحفر وبرفق لأول مرة الاحماء تاندير جاهزة.

نحن تنظيف مدخنة من السخام، وذلك باستخدام العلاجات الشعبية

تندور: الأنواع، والجهاز، وكيفية طهيها، سواء لبناء ذلك بشكل مستقل وماذا

تاندير (تانور-فارسي، تون-جورجيان، تونو-توركيش، تاندوري-هيندي، تندور-إنجليش) هو اليوم اتجاه شعبي للأزياء الصيفية والفرن. ومع ذلك، انها ليست فقط عن الموضة. في تندور فمن الممكن لطهي كل شيء نفسه كما في شواء الشواء، والعديد من الأطباق الأخرى من المطبخ الشرقي. وفي الوقت نفسه، فإنه من الأسهل لجعل تندور جيدة بيديك من أي فرن دتشا أخرى.

ميزة أخرى هامة من التراجع – يمكن أن يكون الطين، أي. “حقا موقد”، دون أدنى مزيج من المعدن في الهيكل، وفي نفس الوقت المحمول. في نهاية الموسم، يمكنك إخفاؤها في الغرفة أو أخذها معك عند الانتقال. للتثبيت، مطلوب الحد الأدنى من العمل، والأساس نفسه ليست هناك حاجة على الإطلاق.

وأخيرا، التنازل اقتصادي. ولد في أماكن لم تغذيها الوفرة، ولم يكن التصميم يمارس لعدة قرون – لآلاف السنين. ودائع الوقود، في البرازيل بالكاد يكفي لكعب الكباب شيش، سيكون هناك ما يكفي من اثني عشر منهم في تندور بالإضافة إلى الكعك، بالإضافة إلى بالإضافة إلى الشاي وتغلي بينما يتم خبز الكعك.

وكثيرون يرغبون في الحصول على تندور من صنعهم الخاص، يخاف من تعقيد الفخار. ولكن يمكن تبسيطها، انظر أدناه. والتراجع بشكل عام هو متواضع إلى اختيار المواد – يمكنك وضع حتى التانغ الأوزبكية مصنوعة من الطوب. كان البدو القدامى على مساحات توران، تاكلا-مكان و تسيدام في موقف السيارات التالي تانديرس من أي شيء، و تحول الطعام – كنت لعق أصابعك. بلياد للمسافرين الروس في آسيا الوسطى زيكس – أوائل القرن العشرين. يؤكد بالإجماع.

تندير الصيف الحديثة

أما بالنسبة للتندور في دتشا أو فقط في المزرعة، فمن الضروري أولا أن تقرر ما إذا كان لجعلها نفسك أو شرائه جاهزة. في المقترحات لا يوجد نقص، ونوعية المنتجات، وكقاعدة عامة، لا تتطلب الثناء خاصة، انظر الشكل. على اليمين.

والحقيقة هي أنه من الصعب جعل التلاوة الطينية الحقيقية في خطوط العرض الوسطى، ودون أي معدات تكنولوجية خاصة فإنه من المستحيل تماما. هذه المسألة ستتم مناقشتها في قسم خاص، ولكن في الوقت الحاضر نحن نلاحظ فقط أنه حتى أثناء اطلاق النار الأولي، والتصدعات تكسير حتى من الطين شاموت المختارة، الأمر الذي يتطلب على الأقل 1500 روبل لكل محاولة، لا عد العمل.

الانتهاء من إدراج ل تندور الفرن

وفي الوقت نفسه، فإن أسعار التداولات المتنقلة المشتراة، كما هو مبين في الشكل. أعلى، يتراوح من 11500 إلى 70 000 روبل. اعتمادا على حجم. أصغر – مع قدر كبير. ويمكن وضعها على الطاولة، ولكن شخص واحد يحمل دون إجهاد. والشخص نفسه، إذا لزم الأمر، يمكن أن يصعد إلى كبير، لمدة 60-70 ألف روبل. فمن الواضح أنه من الأفضل لشراء: لأن السعر يشمل مجموعة من الأواني، غطاء مع فتحة تحت غلاية و القواطع ل أسياخ. القيام بكل هذا بنفسك سوف يكلف أكثر.

محلية الصنع تندور الفرن مع إدراج جاهزة

ولكن إذا كنا نتحدث عن فرن التند ثابتة، ثم أرخص العمل من المارشال تندير سيكلف 100،000 روبل على الأقل في النظام، وانه لن يأخذ المال عبثا. وفي الوقت نفسه، فإن قلب مثل هذا الفرن، في الواقع التراجع (انظر الشكل على اليسار أعلاه) من الإنتاج ذات العلامات التجارية، كما ينبغي أن يحرق ومع ضمان، وسوف يكلف من 5000 إلى 30 000 روبل. اعتمادا على حجم وطريقة التسليم (إلى المكان، والتسليم الذاتي). وفي الواقع الفرن، الذي إطارات عليه (انظر الصورة على اليمين)، فمن الممكن جدا لوضع أي رجل الحرفيين، حتى لو قبل ذلك كان ينظر فقط في الطوب. المواد – أيضا الأكثر شيوعا، انظر أدناه.

فيديو: أساسيات بناء تندور (القناة 1)

الحضارة مع كهربة لم تتجاوز الجانب تانديرا. في النهاية، في شقة أو مطعم المدينة لا يمكنك فقط النار الخشب. الحل الواضح هو وضع سخان الهواء، بوس اليسار. في الشكل. أدناه. المنتج النهائي الصنع المصنوع يبدو أنيق (بوس متوسطة)، والسعر ليس أعلى بكثير من حرق الخشب – من 14،500 إلى 80،000 روبل، مرة أخرى، وهذا يتوقف على حجم.

ولكن تان الكهربائية مع سخان مفتوح هو أكثر من هدية مرموقة من تقنية الطهي. سوف طعم الطبق منه سيكون مختلفا عن ديلي حتى غير متطورة. للأسوأ. السبب – تين يجف الهواء. وبطبيعة الحال، فإنه لا تمتص بخار الرطوبة، ولكن عندما ترتفع درجة الحرارة، والرطوبة النسبية للهواء تنخفض، والكعك تجف، واللحوم والأسماك والدواجن، ورائحة فحم الكوك يشعر بوضوح. إذا كنت النار الخشب، ثم الماء، جنبا إلى جنب مع ثاني أكسيد الكربون – واحدة من المنتجات الرئيسية للاحتراق. فإنه يخترق الجسم الصغيرة من التندور في عملية الانحناء، ومن ثم يتم الإفراج تدريجيا، ودعم المناخ اللازم داخل.

محاولة ترطيب الهواء عن طريق وضع لوحة على صر أو علبة من الماء لا طائل منه. فإنه يتلخص، البخار الذباب خارج، في نفس الوقت إفساد الطعام. في محاولة لتشبع تاندير مع الرطوبة أثناء العملية هو أيضا أي استخدام: لجعل بخار لها تخترق الطين المحترق، نحن بحاجة إلى درجة حرارة لا تقل عن 350 درجة، وليس 100، كما عندما يغلي.

لذلك، التندير الكهربائي الحقيقي هو الجهاز الذي يبدو وكأنه موقد المطبخ (على اليمين في الشكل)، ولكن داخله هو معقد جدا ويتحكم بها جهاز كمبيوتر على متن الطائرة. نفس الطين تنور تتشابك elektrospiralyu طخت مع عازل مقاوم للحرارة إضافية مبطنة، واصطف مع شاشات الحرارية العاكسة، والرطوبة في غرفة الخبز لدخول الجرعة الصحيحة باستخدام إدراج المواد متناهية الصغر، مثل تلك المستخدمة في المحمول وتكييف الهواء، إلا المقاومة للحرارة. السعر – المقابلة. استبدال الروبل أعلاه مع الدولار الأمريكي، لن يكون هناك خطأ كبير.

وصفات من الأطباق الشرقية للتنازح لا تعد ولا تحصى. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يخبز الخبز والطهاة شيش كباب. بعد إزالة الغطاء ووضع شعرية في الرقبة، ويمكن استخدام التندور كشواء. وبعد وضع هناك إبريق الشاي مع الفم تحت البيرة، أو قعادة نحصل الشاي لا أسوأ من أفضل الساموفار أو حساء نهاري دون موقد الروسي.

لوصف على الأقل أساسيات الطبخ تاندي، ونحن بحاجة إلى مقال منفصل، ولا حتى مقال، ولكن دراسة ضخمة. ولذلك، فإننا نقتصر على التعليمات العامة.

الأول – إذا كنت طهي أي لحم، وخاصة لحم الضأن، تحتاج إلى وضع صر على الفحم، وعلى ذلك – وعاء، والتي سوف تستنزف عصير. وبدون ذلك، فإنه لن يعمل بشكل صحيح كما شوربا أو تاندير-شورفا.

كباب، أيضا، شيش، كيباب، إلى داخل، تانديرا

ثانيا – إذا كان الشواء أو كباب طهي في تنور الأوزبكي، أسياخ أو مجرد إدخالها في فمه (. يسار) أو يتم إدخال أولا في تغطية فتحة، ثم مدمن اللحم والغطاء هو تنور مغلق. الطريقة الثانية هي أكثر اقتصادا (حرفيا بما فيه الكفاية حفنة من الفحم كافية) ويضمن الخبز موحدة من قطع من أي حجم.

إذا ينضج الشواء في تنور الأرمينية – tonir – أسياخ تعليق معلق رأسيا (نقاط البيع الصحيح.) كوك في كباب tonir لم تعد قادرة على مجرد طبخ، ولكن على أي حال، وتحول أسياخ لا تحتاج.

الفطائر، عن، ال التعريف، أوزبكي، تندور

ثالثا – الكعك في التوزير الأوزبكي يمكن خبزها داخل وخارج، انظر الشكل. على اليمين. أي نوع من – وفقا للوصفة الطبية. بشكل عام، داخل الخبز الغداء الخبز، وخارج الخبز.

رابعا – عن طريق تعليق شعرية في فم التندير على خطافات طول قابل للتعديل، يمكنك طهي كل شيء كما هو الحال في موقد الروسي. على حافة الفم، فإن درجة الحرارة تكون تقريبا نفس كما في الانحناء، ولكن فقط فوق الفحم – كما هو الحال في الجدار الخلفي من بوتقة مباشرة بعد الوفير. إضافة إضافية – ليس من الضروري لطهي الطعام في الحديد الزهر، لا أسوأ مما كانت عليه في القدور العادية.

خامسا – يتم إعداد الأطباق في التند أسرع بكثير من تلك المماثلة في أفران أخرى:

• لحم البقر – لا يزيد عن نصف ساعة.
• لحم الخنزير والضأن – 15-20 دقيقة.
• الأسماك والدواجن – 7-10 دقيقة.
• الخضروات – 3-5 دقائق.

السادس هو سر الطهي الصغيرة. بعد الطبخ، وعندما لا يتم تبريد تنور بعد إلى أسفل (لوضع يدك داخل العلبة، ولكن الحروق)، وضعت في وعاء مملوء قطعة من القديم، ولحم البقر zhilovatoy مستحيل. أغلق الغطاء بإحكام، انتظر حتى الصباح. الآن يمكنك طهي أي شيء من هذه اللحوم، وسوف تذوب في فمك.

التندور أمر بالغ الأهمية للوقود. في الوطن، وسط ووسط آسيا، يتم تسخينها في الغالب مع ساكسول. أحيانا – كاراغاش أو شجرة طائرة (شجرة الطائرة). لدينا بلاتانز فقط في المناطق الجنوبية، ولكن هنا هو شجرة الزينة قيمة وليس مسموحا للحطب.

ساكسول وحطب ساكسول جاهزة

في أراضينا، تثار التصدعات مع الحطب من أنواع الخشب، وهو نفس المنغال. الفحم والكريات ليست مناسبة – الكثير من الحرارة تعطى، يمكن أن تآكل مكلفة الكراك، وأنه من المستحيل لإصلاحه. الفحم الصلب ليس جيدا على الإطلاق: سوف تكون مشبعة التندور مع غازات الكوك فرن الفرن وسوف تصبح إلى الأبد رائحة كريهة.

الوقود في التند صغير، حوالي 1 / 5-1 / 6 من ارتفاعه. يتم تحديدها من خلال تجربة الاستخدام، بحيث الفحم هي كافية للطهي. بشكل عام، يتطلب الكباب الشيش الوقود مرتين إلى ثلاث مرات أقل. على استعداد للبدء عند حرق الوقود إلى الفحم. يجب أن تكون الحالة الإلزامية – السخام والسخام على الجدران أيضا، محترقة. مع وقود حميدة هو دائما احترام.

في التماثيل مع المدمج في الفرن، الرماد– مربع ليست مغلقة بعد الكفن، بحيث الفحم اشتعلت دون يتلاشى. ومن أجل عدم خلق الجر المفرط، فم تندير لا تغطي تماما مع غطاء إذا كان من قطعة واحدة. في التانغ الأوزبكي المحمول (انظر أدناه)، يتم غطاء مزدوج؛ في نهاية الفرن، يتم إزالة أصغر واحد. يرصد عشه في تندير مصنوعة بشكل صحيح خشنة، ثم يمكن وضعها على غلاية دون انتهاك الجر.

فكيف يمكنك بناء مثل وحدة الطهي الرائعة؟ من أجل الاقتراب من البناء مع المهارة، دعونا نسكن قليلا على أصلها.

في البداية تندير – نفس الموقد، حريق في السور أو تعميق، حتى أن الرياح لا تهب قبالة اللهب. ومع ذلك، فإن قلب آسيا، حيث الخريطة تماما الجبال، والغريب، فقيرة ليس فقط في الوقود، ولكن أيضا في الحجارة. السبب – أقوى تآكل الرياح في مناخ قاري حاد. ووصف نم برزيفالسكي كيف في غوبي أمام عيون الصخور الجرانيت ويفرك في الغبار. وقد زار صاحب المقال في تلك الأماكن، لرؤية شيء في الصيف، وليس في فصل الشتاء، وصحة الباحث الكبير، وقال انه ليس لديه أدنى شك.

ولكن نفس الرياح الرهيبة جنبا إلى جنب مع نهاري (!) انخفاض درجة الحرارة من +45 إلى -30 درجة توفر إمدادات وفيرة من السهول الآسيوية مع اللوس – أصغر الغبار الحجر. كما أنها دفنت بسرعة كبيرة أن الرياح التي تحملها لم يكن لديها الوقت لتخسره. تصل طبقات اللوس على سهول آسيا إلى مئات الأمتار. لرؤية بعض الحصى على الأقل، تحتاج إلى تسلق عالية جدا في الجبال.

في الواقع الغبار ليست لوسة بعد. يتم الحصول على اللوس عندما يتم فقدان الغبار في تكتل كثيف من الرياح، والتي تحمل الحجارة من حجم قبضة، خبزها بشكل دوري من قبل الشمس خلال النهار وتجمد في الهواء الجاف ليلا. ولوس خصائص لا تصدق. وهي خصبة بشكل استثنائي، وتنتج محصولا من القمح مستقرا يبلغ 40 سنتا في الهكتار الواحد في الزراعة الأحادية ودون أي أغروتشنيكش.

ولكن من الأهم بالنسبة لنا أن نعرف شيئا آخر: اللوز هو مقاومة للحرارة، مثل الطين تشاموت. في شكل جاف هو دائم، مثل الاسمنت، ولكن كل يتخلل المسام المجهرية، أي. الهواء– نفاذية وسهلة إلى حد ما للتعامل معها. وإذا كان غارقة قليلا، ثم يمكنك نحت عليه مثل البلاستيسين. صحيح، إذا كان المطر يندفع بشكل كبير، ويغمر اللوس في الطين، الذي يحصل على عالق الدبابة في البرج. ولكن الأمطار الغزيرة هناك، حيث اللوس، يحدث مرة واحدة في 10 سنوات، وهذا ليس كل عقد من الزمان.

ومن الواضح أنه في مثل هذه الظروف لا جدوى من مجرد سياج النار بالحجارة: سيتم ببساطة تفجيرها جنبا إلى جنب مع النار والمنتجات. ولكن نفس الرياح يعطي حلا للمشكلة – لواس. من ذلك و مصبوب مداخن من الآسيويين القديمة 6000 سنة مضت، وهنا وهناك يتم مصبوب، انظر الشكل.

لوانس القديمة تاندير

شجرة تطور الأفران الأوروبية، من الشواء إلى السويدية والروسية، هو حجر تماما. في حين استقرت أسياتيكش خارج حدود السهول اللوس، سعى في كل مكان ليحل محل هذه المواد الرائعة. كان لديهم ثلاثة حليف آخر – الشمس الحارة من خطوط العرض المنخفضة، السماء الغائمة من أي وقت مضى والهواء الجاف جدا. ونتيجة لذلك، ظهرت تندرات من مختلف الأنواع، وأضيفت شهية الطهي لهم في سياق التنمية.

أبسط تندير هو حفرة في التربة اللوسية التي يبلغ قطرها حوالي 0.5 متر وعمق حوالي 35 سم، إلى الجانب الذي يتم طحن بالطبع يميل – أنابيب الهواء. التوس اللوس لا تزال قيد الاستخدام، ويقول خبراء خفية أن فقط في هذه هي شهية التندير.

وفي حالة عدم وجود عروة، يتم وضع الحفرة مع الطوب على جاف واحد (انظر الشكل)، ولتوريد أنابيب الهواء من المواد غير قابلة للاحتراق وتستخدم. ومع ذلك، يقول نفس الخبراء أن مثل هذا التندور لم يعد التندور.

في اللوس يمكنك حفر حفرة في شكل إبريق دون خطر انهياره. هذا جعل من الممكن لتوفير الوقود بشكل كبير: بسبب انعكاس الأشعة تحت الحمراء، كانت تتركز الحرارة في وسط الغرفة. في المناطق التي لا اللوس (فرغانة، على سبيل المثال) لا بنينا تنور الترابي، ولكن هناك العديد من رواسب الطين ذات جودة عالية والفخار وضعت من زمن سحيق. كان هناك أن تولد الأوزبكية ولدت.

مخطط التندور الأوزبكي

ويبين الشكل 6 مخطط التندور الأوزبكي. النار تحتها عادية، مصنوعة من البناء مع فتحات للوصول الجوي. ولكن السر الرئيسي للتندور الأوزبكي هو في الجزء العلوي من أعلى الطين. كما هو مبين في الشكل، هو طبقتين.

الأولى، الطبقة الداخلية، مصنوعة من الطين عالية الجودة مع مزيج صغير (1: 1 أو 1.5: 1) من الرمال وإضافة الصوف المفروم. سمك الجدران هو نصف الجحيم. جعل الحل سميكة جدا، والاتساق من البلاستيسين. لتحقيق التجانس الكامل، دلك الحل.

ثم دخلت الظروف الطبيعية حيز التنفيذ. في وسط القارة الآسيوية، والهواء مشبعة باستمرار مع أصغر الغبار. وينظر إلى الشمس تحت سماء صافية تماما كما لو كان في الضباب. علماء الأرصاد يدعو هذه الظاهرة الاحتياطات. درجة الغبار من الهواء هناك مفهومة تماما، ورؤية ظاهرة المعتادة في تلك الأماكن – المطر الجاف. قطرات من جمع المياه، وحلقت، بقع. يتبخر الماء بسبب الحرارة الشديدة والجفاف، والكريات الجافة تسقط على الأرض.

الغبار يمتص تماما الأشعة فوق البنفسجية، حتى على ارتفاع مطلق 1800 م، فإنه غائب تقريبا في وضح النهار. القوقازيين الآسيويين يأتون إلى شاطئ البحر في الصيف مع نفس “برينز” تان كما الشماليين من أولينيغورسك، نريان-مار أو نوريلسك. ولكن الغبار ينبعث كل الإشعاع الممتص (الأشعة فوق البنفسجية والطيف المرئي العلوي للأزرق والأخضر) في نطاق الأشعة تحت الحمراء – الهواء غير مشبعة بأشعة الحرارة. يعيش الآسيويون على ما يبدو في فرن الصلب.

بعد صب الشغل، وضعت على الشمس. ضوء حار لا يطاق في توليفة مع الهواء الجاف جدا فقط لمدة ساعتين في الصباح الماء طردوا من الشغل، ولكن تجفيف (في الواقع – اطلاق درجات الحرارة المنخفضة، التشكيل ظهرا يسخن إلى درجة حرارة في رمال الصحراء، 70-80 درجة) واستمرت أسبوعين. كان البليت الصغيرة. في نفس الطريق، وأطباق التعرق بخارى الشهيرة أعدت لتحميص، والحفاظ على الماء البارد سكب لهم في أي حرارة.

وهذا هو بالضبط بسبب استحالة تنظيم مثل هذه العملية التكنولوجية الطبيعية في أماكن باردة و / أو رطبة أن التذبذب الأوزبكي لا تعمل في المنزل المنتجين. فينا عند التجفيف على إعداد القشرة التي لا تترك الماء من محلول يتكون. تدريجيا لا يزال يتبخر، ولكن إعداد لتحميص يأتي مع الإجهاد المتبقية، مما يؤدي إلى الكراك. في خطوط العرض الوسطى سمك الحد الأقصى من جدران الفخار حوالي 13 ملم. ل تندور هذا هو واضح بشكل واضح، وأنه من المستحيل لبناء طبقة جافة وطبقة بسبب نفس الضغوط المتبقية.

ولكن لا يمكن أن يتعرق التزن، والقدرة الحرارية للسفينة ذات سمك الجدار من 40-50 ملم للاقتصاد في استهلاك الوقود السليم ليست كافية. يجب أن تعاد المياه الواردة في الماء. ولذلك، تم تصفيح الطبقة الأولى بعد التجفيف مع محلول بالفعل من الطين الأبيض أو الرمادي العادي دون إضافات ليفية. بعد 2-5 أيام التجفيف، تم إطلاق المنتج. وغالبا ما تصدع الطبقة العليا، انظر الشكل. أعلى، ولكن هذا لم تفاقم نوعية التندير: الطبقة الخارجية هو ببساطة العزل الحراري إضافية.

في الوقت المناسب، ظهرت صغيرة تنديرس طبقة واحدة المحمولة، مع الفرن الخاصة بهم وصر. لخبز منتجات المخابز أنها لم تعد مناسبة، ولكن تم إعداد اللحوم فيها تماما. وكان هذا أكثر استخداما بين النبلاء وزينت غنية. معظم التنديرات الحديثة المتاحة للبيع (انظر الشكل التالي) هي من فرع “باي”.

وهناك أيضا فئة من مستهلكي التندير في آسيا الوسطى، التي تتطلب منها قدرة حرارة عالية جدا بسعر معتدل. هذا – دوهانششيكي (الناقلات) والمنازل. كان من المفترض إعداد مستمر من الغذاء للزوار التتابع ثابتة لتوفير 3-4 ساعات مع كفن واحد. الآسيويين هم شخص المريض، عندما يكون لديك لسحب ما يصل وشاح، ولكن إذا كان لديك اثنين من تانغاس على مناشير الخاص بك أو بشبارماك، فإنها تصبح نشطة جدا. نعم، والطرق الحطب.

تندور للبيع

بالنسبة للتنازلات من المطاعم العامة من العصور القديمة، بدأ الماجستير لجعل إدراج محترقة جاهزة، والتي لا تزال تظهر في أسواق آسيا الوسطى، انظر الشكل. معظمهم – في شكل غطاء محرك السيارة، أرخص، والفرن هو أيضا أرخص: الطوب هو العادي، العزل الحراري – الجزء الأكبر من الطين غير المغطى. وسوف يرد أدناه مخطط جهاز مثل هذا الفرن.

في المناطق الفقيرة بشكل خاص في الوقود، منذ القرن الثامن عشر. تم توزيع الأفران مع إدراج في شكل إبريق. وكانت الكاميرا صغيرة نسبيا (انظر الشكل على اليسار)، كان مغطى بطبقة سميكة من الطوب النار. تم تنفيذ منفاخ الهواء لفترة طويلة، لتدفئة الهواء من الجسم من الفرن. كانت حزمة من ساكسول، واحدة طويلة كوبيت، والتي يمكن اغتنامها بأصابع اليدين، كان كافيا لخبز عشرات الكعك والماء المغلي على خمسة كوغاناس. وضعت كومغانغ في حلق التندور بدلا من الغطاء. ويسمى مثل هذا الفرن تاندير نان أو تاندير-نون.

فيديو: التقاليد الأوزبكية لبناء التنازلات

وذهب الجذع الثاني من شجرة تطور التندير من القوقاز. كما أنها ساخنة هنا. في شيماخا، ربما أكثر سخونة مما كانت عليه في فرغانة. والهواء هو أيضا جافة، ولكن نظيفة وشفافة. وكان هذا وحده كافيا لتخفيض الفخار هنا.

ولكن الهضبة القوقازية هي تقريبا أول منطقة على وجه الأرض حيث اكتشف الناس رواسب الطين تشاموت وتعلموا كيفية العمل معها. ويعتبر الأرمن سادة جميع الصفقات وأفضل من بين الحرفيين القوقاز الشعوب.

تندير الأرمني، أو ملون، ينتشر من الطوب فيريكلاي على حل فرن الطين. وفقا لخصائصه، جسدها يعادل الطين الأوزبكي مع نصف الجدران ضد سمك الطوب. في الخارج، يكون الحبر مبطنا، وكذلك الأوزبكي، مع الطين، انظر الشكل. والغرض من بطانة هو نفسه – العزل إضافية. يمكن أن تكون مصنوعة والطوب، ولكن سيكون من الصعب ومكلفة.

على التماثيل الأوزبكية، والزينة هي في الغالب الجص: مثل “وعاء” كبير من دون التعزيز ليست قوية جدا ولا يمكن أن تصمد أمام حمولة إضافية. الحبر، والبناء الطوب، أقوى بكثير. ولذلك، فإن النهاية الخارجية للحبر هي أكثر تنوعا وأكثر ثراء: من طلاء بسيط من الطين الملونة الزخرفية مع الزجاج وتواجه مع الحجر البري إلى تركيبات البلاط الأكثر تعقيدا، انظر الشكل.

التهم الأرمنية – أحبار

لبناء وعاء من الطوب من تكوين منحني معقدة هو أكثر صعوبة من أن العفن من النقانق من الطين سميكة في اليد، فتيلة لهم وتمزيق لهم. لذلك، غالبا ما يتم تنفيذ أحبار في شكل اسطوانة، توج مع مخروط اقتطاع، أو حتى في شكل أنبوب مستقيم. إر في نفس الوقت يمكن تشغيل بحرية بعيدا دون جدوى. السعة الحرارية عالية من الطين النار، جنبا إلى جنب مع الموصلية الحرارية يذكر لها إلى حد ما تعويض عن هذا النقص، ولكن لا يزال – tonir نفس القدرة لكل وحدة من المنتج النهائي تستخدم نفس الوقود على 15-20٪ أكثر من تنور الأوزبكي، ناهيك عن فرن نانا .

آخر (ومع ذلك، مثل الأول، وليس كبيرا) نقص الحبر ويرجع ذلك إلى “الطوب” قوة: كما أنه يعطي “الطوب” الوزن. ملون المحمول إذا فعلت، ثم على موقف مع عجلات. أما التلوين الأفقي، المسور في الجدار، فهو استثناء. ما يقرب من ثلث “الأوزبك” يتزوجون.

هناك اختلاف في التربة: في آسيا الوسطى، فهي أكثر الغريني، الغريني، أي. ضعيفة، وفي القوقاز – البركانية، دائم، ماء. ولذلك، تم إحياء لون الأرض في أرمينيا (أكثر لتوفير مساحة وحجم المباني). ويتم ذلك في شكل بئر (انظر الشكل)، ومن حيث جودة المنتج، فإنه ليس أقل شأنا من الأرض تندير في اللوس. ولكن محاولة بناء نفسه في تشرنوزم أو اللوم من الحزام الأوسط هو شيء آلة القانون، ورطوبة التربة اختراق من خلال أي بطانة وتفسد فن الطهو كله.

تاندير كازان هو ببساطة: في الفم، أو على ذلك، اعتمادا على حجم تندير / المرجل، ووضع مرجل بالماء. إذا تم تنفيذ الخبز أو الطهي أسياخ ولا يلتزم بها، وخزان الماء الساخن يمكن دمجها مع الطبخ: الهواء الساخن فوق الفم – العادم، والجسم لا تعطي أكثر الأشعة تحت الحمراء من قادرة على تنبعث منها، بحيث لا تتدهور المنتج. فمن الضروري فقط لوضع قطعة من شيء قوي وغير قابل للاحتراق تحت الجزء السفلي من المرجل، من أجل تشكيل فجوة للهروب من الهواء.

شكل تاندير له تأثير صغير على استهلاك الوقود في ذلك، ولكن نوعية الأطباق المعدة لا يؤثر بشكل كبير. Tandyr ممكن لجعل كروية، البيضاوي، وشكل ogival (إبريق)، وقلبي الشكل المقلوب، برميل، أسطوانات المخروطية أو في شكل الأنابيب على التوالي. القطر المعتاد لفم التندور الأوزبكي هو 0.35-0.7 من القطر الداخلي من أسفل الظهر، وفي حالة من الأحبار هو 0.5-1.0.

قباب القبة مع فم واسع، أسطواني مخروطي وتناوب أسطوانية أفضل للخبز: على السطح الداخلي من مساحة كبيرة من كتل العجين عصا أكثر سهولة وبكميات أكبر. أما التذبذبات الأخرى فهي أساسا اللحوم والأسماك، ولكن بصفة عامة تخصص التعدادات النسبية. عند استخدام طاه المهرة، فإن المسألة يقلل ببساطة إلى جرعة الوقود.

مما سبق، فمن الواضح أن تصنيع التند نفسه ينخفض ​​بكامله إلى متغيرين: لون من الطوب أو منه شيء مثل “الأوزبكية”. ومع ذلك، هناك طريقة لجعل الطينور الطينور على الأقل في مورمانسك، على أننا أيضا سوف تتوقف.

يمكن أن يكون لبنة بناء أي شخص تنور أيدي الذين لا تضرب بجذورها في جيوبه، وقادرة على لمس الثدي زوجته لتمييزه عن الجزء الخلفي من الرأس، ورفع kantselyaskuyu مجلد مع أوراق وتقديمهم إلى فمه دون إراقة، كوب من القهوة في الصباح بعد يوم أمس. تسلسل الأعمال هو واضح أساسا من هذا الرقم، ونحن سوف تعطي سوى عدد قليل من التفسيرات.

بناء تندير الطوب

المواد هي الطوب تشاموت (300-1500 قطعة، اعتمادا على حجم)، وخلط الجاهزة فرن الجافة، والتي يتم تخفيفها بالماء إلى الاتساق المطلوب، والرمال البناء العادي. لا حاجة إلى الأساس: نحفر حفرة الأساس في أقطار اثنين من قاعدة التندور وعمق إلى حربة المجرفة. نصفها مغطى بالرمال، وصب السائل، دسم، حل موقد لمستوى الأرض. على وجه التحديد في منتصف نحن عصا قطب حتى أو قضيب وفضح عموديا على خط راسيا. من الرياح نحن إصلاح بواسطة التمديدات المؤقتة على أوتاد. من غطاء المطر أيضا مظلة مؤقتة من لائحة أو المجلفن. لا يمكن تمديد الفيلم أو الأنسجة لأسباب من شأنها أن تكون واضحة من الوصف أدناه.

في حين يجف الطين (وهذا هو 1-3 أسابيع)، ونحن نستعد معدات العمل الرئيسية: قالب قطب في شكل السطح الداخلي. من أجل تجنب براثن من الطوب عند زرع، ويرتبط شكله مع أبعاد الطوب والسماكة المسموح بها من المفاصل – 3-13 ملم.

عندما يجف صب، وضع الصف الأول من الطوب على واحد جاف. A سلوك وضع نطح (لبنة البناء عبر الخط، وإذا جنبا إلى جنب – دعا الطوب نقالة أو الملاعق، لهجة على المقطع قبل الأخير) في وضع مستقيم. توسيع وتناسب العرض من طبقات ومواءمة بالتناوب على نمط ثورة كاملة، أخذ الطوب واحدا تلو الآخر لتراجع الثاني إلى الماء النقي، ويسبب بالفعل البناء الحل (مثل العجين)، وإدراج في المكان. بعد نهاية هذه السلسلة، ونحن مرة أخرى تدوير نمط والتعادل. نحن نعمل ببطء، حل الطين يتجمد لفترة طويلة.

في الصف الأول ترك فتحة في اثنين من الطوب، وسوف يكون الرماد حفرة. على شريط أعلاه سوف تذهب نفس الطوب، انظر بوس الوسط. في الشكل. قوس من السلسلة أعلاه وضعت من نصف الطوب. له وسلسلة لاحقة، وضعنا، فضلا عن الأولى: أولا على واحد جاف، ومع نمط اختبار من شقين. إذا تم حساب القالب بشكل صحيح، ثم عن طريق تغيير عرض طبقات سيكون من الممكن لوضع جميع الصفوف مع الطوب الصلبة (الصلبة)، وتغيير فقط عددهم في الصف.

وسوف تكون السلسلة الثالثة وجميع المجموعات الأخرى مستمرة. ولكن بالفعل من الصف الثاني يجب أن تحاول أن تصمد أمام خلع الملابس من طبقات بين الصفوف: الطوب الأول من كل صف التوالي يجب أن توضع في منتصف التماس بين الطوب من سابقتها، كما هو مبين في بوس الصحيح. هنا، أيضا مرحلة حساب القالب، فمن الضروري أيضا لمراقبة القاعدة: نتوء الصف إلى الداخل ليس أكثر من 1/4 من عرض الطوب. الخيار الثاني، ولكن أقل دواما، هو عقد البناء مع الانحناء من الطوب في الطائرة العمودية. ثم لا يلزم بطانة الداخلية.

سوف خلع الملابس كاملة لا تعمل، لأنه قطر الصفوف يختلف بسلاسة. ولذلك، فإن زرع كل سلسلة متتالية لا يبدأ من نفس المكان السابق، ولكن يتحول بمقدار 1 / 5-1 / 3 على طول محيط؛ أنها مريحة للتنقل من خلال منفاخ. وتسمى هذه التقنية الضمادات من خلال الصفوف. لذلك نأتي البناء إلى الأعلى.

فيديو: مثال على بناء تند بسيط مصنوع من الطوب

فيديو: تندور على أساس الانتهاء من إدراج

إذا تم تصميم تنور للخبز، ثم تجفيف البناء (2-4 أسابيع تحت مظلة) من futeruem داخل كل نفس هاون البناء، ولكن لزوجة الطين. قبل البطانة، يجب أن يتم رش التند الداخل من بندقية الرش.

بعد 1-2 أسابيع أخرى، نبدأ إطلاق الأولي. أولا – الورق أو الورق المقوى أو النجارة. أطلقنا النار على حفنة وإرمها على الفم أيضا، على طول حفنة حتى يصبح الجدار الخارجي دافئا قليلا. ثم تغطية مع غطاء والسماح لها تهدئة تماما، وهذا سوف يستغرق حوالي 24 ساعة. يتم زيادة جرعة من بروتوبوكس تدريجيا لمدة 2 أسابيع، حتى الماء، والتي توج على السطح الخارجي، ويبدأ في الغليان، وإطلاق النار والرش. فمن المستحيل أن صب الكثير، ونصف لتر يمكن أن تدمر التندور لا صلب إلى النهاية!

الآن جاء بدوره من تحميص النهائي. تندور مليئة ربع الوقود القياسية، ونحن السماح لها حرق إلى الفحم. نضيف الوقود في نفس الأجزاء، حتى يتم تعبئة تندير مع الفحم المشتعلة على الأقل نصف. فمن الأفضل أن تأخذ الحطب، وسرعان ما أحرقت، ولكن اشتعلت ببطء (الكرز، شجرة التفاح)، حتى أن مستوى الفحم يأتي إلى الفم. دعونا تبرد، لا تزال تحت المظلة. في هذه الحالة، تحتاج إلى أن تكون حذرا وقواعد السلامة من الحرائق: طائرة الهواء الأحمر الساخن من التند سوف تضرب مع قوة رد الفعل. تبريد أسفل – تفريغ الرماد، تاندير جاهز للعمل.

يرصد أفضل فرن التند من الجاهزة شراء تاندير غطاء محرك السيارة في قذيفة من الطوب مع العزل الحراري، بل هو أيضا تراكم الحرارة إضافية. ويبين مخطط الشكل مخطط تركيبه. الأساس هو صفين من كتل كومة (فب) على هاون الاسمنت والرمل وسادة من الرمل أو الحصى. العزل الحراري – نفس الركام أو الفيرميكوليت الفتات (أكثر تكلفة، ولكن أفضل)، مختلطة مع الحل فرن الطين – “كريم الحامض”. البناء – المصنوع من الطوب السيراميك على هاون الاسمنت والرمل (الجدران) وفرن الطين (تحت وقدم).

وهنا خيار غريب آخر: فرن التندور الشواء. ومع ذلك، من التنازل هناك اسم فقط: مؤلفو التصميم يحذرون بصراحة أنه غير مناسب للخبز. ومع ذلك، هذا المنتج لديه ميزة بلا شك: مدخنة، وأنها مناسبة للتركيب ليس فقط من الخارج، ولكن أيضا في المباني. لذلك، سيكون من المنطقي وضع الفرن دون مخروط، ولكن كما التراب الطوب المذكورة أعلاه.

يتم عرض رسم وترتيب “تانديرا كومبي” في الصفحة التالية. التين. تحت ذلك كنت في حاجة الى كامل الفرن الأساس، وبالتالي فإن العمل ليس للمبتدئين. ويدعم الصف 31st من الصلب الزاوية الستين. سموكيبوكس – مصنوعة من الصلب من 2 مم. قطر المدخنة من 250 مم.

رسم وترتيب التندير الشواء

والآن نحن سوف اقول لكم كيفية جعل التندور من الطين نفسك. ويقال أن المتخصصين من الشركات الكيميائية والبكتريولوجية العسكرية من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية اخترع هذا الأسلوب. وقد تركز هذا الإنتاج الخطير للغاية في آسيا الوسطى – بعيدا عن المركز، وأقرب إلى الأعداء المحتملين حينئذ الذين يعانون من عدد كبير من السكان وضعف الطب.

بالفعل في 70 في الإفراج عن هذا الوحل توقف تماما، أعيد تصميم المؤسسات للكيمياء الزراعية والمبيدات الحشرية ومنتجات وقاية النبات. تلقى الاخصائيون الذين خدموا 8 سنوات (سنة واحدة ذهبت ل 2.5) مكافأة في عطلة نهاية الأسبوع، مما سمح فورا لشراء شقة التعاونية في المدينة الإقليمية، والذي أراد، الاستقالة. وبطبيعة الحال، فإنها على الفور وسحب بعيدا عن المناخ الرهيب، والسم القاتل والطاعون في جانبهم. ولكن الأطباق من التندور كانت بالملل في أماكن جديدة.

كان المخرج بسيط جدا: المعتاد، من الخيار أو الملفوف، برميل. حل الهندسة المختصة جدا: مرة واحدة تجفيف متفاوتة من المواد غير متساوية، تحتاج إلى جعلها موحدة. هل هناك غرفة التجفيف الصناعي؟ توفير التوحيد من العكس: ليس عن طريق التدفئة، ولكن عن طريق الرطوبة. هل ستستمر العملية؟ لنفسي – ليس مخيفا.

التكنولوجيا هي: برميل من الألغام وملء بالماء. نحن نحمل 2 أسابيع قبل تورم كامل من الخشب. ثم نحن صب الماء، برميل من داخل كفاس هو أوفيرساتوراتد جيدا مع الزيوت النباتية. أفضل هو الكتان، ولكن المكرر عباد الشمس أو الذرة سوف تذهب أيضا.

وبعد ذلك، تشديد برميل بإحكام حول الحبل، ولكن بحيث لا انتزاع الأطواق. نحن نحمي الحبال من الانزلاق بالقرنفل. الآن قطعنا الأطواق، ونأخذها. في الجزء السفلي نحن قطع حفرة على طول قطر فم التندير.

في هذه المرحلة، في المقام الأول، ينبغي أن يكون على استعداد لتخفيف مؤقت، على الأقل من مكدسة على الأرض مباشرة إلى الطوب الجافة. الحل الفرن المذكورة أعلاه، واتساق البلاستيسين، يجب أيضا أن تكون مستعدة. في عصرنا هذا، ليست هناك حاجة لتدوس بالأقدام الطين لاستنفاد: لكمة 1.5-2 كيلو واط مع فوهة خلط على سرعة منخفضة لمدة ساعة ونصف سوف تجلب حلا للالتجانس المطلوب.

وبدلا من الصوف، أضيف 25٪ من حجم الأسبستوس الموسع إلى محلول القوة. العمل مع ألياف الاسبستوس تحتاج في الهواء الطلق مع الحماية الكاملة لأجهزة التنفسي والعينين والوجه والجسم، ولكن هؤلاء الرجال على التسريح في حالة سحب على طول والأقنعة مع OVZK.

وضعت برميل على وسادة، وكان المغلفة الداخل مع الطين في طبقة من 60-70 ملم. ثم تحول رأسا على عقب ووضع على 4-6 الطوب إلى أسفل كانت الفجوة. بعد 2 أسابيع، تم إزالة الربط وانتظر حتى بدأت المسامير لتسقط. آخر واحد سقطت – انها جافة بما فيه الكفاية، يمكنك حرقه. بدأ العمل، سيكون دافئا في الربيع: استمر التجفيف لعدة أشهر.

وقد تم إطلاق النار كما هو موضح أعلاه. عند الانتهاء، كانت مصطفة مع الطين دون حشو، مثل التندور الأوزبكي، تجفف مرة أخرى وحرقت تماما. 100٪ ضمان هذا الأسلوب لا يعطي، ولكن مع بعض براعة والمراقبة من 10 الفراغات تطلق دون مشاكل 7-8.

فماذا، هل التندور أو شراء؟ غطاء محرك السيارة، بالطبع، تحتاج إلى شراء. عائلة صغيرة تندور للحوم والأسماك أيضا من المنطقي لشراء. الحبر الأرميني، الذي بني بشكل مستقل، يمكن أن يكون مصدرا للفخر، ولكن تكلفة الوقت والعمل سوف تكلف أكثر من الفرن مع الانتهاء من تندور السيراميك هود.