زجاج الخمر الأحمر
التي النظارات لخدمة النبيذ؟
ذات مرة، وقد وضعت آداب النبيذ، وتحديد كل من درجة حرارة التغذية وشكل نظارات النبيذ لنوع معين من النبيذ. هذه القواعد لم تكن عرضية: تم اختيار كل من درجة حرارة الشراب و “نمط” من الزجاج بحيث تم الكشف عن طعم النبيذ في القوة الكاملة. إذا كان الشراب “يزهر” عندما تسخن بخفة، يتم سكب على النظارات مع جولة سميكة، والتي هي مريحة لعقد في كف يدك. يتم نقل دفء اليدين إلى الشراب، مما يجعل من الممكن أن يشعر الفروق الدقيقة طعم خفية. إذا كان النبيذ يجب أن تكون باردة، يتم سكب في كوب مع ساق طويلة أو مع أسفل سميكة.
التي النظارات لخدمة النبيذ الاحمر؟
النبيذ الأحمر تميل إلى إظهار ظلال مخفية بعمق، يجري تسخينها قليلا. لذلك، يتم تقديم هذه المشروبات في “بوت-بليد” نظارات مع وعاء على شكل وعاء على الساق المتوسطة عالية. كوب من هذه النظارات هو مريح لفهم كف يدك.
وفقا لآداب، والنظارات التي يتم تقديم النبيذ الاحمر يجب أن تكون شفافة. هذا ليس ملونا، دون رسومات ودون أنماط.
أحجام مختلفة: هناك كل من نظارات صغيرة من 180 مل، والأوعية ضخمة من 450 مل.
وعادة ما تستخدم نظارات كبيرة مع وعاء دائري كبير لخدمة بورغندي، وفي كثير من الأحيان، بوردو.
التي النظارات لخدمة النبيذ الأبيض؟
يتم تبريد النبيذ الأبيض قبل تقديم الخدمة. من المهم أن تبقيه باردة، لذلك يتم عقد الزجاج من قبل القدم. لذلك، ينبغي أن تكون طويلة ومريحة. وعاء ليس كروية، بل ممدود – فإنه يحافظ على باردة. إذا كانت النظارات وعاء بليد للنبيذ الأحمر، ثم لأبيض واحد هم نحيلة. في حجم أنها عادة ليست كبيرة جدا – نادرا ما تتجاوز 250-300 مل.
فرق مهم آخر: نظارات للنبيذ الأبيض يمكن أن تكون مبهمة، ملونة ونمط.
زجاج للنبيذ الأحمر والأبيض
التي النظارات لخدمة الشمبانيا؟
يجب أن يكون النبيذ الفوار بارد جدا، لذلك يتم عقده من قبل القدم. وعاء من نظارات الشمبانيا هو أطول وأضيق من النبيذ الأبيض. ممدود، شكل أسطواني تقريبا يبطئ خروج الفقاعات.
يتم تقديم الشمبانيا في كثير من الأحيان في نظارات النبيذ الكريستال التي تنكسر الضوء والتأكيد على تألق من الشراب.
التي النظارات لخدمة الفيرموث؟
الفيرموث هو نكهة محصنة النبيذ. العلامات التجارية الأكثر شعبية من فيرموث هي، بطبيعة الحال، مارتيني وتشينزانو.
في ما النظارات هي تعبئتها؟ دعونا نبدأ مع حقيقة أن الخمر نادرا ما يشرب في شكله النقي. وعادة ما تستكمل مع شيء، ونتيجة لذلك الخمر يتحول إلى كوكتيل. أطباق الكوكتيل التقليدية هي نظارات كوكتيل على شكل مخروط. ومن المنطقي أن كوكتيل “مارتيني” بدأ ليخدم في نفوسهم.
تدريجيا تم إصلاح الزجاج على شكل مخروط أيضا للفرموث نفسه. الآن هذا الطبق غالبا ما يسمى “زجاج مارتيني” أو “زجاج فيرموث”، مما يعني أيضا مشروب نظيف. أحجام من النظارات هي لتذوق.
الفيرموث النقي يمكن أن يخدم في النظارات المنخفضة دون الساق، بالضرورة مع أسفل سميكة، مما يساعد على الحفاظ على البرودة. في الزجاج وضع عدد قليل من مكعبات الثلج.
نظارات للحلوى والنبيذ المقوى
عادة، هذا هو نسخة من كوب للنبيذ الأحمر، ولكن أصغر من ذلك بكثير. حجم عادة لا يتجاوز 75-100 مل. سمة مميزة – تضييق ملحوظ من وعاء حتى.
ويمكن أيضا تقديم النبيذ الحلوى في زجاجات مخروطية صغيرة الحجم (في المسكرات أو نظارات الكوكتيل).
وفقا لآداب وراء الكأس يمكنك الحفاظ على النظارات فقط مع النبيذ الاحمر. ولكن هذا هو في الإرادة: تريد – للحصول على كوب، تريد – لساق. يتم عقد نظارات مع النبيذ الأخرى فقط من قبل القدم.
أنواع نظارات النبيذ (الصورة)
وكان متذوق حقيقي من هذا الشراب النبيل – فريدريش سيجيل – لاحظت مرة واحدة أنه بدون طبق لائق، والنبيذ هو قادرة على فقدان طعمها وخصائصها. وهذا هو السبب في أنه يستحق إيلاء اهتمام خاص إلى ما أنواع نظارات النبيذ موجودة وما هي الاختلافات الرئيسية بينهما.
على سطح اللسان هو عدد كبير من المستقبلات، والتي هي المسؤولة عن تصور مختلف الأذواق. على سبيل المثال، في طرف اللسان وضع النهايات العصبية، والتي تصور الطعم الحلو هو أقرب إلى الحنجرة هي مستقبلات التي تنقل المرارة، ولكن الملاحظات المالحة ينظر على نحو فعال منتصف اللسان.
غريب كما قد يبدو، ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار هذه السمات الفسيولوجية للرجل، وضعت أنواع مختلفة من نظارات النبيذ، لأن هذا الشراب يمثل مزيج مدهش من الذوق والرائحة. لذلك، من أجل أن نقدر تماما رائحة رائعة من النبيذ الأحمر أو الأبيض، تم إنشاء نظارات خاصة من شكل واسع ومفتوح، ونظارات النبيذ الضيقة وطويلة تجعل من الممكن لتقدير ملء التدفق الحر من هذا الشراب.
بعض التاريخ من أصل نظارات النبيذ
نظارات للنبيذ، وأنواع التي تسمح لك أن نقدر الذوق النبيل ورائحة من هذا الشراب، ظهرت لأول مرة على أراضي فرنسا في القرن الثامن عشر. حاليا، ويسمى الزجاج قدرة 125-150 مل، والتي يمكن أن تكون أسطوانية أو الكمثرى على شكل. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نظارات النبيذ المخصصة للنبيذ الفوار، والتي لديها مخطط من إناء.
من أهمية كبيرة هو التنسيب المناسب من النظارات على الطاولة. لذلك، فيما يتعلق لوحة تقديم، يجب أن تكون نظارات النبيذ على رأس أو على اليمين.
التفاعل من الزجاج و براعم الذوق
تصور الذوق ورائحة النبيذ تتأثر بشكل كبير من خلال شكل الزجاج، سمك الزجاج، فضلا عن نوعية الإنتاج. مستقبلات الذوق تقع على سطح اللسان، وتساهم في واحد أو آخر تصور للشراب. لذلك، على سبيل المثال، النبيذ، الذي يحتوي على الملاحظات سوريش في طعمها، فمن المستحسن أن تخدم في النظارات مع طرف ضيقة. في هذه الحالة، والشراب لا يمكن أن تحصل على أجزاء الجانب من اللسان، وهو ما يعني أن النبيذ سيكون على الفور على الجزء الحلقي.
ولكن “شاردوناي” تماما كما ينبغي أن تحصل على المستقبلات، والتي تقع على جانبي اللسان. لهذه الأغراض فمن المستحسن استخدام النظارات مع حافة واسعة. الطعم المالح للمشروبات النبيلة يشعر به جميع أجزاء اللسان، لذلك، لأي أنواع محددة من النبيذ مع طعم مميز، تقريبا أي نوع من النبيذ يمكن أن يأتي.
أنواع نظارات النبيذ للنبيذ الأحمر
يتم الكشف عن خصائص طعم الشراب النبيل فقط في أواني خدم بشكل صحيح. وكقاعدة عامة، يتم تقديم النبيذ الاحمر في حاويات كبيرة بما فيه الكفاية واسعة، وحواف التي تضييق في الجزء العلوي. ومن هذه النظارات التي يمكن أن تكشف عن باقة كاملة من النكهات ومزج نكهة.
هذه هي الأنواع الأكثر شيوعا من نظارات النبيذ، والتي توجد في كل متذوق تقريبا من هذا الشراب. في هذه الأطباق من المستحسن لخدمة “ميرلوت” أو “كابيرنيت سوفينون”، منذ حواف مستدق من الزجاج تعبر بوضوح باقة كاملة من النكهات وخصائص نكهة من الشراب.
يتميز زجاج “بوردو” بوعاء كبير وواسع، مما يساعد على الكشف الكامل عن خصائص الطعم والخلطات العطرة من الشراب المكرر.
حتى الآن، هناك عدد كبير من نظارات النبيذ من مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام، والتي، بدورها، مصممة لمجموعة متنوعة من أنواع المشروبات النبيلة وحتى أصناف العنب.
وبطبيعة الحال، فإنه من الصعب أن نفهم هذا التشكيلة، والمنتجين الحديثة من المنتجات البوهيمية في سعيهم للعملاء الكمال مفاجأة مع أشكال لا يصدق والانحناءات الغريبة من الحاويات تهدف لتذوق الشراب النبيل. ربما لا شيء يمكن أن يبرز بشكل رائع طعم كيف مختارة بشكل صحيح وأنيقة نظارات للنبيذ. أنواع “بوهيميا”، على سبيل المثال، ليست فقط للاستهلاك، انها متعة لشرب مشروب نبيل.
ومع ذلك، من بين كل التنوع يمكن تتبع بعض الاتجاهات الرئيسية والأشكال من النظارات التي لها سمات مشتركة وهي سمة من نوع معين من النبيذ.
هناك العديد من الأشكال الأكثر شيوعا من نظارات النبيذ، ومن بينها ما يلي:
- شكل “tulip9raquo. – الأكثر شيوعا وعالمية.
- وعاء هو شكل غريب جدا من زجاج النبيذ، والتي ليست شائعة جدا، ولكن هو محل تقدير كبير بين الذواقة الحقيقية.
- ليرة – هذا النوع من الزجاج ليست شعبية بين المتذوقين والمعجبين بمشروب نبيل، ولكن من مصلحة خاصة.
نظارات للنبيذ (أسود أو أنواع ملونة) يمكن أن يكون غريبا تماما. وبالإضافة إلى ذلك، النبيذ الجدول قبول استخدام تفسيرات مختلفة تماما من الأطباق لهذا الشراب.
من أجل تقييم نوعية الشراب وخصائصه الذوق، فمن الضروري اتباع توصيات معينة، والتي، بدورها، سوف تساعد على التمتع النبيذ. لذلك، على سبيل المثال، يجب أن تكون مشطوفة الساق من الزجاج مع خمسة أصابع، وفي أي حال من الأحوال يجب عليك عصا إصبعك الصغير – وهذا هو علامة على الذوق السيئ. عقد الزجاج مع ثلاثة أصابع (كبير، مؤشر والوسط) هو أيضا لا ينصح.
قبل أخذ رشفة من الشراب النبيل، تحتاج إلى التنفس في رائحة لها – وهذا سوف تعطيك فكرة أولية عن طعم النبيذ.
من هذا فإنه يتبع أن الزجاج مع النبيذ ينبغي أن تعقد من قبل القدم مع كل الأصابع. وينبغي إيلاء اهتمام خاص مباشرة إلى وعاء – فمن غير المقبول للاستيلاء عليها باليد، وهذا من شأنه أن يثير الاحترار من الشراب، وبالتالي، تدهور الصفات طعمه.
وبطبيعة الحال، الزجاج مختارة بشكل صحيح له تأثير كبير على المشروبات نفسها وذوقه الصفات. واحدة من التصنيفات الرئيسية من نظارات النبيذ هو نوع من هذا الشراب النبيل. لذلك، هناك نظارات خاصة للنبيذ الأبيض والأحمر. وبالإضافة إلى ذلك، هناك أيضا نظارات عالمية فريدة من نوعها للنبيذ، وأنواع التي لا تختلف بشكل كبير. وكقاعدة عامة، فهي مصممة لتذوق بنجر الجدول.
المعجبين الحقيقية من هذا الشراب تلتزم قواعد خاصة للاستخدام والتذوق. وعلاوة على ذلك، إلا أنها يمكن أن تلبي حاويات فريدة حقا التي تسمح ليس فقط لتقدير كامل طعم رائع من هذا الشراب النبيل، ولكن أيضا للحصول على الكثير من المتعة من عملية جدا من تذوق نفسها. نظارات للنبيذ – الملونة، أسود، “بوهيميا”، وما إلى ذلك – مصممة ليغرق حقا في جو من هواية المكرر لزجاجة من الفرنسية أو الإسبانية “كابيرنيت”.
ومن الجدير بالذكر أن المتذوقون المهنية تستخدم لأغراض كل منها الزجاج المتخصصة التي وافقت عليها غوست. تطوير هذه الحاوية ينتمي إلى شركة ريدل المعروفة، المنتجات التي تحظى بشعبية في العديد من بلدان العالم، وتعتبر معايير الجودة.
يمكن للزجاج المختار بشكل غير صحيح أن يشوه بشكل كبير الصفات الذوقية للشراب النبيل، وهذا هو السبب في أنه من الضروري اختيار الأطباق المناسبة لتذوق أصناف رائعة، والتي سوف تساعد على تقدير كامل صفات هذا النوع أو ذاك من النبيذ.
كيفية تمييز كوب للنبيذ الأحمر من الزجاج للأبيض
للكشف عن الحنك كله من النبيذ فمن الضروري ليس فقط التمسك شكل معين من الزجاج، ولكن أيضا للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة من الشراب. العديد من عشاق النبيذ الجيد يعتبرون شكل وحجم الزجاج غير مبدئي، ولكن في الواقع، يمكن لطعم وتصور النكهات الخفية أن تعطي ظلال زائفة وتسبب أحاسيس متناقضة.
حجم الجذعية من الزجاج هو أيضا عنصرا هاما. من كوب على المشروبات الساق عالية المشروبات الدافئة. للشرب المشروبات الباردة وتستخدم النظارات على الساق تقصير. وبالتالي، يتم الحفاظ على توازن درجة الحرارة. يتم استخدام الساق مع سماكة لضمان أن يتم نقل حرارة الأصابع إلى الزجاج، وليس النبيذ.
ما هو نوع من النظارات هناك وماذا تستخدم ل؟
كوب من “بوردوكس” للنبيذ الأحمر الثقيل.
لديهم حافة ضيقة دون التقريب والوصول إلى حجم 600 مل. من أجل الشراب لإظهار أفضل الصفات، الزجاج من الزجاج يجب أن تكون قوية جدا. أي النبيذ الأحمر مع نسبة عالية من التانين والحموضة المعتدلة مثالية لتناول الطعام من هذا الزجاج. 
وينبغي ألا يتجاوز مستوى الكحول 12 في المائة. يتم الكشف عن تركيز رائحة عندما يتم تعبئة الزجاج مع 150 مل. يمكن أن يسبب ملء أكبر أو أقل الأحاسيس الكاذبة. هذه الأنواع من النبيذ مثل “ميرلوت” أو “سوفينون”، فضلا عن النبيذ الأحمر الإيطالي مثالية للاستهلاك من هذه النظارات.
أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، زجاج بورغندي، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، دقيق، الخمر الأحمر.
حجم وعاء يصل إلى 750 مل. وعاء عريض إلى حد ما يسمح بتعرض جيد جدا للطعم اللذيذ ورائحة خفية من النبيذ. “بينوت نوير”، “نيبيولو” وأصناف أخرى من النبيذ المقصود للاستهلاك في النظارات “عنابي”. النبيذ الممتاز “شاردوناي” سوف تعطي روعة، وتذكر لك كمشروب قسط رائع. 
يتم إنتاج نظارات من هذا النوع في أحجام متزايدة، لتصل إلى 1100 مل. ومع ذلك، لا تستخدم النبيذ البالغ من العمر 20 عاما في هذا الزجاج. سوف طعم هذا الشراب يبدو لك مجردة وبديهية بعض الشيء.
الزجاج الهضمي.
في معظم البلدان الأوروبية، عشاء لذيذ ينتهي مع الفم من النبيذ العطرية جيدة. شكل الزجاج الهضمي مناسب لهذا الإجراء. رائحة لطيفة هي في بؤرة الاهتمام بسبب حواف ضيقة من الزجاج. محتوى الكحول عالية في الشراب لا يحرق الغشاء المخاطي، لأنه من الشراب إلى حافة الزجاج هناك فجوة لائقة. مع استخدام مثل هذا الزجاج الشراب هو قادرة على إظهار أفضل صفاتها. الجزء الخلفي من اللسان يأخذ السائل في النسبة الصحيحة. هذا الاستهلاك من المشروبات بعد وجبة كبيرة سيكون نهاية ممتازة لتناول العشاء الخاص بك.
زجاج “إيسيفين”.
“إسفين” – معه. “النبيذ الجليد”. هذا الاسم ينقل ليس درجة حرارة المشروبات المستهلكة، ولكن الطريقة التي يتم إعدادها. التوت، الرحيق منها لا تجميد، يتم جمعها إلا بعد الصقيع الأول. إلى كل هذا، يتم تجميد التوت أيضا في شكل مجمدة. بعد ذلك، تتم إزالة الرطوبة الزائدة. هذه التكنولوجيا الإنتاج يسمح لك للحصول على النبيذ الحلو جميلة مع مستوى جيد من الحموضة. فإن استخدام مثل هذا الشراب جنبا إلى جنب مع الجبن من أصناف مختلفة ترك شعور لا ينسى.
يتم تعبئة الزجاج بمقدار الثلثين. حواف مدورة محددة تسمح لك للحصول على الذوق الأكثر كثافة. تستكمل رائحة الزهور بمذكرات العسل. باقة رائعة من العبير يفتح أمامك.
الزجاج هو مناسبة، أما بالنسبة للنبيذ “الجليد” الألمانية، والنبيذ الإيطالي – “ريكوتو”. الفرنسية “سوترن” سيكون أيضا الخيار الصحيح. وتتميز جميع الخمور المذكورة أعلاه بنية إنتاج معقدة بشكل خاص، وبعد ذلك، من خلال ارتفاع الأسعار. مثل هذا الشراب يناسب تماما في الداخل من يخت مكلفة أو قصر على جزيرة خاصة.
بسبب، سوفينون، بلانك.
خصوصية هذا الزجاج هو التوزيع الصحيح للحموضة. مع الإدراك الواعي للحموضة من النبيذ، يمكن للخبير على الفور تحديد ما إذا كان يتم التقاط الزجاج بشكل صحيح.
جميع أصناف العطرية الأكثر عطرية لديها زيادة الحموضة، لذلك يجب عليك بعناية نهج اختيار الزجاج. وكقاعدة عامة، شكل هذه النظارات هو على شكل خزامى. الإحساس السوائل من قاعدة اللسان هو عنصر هام من الاستهلاك. شكل الزجاج سوف تفعل كل هذه الإجراءات بالنسبة لك.
ويهدف هذا الزجاج لمثل هذه النبيذ العطرة مثل نيوبورجر (النمسا)، مولر (ألمانيا)، كورتيز (إيطاليا)، فيورا (إسبانيا) وغيرها من النبيذ مماثلة.
أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بارومتر، بسبب، “تشاردوناي”، ب، الخمر الأبيض.
“شاردونيه” – العشاء والشموع والرومانسية. انها وليمة وفيرة، انها هواية رومانسية مع زجاجة من النبيذ الأبيض. والشكل الصحيح للزجاج نقل تلميحات من الفانيليا والملاحظات من الكرمل. متوسط مستوى الحموضة وكثافة جيدة تزج بكم في جو سلمي مع كوب قصير من “شاردونيه”. حافة واسعة تشبع مستقبلات الفم مع طعم الرائع.
الآن نحن نعرف لماذا تختار الخمور الغنية والثقيلة كوب مع وعاء أوسع. وارتفاع قطر الحافة يعطي تركيز أقل من رائحة السائل، وبالتالي لا يفرط في نكهة في منفذ. سوف قطر أصغر من حافة إعطاء التركيز الصحيح لنبيذ أبيض أو وردي فاتح وسوف تشبع الإحساس طعم على أكمل وجه.