عجينة المعجنات سريعة

على الرغم من سهولة إعداد المعجنات البسيطة، الخميرة تتطلب الوقت والاهتمام. هذا يسمح لك لجعل قاعدة – العجين للفطائر – الأكثر الخصبة، لذيذ. ومع ذلك، ليس كل الأراضي البرية لديها احتياطيات عدة ساعات، اللازمة لذلك. يجب على النساء المشغولات محاولة لطهي عجين سريع للخبز.

كيفية جعل المعجنات العجين

لجعل قاعدة من الفطائر مهواة وناعمة، فإنه يستحق حفظ عدد من القواعد عند العجين العجين:

• والدقيق يجب أن يكون منخل بعناية، بحيث يتم ملؤها مع الهواء، اكتسب إيرويس إضافية؛
• قبل العجن اليد يجب أن تعامل مع الزيوت النباتية، والتي سوف تساعد على تجنب الشائكة.
• وينبغي عجن الكتلة بالتساوي، ولكن من دون جعل طرقت دون داع إلى أسفل.
• جميع المكونات التي تضيفها إلى قاعدة فطائر سريعة يجب أن يكون عن نفس درجة الحرارة.
• لا تضع الكثير من السكر: فائضها يؤدي إلى حرق الفطائر خارج؛
• لإعداد في الفرن دفعة، والنظر، أن الأساس يجب أن يكون الاتساق كثيفة جدا، وللقلي في مقلاة – أكثر لطيف.
• لدلك القاعدة، تحتاج إلى استخدام صفار البيض فقط، ثم القشرة سوف تكون وردية ولذيذة في نفس الوقت.

خميرة سريعة، عجين، ب، حلويات، الفطائر

الوصفة المقترحة لاختبار مبكر شعبية مع العديد من الطهاة لتوفير الوقت. أيضا، أساس الخبز يخرج الخصبة وناعمة جدا. يتم تعفن الفطائر السريعة على مقلاة من هذه المكونات:

• دقيق من أعلى درجة – 1 البند + 3.5 ملاعق كبيرة.
• المياه النقية – 200 مل.
• زيت عباد الشمس – ½ ست؛
• السكر المحبب – 2 ملاعق كبيرة.
• الخميرة سريعة الذوبان – 20 غرام.
• ملح (لتذوق).

كأساس للفطائر يتم إعداد:

1. أولا، حل الخميرة في الماء الدافئ، إضافة 3.5 ملاعق كبيرة من الطحين، مزيج وترك ملعقة الإصرار لمدة 45-60 دقيقة.
2. صب بعناية النفط إلى ملعقة، إضافة الملح والسكر.
3. ببطء إضافة بقية الدقيق إلى المكونات والبدء في خلط العجين المعجنات سريعة. أساس الطبق سيكون جاهزا عندما يتوقف عن الالتصاق بالنخيل.
4. تغطية الكرة شكلت مع منشفة نظيفة (يمكنك ورقة) ووضعه في مكان دافئ لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، 2-3 مرات كتلة يجب أن يعجن. لفطائر المقلية يمكنك جعل حشو من البصل والخضر والبيض والملفوف واللحوم والبطاطا، أي التوت والجبن المنزلية والفواكه.

كيفية دلك العجين للفطائر مع الخميرة الجافة على الماء

وهناك طريقة بسيطة وسريعة لطهي الفطائر هو استخدام الخميرة الجافة. العجين العجاف على الماء لا يتطلب جهدا جديا أو وقتا طويلا. كما حشو لفطائر الرياح يمكنك استخدام أي منتجات – الفواكه المجففة والمربى والمربى والكرز الطازج أو المعلبة والمشمش. هذه القاعدة مناسبة، بالإضافة إلى ذلك، لإعداد لفات، والتي لتذوق سوف يشبه البسكويت. لإعداد الفطائر الحلوة المخبوزة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• السكر / مسحوق – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق 1 درجة – 1 كجم؛
• الخميرة الجافة الطازجة – 15 غرام.
• الملح على ما يرام – 1-1.5 تسب.
• (يسخن إلى حوالي 50-60 درجة) – 0.5 ليتر؛
• عباد الشمس / زيت الزيتون – 0،1 لتر.

خطوة بخطوة وصفة لعجين الخميرة سريعة للفطائر:

1. فرز الدقيق، ومزجها مع الخميرة.
2. في الماء الدافئ، صب في الزيت، إضافة الملح / السكر، وتخلط المكونات مع خفقت.
3. الجمع بين الخليط المعد مع الطحين (حوالي 6 أكواب)، بعناية دلك العجين.

كيفية طهي العجين للفطائر على الحليب

هذا قاعدة سريعة للفطائر لن تحصل على الطازجة، وإذا كنت لا تنفق كل شيء في آن واحد، يمكنك وضع ما تبقى في الثلاجة لبضعة أيام. ما هو مطلوب للطهي:

• دقيق – 1000 غرام؛
• الحليب محلية الصنع الطازجة – 0.4 لتر؛
• بيض متوسط ​​- جهاز كمبيوتر شخصى 2؛
• السكر والملح الناعم – 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الطازجة – 10 غرام؛
• زبدة متوسطة المحتوى من الدهون – 150 غرام.

خطوة بخطوة وصفة الخميرة العجين للفطائر:

1. دافئ الحليب حتى الدافئة، صب السكر، الخميرة الجافة في السائل، بعد الطحين. تحريك المكونات وإرسالها إلى الحرارة.
2. خفقت البيض والملح، وذاب الزبدة وانتظر التبريد، إضافة هنا. بعض استبدال الزبدة مع السمن، ولكن هذا أمر غير مرغوب فيه، لأن طعم الطبق يتأثر.
3. ربط الخميرة إلى سائل البيض والنفط.
4. إدخال الدقيق تدريجيا، مزيج كتلة لينة وكثيفة. السماح لها الوقوف لمدة 1-2 ساعات و المضي قدما في النمذجة.

لقاعدة العجاف، وكقاعدة عامة، استخدم وصفة مع الكفير والصودا، وهذه المكونات تجعل طبق لينة والخصبة. ما هي المكونات اللازمة للفطائر سريعة:

• البيض.
• الكفير 1٪ – 200 مل؛
• دقيق – 300-330 ز؛
• الصودا سلاكد – ½ ملعقة صغيرة.
• عباد الشمس النفط الخام – 1.5 ملعقة كبيرة.
• والملح، والسكر – لتذوق.

1. في وعاء عميق، ضرب البيض، إضافة الملح / السكر والكفير. مزج المكونات جيدا (من الأفضل إزالتها أولا من الثلاجة للسماح لها بالدفء حتى درجة حرارة الغرفة). فمن الأفضل استخدام خلاط.
2. يضاف خل الصودا، الذي يجفف بالخل، ويبدأ في صب ببطء في الدقيق.
3. غسل العجين لمدة 10 دقيقة على الأقل، أولا تليين اليدين ومنطقة العمل من الجدول مع النفط. ثم يمكنك البدء في صنع الفطائر.

مثل هذا الأساس لطبق الروسي لا يحصل المذاق. الطهاة ذوي الخبرة استدعاء هذا الخيار الطبخ، فضلا عن الكسترد، والفوز. يتم إعداد عجين المعجنات سريعة من هذه المكونات:

• قشدة الحامض – 420 مل؛
• دقيق القمح – 820 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• المياه النقية – 1/3؛
• الجافة الخميرة الطازجة – 1 ملعقة شاي.
• السكر / مسحوق – 3 بنود من ل.

نحن نستعد الخميرة العجين على الخميرة الجافة للفطائر (الفطائر)

ويخصص هذا المقال لتجف الخميرة وطرق لإعداد اختبار على أساسها. منطقيا، ويمكن تقسيمها إلى 3 كتل:

• كتلة الأولى يجيب على الأسئلة المتعلقة جوهر الخميرة الجافة: تعريف، وميزات.
• الكتلة الثانية هي مجموعة مختارة من وصفات مختلفة من شأنها أن تساعدك بسرعة وسهولة إعداد العجين من الخميرة الجافة للفطائر غير المحلى والفطائر.
• وتخصص كتلة ثالثة لمختلف المشاكل المرتبطة العجن الاختبار. نصائح، الفروق الدقيقة – كل شيء هناك.

من أجل الراحة، أدناه هو المحتوى الذي يتم تمييز الأقسام من المقالة. وهذا سوف يسمح لك للتنقل بسهولة في ذلك والانتقال على الفور إلى موضوع الفائدة.

حاولت أن أكتب بطريقة أكثر تفصيلا ومفهومة، ونتيجة لذلك، وأنا الحصول على المساعدات الطهي صغيرة أو مذكرة، والتي يمكن حفظها في الإشارات المرجعية ومن وقت لآخر للنظر في ذلك للحصول على معلومات مفيدة.

ما هو الخميرة الجافة؟

الخمائر والفطريات، فإنها تنتمي إلى المملكة من الفطر. الفطر في الطبيعة كبيرة! بعض مفيدة للشخص، والبعض الآخر على العكس جلب العديد من المشاكل.

في الخميرة التجارية الخميرة التجارية المستخدمة – ساشاروميسز سيريفيسياي. وعادة ما تسمى “خميرة الخباز”. أنها تتغذى على الجلوكوز، في حين تشكيل ثاني أكسيد الكربون. في الواقع، وبالتالي، وزيادة العجين في الحجم، ويصبح أيضا الخصبة وناعمة.

الخميرة “الحية” المستخدمة سابقا، والتي غالبا ما تباع في شكل مضغوط. ثم في عام 1945، اخترع الخميرة الجافة في هولندا، التي كان ينظر إليها على أنها انفراجة في صناعة المواد الغذائية. ولكن، على الرغم من فوائد عديدة من الخميرة الجافة، الخميرة المضغوطة لم تفقد أهميتها اليوم. وهناك عدد كبير من الناس يفضلون لطهي العجين على الخميرة الخام.

في هذه المقالة سوف تولي اهتماما فقط الخميرة بيكر الجافة. سأخبرك عن الأنواع الأخرى في مقالة أخرى.

أنواع وخصائص الخميرة الجافة

تم الحصول على الخميرة الجافة عن طريق تجفيف كتلة الخميرة السائلة الخام. وبطبيعة الحال، تطورت هذه العمليات مع مرور الوقت، والآن هناك أنواع مختلفة من الخميرة الجافة.

تقريبا، هناك ثلاثة أنواع من الخميرة الخباز:

1. الخميرة النشطة الجافة.
2. الجافة الفورية للذوبان (الخميرة الفورية).
3. الخميرة الجافة للخبز السريع (الخميرة السريعة الارتفاع).

ظهرت الخميرة النشطة الجافة أولا. كما ذكر أعلاه، في منتصف القرن الماضي. في الأجهزة الخاصة تم تجفيف الخميرة السائلة لفترة طويلة (10-20 ساعة) إلى محتوى الرطوبة من 7٪. وهي حبيبات (كرات) يبلغ قطرها 1-2 ملم.

قبل عجن العجين، يجب إضافة هذه الخميرة إلى الماء الدافئ أو الحليب وانتظر حوالي 10 دقيقة حتى تظهر رغوة سميكة. يتم تنشيط الخميرة، كما لو “يستيقظ” ويؤدي رد فعل، والتي من خلالها يبدأ العجين لتضخم.

على الرغم من العديد من المزايا بالمقارنة مع الخميرة المضغوطة (سهولة التخزين والنقل، وزيادة العمر الافتراضي)، الخميرة الجافة أقل نشاطا، يمكننا القول أنها أسوأ في رفع العجين. كل ذلك بسبب ظروف التجفيف العدوانية، التي يتم خلالها تدمير جزء من الخميرة.

ظهرت الجافة، الخميرة الفورية في عام 1972. وأصبحت عملية التجفيف أكثر تعقيدا، وأضيف إليها الحفاظ على الفراغ. في النهاية، الخميرة أكثر “كاملة”. وكانت نسبة الرطوبة في الخميرة 4٪، وانخفض حجمها إلى حالة الغبار. حبيبات الخميرة تشبه في شكل لا الكرات، ولكن بعض العصي، اسطوانات. شخص يقارنها إلى الشعيرية صغيرة.

تضاف هذه الخميرة فورا إلى الدقيق. العجين يرتفع بشكل أفضل وأسرع بكثير.

الخميرة الجافة لتسريع الخبز هو استمرار لتلك الفورية. بل هي أصغر حجما، كما أنها ترفع العجينة بسرعة أكبر.

آخر الخميرة الجافة تسويقها مع الإضافات المختلفة (المستحلبات، والإنزيمات، الخ) التي تؤثر على النتيجة المرجوة (النفش، اختبار ابتهاج). في الخميرة يضاف أيضا البصل المجفف وغيرها من المكونات الغذائية.

لإعداد العجين الخميرة للفطائر (الفطائر)، يمكنك استخدام أي نوع من الخميرة الجافة. الفطائر المقلي أو المخبوزة ليست متشددة، مثل الخبز المخبوز في صانع الخبز. ذلك يعتمد أكثر على التفضيلات الشخصية ووقت الفراغ.

مزايا وعيوب الخميرة الجافة قبل الطازج

العديد من مزايا وعيوب الخميرة الجافة، المدرجة أدناه، هي ذاتية جدا. وهذا هو، أن واحد سيكون عاملا حاسما في اختيار الخميرة، لآخر – تافه.

إيجابيات الخميرة الجافة

الخميرة الجافة هي أكثر إحكاما، فإنها تأخذ مساحة صغيرة، وفي الدقيق التي تحتاج إلى أن تضاف بكميات أصغر.

إذا كنت مهتما في نسبة الخميرة الجافة والطازجة، ثم تذكر عبارة بسيطة: واحد إلى ثلاثة. وهذا هو، 1 غرام من الخميرة الجافة محل 3 غرامات من الخام (ضغط). هذه هي النسبة الأكثر شيوعا. بشكل عام، دائما قراءة التعليمات على الجزء الخلفي من الحقيبة. بالإضافة إلى الشركة المصنعة، لا أحد سيقول الحقيقة، لأسباب واضحة.

الخميرة الجافة أقل تطلبا لظروف التخزين، وعمرها الافتراضي قد تصل إلى عامين، وهو أطول بكثير بالمقارنة مع الخميرة الطازجة. أوافق، وهذا هو مريحة للغاية! اشترينا عدة أكياس، ووضعها في خزانة ونسيت عنها حتى كانت هناك حاجة إليها.

بالطبع، هذا ينطبق على حزم مغلقة مختومة. إذا تم فتح الحزمة، وهناك الخميرة قليلا اليسار، ثم هنا هي معالمه:

يتم تخزين الخميرة النشطة الجافة في هذه الحالة لم يعد من الشهر، ولكن من الأفضل استخدامها في الأيام القادمة.

يجب أن يتم تخزين الجافة سريعة المفعول (الفورية) الخميرة بعد الافتتاح لا يزيد عن يومين. أنها تتدهور بسرعة كبيرة، لأنها يتم تصنيعها باستخدام تكنولوجيا مختلفة. التعبئة والتغليف فراغ يحل.

والميزة الواضحة هي أنه يوفر الوقت. الخميرة الجافة أسرع للعمل، أسرع بدء لرفع العجين.

الجافة سريعة المفعول الخميرة على عكس الطازجة تقريبا لا رائحة. وهذا هو، على الأرجح لن يشعر رائحة محددة من التباهي أو شيء قذر.

وخلاصة القول أنه من الممكن ذلك: الخميرة الجافة هي السرعة والراحة.

سلبيات من الخميرة الجافة

مع عدد كبير من المزايا، لا يمكن للمرء أن لا يخلو من العيوب. ما هي؟

الخميرة النشطة الجافة يثير العجين “أسوأ” من الطازجة. وهذا هو، فإن الحد الأقصى للتأثير يكون 30-50٪ أقل. إذا كنت تريد العجين الخاص بك إلى الارتفاع إلى القمر، ثم استخدام الطازجة (الضغط).

الخميرة سريعة المفعول الجافة يرفع العجين تقريبا وكذلك الخميرة الطازجة، لكنها، دعونا نقول، تفقد بسرعة قوتهم. العجين يرتفع بشكل أسرع، ولكنه أيضا ينفجر بسرعة أكبر. وهذا يعني أن الانتظار الطويل (لساعات) لا يستحق كل هذا العناء – تحتاج فقط إلى نحت، خبز.

النقطة الأخيرة هي أكثر أهمية لخبز الخبز. نحن نستعد العجين للفطائر والفطائر. في حالتنا، فإنه عادة ما يكون على النحو التالي: عجن العجين على الخميرة الجافة، وانتظر وكل شيء – يمكننا المضي قدما. أكثر أن تفتت وتحمل ذلك لا يستحق كل هذا العناء.

لتلخيص، يمكنك القيام بذلك: الخميرة الجافة يتطلب السرعة.

وصفات من عجين الخميرة (على الخميرة الجافة)

وفيما يلي مجموعة مختارة من وصفات لالفطائر الخميرة والفطائر. بالطبع، كل هذه الخيارات يمكن استخدامها لأنواع أخرى من الخبز، ولكن النتيجة النهائية قد لا تكون واحدة كنت تتوقع.

ومع ذلك، أنا ألاحظ أن كل هذا العجين هو أكثر ملاءمة للخبز غير المحلى.

العجين، ب، جف، الخميرة، عن، وتر

عجين سريع الخميرة على الماء مع الخميرة الجافة، والتي هي مناسبة للخبز في الفطائر الفرن، والمقلية في مقلاة.

المكونات قليلة، يتم طهي هذا العجين حتى من دون البيض. خيار ممتاز، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في خبز شيء، في حين أن الإنفاق الحد الأدنى من الجهد والوقت.

• الخميرة النشطة الجافة – 1-2 ملعقة صغيرة (اعتمادا على الشركة المصنعة).
• السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح – ملعقة صغيرة واحدة؛
• زيت نباتي – 30 مل.
• دقيق القمح – 350 جم.
• الماء الدافئ – 300 مل.

كيفية جعل العجين للفطائر مع الخميرة الجافة

في كوب من صب الماء الدافئ، إضافة السكر هناك، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والخميرة. تحريك وانتظر لمدة 10-15 دقيقة حتى الخميرة “يستيقظ”.

الآن صب في نفس وعاء من الزيت، إضافة الملح وتخلط جيدا مرة أخرى.

أضف الدقيق في أجزاء صغيرة. المزيج الأول مع شوكة، ثم دلك العجين بيديك.

عندما يصبح العجين مرنة وليس لزجة جدا، وترك الأمر في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. كما العجين يرتفع أساسا، سيكون من الممكن المضي قدما إلى مزيد من الخطوات الطهي.

عجين الخميرة للحليب والفطائر الخميرة الجافة

خطوة بخطوة وصفة الخميرة العجين للفطائر مع الخميرة الجافة على الحليب. على الرغم من ذلك، ما هنا، وهذا العجين نفسه مثالية للفطائر المقلية. أنها مستعدة ببساطة، ولكن لتذوق هو أكثر لطيف مما كانت عليه في الوصفة السابقة. بالإضافة إلى الحليب، وشملت هذه الفطيرة اختبار أيضا بيض الدجاج.

• الخميرة الجافة – حزمة واحدة (11 جم)؛
• زيت عباد الشمس (غير مكرر) – ​​50 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الحليب – 500 مل.
• ملح – 1-2 ملعقة صغيرة.
• السكر – 2-3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• دقيق القمح – 1 كجم.

كيفية وضع العجين على الفطائر (على الخميرة الجافة)

الحليب دافئ قليلا. تحريك السكر والخميرة الجافة. انتظر حوالي 15 دقيقة.

دفع البيض إلى الحليب، إضافة الملح والزيت. تحريك جيدا مع شوكة أو خفقت.

إضافة جزء الدقيق عن طريق التحريك بدقة. عندما تصبح كتلة سميكة جدا، بدء العجن بيديك. أصبح العجين مرنة، وليس لزجة وعلى شكل كرة؟ ممتاز. يبقى لتغطية العجين مع منشفة ونسيانها لمدة 30-60 دقيقة. ثم، إذا كنت تريد، يمكنك مرة أخرى العجين العجين وانتظر 20-30 دقيقة أخرى.

العجين سوف تتحول إلى أن تكون مهواة، الخصبة والناعمة. ما تحتاجه للفطائر اللذيذة أو الفطائر!

عجين سريع للفطائر مع الخميرة الجافة على الكفير

وصفة جيدة لعجين الخميرة، وهو مثالي للفطائر المقلية. كيفير العجين تبين لذيذ جدا. يتم إعداده بسرعة ومع الحد الأدنى من حركات الجسم. أنا لا أعرف حتى ماذا تضيف. هنا تحتاج فقط لمحاولة!

• كيفير – 500 مل. يمكنك استخدام الحليب الحامض بدلا من ذلك.
• الخميرة النشطة الجافة (شركة ساف) – 11 ز.
• بيض الدجاج – جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
• زيت نباتي – 2-3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• ملح مطبوخ – 0،5-1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – حوالي 1 كجم.
• السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيفية طهي العجين الخميرة لفطائر الخميرة الجافة

1. بشكل عام، عملية الطهي ليست مختلفة. كل شيء هو نفسه كما سبق.
2. في الكفير الدافئ إضافة السكر والخميرة. السماح للوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
3. الآن إضافة الملح، البيض المطرقة وإضافة السكر. تحريك جيدا.
4. إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ويقلب. دلك العجين المستدير.
5. نقله إلى وعاء كبير أو عموم، وتغطي مع منشفة وضعت في مكان دافئ لمدة 30-50 دقيقة.

العجين سيزيد 1.5 مرات على الأقل، وسوف تصبح الخصبة والعطاء. وهذا يعني أنه يمكنك البدء في قالب الفطائر منه.

الخميرة، خميرة، عجين، ب، الفطائر، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة،

نظريا، يمكن اعتبار هذا العجين غنيا، لأنه يحتوي على الحليب والزبدة. من ناحية أخرى، لديها القليل جدا من السكر. ويرتبط الخبز مع الحلويات الحلوة. في نفس المادة، وتكرس جميع وصفات للفطائر غير المحلاة.

هذا العجين هو أكثر لذيذ ولذيذ. انها لذيذة حقا! بطبيعة الحال، العجين هو “لذيذ”، عندما ملء هو “لذيذ”. كل شيء مترابط. شيء أنا يضغط. دعونا نبدأ وصفة.

هذه الوصفة تسمح لك لطهي العجين تقريبا في 15 دقيقة، والتي، كما ترون، هو رائع جدا!

• دقيق القمح – 1 كجم.
• الحليب – 500 مل.
• زبدة (أو سمن) – 180 جم.
• السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح – 1-2 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة (وقت السلامة) – 11 غرام.

كيفية جعل الخميرة العجين لفطيرة الخميرة الجافة

1. خلط الدقيق مع الخميرة.
2. في الحليب الدافئ، حل الملح والسكر. وضعت في نفس النفط الناعم ويقلب مع شوكة.
3. خليط الحليب تصب في الدقيق، دلك العجين بيديك.
4. وضع العجين لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ، بحيث يكبر.

كما ترون، وهذا هو بسيط للغاية! بضع خطوات، وكان لديك العجين على الطاولة الخاصة بك، والتي يمكنك خبز الفطائر مع جميع أنواع الحشوات.

عجين، عن، مصل اللبن، ب، جف، الخميرة

هذا العجين مثالي للفطائر. فمن لينة، مهواة مثل زغب. سوف الفطائر تتحول إلى نفسه: لطيف والخصبة. أنها لن تفقد شكلها، فإنها لن تذبل حتى بعد بضعة أيام، والذي يسمح لهم لتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

• الخميرة النشطة الجافة – 10 غرام.
• دقيق – 1-1،1 كجم.
• مصل اللبن الحليب السائل – 0.5 لتر.
• زبدة – 80 غرام.
• السكر – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• بيض الدجاج – جهاز كمبيوتر شخصى 2.
• ملح – ملعقة صغيرة واحدة؛

إعداد العجين للفطائر المصل

المصل دافئ قليلا (حتى الدفء لطيف) في قدر.

تحريك فيه الخميرة والسكر. انتظر 10 دقائق.

صب في الزبدة المذابة، فاز البيض ويرش بالملح. جميع مختلطة جيدا، وأنه من الأفضل أن سوط مع خفقت.

إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة، واثارة باستمرار. عندما يثخن الكتلة، دلكه بيديك.

نقل العجين إلى وعاء كبير وانتظر 30-60 دقيقة. ثم يضعف، ويمكنك البدء في الطبخ الخبز.

كيفية طهي العجين الخميرة من الخميرة الجافة للفطائر – فيديو

لماذا لا يرتفع العجين على الخميرة الجافة

يحدث مثل هذا: يتم إضافة المكونات، مختلطة، عجن، وضع، الانتظار، الانتظار، والعجين لا ينمو. أنها لا تزيد! كيف يمكن تحقيق ذلك؟ لماذا؟ ما هو الخطأ في ذلك؟ وأعتقد أن لتحقيق هذه النتيجة، تحتاج إلى محاولة من الصعب جدا. هنا يجب عليك ببساطة تحليل كل ما تبذلونه من الإجراءات – على الأرجح، في مكان ما ارتكب خطأ.

ربما أضيفت الخميرة الجافة قليلا. الخميرة الجافة الجودة، على سبيل المثال، الفرنسية، وعادة ما سكب في نسبة: 11 غرام لكل 1000 غرام من الدقيق. إذا كان لديك أي شكوك، إضافة المزيد من الخميرة قليلا. اقرأ التعلیمات الموجودة علی العبوة.

الخميرة لا يزال يمكن مدلل. إذا أخذت منهم من التعبئة والتغليف فتح وقت طويل جدا، ثم، على الأرجح ليس هناك شيء سوى مقبرة الخميرة هناك.

قد يكون أن الخميرة هي ببساطة لم يتم تفعيلها. بسبب (الخميرة الجافة النشطة) وينبغي أن يحرك أولا في الماء الدافئ، هو في شيء دافئ، ولكن في الوقت نفسه، ليست ساخنة. رأيت رغوة، فقاعات؟ لذلك استيقظت الخميرة، ويمكن إضافتها إلى الدقيق.

إذا تم تسليم العجين في غرفة باردة، فإنه سوف تنمو ببطء شديد، وربما لن ترتفع على الإطلاق. للقيام بذلك، ينصح لوضع العجن العجن في قدر / وعاء وتغطي مع منشفة.

ربما لم تحرك ما يكفي من المكونات. فمن الضروري لتوزيع الخميرة أكثر شمولا طوال الاختبار. وفي الوقت نفسه، لا تفرط إذا كان يستغرق وقتا طويلا لسحق العجين، فإنه يمكن أن تتحول إلى أن تكون صعبة، وبالتالي، ليست لذيذة جدا.

إذا قمت بإضافة الكثير من الملح، فإن العجين تنمو أسوأ، منذ الخميرة ستبدأ لمجرد يموت من ذلك. وفي الوقت نفسه، الملح، دعونا نقول، حافزا هاما للتفاعل. فإنه يساعد على اختبار لتنمو بشكل أفضل. الخلاصة: الملح (على الأقل قرصة) دائما إضافة، ولكن لا تبالغي.

من أجل العجين أن يرتفع بشكل أفضل، إضافة أكثر من ذلك بقليل (1-2 ملاعق) من السكر. السكر هو الحلوى المفضلة من الخميرة.

العجين رقيقة جدا أو من الصعب جدا

وكثيرا ما يرجع ذلك إلى عدم الامتثال لنسب المكونات. وسوف أقول أكثر من ذلك، لا وصفة يمكن أن تضمن لك العجين المثالي، لأنك طهي، أولا وقبل كل شيء، لك.

ولكن لا بأس من ذلك. هو العجين رقيقة جدا ولزجة؟ إضافة القليل من الدقيق. العجين جاف جدا وصعب، وهذا لا يفسح المجال لليدين؟ إضافة القليل من الحليب الدافئ أو الماء.

يحدث أن العجن العجين، ومن ثم الخبز ورائحة كريهة من الخميرة. نعم أن هناك “رائحة”، ينتن العجين مع الخميرة، يقطع نكهة ملء ويغنم الشهية. هنا، بالطبع، يعتمد على التفضيلات الشخصية، شخص يحب هذه الروائح.

على الأرجح، تمت إضافة الخميرة أكثر من اللازم. شخص ما يخشى أن العجين لن ترتفع بما فيه الكفاية أو أن تكون خصبة، وبالتالي يلقي الخميرة الجافة في الدقيق مع الملاعق. ونتيجة لذلك، العجين لمدة طويلة جدا يتجول، تتضخم عشوائيا في جميع الاتجاهات، ويتم الحصول على فطيرة مع الطعم المر ورائحة حادة من براغا.

2 تعليقات

وإذا كنت تستخدم الخميرة مع شريط من هذا العجين تتحسن أفضل أو العكس بالعكس؟

كما أفهم ذلك، لديك الخميرة الطازجة ضغط.

العجين سوف تتحول أكثر الرائع، تك. أكثر الخميرة الحية. “أسوأ، أفضل” يعتمد على التفضيلات الشخصية))

LiveInternetLiveInternet

• حياكة (108)
• الحياكة مع الإبر – أعلى (9)
• الحياكة مع إبر الحياكة (1)
• طعام (49)
• معجنات (10)
• متفرقات (46)
• خياطة (30)
• الإنجليزية (26 مادة)
• الكلاب (15)
• دعابة (14)
• كمبيوتر (4)
• الكروشيه (17)
• أنواع أخرى من الإبرة (17)

–الاشتراك عن طريق البريد الإلكتروني

–القراء العادية

–إحصائيات

أفضل وصفات لاختبار الخميرة سريعة

الخميرة سريعة الخميرة للفطائر يمكن استخدامها لمختلف المعجنات – سواء الحلو والمالح. والفطائر منه يمكن أن يكون خبز أو المقلية. كما أنها غالبا ما تؤخذ كأساس لطهي البيتزا محلية الصنع ومختلف الفطائر.

كيف لطهي الخميرة العجين للفطائر؟

يتم إعداد العجينة المعجنات بسيطة بسرعة ودون مشاحنات. بعد القواعد البسيطة والتوصيات، والتي ترد أدناه، حتى المبتدئين في فن الطهي سوف تتعامل مع المهمة المحددة، والمنتجات الممتازة سوف تتحول في الإخراج.

1. لجعل العجين تناسب بشكل جيد، والمنتجات لذلك لا ينبغي أن تكون باردة.
2. فمن الأفضل لفصل الدقيق قبل الاستخدام.
3. وكلما طالت العجن، كلما اتضح أنه أكثر تهوية.
4. يتم التحقق من استعداد الاختبار للعمل حتى – إذا ضغطت عليه بإصبعك، فإن الدمل الذي أشكال لن تكون مطولة لفترة طويلة. إذا تأخر فورا، يجب أن يظل الاختبار قائما.

عجين سريع للفطائر مع الخميرة الجافة

العجين للفطائر من هذه الوصفة هي مناسبة تماما لأي خبز الخميرة. الفطائر، رغيف محلية الصنع، بيشكي – كل من يخرج لذيذ جدا. وصفة لإعداده بسيطة جدا، لذلك يمكنك بدء بأمان مع أولئك الذين يتعلمون فقط أساسيات الخبز الخميرة الخبز.

• دقيق القمح – 500 غرام؛
• حليب البقر – 300 مل؛
• زيت عباد الشمس، عديم الرائحة – 50 مل.
• الخميرة الجافة – 10 غرام.
• سكر الرمل – 55 جم.

1. يتم الجمع بين 50 غرام من الطحين بالسكر، والحليب المقوى، والخميرة، وإعطاء أوبار في المستقبل.
2. صب في الزيت والملح، وصب ما تبقى من الدقيق إلى قطع، ومزجها وإعادة تسخينها لمدة ربع ساعة.
3. خلال هذا الوقت، سوف الخميرة سريعة الخميرة للفطائر خبز تناسب مرتين، وسوف تكون على استعداد للعمل.

عجين، عن، كيفير، ب، الفطائر

يتم إعداد عجينة الفطائر الفخمة على الكفير. ولكن أولا تحتاج إلى إعداد ملعقة الجودة، لأنه بمثابة تعهد من ليونة وتعبير العجين. سوف أوبارا تكون جاهزة عندما يشكل غطاء رقيق. بعد ذلك، يمكنك بالفعل صب الكفير الدافئ فيه وإضافة بقية المكونات.

1. مزيج 50 غرام من الدقيق مع بقية المكونات الجافة والمياه الدافئة.
2. تغطية الحاوية وربع ساعة نظيفة في الحرارة.
3. يحرك الزبادي والزبادي الدافئ والزبدة والبيض المضرب.
4. إدخال الدقيق و دلك العجين المرنة.
5. تشكيل الكرة منه، وتغطيته مع النفط، وغطاء وتركه لتناسب.
6. عندما الخميرة سريعة العجين للفطائر جيدة، تبدأ في نحت المنتجات.

عجين الخميرة للفطائر الحليب

العجين للفطائر الحليب يخرج لينة جدا ومتجدد الهواء. كمية من السكر الحبيبية يمكن أن تختلف وفقا لذوقك، اعتمادا على كم من المنتجات الحلوة التي تريد الحصول عليها. يجب أن نتذكر أنه حتى لو كان المقصود العجين للفطائر مع حشو الحلو، فمن الضروري أن تصب قليلا.

1. يتم الجمع بين الحليب الدافئ والسكر والخميرة وترك إلى الاقتراب من الدفء.
2. تخلط ملعقة مع البيض، إضافة الزبدة والملح وتخلط جيدا وتضيف حوالي 2/3 الدقيق المخلوط.
3. تحريك، تشكيل وعاء وتراجع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة، حتى يظهر.
4. ثم يأخذون العجين، ويغمسون منشفة، ويضيفون الطحين، ويخلطون مرة أخرى ويتركون لمدة 10 دقائق للراحة.

عجين، ب، الفطائر، عن، أضفى على القماش تموجا صقي

العجين للفطائر على الماء ليس أسوأ مما كان مطبوخا على الكفير أو الحليب. العيب الوحيد من الخبز الهزيل هو أنه يصعب بسرعة أكبر. ولذلك، لا ينصح هذه المنتجات لطهي الطعام للاستخدام في المستقبل. حسنا، إذا كان الفطائر العجاف قليلا قديمة، فإنها يمكن دائما أن تكون ساخنة في الميكروويف، ومرة ​​أخرى أنها سوف تكون لينة.

1. يتم سكب الخميرة الجافة في 50 مل من الماء الدافئ مع 10 غرام من السكر ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء فرز الدقيق، إضافة بقية السكر والملح والخميرة بالماء ويقلب.
3. قليلا بإضافة القليل من الماء الدافئ والزبدة وتخلط العجين.
4. وضعه في وعاء عميق، وتغطي مع منديل وترك لمدة 1.5 ساعة.
5. لهذا الوقت بضع مرات عجين الخميرة بسيطة للفطائر هو مبعثر.

العجين للفطائر على الخميرة والقشدة الحامضة هو حل ممتاز ليس فقط لصنع الفطائر. انها مناسبة للبيتزا وغيرها من الخبز. انها ممتعة جدا للعمل معه. هو يعجن بسهولة، يحمل تماما الشكل. ثم الإخراج هو نتيجة ممتازة في شكل رودي سقي البنود.

1. يذوب النفط.
2. مزيج الدقيق مع القشدة الحامضة، إضافة الزبدة والبيض ويقلب.
3. وضع كتلة في وعاء، وتغطي مع منشفة وترك لمدة نصف ساعة.
4. عندما الخميرة سريعة العجين مع كريم الحامض هو جيد ل، تبدأ في تشكيل المنتجات.

عجين الخميرة مقرضة للفطائر يمكن أيضا أن يكون لذيذ. عند صنع المعجنات الحلوة، يمكن أن يكون بنكهة مع فانيلين، وطعم المنتجات سوف تتحسن فقط. نقطة هامة – العجاف العجاف لا ينبغي أن تكون ضيقة جدا، لذلك لا تحتاج إلى صب الكثير من الدقيق، يجب أن تكون كتلة لينة.

1. الخميرة مع السكر والملح تذوب في الماء الدافئ.
2. طحين الدقيق، صب في الخميرة الخليط، النفط والمزيج.
3. اليدين تليين مع النفط ودلك العجين لمدة 10 دقيقة.
4. اغطيها بقطعة منديل واتركيها في الحرارة لمدة ساعة.
5. عندما يرتفع، أنها دلك ذلك.
6. وبعد ذلك يواصلون العمل معه.

العجين، بسبب، تخثر، الزلابية

العجين الخميرة المخفية للفطائر على أساس الحليب مخلب يتحول العطاء ومتجدد الهواء. يستغرق حوالي 40 دقيقة للتحضير. بدلا من الخميرة الجافة، يمكنك استخدام الطازجة. من العدد المشار إليه من المكونات، ويمكن إجراء حوالي 25-26 فطائر متوسطة الحجم.

1. في نصف الحليب الحامض الدافئ يضاف الملح والسكر والخميرة ويقلب.
2. في وعاء آخر صب الحليب المخمر المتبقية المنتج، حملة في البيض وتخلط حتى متجانسة.
3. صب في الطحين وتخلط مرة أخرى، صب في ملعقة، إضافة مسحوق الخبز، مزيج.
4. تغطية ذلك مع فيلم ونصف ساعة أنها تنظيفه في الحرارة.
5. بعد ذلك، عجين الخميرة سريعة للفطائر على استعداد لمزيد من العمل.

خردل، خميرة، عجين، ب، الفطائر

سوف الخميرة لذيذ العجين للفطائر يكون العثور الحقيقي لأولئك الذين يحافظون على الصيام، هو مؤيد من الطعام النباتي أو مجرد تبحث عن وصفة للخبز لذيذ. المنتجات من مثل هذا الاختبار لفترة طويلة لا تصبح قديمة. فإنه يوفر الوقت أن هذا الاختبار لا تحتاج إلى أن تترك للرفع.

1. في نصف الماء الدافئ يخفف الخميرة والملح والزيت والسكر.
2. إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق ويقلب بسرعة.
3. على رأس صب كوب من الماء المغلي وتبدأ في دلك.
4. إذا لزم الأمر، صب الطحين.
5. يجب أن يخرج العجين مرنة لينة، وتقسيمها إلى قطع وجعل الكعك.

عجين، ب، الفطائر، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، صانع الخبز

العجين بيروزكوفوي على الخميرة الجافة في صانع الخبز هو أسهل للتحضير، لأنه في الواقع لا شيء عليك القيام به مع يديك. تحتاج فقط إلى اختيار منتجات ذات جودة عالية وإرسالها إلى قدرة الجهاز في الترتيب المشار إليه في التعليمات إليها، والانتظار للإشارة والبدء في تشكيل المنتجات مع ملء المطلوب.

1. في دلو من الجهاز إرسال الماء الدافئ والزبدة والبيض والبروتين، ويترك صفار لتليين المنتجات قبل الخبز.
2. إضافة الدقيق المنخل وجعل 4 أخاديد مع ملعقة.
3. في الخميرة والسكر ومسحوق الحليب والملح تغفو.
4. فضح في وضع الجهاز “Dough9raquo. وانتظر إشارة إلى الصوت عند الانتهاء من الدفعة.
5. يتم استخراج كعكة من الخميرة العجين ويتم صنع الكعك.