كيف تعمل مشاوي الغاز؟

شواء الشواء الغاز هو المعدات التي يمكن ترتيب عطلة لقمة الذواقة الحقيقية، وطبخ أي أطباق اللحوم على أنها لا تتطلب إضافة الدهون والزيوت. شواء لذيذ خاصة على شواء هو كباب شيش وليوليا كباب.

1 الشواء شواء، العمل على الغاز: مبدأ الجهاز

يتطلب عمل الشواء الشواء حمم البركانية (البركانية) التي تخلق تقليد الفحم، ولكن ليست هناك حاجة لاطلاق النار وإضافة الحجر.

حراقات الغاز، وهي مجهزة الشواء شواء و شواء المدخنة، حرارة الحمم الحمم إلى درجة الحرارة المطلوبة، و نقل الحرارة من هذا الحجر مرات عديدة يتجاوز الحرارة الناتج من الخشب.

لشراء شواء الشواء الغاز هو مفيد ولأنه يمكن استخدامها على حد سواء في الشارع وفي الشقة، لأن السخام والدخان والدخان لا يتم تخصيصها أثناء إعداد الأطباق (أنت لا تحتاج إلى تثبيت غطاء محرك السيارة). وتتميز جميع الأغذية المطبوخة بجودة الطبخ العالية والود البيئية مثلما هو الحال عند استخدام الشواية الكهربائية المنزلية.

ويمثل هذا النموذج من مشاوي الشواء، التي تعمل على حراقات الغاز، مثل هذه التصاميم المدمجة على النحو التالي:

سعر الغاز الشواء شواء يمكن مختلفة. هناك كل من نماذج رخيصة تكلف 450 $ (بورتا الشيف برو)، ومكلفة للغاية، وتكلفة التي تتجاوز 6000 ص. (ه) قمة ويبر E-670). ولكن الأطباق ل إيروجريل سيكلف 30-40 دولار أمريكي.

في المتوسط، سعر للشواء الغاز شواء حوالي 650 ذ. ه (هناك الكثير من مشاوي الكهربائية فيليبس).

عند اختيار شواء الشواء، والانتباه إلى المواد التي يتم ذلك. ويمكن أن يكون الحديد الزهر أو عالية– جودة الفولاذ المقاوم للصدأ، يلقي الألومنيوم والحرارة– مقاومة البلاستيك مثل سوبروغ إيروجريل.

كل منهم دائم، وبفضل استخدامها، يتم تحقيق الموصلية الحرارية المثلى، وظائف وسهولة التشغيل والصيانة. توفر الحماية من التآكل طلاء مسحوق خاص.

بعض أجزاء من الجهاز مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وبعض المجلفن ومغطاة الطلاء الايبوكسي.

لسهولة الحركة والتركيب في أي مكان المطلوب شوايات الشواء مجهزة عجلات صغيرة مثل الشواية الكهربائية تفلال. تشغيل الجهاز يتطلب غاز البالون المسال (البروبان، البيوتان). يمكنك تخزين الأسطوانة في حجرة خاصة مصممة لهذا الغرض.

2.2 أشرطة الفيديو حول الشواء شواء الغاز

2.3 استعراض شواء غاز الشواء

“ويبر سبيريت E-210 شواء الغاز اشترينا ل 1،900 $. كان الجذب بالنسبة لنا بصق خاص مع محرك كهربائي. على ذلك يمكنك مشوي أي شيء – حتى خنزير. لخلط الدهون، يتم توفير علبة خاصة في النموذج.

الموقد بالأشعة تحت الحمراء، الذي يقع في الجزء الخلفي من شواء، يعتني أن الطعام المطبوخ يحتفظ درجة حرارته لأطول فترة ممكنة.

ويمثل شواء الشواء وظيفية من قبل هيكل من الصلب مجهزة اثنين من الشعلات الغاز وموقد الجانب (للطهي أطباق إضافية). نحن راضون “.

جميع الحقوق محفوظة © – لا يسمح بنسخ المواد إلا إذا كان هناك ارتباط نشط بالمصدر.

كيفية جعل الشواء شواء شواء بيديك

يقتنع خبراء الحقيقي للشواء جيد والشواء أن الفرن الحقيقي أو المدخن هو فقط مصنوعة لأنفسهم وأحبائهم، في حين أن أسرار الطبخ كباب شيش الحقيقي يمكن أن يفهم طوال الحياة. من أجل عدم الاتصال خيارات الطوب، فمن الأسهل لجعل شواء شواء الشواء مع يديك من حاوية مناسبة الحجم، على سبيل المثال اسطوانة الغاز.

نحن نستعد اسطوانات الغاز لصنع الجسم شواء

لجعل الشواء شواء، ونحن بحاجة إلى اسطوانات غاز البروبان خمسين لتر، ليست جديدة، ولكن تماما على الاطلاق. قبل البدء في بناء شواء، تحتاج إلى تفكيك بشكل صحيح اسطوانات:

• تشريح صمام اسطوانات الغاز.
• نحن استخراج مربع رافعة المحور، وملئه بالماء بنسبة ثلثي القدرة وتغلي عليه؛
• قطع التنانير الداعمة للاسطوانات والقطاع في 1/3 من السطح الجانبي.
• نحن حرق اسطوانات لإزالة التمهيدي والطلاء. بعد التسخين، والطلاء يوسع، وبعد ذلك يمكن إزالتها بسهولة عن طريق الصنفرة أو فرشاة للمعادن.

يمكن تقدير الجهاز من شواء الغاز على الصورة. هيكليا، وتركيب للشواء الطبخ يتكون من حجرتين – الفرن الفعلي ومولد الغاز. في مولد الغاز، يتم حطب الحطب أو الفحم، وبعد الاشتعال والتدفئة، يبدأ الغاز القابل للاحتراق في التدفق إلى الفرن، والذي يتم إعداد الشواء أو الشواء. يتم تركيب الهيكل كله على موقف ملحومة من زاوية أو التعزيز.

نحن نبني مشواة الغاز الخاصة بنا من اسطوانات البروبان

تجميع شواء الغاز في التسلسل التالي:

1. لحام الجسم من مولد الغاز والفرن، شنق على الستائر من الباب؛
2. يتم تثبيت أنبوب منفذ على الفرن والتحكم اللوحات على مولد الغاز.
3. جبل مقابض، استنزاف استنزاف الديك، حفر ثقوب لتركيب أسياخ؛
4. قم بتركيب الهيكل الكامل لشواية الغاز على حامل مقترض أو مصنوع يدويا، قم برسم تصميم الشواية باللون الأسود الأنسب.

ونحن ننتج مولد الغاز وغلاية فرن الفرن

لبناء مولد غاز من الضروري إجراء ثلاث عمليات تكنولوجية. بادئ ذي بدء، يجب تقصير بالون البروبان القياسي، 960 مم في الطول، 250 مم. للقيام بذلك، وقطع قطعة من قذيفة في التماس لحام من القاع وحام أسفل بطريقة جديدة.

لضبط إمدادات الهواء لمولد الغاز، يتم قطع ثقب الثلاثي في ​​الجزء السفلي في شكل قطاع الذي يتم إصلاح الصمام. في الجزء السفلي المقابل، وقطع حفرة من 75 ملم، والتي من خلالها سيتم إرسال تدفق الغاز من الجمر إلى غرفة الاحتراق من الفرن.

في المرحلة التالية، يتم قطع قطاع مربع من 300×200 مم في الجانب سطح القضية، والتي سيتم استخدامها كباب أو تحميل فتحة في وقت لاحق. يتم إصلاح الباب على مفصلات إلى الجسم من مولد الغاز للشواء عن طريق اللحام الكهربائي. يجب تغطية الفجوة الناتجة بين الباب وحواف الجسم شواء مع شريط من الصلب. وعادة ما يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء، والتي يتم تثبيتها على المسامير.

وبالمثل، يتم تصنيع الجسم من فرن الشواء، والفرق الوحيد هو أن السكن لا تقصر، ولكن يستخدم في شكله الأصلي. لتوصيل جسم فرن الشواء إلى مولد الغاز في أسفل اليمين، وقطع حفرة 75 ملم في القطر.

قبل اللحام، يجب وضع تصميم شواء كامل من اثنين من العلب على موقف أعدت مسبقا والاستيلاء على اسطوانات بواسطة نقاط ملحومة إلى قاعدتها. بعد الانتهاء من الالتحام، يتم استبدال النقاط عن طريق خيوط كاملة.

من أجل استخدام فرن الشواء كما برازييه، والثقوب التي يبلغ قطرها 8-10 ملم في الزيادات 70-80 ملم يتم حفرها من الجزء الخلفي من القضية. ولكن لإعداد كباب شيش، واحدة من الثقوب لتركيب أسياخ ليست كافية. من أجل تيار الغاز ترك مولد الغاز موزعة بشكل موحد على طول الفرن بأكمله، يتم وضع فوهة الفاصل على الجزء السفلي. يتم إنتاج فوهة من مقطع من ملف معدني مع ثقوب عرضية – التخفيضات.

في الجزء السفلي من الفرن، يتم ملحومة قطعة نصف بوصة من الأنابيب مع سدادة، من خلالها يتم استنزاف المكثفات والدهون الساخنة.

يتم إجراء مدخنة الفرن الشواية عن طريق اللحام من أنابيب رقيقة الجدران ونصف بوصة في شكل مرفقين. في الجزء العلوي من المدخنة، يتم تثبيت صمام مسطح، والتي من خلالها يتم تنظيم معدل تدفق تيار الغاز في غرفة الاحتراق.

تركيب عناصر إضافية على موقد الغاز

لتبسيط السيطرة على عملية تشكيل تدفق الغاز، بالإضافة إلى صر، يتم تثبيت حاوية معدنية ملحومة داخل مولد الغاز، والتي يتم تحميل الفحم والخشب.

تم تجهيز الأغطية من الفرن ومولد الغاز مع مقابض مع مقابض خشبية، على باب شواء يجب أن يكون هناك ميزان الحرارة السهم مع حد من القياس تصل إلى 300 о С، يتم وضع صر على القاع. لإعداد نوع معين من المنتجات، وسوف تحتاج إلى استخدام الإصدار الخاص بك من صر، يتم اختيار المعلمات منها بشكل فردي.

لمنع الباب المفصلي من فتح ضد السكن، يجب تثبيت توقف السفر. إذا تم استخدام الدبابات السوفياتية القديمة للتصنيع، فإن الجسم من شواء الغاز لن تتطلب تعديلات إضافية. بالنسبة لأسطوانات البروبان الحديثة ذات الجدران الرفيعة، سيكون من الضروري إجراء التعزيز بمساعدة المسامير الملحومة من الأبنية وباب القطع من المحرك أو أنابيب المياه.

بعد التجمع، يتم رسم السطح الخارجي للجسم شواء مع الطلاء الداكن المقاوم للحرارة. عند اختيار مادة الطلاء، إعطاء الأفضلية لتعبئة الهباء الجوي، في حين تذكر أن يتم تسخين سطح المعدن إلى 200-250 س C.

إطلاق شواء الغاز – يتم تنفيذ الشواء على مرحلتين. أولا، حاوية الفحم معبأة مع الفحم، سكب مع السائل للاشتعال، و مضاءة النار. بعد ضبط اللهب، يغلق الباب ويتحول الفرن إلى وضع الاحماء، بعد حوالي 15 دقيقة، يمكن تحميل المنتجات في غرفة الشواء الرئيسية. يتم مراقبة جودة الطهي بواسطة مقياس حرارة، إذا لزم الأمر، بواسطة بوابة على المولد وعلى ماسورة العادم، يمكن التحكم في درجة حرارة الاحتراق في تيار الغاز.

شارع. بولشايا دوروغوميلوفسكايا 10

دميتروفسكو الطريق السريع، 163a، بناء 1، -1 الكلمة

الغاز شواء شواء

العديد من المصطافين في الريف أو في الكوخ ليست على الإطلاق سعداء مع البحث عن الحطب ونقل الفحم. ومن المهم بالنسبة لهم لطهي الكباب المفضلة لديهم، والدجاج المشوي والشواء بشكل مريح. والرماد مع السخام يعوق، والدخان لسبب ما يذهب إلى وجهك … ثم الخيار الخاص بك هو الشواء شواء الغاز لطهي أطباق لذيذة مختلفة في الكوخ، سواء من اللحوم والخضار والمأكولات البحرية.

سوف يتم تفحم اللحوم فقط، لينة ولذيذة، وسوف تكون العناصر الدقيقة الضارة في الغذاء (من الرماد والسخام) أقل. يمكن دخان الدخان فقط المنتجات النار لن تتخلل، ولكن هذا هو أيضا هواة.

والأهم من ذلك – أنت نفسك خلال عملية الطهي كلها سوف تكون قادرة على ضبط نظام درجة الحرارة، ومراقبة جميع الخفية من طبخ طبق المطلوب, – مع قشرة متموج، مع الدم، لذيذ قليلا وهلم جرا.

ويمكن شراء شواء الشواء الغاز في أي متجر أو أمر على الانترنت. وأولئك الذين يريدون توفير المال والحصول على المعدات وفقا لجميع احتياجاتهم، ويمكن بسهولة جعلها أنفسهم. ولا تخافوا من أن الشواء شواء الغاز ويتطلب معرفة وتصاريح إضافية من المتخصصين. والشيء الرئيسي هو لمراقبة قابلية الخدمة من المعدات، وتنظيفه ووضع الغاز – الشواء أثناء الطهي الطعام من الجانب ليوارد من دتشا الخاص بك.

لديك الحق في اختيار النسخة الخاصة بك من الشواء الغاز والمشروع الخاص بك. يمكن أن يكون الرأسي والأفقي، مربع ومستديرة، على الساقين أو حتى على سطح الطاولة، للطي أو ثابت. ولكن كل التصاميم تجمع بين هيكل للشواء شواء الشواء التي أدلى بها يد واحدة، وهو بسيط جدا. أدناه، في المركز، هناك الموقد العادي مع الغاز من اسطوانة، فقط فوق – لوحة للتدفئة، وفوق ذلك – صر.

عرض مربع يمكن تعديلها لشبكات للطي نموذجية للشواء والشواء، بحيث تكمن بشكل مريح، والمنتجات فيها امتصاص الحرارة تماما.

راحة معدات الغاز مع زيادة في حجمه يسمح لك لطهي العديد من المنتجات في وقت واحد، والذي يوجد في المقاهي والمطاعم، حيث يتم استخدام الشواء الغاز والشواء. رأى كثيرون وحدة كبيرة، قوية مع اسطوانة الغاز داخل. اللحوم بالتأكيد على مثل هذه المرافق سوف يكون محمص بالتأكيد، العصير، حيث يتم تنظيم نظام درجة الحرارة اعتمادا على طبق أعد. وحجم سطح الشواء والشواء، والعمل على الغاز، وتصل إلى 3 أمتار طويلة وتصل إلى متر واسعة.

إذا كنت تريد أن يكون الشواء وشواء في المنزل أو في الكوخ، يمكنك الاستفادة من العروض العديدة من المخازن على الانترنت التي تقدم لك صغيرة، قابلة للطي، وعلى ضوء ومشاوي المدمجة والشواء على الغاز. مثل تعمل أفران صغيرة على خرطوشة غاز خاصة، والتي تستمر لمدة 2-2.5 ساعة. ولكن مثل هذا الجهاز مريحة للطهي في المنزل أو إعطاء الأطباق المفضلة لديك مكلفة. ولذلك، يفضل الكثيرون صنع شواء شواء شواء بأيديهم، اللجوء إلى المشورة من المتخصصين.

ولكن، كقاعدة عامة، سيتم توجيه معظم الناس إلى الطبيعة، وهذا هو، إلى الشارع، حيث أنه من الضروري اختيار سطح حتى، ويفضل أن يكون صعبا. تأمين المعدات لتجنب السقوط.

يجب أن تكون المعدات المعتادة ملحومة ببساطة من صفائح معدنية سميكة، على سبيل المثال، في شكل مربع، ثم ملحومة عليه مع الساقين. وفقا لتقديراتكم، يمكن لصق الشواية العليا إلى العربة للتنقل أثناء تحضير الطعام. يمكن أن تكون قابلة للإزالة (عادة). أدناه – اسطوانة الغاز أنبوبي أو البيضاوي.

في الحجم، يمكنك أيضا أن تقرر: إذا كانت الأسرة كبيرة، ثم جعل على الفور أيدي الخاصة بك على فرن من حجم الإنتاج. لفي وقت واحد تغذية جميع الشواء لذيذ وشواء.

يتم تنظيم مستوى اللهب بواسطة رافعة خاصة على مبدأ اليمين واليسار أو في اتجاه عقارب الساعة. الرافعة يمكن تثبيتها مع مساعدة من المتخصصين أو وفقا المخططات الخاصة بك والتصميم.